Foccacia al Miele de Basilicata
Foccacia a la Miel
Mis Patycofans os traigo un nuevo reto, #RETO COCINA REGIONAL ITALIANA
y como bien dice su nombre cada mes os traere una rica y maravillosa receta de Italia
Seguro que lo disfrutareis tanto como yo!
la comida Italiana me encanta esta llena de sabores maravillosos,
ya vereis como cada mes esto sera un viaje delicioso donde aprenderemos los
secretos de la gastronomia Italiana!
Ingredientes:
- 450gr Harina fuerza
- 180ml Agua Templada
- 20gr Levadura fresca
- 90ml Aceite Oliva Virgen Extra
- 4 cucharadas Miel
- 1 cucharadita Oregano seco
- media cucharadita Sal
- media cucharadita Azucar
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| Mise en place |
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| Lo primero que haremos es disolver la levadura en un poquito de agua tibia, reservamos |
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| Cernir el harina en un bol |
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| En el fondo del bol, hacemos un agujero a la harina y alli ponemos el resto del agua, el aceite, la levadura disuelta, la sal, la miel, y el azucar, en realidad todos los ingredientes |
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| Poner la pala a la batidora y a velocidad baja, trabajar la masa hasta integrar todos los ingredientes, la masa ira tomando forma, las paredes del bol quedaran limpias y se convertira en una bola compacta |
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| Una vez conformada la bola, continuar amasando durante 12 minutos mas aproximadamente hasta que la masa coja elasticidad |
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| Sacamos la masa a la mesa, amasamos, le damos una bonita forma de bola, pintamos con aceite al fondo del bol, colocamos alli nuevamente la bola de masa, la tapamos con un paño limpio, la dejamos levar durante 1 hora en un sitio calido, 22grados es lo ideal, en caso dado que haga frio podemos valernos del horno poniendolo a unos 50 grados durante unos minutos para caldearlo. |
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| Una vez que la masa haya doblado su tamaño, la sacamos nuevamente a la mesa enharinada |
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| La aplastamos con el puño para sacarle el aire y la estiramos con los dedos |
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| Tambien nos podemos ayudar de un rodillo para estirarla, debemos dejarla de un grosor de 2cms aproximadamente |
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| Colocar la masa sobre un papel de horno engrasado en una bandeja, taparla con un paño y dejarla levar nuevamente durante 1 hora + o -, hasta que veamos que vuelve a doblar su tamaño |
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| Es en este momento cuando ponemos a calentar el horno a 190 grados. Con ayuda del palo de una cuchara, le marcamos los agujeros |
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| Pintamos por encima con aceite de oliva, espolvoreamos con el oregano y llevamos al horno, durante 20 minutos aproximadamente, tomara un ligero color dorado, esa es la clave para saber que ya esta cocida. Si quereis tambien podemos poner por arriba algunas escamas de sal, que le daran un gusto super rico. (Yo las he puesto) |
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| Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, yo la he cortado en trozos grandes y aun templada os puedo decir que esta super rica, muy suave, con el aroma del oregano que la impregna de maravilla y el dulzor de la miel que no te dejara indiferente, no dejeis de hacerla seguro que os encanta!!! |
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| https://elcajondesastredemaggie.blogspot.com/2019/06/focaccia-al-miele-reto-dulce-cri.html |
