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24 ene 2021

*Ceviche Camarones Marthica*

 

 

 

*Ceviche Camarones Marthica*

(Receta Peruana) 
 
 
 
Mis Patycofans..esta receta es la receta original de la tia abuela de mi amiga Marthica..
Ella es nacida en Peru..entonces y sin lugar a dudas esta,
si es la receta..la verdadera y la mejor! 

La hemos podido disfrutar todas juntas en nuestras celebres reuniones de zoom..
Que mejor que estas entrañables reuniones, llenas de sonrisas, brindis 
y confidencias para ser felices!
Esta receta da para dos raciones, si sois mas doblareis o triplicareis los ingredientes.
Empecemos:






Ingredientes:

250g Camaron precocido mediano
media Cebolla roja
1 Cebolla blanca
2 c/radas Vinagre manzana
1 Tomate
media taza zumo Limon
media taza zumo Naranja
media taza Cilantro cortadito
4 c/radas Aceite Oliva Virgen Extra
1 c/rada Miel
2 c/radas Salsa Tomate ó Ketchup
gotas de Limon
pizca Sal
Aji Rocoto ó guindilla (opcional)
1 Aguacate
Galletas de sal 





 

Paso a paso:


Mise en place..

Cortar el tomate muy pequeñito en brunoise..

La cebolla roja la cortamos en forma de pluma..

La cebolla blanca la cortamos en brunoise, muy pequeñita tambien..

Colocamos ambas cebollas en cuencos con agua caliente, sal y vinagre, durante 10 minutos, asi perderan picor y tomaran buen gusto..

Escurrimos del agua ambas cebollas y agregamos algunas gotas de limon, reservamos..

En un bol grande colocamos el tomate, la cebolla blanca y la cebolla roja..

Añadimos el cilantro..

Exprimir el zumo de limon, asi estara muy fresco sin amargores..

Exprimir tamben el zumo de la naranja..

Añádir los zumos sobre las verduras picaditas y remover..

Añadir la miel..

Añadir el aceite de oliva..

Por ultimo añadir el ketchup, y el aji muy picadito, si os gusta, no es mi caso. Mezclar muy bien y probar. Si hace falta ponemos algo de sal y rectificamos sabores a nuestro gusto..

Ahora es el momento de añadir los camarones, mezclamos y refrigeramos durante 30 minutos antes de emplatar. Los tiempos son muy importantes para que los camarones esten en su punto perfecto, de tal manera que debemos calcular la hora del servicio y asi  respetar la frescura del marico..

Aqui Nosotras felices..

Estas reuniones siempre nos llenan de sonrisas..

Nos mantienen unidas en la distancia y nos permiten celebrar la vida..son lo mejor!!!

He emplatado sobre medio aguacate y acompañado el ceviche con las galletitas saladas..


Sin duda alguna un ceviche de dioses Incas mis Patycofans..


Espero que lo disfruteis bien acompañado de un buen vino blanco, es uno de los caprichos mas apetecibles y placenteros que nos merecemos y con toda razon mis Patycofans!!!



1 comentario:

Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!
Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
Your comments are welcome and if you have any questions I´ll be happy to answer, let me your mail and I can answer directly!
Love Pato!!!