*Mutabal ó Baba Ghanush* 

Crema Berenjenas

 

 

Esté Septiembre iniciamos la 9 temporada de nuestro Reto #Asaltablogs....

Me encanta descubrir nuevas cuentas..meterme en las cocinas de mis compis

 y elegir algo rico para probar..mangar recetas resulta de lo mas adrenalina!!! jaja

 

Generalmente me cuesta trabajo elegir..hay tantas preparaciónes ricas que

 siempre salgo cargada con 3 y hasta 4 recetas. 

 

Este mes asaltamos el blog de mi compi Rosa María @rosaculinarie

Me han encantado sus recetas..tiene una cocina fácil, bien explicada

 y muy variada, tenéis que visitarla!

 

Y esta receta de Mutabal me ha llamado muchisimo la atencion. 

El resultado ha sido maravilloso, es una crema de berenjenas perfecta para 

tomar con crudites ó con pan pita ó tostadas os va a enamorar!!!

Empecemos: 

Ingredientes:

2 Berenjenas

Media cucharadita Ajo polvo

Zumo de medio limon

2 cucharadas Tahini casero (aqui receta)

1 chorrito de Vinagre manzana

pizca Comino

media cucharadita Pimentón de la Vera

Sal a gusto

Aceite Oliva Virgen Extra

Semillas de Sesamo tostadas

 

Paso a paso:

Mise en place..

Empezaremos lavando y cortando las berenjenas por mitad a lo largo, hacer tambien varios cortes diagonales a la pulpa, aliñar con sal y aceite de oliva, colocar en un bol apto para microondas, cubrir con papel film que pincharemos varias veces para que deje salir el vapor..

Las asaremos en el microondas durante 10 minutos, sacamos y vemos si estan tiernas en caso contrario las ponemos algunos minutos mas, pero nunca mas de 15 minutos en total. Tambien las podeis asar en el horno convencional en ese caso seran de 30 a 40 minutos..

Sacar del microondas y dejar reposar 5 minutos antes de retirar el film..

Mirad que aspecto mas suave han tomado..

Con ayuda de una cuchara retiramos la pulpa..

Colocamos la pulpa en un colador para que escurra el liquido sobrante y se enfrien por completo..

Una vez frias las colocamos en la minipimer con el resto de los ingredientes y el zumo de limon..

Trituramos hasta lograr una crema untuosa..

Probamos y si hace falta rectificamos punto de sal..

Por ultimo añadimos la pizca de pimenton de la Vera, cuidadin poco es mejor.. para no cambiar el sabor de la Mutabal..

Para emplatar colocamos la crema en un bol, espolvoreamos con las semillas de sesamo, el pimenton de la vera y regamos con el aceite de oliva, refrigeramos durante un par de horas antes de servir, asi lograremos que los sabores se potencien..

Aqui teneis el Baba Ghanush.. un aperitivo en toda regla, lo he servido con galletitas saladas caseras, que le van de maravilla. Tambien es un plato ideal para acompañar un pescado ó una carne..

Que lo disfruteis mis Patycofans...Estoy segura que os encantara!!!

Temporada 9

 

 

 

*Banana Bundt with Arequipe Syrup*

 

 

 

 

 

This September for our group of #BundtBakers
We are going to bake Syrup Bundts.
It is the proposal of our dear Sue Lau from @palatablepastime.com

I have chosen as a syrup a delicious Arequipe sauce or
Dulce de leche ... with the combination of banana is perfect!
I'm sure you'll love my recipe!

 

Este Septiembre para nuestro grupo de #BundtBakers
Vamos a hornear Syrup Bundts.
Es la propuesta de nuestra querida Sue Lau de @palatablepastime.com

Yo he elegido como syrup una deliciosa salsa de Arequipe ó
dulce de leche...con la combinacion de banana es perfecta!
Estoy segura que os va a encantar mi receta!

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:  Ingredients:

Banana Bundt

• 300ml Aceite.  1  1/4 cups mild-flavored oil.
• 300g Azucar.  1 1/2 cups granulated sugar.
• 130g Azucar moreno.  2/3 cup lightly packed brown sugar.
• 2 cucharaditas Vanilla.  2 tsp pure vanilla extract.
• 3 c/das Arequipe ó dulce de leche @lalechera  3 tbsp Arequipe @lalechera
• 3 Huevos temperatura ambiente.  3 eggs at room temperature.
• 300g Banana congelada.  2 cups Frozen banana.
  
• 2 Bananas frescas.  2 fresh bananas.
  
