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1 jul. 2019

Brocheta Criolla



Brocheta Criolla

Mis Patycofans...para el #RetoAlfabetoSalado de este caluroso Julio tenemos, la Yuca y los tomates Kumato...2 ingredientes que en un principio parece que no 
maridan mucho...pero al final he logrado un resultado agradable de comer, una brocheta
llena de contrastes, super rica y perfecta para una comida de fin de semana y piscina o sin piscina...que da igual...esta buena y eso es lo mejor!!! 


Ingredientes:

1 Yuca
Tomaticos Kumato baby
2 chorizos dulces
2 dientes Ajo
1 Cebolla
medio Tomate en rama
60g Quinoa
Pimiento Rojo
1 cucharada Nata
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Clavo
1 cucharadita Curcuma
Piel de Naranja
Sal y Pimienta 


Paso a paso:

Mise en place

Lavar con abundante agua la quinoa, ponerla a cocer con sal y la piel de naranja durante 10 minutos a fuego vivo

Pelar la yuca y partirla en dos trozos, ponerla a cocer con sal y 1 diente de ajo, para darle sabor, voy a utilizar la olla rapida. Cocer durante 10 minutos a partir de que empiece a pitar, es mejor cocerla de esta forma ya que la yuca es bastante dura y en una coccion normal puede tardar algo mas de media hora en estar blanda y melosa

Retirar del fuego la quinoa, volver a lavar en un colador, dejar escurrir mientras preparamos el resto de la receta

El chorizo lo cortamos en trozos grandes y lo ponemos a freir a fuego bajo, en un cazo sin aceite para que suelte la grasa sobrante

Cortamos en brunoise la cebolla el tomate y el ajo

Y en un cazo con aceite de oliva los ponemos a pochar a fuego suave, sazonar con sal, pimienta, curcuma y clavo

Este es el aspecto de la yuca ya cocida, la escurrimos y la reservamos sobre un papel de cocina para eliminar restos de agua

El sofrito tendra este maravillosos aspecto, lo retiramos del fuego, retiramos tambien el clavo, añadimos la cucharada de nata, integramos muy bien y reservamos

En un pelin de aceite ponemos a freir los trozos de yuca

Deben quedar como los ves, ligeramentes doraditos

Para emplatar colocamos primero la quinoa haciendo una camita alargada en el centro del plato

Sobre la quinoa colocamos el sofrito generosamente

Por ultimo armamos las brochetas, pinchando primero un trozo de yuca, medio kumato baby, el pimiento rojo, el chorizo otro pimiento y por ultimo el otro medio trozo de kumato. las colocamos sobre la camita de quinoa y ya las tenemos listas para devorarlas...
Mirad que lindas y apetitosas lucen estas magnificas ¨Brochetas Criollas¨, os invito a hacer la receta estoy segura que os encantara el contraste de saboooor!!!

 
Aqui teneis las recetas de mis compis de #retoalfabetosalado

6 comentarios:

  1. se me hace la boca agua con tus brochetas, que imaginación tenéis!! esto tiene que estar divino
    un besito

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    Respuestas
    1. Jejeje...gracias guapisima...y si!! estan deliciosas, tienes que hacerlas! Abracitos..

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  2. Joooo que plato tan rico, se me ha hecho la boca agua, jajaja, y no se si mas por las brochetas o por la cama de quinoa con sofritito, jiji, seguro que la combinación de ambas partes estaba mas que rica.
    Besote!!!!!

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    Respuestas
    1. Siii...deli deli! soy una fanatica de la quinoa y en cuanto tengo oportunidad la pongo...jejeje, tienes que probarla, te encantara!!! Abracitosss

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  3. ¡Hola Patricia!
    Me parece muy interesante tu propuesta para el reto con yuca y tomates Kumato. Tu Brocheta Criolla tiene que estar buenísima y la presentación me encanta, se me está haciendo la boca agua.
    ¡Un beso guapísima!

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