Translate

Seguidores

9 ene. 2020

*Crema Mousse de Turrón*




*Crema Mousse de Turrón*

#Cocin-arte este mes nos trae un preciosa escultura llena de formas sinuosas y 
sentimientos que traspasan lo inimaginable...
Os estoy hablando de la magnifica obra *Laocoonte y sus hijos*
Al admirarla me ha impactado el color inmaculado del mármol...me hace pensar en algo
suave y maravilloso...algo que he intentado recrear para vosotros en esta dulce
Crema Mousse de Turrón



Ingredientes:

Media tableta Turrón Blando Jijona
Medio litro Leche
1 sobre de preparado de Flan (de vainilla)
100ml Nata para montar
2,5g Gelatina sin sabor polvo (grenetina)

Decoración: 
Media Torta Imperial (Turrón)
Palitos de Oreo
Nata montada con vainilla




Paso a paso:

 

Mise en place...

Mezclar la mitad de la leche con la nata y llevarla a ebullición a fuego medio para que no se pegue...

Entretanto cortar el turrón blando en trocitos pequeños para que sea mas fácil derretirlo, en el momento justo en que la leche de el hervor, añadimos el turrón y sin dejar de remover vemos como poco a poco se ira disolviendo, quedaran algunos trocitos de almendra que trae el turrón, a mi me gusta ese crunch al comerlo, pero si no os gusta lo podéis colar al finalizar la preparación...

En la mitad de la leche restante, disolver el sobre de flan y agregar la gelatina en polvo, remover bien para evitar grumos, añadir a la mezcla caliente poco a poco y sin dejar de remover, en pocos minutos tomara cuerpo y sera espesa, dejamos que de un hervor (lo notaremos porque hará grandes burbujas) retiramos...

Inmediatamente lo ponemos en las copas y allí lo dejamos enfriar. Si notáis algún grumo desagradable es mejor colarlo, no ha sido mi caso, lo refrigeramos durante un mínimo de tres a cuatro horas, aunque si es posible toda la noche mejor que mejor, antes de meter a la nevera cubrimos cada copa con papel film a piel para evitar que haga una fea costra en la superficie...

Para emplatar sacamos las copas de la nevera unos 30 minutos antes de servir, decoramos con tres puntos de la nata montada (manga pastelera con boquilla estrella abierta) el palito de oreo y un trozo de torta imperial...

Como podéis ver..no hay nada mas apetecible que esta linda copa de turrón...

Un postre delicioso lleno de texturas...crujiente...cremoso...ligero...

Os encantara ...es un bocado delicioso para terminar una cena inolvidable!!!


*Laocoonte y sus hijos*
Aquí tenéis las recetas de mis compis...