Translate

5 jul 2021

*Aznac Biscuits*

 

 

 

*Anzac Biscuits*

Del Chef David Lebovits
 

 
 
Este mes para nuestro Reto Cooking The Chef...
Tenemos al Chef  David Lebovits..
Este chef norteamericano es todo un descubrimiento para mi. 
Entre sus montones de delicias dulces y cocteles...
Estuve perdida horas y horas. Al final me he decidido por una sencilla receta 
de galletas sin huevo, con una mezcla de coco, avena, miel de arce y con agua caliente 
que me llamo mucho la atencion en la preparacion!
Con un resultado mas que aromatico y totalmete delicioso!
 
Es una receta de Emily, su invitada del mes. Aqui os dejo la receta original
 
El Día de Anzac es un día de recuerdo en Australia y Nueva Zelanda
  Estan dedicadas a conmemorar a “la tradición de Anzac, los ideales de coraje, resistencia y compañerismo que todavía son relevantes hoy en día, se estableció el 25 de abril de 1915 cuando el Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda (ANZAC) aterrizó en la península de Gallipoli "
 
  Hombres y Mujeres en servicio que han servido en guerras, conflictos y 
operaciones de mantenimiento de la paz. 
Hay servicios celebrados al amanecer (hora del desembarco original en 
Gallipoli, en Turquía) en toda Australia, donde se colocan coronas
 de flores y se guarda un minuto de silencio.
 
 Probablemente os estareis preguntando cuál es el vínculo entre una batalla
 de la Primera Guerra Mundial y las Biscuits. 
Cuenta la leyenda que las esposas y las familias de Australia y Nueva Zelanda 
enviaron paquetes de ayuda a los soldados que incluían galletas hechas con productos
 básicos de los armarios de las tiendas, como copos de avena, miel de arce y harina. 
Los huevos eran escasos, por lo que no se incluyeron, lo que hace que estas 
Biscuits sean perfectas para sobrevivir al largo viaje al extranjero.

Empecemos:



 

 
 

 Ingredientes:

 
125 gramos (4 1/2 onzas) mantequilla sin sal
 25 gramos (1 cucharada) miel de arce (golden syrup)
 210 gramos (1 taza + 2 cucharadas) azúcar morena clara u oscura (la receta original solo dice azúcar para que puedas usar la que tengas) 
100 gramos (1 taza) copos de avena a la antigua 
 65 gramos (1 taza) coco desecado sin azúcar 
150 gramos (1 taza + 1 cucharada) harina para todo uso 
1 cucharadita bicarbonato de sodio 
 2 cucharadas agua hirviendo 
 Pizca sal
 
 
 

 
 

Paso a paso:

 
Mise en place..

En un bol mezclar avena, coco, azucar y sal..

Añadir tambien el harina y mezclar bien..

En un cazo pequeñito poner a derretir la mantequilla con la miel de arce a fuego bajo y cuidandola..

Mezclar el bicarbonato con el agua hirviendo, veremos como hace burbujas..

Retirar la mantequilla del fuego y añadir inmediatamente la mezcla de bicarbonato y agua. Vereis como se forma una bonita espuma..

Verter esta mezcla sobre los ingredientes secos..

Y mezclar con una espatula, ya vereis como se unifica la masa con facilidad..

Formar bolitas, yo me he ayudado con un saca bolas de helado, he logrado un tamaño perfecto. Colocar las bolitas de masa sobre una bandeja forrada con papel de horno y separadas entre si, ya que van a crecer bastante..
Aplastar ligeramente la parte superior de cada bolita para que queden planas..

Listas para llevar al horno, que tiene que estar precalentado a 160 grados (325f), con calor arriba y abajo..

Hornear durante 9 a 11 minutos ó hasta que las veamos doraditas, mi casa se ha impregnado de un olor maravilloso mis Patycofans..

Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla, tened cuidado porque aun estaran muy blandas, al enfriar se endureceran bastante y seran muy crujientes en los bordes manteniendose blandas en el centro..

Aqui las teneis mis Patycofans..las galletas mas ricas entre las ricas, son de esas que a lo que huelen ..saben!  Y eso casi nunca se suele dar!


Son unas maravillosas galletas con historia que os conquistaran..


En 20 minutos las tendreis listas y son perfectas para hacer con vuestros peques, las podeis conservar en un recipiente hermetico perfectas durante dos semanas..

Son un exito asegurado donde quiera que las lleveis, a disfrutar mis Patycofans!!!


Aqui teneis las recetas de mis compis..


10 comentarios:

  1. ¡Me encantan estas galletas de supervivencia! Ideales para hacer muchas y guardar por lo que duran. Besos y feliz verano.

    ResponderEliminar
  2. Estas galletas son adictivas, ¿Verdad?
    Éxito asegurado cómo bien dices! :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Aaaaayyy si...totalmente, estoy enganchada..jajaja
      Abracitos!!!

      Eliminar
  3. Qué buenas! Creo que las haré, me llaman mucho la atención. Buena elección

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ojala las hagas, ya veras como se llena tu casa de ese aroma maravilloso...
      Abracitos!!!

      Eliminar
  4. Me parece que no podría parar de comerlas, tiene que estar de vicio del bueno!
    un besito

    ResponderEliminar
  5. Qué bonita la historia de estas galletas y la celebración de ese día en Australia que desconocía. Siempre aprendemos cosas nuevas. Ese doradito con el que te han quedado, dan muchas ganas de probarlas.
    Muchas gracias Paty!

    ResponderEliminar

Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!
Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
Your comments are welcome and if you have any questions I´ll be happy to answer, let me your mail and I can answer directly!
Love Pato!!!