• 240g Harina.  2 cups all-purpose flour.
• 130g Harina trigo integral.  1 cup whole wheat flour.
• 1 cucharadita de bicarbonato.  1 tsp baking soda.
• 1 cucharada Canela molida.  1 tbsp ground cinnamon.
• Pizca Sal.  3/4 tsp kosher salt.
  

Arequipe Syrup:

• 100g Arequipe Syrup  1/2 cup Arequipe Syrup
• 100ml Nata montada.  1/2 whipped cream
  

 

 

 

 

 

 Paso a paso.  Directions:

 

Mise en place..

Precalienta el horno a 160 grados. Engrasa y enharina el molde bundt de 12 tazas de capacidad, reserva. En un bol grande vamos a mezclar hasta integrar el aceite, las dos azucares, la vainilla y los huevos.  Preheat oven to 325°F Generously grease and flour a 12-cup Bundt pan. Set aside.In a large bowl, combine the oil, sugar, brown sugar, vanilla and eggs with a spoon..

Añadir los dos platanos triturados con un tenedor y mezclar.  Add mashed bananas..

Añadir tambien los platanos congelados en rodajas, y mezclar bien.  Also add the sliced frozen bananas, and mix well..

Añadir el harina de trigo integral y la sal, mezclar..  Add the whole wheat flour and salt, mix..

Aparte cernir el harina, el bicarbonato y la canela y agregarlo a la mezcla.  In a separate bowl, whisk together the 2 cups all-purpose flour, baking soda, cinnamon..

Agregue los ingredientes secos a la mezcla de platano y mezcle solo hasta que se forme una masa suave..   Add dry ingredients to the banana mixture and mix only until it all comes together in a smooth batter..

Voy a utilizar este arequipe o dulce de leche @lalechera..  I'm going to use this Arequipe or Dulce de Leche @lalechera

Añadir 3 cucharadas y mezclar..  Add three tablespoons and mix..

Lista la masa..  Ready the dough..

Poner la masa en el molde y dar unos pequeños golpecillos para asentar la masa..  Pour the batter into the prepared pan. Gently tap the pan on the counter several times to make sure the batter has fully settled into the nooks of the Bundt..

Hornear durante 75 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio..  Bake for about 1 hour 15 minutes or until a tester comes out clean..

Dejar enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar..  Let the cake cool in the pan for 15 minutes..

 

Dejar enfriar por completo, antes de poner en el plato de servir..  Then turn out onto a serving plate.

 

Decoramos con nata montada alrededor y bañamos con el syrup de Arequipe..  Decorate with the whipped cream and the arequipe syrup..

 

Una combinacin de sabores perfecta, la banana y el arequipe son maravillosos.. A delicious combination of flavors, banana and arequipe ... it's amazing!!!

 

 

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans.. We can only enjoy my Patycofans !!

 

 

 

Syrup Bundt Cakes

 

Apple Cider Syrup Bundt by Palatable Pastime

Apricot & Golden Syrup Bundt by Sneha´s Recipe

Banana Bundt with Arequipe Syrup by Patyco Candybar

Gateau de Sirop - Cajun Cane Syrup Cake by Food Lust People Love

Root Beer Bundt by A Day in the Life on the Farm

 

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.
Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.

*Strawberry Ice Cream with Cream Bundt Cake*

 

 

 

*Strawberry Ice Cream with Cream Bundt Cake* 

STRAWBERRY AND CREAM BUNDT CAKE

 

 

 

 

 

*Melted Ice Cream Bundt Cakes*

 

 

 

Mes de los helados en tarta mis Patycofans...

Hace calor...mucho calor y que mejor que disfrutar de mi helado preferido

*Helado de fresas con crema*

Es una propuesta de nuestra @SueLau para nuestro grupo @BundtBakers

Estoy convencida que os encantara!!! 

 

My Patycofans cake ice cream month ... 

It's hot and what better way to enjoy this delight than my favorite ... 

*Strawberry ice cream with cream*

It is a proposal from our @SueLau for our group @Bundt Bakers

I am convinced that you will love it !!

