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22 mar. 2020

2. *Galletas de Chocolate* ...de mi Caja de Galletas!




2. *Galletas de Chocolate* ...de mi Caja de Galletas!

Aqui teneis las galletas de chocolate de mi caja navideña...
Que os puedo decir.. que os enamoraran, he horneado 2 variedades, 
unas estrellas sandwich con relleno de crema de Biscoff y 
otras asi solitas estrellas y hombrecillos...
En fin una verdadera delicia mis Patycofans...
Empecemos:


Ingredientes:

2. Segunda Variedad: Galletas Chocolate

50g Chocolate negro
100g Mantequilla (pomada)
35g Azucar Glass
1 yema Huevo
35g harina Almendra
10g Cocoa polvo
180g Harina

Decoraciones:
Crema Biscoff
Sprinkles




Paso a paso:

Mise en place...
Empezamos derritiendo el chocolate al baño maria, en un cuenco, asi estaremos seguros que no se va a quemar, simplemente tendremos paciencia, removemos y lo tendremos liquido y muy brillante, retiramos del agua y reservamos...

En otro bol ponemos la mantequilla y con ayuda de una espatula la aplastamos haciendo una crema...

Le añadimos el chocolate de golpe...

Y mezclamos con la mantequilla...

Obtendremos una crema muy untuosa con brillo...

Ahora añadimos el azucar glass y el harina de almendra, a mi me gusta juntarlas y darles un molido adicional para que este mas fina la almendra, pero es opcional, mezclamos hasta unificar la masa...

Añadimos la yema de huevo, mezclando bien...

Ya casi para finalizar añadimos el harina y el cacao cernidos sobre la masa...

Sera una mezcla pesada y grumosa, poco a poco removemos hasta integrar todo...

Ya tenemos lista la masa, este es el aspecto perfecto...

Ponemos la masa sobre un film plastico...

Cubrimos y aplastamos con suavidad la masa...

Hasta formar un cuadrado...

Con ayuda de un rodillo, amasamos estirando hasta lograr un rectangulo y que la masa tenga un grosor de unos 5 milimetros aproximadamente...

Ponemos ahora la masa estirada sobre una lata y la refrigeramos durante toda la noche ó como minimo 1 hora, para que endurezca y sea mas facil cortar las galletas...

Con un cortador redondo de 5cms, cortamos la masa...

A las tapas cortamos el centro con un cortador de estrella, y las vamos colocamos sobre un papel sulfurizado para llevarlas al horno precalentado a 170 grados  con calor arriba y abajo...

Vamos a hornear durante 12 minutos, sacamos del horno las colocamos sobre una rejilla y las dejamos enfriar por completo para decorarlas...

En total he horneado 3 bandejas, me han salido 32 tapas para formar 16 sandwich de galleta...

La tapa superior la he espolvoreado con azucar glass y en la tapa inferior he puesto una buena cucharada de crema de galletas Lotus, tambien las podeis rellenar con mermelada ó nutella ó lo que tengais a mano, siempre estaran muy ricas...

Aqui teneis las galletas sandwich de chocolate...

 
El exito de esta caja de galletas esta en los sabores y los motivos...en la variedad esta el placer y sin duda alguna aqui se cumple el dicho...os invito a hacerlas ya vereis que son bastante faciles y disfrutareis horneando, decorando, comiendo y sacaran sonrisas a vuestros peques y no tan peques por supuesto!!!

*Tarta de Fresas sin horno*




*Tarta de Fresas* sin Horno

 

#ColorySabor nuestro ingrediente del mes son las fresas!
Mis Patycofans aprovechando que estamos iniciando la temporada de fresas...
Que mejor que disfrutar de esta rica tarta de fresas, una receta que nunca puede faltar...
Esta deliciosa receta es fria y lleva mi bizcocho basico de pera con 
chispitas de chocolate de tres colores que son una monada de ricas, 
le dan mucho sabor y mucho color..verdad que si!!!
Empecemos:



Ingredientes:

500g Fresas
250g Queso crema 
200g Nata para montar
3 cucharadas Azucar glass
1 cucharadita Vainilla
1 sobre Gelatina de sabor a Fresa
5g Grenetina
Mermelada Pura Fruta Helios de fresa
Jerez Pedro Ximenez
1 base bizcocho vainilla 18cms (aqui la receta)




Paso a paso:

Empezamos colocando la base de bizcocho sobre un molde desmontable, (aqui teneis la receta)

Pintar el bizcocho generosamente con el Jerez, preparar el sobre de gelatina de fresa , *poner 1 taza y media de agua en la preparacion solamente* Lo que le dara mayor dureza al cuajar, reservar...

Pintar el bizcocho con la mermelada tambien...

De la nata reservar un poquito para disolver la grenetina. El resto de la nata la montamos con el azucar y la vainilla. mezclarla con el queso crema en movimientos envolventes y reservar ...

Para disolver la grenetina calentamos en el micro unos 15 segundos la nata y removemos bien disolviendo, reservamos durante 10 minutos, nuevamente calentamos en el micro unos segundos para disolver ya que se habra quedado como un bloque, y mezclamos con la crema de queso de poco a poco, cucharada a cucharada para que no haga grumos la crema de queso...

Entretanto lavar y cortar las fresas por la mitad...

Y colocar una primera capa de fresas sobre el bizcocho...

Sobre las fresas poner la crema de queso...

Esparcir bien cubriendo todos los rincones y llevar a la nevera durante 60 minutos...

Sacar y ahora que ha cogido un poquito de cuerpo colocar el resto de las fresas por encima...

Y la gelatina de fresa que ya estara fria y a punto de cuajar, llevar nuevamente a la nevera y dejar dormir toda la noche...

Al dia siguiente desmoldar y ya tendremos lista nuestra deliciosa tarta...

Para cortarla os recomiendo hacerlo con el cuchillo caliente, (lo podeis hacer facilmente en agua caliente) Asi lograremos un corte limpio y perfecto...

Guaaauuuu...verdad que tiene un aspecto maravilloso...

Os invito a hacerla y disfrutar de una tarta-postre deliciosa y preciosa para disfrutar en familia. Ya me contaries!!!