*Esparragos Trigueros Frittata*
Letra * E *
Mis Patycofans...continuo con mi recorrido por el Abecedario de las Recetas..
Esta semana os traigo una delicia de tradicion Italiana, es similar a nuestra tortilla de
patatas, aunque esta se prepara diferente y siempre lleva verdura, podeis hacerla
con lo que mas os guste, en la variedad por supuesto esta el placer.
Es un plato facil de elaborar y que siempre nos sorprende con su sabor
intenso y delicioso.
Si os gustan los esparragos trigeros y los huevos esta receta os va
a encantar!
Empecemos:
Ingredientes:
Manojo Esparragos trigeros (pueden ser congelados)
4 Huevos
6 Tomaticos Cherry
1 Cebolla cortadita brunoise
1 diente Ajo
Cebollino fresco
Aceite Oliva Virgen
Sal y Pimienta negra
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| En una sarten sofreir la cebolla y el ajo sobre un buen fondito de aceite oliva, cuando lo tengamos transparente vamos a añadir los esparragos limpios y cortados en tres partes, sofreimos.. |
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| En un bol aparte batimos los 4 huevos con un pelin de sal, hasta espumar, añadimos el sofrito anterior mezclando muy bien.. |
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| Volvemos a poner aceite de oliva en la sarten y cuando lo tengamos con temperatura media, añadimos de golpe la mezcla de huevos y verduras.. |
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| Colocamos medio tomaticos cherry por el borde.. |
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| Y dejamos cuajar a fuego medio bajo, es mejor taparla asi lograremos que se haga mas rapido y quede muy inflada y bien bonita, la vamos mirando no os digo tiempos ya que variara, lo importante es cuidar que no se vaya a dorar demaciado por debajo.. |
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| Aqui ya la tenemos lista para pasar a la mesa mis Patycofans, espolvoreamos con el cebollino, lo que le dara un aroma y sabor extra estupendo.. |
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| A disfrutar...es una comida deliciosa, un primer plato socorrido y con el que lograremos muchas sonrisas en casa mis Patacofans!!! |
