*Rulo de Queso & Frutos Secos*

Mis Patycofans...

Mi propuesta es muy versátil y se acomoda al momento en que tengáis hambre.

Si!  Hambre de picar algo rico, casero y top delicioso.

Esta deliciosa receta es de las manos maravillosas de mi prima Dianita!

Empecemos:

Ingredientes:

300g Queso crema

Perejil fresco cortadito

1 cucharadita semillas Chia

Nueces

Almendras

Cacahuetes

Pasas

Miel

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal 

Pimienta negra

1 Baguette

Paso a paso:

Mezclar el queso, el perejil, las semillas de chia y salpimentar..

Con el queso, formaremos un rectángulo sobre film plástico y enrollaremos sobre si mismo, formando así un cilindro, refrigerar durante un mínimo de 4 horas. Al sacarlo rebosar girando, sobre una mezcla generosa con los frutos secos muy cortaditos a cuchillo. Bañar con la miel y el aceite, pasar a la mesa..

Un aperitivo perfecto, cremoso, crujiente con el punto dulce de la miel que podemos untar en pan o tostaditas y disfrutar acompañado de con una copa de vino blanco mis Patycofans!

Mi primis Dianita Issacs, disfrutar de su cocina es de esas experiencias siempre inolvidables, esta su receta nos deja un buen abrir de boca, seguro que os encantara, tanto como a mi!

*Tarta Juanis de Frutos Secos, Manzana y Ron*

 

*Tarta Juanis*

Frutos Secos, Manzana y Ron

Mis Patycofans...

Esta deliciosa Tarta es crujiente, húmeda y deliciosa...

Es la receta de mi amiga Juanita de hay su nombre por supuesto!

La combinación de frutos secos y el toque de ron le dan un sabor increíble..

Tenéis que probarla y seguro que le dais un diez!

Empecemos:

Ingredientes:

100g Pistachos

100g Marañón o Anacardo

100g Nueces de Macadamia

100g Nueces de Brasil

 80g Mantequilla pomada

 1 taza azúcar moreno

2 cucharaditas levadura

pizca Sal

 3 Huevos

3 tazas Harina

1 cucharada Vainilla

 1 taza zumo Manzana

1 cucharadita canela polvo

2 Manzanas

 1 taza Azúcar blanca

1/4 taza Ron

Paso a paso:

Pistachos y Anacardos..

Macadamia y Nueces de Brasil..

Triturar los frutos secos..

Como veis trituramos a groso modo..

En un bol agregamos la mantequilla pomada, el azúcar y los huevos, batimos hasta integrar..

Añadimos el harina cernida con la levadura, mezclamos con espátula incorporando bien los ingredientes..

Añadir la vainilla

Añadir la canela..

Añadir también el zumo de manzana..

Por ultimo añadimos a la mezcla los frutos secos..

Con el azúcar blanco hacemos un caramelo muy doradito y lo colocamos en el fondo del molde que vamos a utilizar..

Descorazonar y cortar las manzanas en rodajas gorditas, para colocarlas sobre el caramelo..

Ahora es el momento de precalentar el horno a 180 grados. Verter la masa sobre las manzanas cuidadosamente para que no se desordenen..

Horneamos durante 50 minutos mas o menos, hasta que el palillo salga limpio..

Inmediatamente lo sacamos del horno, lo bañamos con el ron, esperamos durante 15 minutos y desmoldamos..

Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya podemos pasar a la mesa, verdad que tiene un aspecto maravilloso..

De sabor delicioso, un contraste de sabores, aroma y el toque crunchy que le aportan los frutos secos es perfecto, os invito a hacerla ya comprobareis que rica esta mis Patycofans!

       💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

 

*Merengue Cremoso de Guayaba y Coco*

Mis Patycofans...

Hoy os traigo receta dulce de mi Mami..mi Coqui.

Este postre es una verdadera delicia, me trae muchísimos

recuerdos de allá cuando yo era una pequeña pulga...

En algunas ocasiones mi casa se invadía de olores increíbles, 

de familia...de risas...de alegría...y nunca faltaba un maravilloso postre.

Este es mi preferido, tan cremoso y esponjoso como ninguno.

En su día mi Coqui lo ha preparado para mi...

y simplemente se detuvo el tiempo!

