*Timbal de Queso de Cabra & Tomate* 

Mis Patycofans...

Este Septiembre iniciamos la Quinta Temporada

Y hacemos Reto Homenaje Blog a nuestra querida agraciada...

Hirma y su blog @SopayPilla

No es la primera vez que rebusco en su cocina y siempre me sorprendo

con su variedad de recetas, son ricas y con productos sencillos llevados

a la altura de una cocina cuidada y con mucho amor 💛

Esta es una de las recetas favoritas de Hirma para que disfrutemos 

con su elaboración.

Este timbal, me imagino que por llevar varias capas superpuestas va su nombre,

ha sido todo un exito aqui en casa.

La vinagreta le da un extra de sabor, obteniendo unos bocaditos

deliciosos con un contraste de sabor y textura rico..rico!

Os encantaran ya podréis comprobarlo.

Aqui teneis la receta original de Hirma.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Baguette

2 Tomates

1 Rulo Queso de Cabra

Vinagreta:

Aceite Oliva Virgen Extra

Crema Vinagre Módena

Sal

Almendras trituradas

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar el pan, el tomate y el queso de cabra en rodajas, armar los timbales, colocando capas, colocarlos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno..

Gratinar a 200 grados en el horno precalentado, cuidando que no se tuesten demasiado, como máximo 5 minutos para que el queso se derrita..

Entretanto preparamos la vinagreta y trituramos las almendras..

Al sacarlos del horno, inmediatamente los bañamos con la vinagreta..

Colocamos también las almendras y ya podemos llevar a a la mesa, conquistaremos nuestras personas queridas, con estos bocaditos jugosos y deliciosos..

A disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

*Conchas de Bacalao Gratinadas*

Mis Patycofans...

Con esta deliciosa receta vais a brillar... si o si!

Es resultona, un compendio de sabores, salado-dulce ideal.

Mar..tierra..hogar y felicidad en un solo bocado.

Las he preparado para una ocasión especial

y han sido el éxito absoluto en mi mesa, así que no dudéis,  

salid a por los ingredientes que os vais a enamorar!

Empecemos:

Ingredientes:

400 g Bacalao desalado

1 Cebolla

1 Puerro

3 Ajos

30g Piñones

30g Mantequilla

2 cucharadas Harina

250ml Leche tibia

Hojita Laurel

50g Pasas

50g Queso Emmental rallado

Sal 

Pimienta negra

Cebollino fresco cortadito

Conchas Vieira para emplatar

Paso a paso:

Mise en place..

Poner el bacalao en una cazuela cubrir con agua, añadir el laurel, poner al fuego..

Cuando rompa a hervir, retirar la espuma y las impurezas, apartar y dejar enfriar dentro de la cazuela, escurrir, desmigar y reservar..

Sofreír la cebolla muy cortadita en la mantequilla, añadir los ajos cortaditos..

Cuando la veamos blanda, añadimos el puerro muy cortadito en rodajas, salpimentamos..

A continuación añadimos las pasas y piñones..

Agregamos el bacalao desmigado..

Añadimos el harina..

Mezclamos, integrando todos los ingredientes..

Agregamos la leche y removemos suavemente hasta que se ligue..

Cocemos durante unos minutos, tendremos una salsa espesa y brillante, probamos y si fuere el caso rectificamos punto de sal..

Rellenamos las conchas, espolvoreamos con el queso rallado, gratinamos a 250 grados, hasta verlas doradas y ya las tendremos listas para pasar a la mesa..

Añadimos el cebollino, más que nada para darles un toque de color, desde luego mis Patycofans tienen una pintaza total..

El bacalao con ese puntito dulce que le aportan las pasas combina de maravilla, me encanta este tipo de mezclas, nos dejan un regusto delicioso al paladar..

A disfrutarlos mis Patycofans!