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8 jun. 2019

Pisto

                                     

                                           Pisto...mi receta!

Pisto es un plato tradicional de la cocina Española que consiste en una fritada de 
diversas verduras durante la temporada de la huerta, 
que suele ser cuando hace buen tiempo el verano.
Es una de las recetas más populares de nuestra cocina, es un plato lleno de sabores, aromas muy sano, donde las verduras pochadas a fuego lento logran una textura melosa y deliciosa! 
Y este mes con mis compis de #ViajeentreSabores vamos a disfrutar 
los sabores de nuestra amada España!!!





Ingredientes...

1 Cebolla
1 diente Ajo
1 Pimiento rojo
2 Pimientos verdes
1 Calabacin
1 Berenjena
250ml Tomate frito
200ml Agua
1 cucharadita Azucar
1 cucharadita Tomillo
2 hojas Laurel
1 cucharadita Pimenton de la Vera Ahumado
Aceite Oliva Virgen Extra




Paso a paso...


Mise en place

Poner aceite en el cazo, agregar primero la cebolla y el ajo muy picadito en brunoise y dejar pochar a fuego suave

Cortar el pimenton rojo

Cortar el pimiento verde

Añadir sobre la cebolla y mezclar para que siga pochando

El calabacin pelarlo a franjas, cortarlo en brunoise y añadirlo al guiso, ahora es el momento de poner la sal

Por ultimo cortar la berenjena y añadir

Mezclar todas las verduras

Subir el fuego y añadir el agua

Añadir el tomate frito

Añadir el azucar, tomillo, laurel y pimenton, mezclar muy bien y probar de sal para rectificar si es el caso

Dejar cocer por espacio de 40 minutos a fuego bajo

Tapado es mejor, remover un par de veces durante la coccion para que no se pegue

Pasados los 40 minutos, retirar la tapa, subir el fuego y dejar reducir durante 10 minutos mas
Ya tendremos listo para emplatar y disfrutar de un guiso completo muy sabroso y sano donde los haya
Si quereis lo podeis coronar con un huevo frito, no ha sido mi caso, asi solito esta maravilloso!!!