Empecemos:

Ingredientes:

Para la Salsa Inglesa:

3 Yemas huevo

2 cucharadas altas Maizena

1/4 taza Azúcar

2 tazas Leche

1 cucharadita Vainilla

Para la Crema:

400g Pasta de Guayaba o 1 Bocadillo grande

3 claras Huevo

pizca Cremor Tártaro

Coco deshidratado rallado

Paso a paso:

Para preparar la salsa inglesa, mezclar vigorosamente todos los ingredientes, cocerlos al baño Maria, removiendo constantemente hasta lograr que espese, tened cuidado que las burbujas estallan, retirar del fuego, es el momento de añadir la vainilla. Tapar a piel con film plástico hasta que enfrié..

Derretir la pasta de guayaba o el bocadillo troceado a fuego bajo con un par de cucharadas de agua, se hará lentamente, antes de utilizarlo para la crema debe estar frío. En el bol de la batidora pondremos a batir las claras con el cremor tártaro, hasta lograr el punto de nieve, eso significa: Cuando la mezcla de claras queda firme y se hacen picos en la varillas que no se desprenden y quedan rígidos.  A las claras le vamos incorporando lentamente el dulce de guayaba hasta obtener una mezcla espesa y buena de sabor..

En el fondo de una refractaria humedecida colocamos la salsa inglesa y encima el batido de claras y guayaba, espolvorear por encima con el coco rallado..

Aquí tenéis la receta de puño y letra de mi Coqui..

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

 

*Sopa Mexicana*

Mis Patycofans...

Vamos a celebrar el día internacional del Tomate con nuestro grupo

@RetoInternationalDay

Los tomates de sobra los conocéis y los habréis comido en infinidad de elaboraciones.

Yo, los como a diario, si...los adoro! Cada día los encontrareis en mi mesa.

Sabéis que solo en España tenemos 1500 variedades de tomate...una locura tomatil..jeje..

He pensado que este día bien merece una gran celebración y esta deliciosa sopa

es el perfecto homenaje!

La sopa Mexicana, es una rica y nutritiva sopa de tomate que va acompañada de 

muchas guarniciones a vuestra elección, cada uno se sirve lo que mas le apetece y así 

cada plato os dará muchas opciones deliciosas de sabor.

La receta de esta magnifica sopita es de mi querida amiga Dianita, ella misma con 

su arte y su buen hacer la elaboro para una inolvidable cena en familia, una delicia

disfrutarla y aprenderla de su propia mano!

#TomateInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

Sopa:

8 Tomates

2 Cebollas

media Calabaza

Aceite Oliva Virgen Extra

2 litros agua

Pico de Gallo:

2 Tomates

1 Cebolla

1 tomate

Cilantro fresco

zumo de 1 Lima

Acompañamientos o Guarnición

Pechuga Pollo (aliñar con tomillo, ajo, romero, pimienta y sal)

Queso Mozzarella

Maíz dulce

Aguacate

Nachos o Totopos

Crema agria

Paso a paso:

Lavar y cortar en trozo los tomates y las cebollas..

Media calabaza o ahuyama es suficiente..

Pelar y trocear la calabaza..

En un cazo grande colocar las verduras, salpimentar y sofreír sobre un fondo de aceite de oliva..

Las verduras soltaran algo de liquido, pero no es suficiente..

Añadir el agua caliente para no parar la cocción..

Dejar cocer a fuego medio durante unos 30 minutos, retirar del fuego, reposar unos minutos..

Triturar muy bien las verduras en el vaso americano..

Colar para retirar pieles y huesitos, volver a llevar al fuego, probar y rectificar si fuera el caso..

Pico de Gallo:

Cortar los tomates, deben quedar muy cortaditos, al igual que la cebolla..

Colocar en un bol, añadir el cilantro cortadito..

Aliñar con sal y el zumo de lima. También podeis añadir jalapeños muy cortaditos, eso va en gustos..

Guarniciones:

 A la plancha asar la pechuga en trozos..

Una vez asada la cortaremos en trocitos pequeños..

El maíz dulce..

La crema agria..

Los nachos..

El aguacate cortado en trocitos chicos..

La mozzarella en cuadritos..

Listas las guarniciones..

Servir la sopa muy caliente y emplatar a gusto mis Patycofans..yo de todo un poquito que esta de rechupete sin lugar a dudas, tenéis que hacerla ya comprobareis que buena esta, un solo plato nutritivo y contundente que no hace falta nada mas!!!

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

Aquí tenéis las recetas de mis compis..