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25 may. 2019

Pimientos del Piquillo con Quinoa

Pimientos Piquillo con Quinoa y Champiñon

Otro mes en compañia de mis compis de reto #EntreRecetas
os traigo esta receta, con el ingrediente elegido los *Pimientos de Piquillo*
La verdad rellenarlos es la forma mas clasica de cocinarlos pero pensando algo
original y diferente y que me encanta es la Quinoa, asi que al ataque!!!
aqui esta la receta y la verdad.. verdad han quedado deliciosos una explosion de sabor!!!


Ingredientes:

  • 16 Pimientos del Piquillo
  • media taza de Quinoa
  • 1 diente de Ajo
  • 6 a 8 Champiñones
  • 1 Cebolla roja
  • 1 Chalota mediana
  • 40ml Nata
  • 1 Huevo
  • 4 cucharadas Harina
  • 1 Clavo
  • Aceite oliva Virgen Extra
  • Sal y Pimienta 





Lavar la quinoa y la ponerla a cocer en agua caliente con el clavo para aromatizar, durante 10 minutos, retirar, volver a lavarla y ponerla a escurrir

Cortar muy pequeñita la cebolla, la chalota y el ajo

Poner a pochar en aceite caliente y suave

Cortar tambien los champiñones muy pequeñitos

Agregarlos a la cazuela, salpimentar y dejar reducir

Añadir la quinoa y rehogar todo a fuego suave durante unos 5 minutos

Ahora agregar la nata y apagar el fuego

Aromatizar con el cilantro y probar de sal

 Ahora pasar la mezcla a un plato para dejar enfriar, antes de utilizar

Colocar la mezcla dentro de una manga con boquilla grande y redonda, vamos a rellenar los pimientos uno a uno y los cerramos con un palillo en el borde

Asi de monos los tendremos todos preparados, para freir, entonces es el momento de poner a calentar el aceite

Enharinamos por los dos lados uno a uno

Y pasamos por huevo, que habremos batido previamente con un pellizco de sal

Freir inmediatamente, un minuto por cada lado mas o menos hasta que tomen un ligero color dorado

Colocar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite
https://retotusrecetas.blogspot.com/2019/05/recetas-con-pimientos-del-piquillo-reto.html?fbclid=IwAR2-HkhtIjIphw_hZDq36Yfd2H-fGL5L7C1WkfacURqMSVl1DdvLsCdSzjo