*Pechuga de Pollo Rellena*

*Pechuga de Pollo Rellena*

Tengo una amiga muy querida que no puede comer carne, y para variar

al tan divino pollito de todos los dias, le he preparado esta pechuga rellena de 

frutos secos y verduras.  Ha sido todo un acierto, ha quedado muy jugosa y 

aunque es un poquito elaborada no es dificil, es un plato rico con el que 

brillaras con tus invitados, te invito a hacerla ya lo comprobaras.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Pechuga (2 partes)

1 cucharada Mantequilla

Sal Maldon

Hierbas Provenzales (a gusto)

4 Ciruelas

4 Orejones de Albaricoque

1 Zanahoria

1 Pimiento rojo

Cuerda de algodon para bridar

Aceite de Oliva Virgen Extra

medio vaso de Vino blanco

Paso a paso:

Mise en place...

Untar generosamente cada trozo de pechuga con la mantequilla...

Añadir la sal Maldon...(Tambien podeis poner pimienta, a mi no me gusta)

Ahora condimentar con las hiervas provenzales a gusto...

Colocar el relleno, unos palitos de zanahoria, unas tiras de pimiento rojo, 2 ciruelas y 2 albaricoques y enrollar cuidadosamente...

Con ayuda de la cuerda bridar cada pechuga...

Ya las tenemos listas para llevar al horno, que habremos precalentado a 190 grados. Colocar las pechugas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado humedecido, pintarlas con el aceite de oliva, poner sal, el vino blanco y hornear durante 30 minutos, se pondran blancas, eso es señal de que estan cocidas en el interior. Retirar del horno y esperar que enfrien durante 15 a 20 minutos de lo contrario al sacar las rodajas o porciones estas se pueden romper...

Aqui teneis las porciones llenas de color, como veis la carne esta blanca y muy jugosa, podeis acompañar y bañar con la reduccion de su misma salsa...

Y como os dije antes, con este plato vuestros invitados estaran encantados, es rico, sano y diferente para llevar a la mesa en una linda celebracion. Esta receta es mi aportacion al Reto #ViajeentreSabores de este mes de Enero, que la disfruteis tanto como mi amiga Ceci mis queridos Patycofans!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis viajeras...

*Crema Mousse de Turrón*

*Crema Mousse de Turrón*

#Cocin-arte este mes nos trae un preciosa escultura llena de formas sinuosas y 

sentimientos que traspasan lo inimaginable...

Os estoy hablando de la magnifica obra *Laocoonte y sus hijos*

Al admirarla me ha impactado el color inmaculado del mármol...me hace pensar en algo

suave y maravilloso...algo que he intentado recrear para vosotros en esta dulce
Crema Mousse de Turrón

Ingredientes:

Media tableta Turrón Blando Jijona

Medio litro Leche

1 sobre de preparado de Flan (de vainilla)

100ml Nata para montar
2,5g Gelatina sin sabor polvo (grenetina)

Decoración: 
Media Torta Imperial (Turrón)

Palitos de Oreo

Nata montada con vainilla

Paso a paso:

 

Mise en place...

Mezclar la mitad de la leche con la nata y llevarla a ebullición a fuego medio para que no se pegue...

Entretanto cortar el turrón blando en trocitos pequeños para que sea mas fácil derretirlo, en el momento justo en que la leche de el hervor, añadimos el turrón y sin dejar de remover vemos como poco a poco se ira disolviendo, quedaran algunos trocitos de almendra que trae el turrón, a mi me gusta ese crunch al comerlo, pero si no os gusta lo podéis colar al finalizar la preparación...

En la mitad de la leche restante, disolver el sobre de flan y agregar la gelatina en polvo, remover bien para evitar grumos, añadir a la mezcla caliente poco a poco y sin dejar de remover, en pocos minutos tomara cuerpo y sera espesa, dejamos que de un hervor (lo notaremos porque hará grandes burbujas) retiramos...

Inmediatamente lo ponemos en las copas y allí lo dejamos enfriar. Si notáis algún grumo desagradable es mejor colarlo, no ha sido mi caso, lo refrigeramos durante un mínimo de tres a cuatro horas, aunque si es posible toda la noche mejor que mejor, antes de meter a la nevera cubrimos cada copa con papel film a piel para evitar que haga una fea costra en la superficie...

Para emplatar sacamos las copas de la nevera unos 30 minutos antes de servir, decoramos con tres puntos de la nata montada (manga pastelera con boquilla estrella abierta) el palito de oreo y un trozo de torta imperial...

Como podéis ver..no hay nada mas apetecible que esta linda copa de turrón...

Un postre delicioso lleno de texturas...crujiente...cremoso...ligero...

Os encantara ...es un bocado delicioso para terminar una cena inolvidable!!!

*Laocoonte y sus hijos*

Aquí tenéis las recetas de mis compis...