Translate

Seguidores

27 sept. 2019

Mini Pizza Rolls by Pato




Minis Pizza Rolls by Pato

Mis Patycofans..os encantaran estos *Mini Rollitos de Pizza*
Los he preparado para #retotusrecetas...que este mes nos propone recetas con
Pate de Higado, yo he elegido Pate de higado de cerdo suave y lo he combinado con queso, obviamente vamos a hacer pizza y el queso es un imprescindible...
Os encantaran!!!
Son ideales para hacerlos en familia y si teneis peques sera una divertida ocasion
de disfrutar de una tarde amasando y horneando todos juntos!
Esta receta de masa estupenda es de @GennaroContaldo...un Chef Italiano maravilloso, simpatico y muy generoso, sus recetas son exactas, lo sigo con atencion y lo admiro cada dia más!!!
Empecemos:


Ingredientes:

500g Harina Fuerza
5g Sal
10g Levadura fresca
325ml Agua templada
Pate de cerdo suave
Queso Gouda lonchas
Queso mozarella rallado
Aceite de Oliva Virgen Extra


Paso a paso:

Mise en place...

Pesar la levadura y disolverla en un poquito de agua templada, no caliente solo templada, de la misma agua que tenemos reservada para el harina...

Si la desmigamos se mezclara mejor y mas rapido...

Añadir la sal a la harina y mezclar muy bien que se integre en armonia con el harina...

Agregar el agua y mezclar suavemente...

Sin dejar de batir añadir la levadura disuelta, lo haremos poco a poco, seguir amasando hasta que la masa forme una bola, continuar amasando a velocidad media durante 10 minutos, debemos ser muy cuidadosos con los tiempos de amasado y reposo para obtener el resultado perfecto...de lo contrario seria malgastar tiempo y dinero, sed pacientes...

Entretento untar un bol con la mantequilla de ajo generosamente...

Poner alli la masa, taparla con un paño limpio, dejarla levar durante 30 minutos, la temperatura ideal seran unos 22 grados de temperatura ambiente, si hace mas frio lo aconsejable es ponerla dentro del horno con la puerta entreabierta a unos 50 grados, que caldearan sin quemar nuestra masa...

Despues de los 30 minutos, podeis ver el aspecto de la masa...

Sacarla del bol a la mesa muy enharinada...

Dividir la masa en dos parte lo mas posible iguales...

Bolearla, lo que significa hacer dos bolas con una superficie templada y lista para crecer...









Poner las masas en boles individuales y engrasados con la mantequilla de ajo, tapar y dejar levar nuevamente durante 30 minutos más...

Pasados los segundos 30 minutos, sacaremos una de las masa a la mesa, sobre abundante harina...

Le sacamos el aire o gas que habra concentrado...

Empezamos a amasar extendiendola con suavidad con los nudillos de los dedos... luego la llevamos al aire y dandole giros precisos que la ayudaran a tomar el tamaño y grosor deseado, en este momento ponemos a calentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo...

Extendemos la masa  sobre la mesa siempre con cuidado de no romperla...

Pintamos con la mantequilla de ajo...

Y damos una capa generosa y parejita de Pate...

Bien untada la masa por todos los rincones...

Colocamos el queso, yo lo he puesto a un lado pero si quereis lo podeis poner sobre el pate, al igual que el queso mozarella, y empezais a enrollar con suavidad...

Asi os debe quedar el  rollo de masa...

Con un cuchillo muy afilado cortamos los Rolls...

Me han salido 12 porciones...

Engrasamos un molde de 12 cavidades para cupcakes y colocamos los Rolls...

Pintamos por encima nuevamente con la mantequilla de ajo y añadimos un chorrito de aceite de oliva a cada uno...

Horneamos a 200 grados durante 20 minutos hasta que veamos los rolls doraditos y cuidando que no se quemen, sacamos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos, antes de desmoldar...

Mirad que aspecto mas bonito tienen los rolls recien salidos del horno...Este es de Pate...

Y este es de queso...

Una verdadera delicia, para comer mejor asi calentitos...

Estos bocaditos de pizza son ideales para merendar ó cenar...estan deliciosos y podeis rellenarlos a vuestro gusto, admiten cualquier antojo, aqui sois vosotros los que poneis el limite... la masa es gordita y crujiente a la vez, mi favorita en verdad...que las masas finas tambien estan ricas pero para mi esta es ideal ...me encantan mis deliciosos mini rolls de pizza!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis #retotusrecetas