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29 sept. 2019

Arepas Rellenas con Chuletas Sajonia y Pimientos




Arepas Rellenas con Chuletas Sajonia y Pimientos

 

Mis Patycofans, estoy estrenando participacion en el Reto #Asaltablogs
y cada dia ha sido un disfrute increible...aqui tod@s estan integrados entre sonrisas
 y camaraderia, es genial ser parte de este grupo de ladronzuelos
de recetas estupendas en los blogs de todos los participantes...
Una idea genial y super divertida, que ademas nos trae delicias a nuestra mesa...
Estoy encantada y seguro que vosotros lo disfrutareis tambien!!
 Este mes vamos a desvalijar la cocina de Maite Sastre!!!!!
      Su blog es www.antojoentucocina.com
Y yo nada mas entrar en su cocina he descubierto una receta de mi tierrita amada
algo que me llena de recuerdos de vida ...a lo que fue imposible negarse,
Aqui estan estas deliciosas:
Arepas con cerdo desmechado y pimientos asados
Aqui os dejo mi version...un asalto mas que delicioso!!!



Ingredientes:

1 taza de Harina de Maiz Amarilla *PAN*
1 taza y cuarto de Agua templada
5g cucharadita Sal
30g Mantequilla de Ajo asado (ver receta)
2 filetes de Chuletas de Sajonia
1 Cebolleta
60g Pimiento rojo cortadito Brunoise
Aceite Oliva Virgen Extra
1 Clavo olor
1 cucharadita Estragón


Paso a paso:

Mise en place

Añadir el harina en forma de lluvia al agua calentita y ya mezclada con la sal...

Remover y como por arte de magia la masa tomara cuerpo facilmente...

Sera una masa lisa que hara una bola compacta y muy untuosa...

Ahora hacer un hueco en el centro de la masa y añadir la mantequilla de ajo derretida...

Amasar y amasar hasta integrar por completo con ayuda de la lengua, formar nuevamente la bola y reservar...

En una sarten caliente poner un buen chorro de aceite de oliva, sofreir la cebolleta cortadita y el pimiento rojo...

Cortar las chuletas de Sajonia en cuadritos muy pequeñitos...

Añadir el picadito de Sajonia al pochado de verduras...

Aliñar con sal, el clavo y el estragón...

Finalmente pochar durante dos minutos más, apagar y reservar mientras asamos las arepas...

Para asar las arepas empezaremos formandolas, para esto dividir la masa en cuatro partes lo mas iguales posibles...

Con una parte de masa, hacer una bolita amasando con suavidad, apretar entre las dos manos para lograr formar la arepa, que tendra mas o menos 1cm de grosor aproximadamente. Si quereis se pueden congelar sin asar...si claro!! Despues de formarlas las envolvemos una a una en film plastico y las congelamos hasta 2 meses, estaran perfectas para asarlas cuando mas rabia nos de...

Calentar la parrilla durante 10 minutos a tope, bajar la temperatura al 5, (Mi cocina va de 1 al 9) Colocar las arepas, no hace falta aceitar la parrilla, que ya la masa de las arepas llevan  mantequilla y con esta grasa es suficiente para que no se peguen a la parrilla...

Asar las arepas durante 15 minutos por cada lado, pero cada 5 minutos les iremos dando vueltas, asi evitaremos que se quemen y se asen muy parejitas, eso significa que estaremos muy atentos y al cuidado de nuestras ricas arepas...

Por ultimo subir el fuego a tope para dorar un poquito por lado y lado las arepas,esto puede ser cuestion de segundos, ojito que no se os vayan a quemar, mirad que pintaza mas bonita han tomado...
Emplatamos...

Cortar con suavidad y con un cuchillo de sierra, cada arepa hasta la mitad aproximadamente, rellenar con un par de cucharadas del sofrito...

Y listo...aqui las teneis para disfrutar de una comida ó cena ó porque no desayuno muy completo y super super delicioso!

Y a meter mano mis Patycofans...que las Arepas se comen con la mano, allá en la linda tierrita Colombiana y aqui tambien por supuesto!!!
Aqui os dejo el enlace al desvalijado blog de mi compi Maite!!!