Ingredientes. Ingredients:

Para la tarta.   For the cake:

 1 y media tazas nata para montar.  1 1/2 cups whipping cream
1 y media tazas Azucar.  1 1/2 cup granulated sugar
 3 Huevos y 2 Yemas.   3 medium eggs + 2 egg yolks
2 y 1/3 tazas Harina.  2 1/3 cups all-purpose flour
1 cucharada + 1 cucharadita Levadura.  1 Tablespoon + 1 teaspoon baking powder
1 taza pure fresas frescas casero.  2 cups fresh strawberries, puree

Decoracion.   For the topping:

Media taza pure fresas casero.  1/2 cup strawberry puree before
2 cucharadas Azucar.  2 Tablespoon granulated sugar
1 taza Nata para montar.  1 cup whipping cream
1 cucharadita Vanilla.  1 teaspoon vanilla extract

Fresas frescas.  Some fresh strawberries

 

 

 

Paso a paso.  Directions:

 

Mise en place..

• Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Limpiar las fresas retirando las hojitas, lavarlas bien y cocerlas a fuego medio para hacer el pure.   Heat the oven to 375ºF, heat up and down, no fan. Remove green part to strawberries, wash, dray and make puree.

En el bol de la batidora y ojala este frio, colocar la nata para semi montarla.    In a large bowl, preferably cold, whip whipping cream until starts to thicken.

Lentamente añadir el azucar sin dejar de batir y a velocidad media baja.   Gradually, add sugar while beating at medium-low speed.

Añadir los huevos uno a uno y ligeramente batidos.   Add eggs, lightly beaten, one at a time,

Tambien añadiremos las yemas batidas, mezclamos bien.   And then, add egg yolks. Mix well.

Cernir el harina con la levadura.   Sift flour and baking powder.

Poco a poco añadiremos el harina a los liquidos para mezclar.   Gradually, add flour mixture to the batter,

Lo haremos suavemente con ayuda de una espatula y movimientos envolventes hasta lograr una masa homogenea.   And stir with a spatula in evolving movements.

• Engrasar y enharinar el molde bundt. En un cuenco aparte colocamos 1 taza de masa para mezclarla con 1 taza de pure de fresas.   Grease and flour a bundt mold. Place one cup of batter in another bowl and add 1 cup strawberry puree.

• 

  Mezclamos bien, para dar mas color he añadido 2 gotas de colorante rosa a la mezcla de masa.   Stir well. If you want, you can add some pink coloring food.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  

  Ahora colocaremos la mitad de la masa restante en el fondo del molde.   Add half of the uncolored batter to the mold.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  

  Añadir la masa rosa y con ayuda de un palillo de madera largo, mezclar haciendo remolinos.   Add the strawberry batter on top and make swirls with a wooden stick.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

Añadir el resto de la masa por encima, dar unos pequeños golpecitos al mlde para nivelar la masa.   Add the rest of the uncolored batter on top.

• Hornear durante 40 a 45 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio.   Tap the mold and put into the oven. Bake for 40-45 minutes or until you insert a toothpick in the center and it comes out clean.

Sacar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos.   Let cool for 15 minutes.

• Entretanto montaremos la nata, preferiblementelo haremos en un vaso frio, asi lograremos una buena textura con mayor rapidez, añadir el azucar gradualmente hasta lograr unos picos firmes, añadir tambien la vainilla, y conservar en la nevera hasta el momento de decorar la tarta.      In a cold bowl, whip the whipping cream until it starts thicken. Then, gradually, add sugar and whip a bit more. Add vanilla extract and stir.

Desmoldar sobre una rejilla para dejar enfriar por completo.   Remove from the mold and let cool completely.

 

Para decorar colocar unas generosas cucharadas de crema sobre el bundt, algunas fresas frescas y pure de fresas por supuesto.   Garnish the base of the cake with some halves of strawberry. Pour whipped cream on top of the cake. Pour strawberry puree on top of the whipped cream.

 

 

 

 

Apetitoso y precioso mis Patycofans.   Delicious and beautiful my Patycofans.

Espero que lo disfruteis, la combinacion de helado, crema y fresas es absolutamente deliciosa. Os habreis dado cuenta que no lleva ni mantequilla ni aceite, la parte grasa la hemos reemplazado con la nata y la textura es perfecta!   Hope you enjoy the combination of ice cream, cream and strawberries is absolutely delicious.
You will have noticed that it does not contain butter or oil,
  the fat we have replaced with the cream and the texture is perfect!!!

 

 

Solo nos queda decir...A comer!!!   It only remains to say...Let´s eat!!!  

 

Melted Ice Cream Bundt Cakes

• • Melted Ice Cream Bundt Cake by Palatable Pastime
  • Coffee Ice Cream Bundtlettes by Food Lust People Love
  • Strawberry Ice Cream with Cream Bundt Cake by patyco candybar
  • Melted Blueberry Ice Cream Cake by A Day in the Life on the Farm

   

  #BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or themeYou can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.