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26 jun. 2019

Pastel de Patatas & Mozarella

Pastel de Patatas & Mozzarella

Una receta con queso Mozzarella la verdad es un exito asegurado, algunos ingredientes 
humildes y ya vereis como se pueden transformar en un plato delicioso, esta vez con patatas
y cebolla he podido conseguir un plato que me ha encantado!
#RetoTusRecetas 


Ingredientes:

*Patatas
*2 Cebollas
*3 dientes de Ajo
*Pimiento rojo
*Pimiento verde
*media cucharadita de Pimenton dulce
*200ml Nata para montar
*Queso Mozzarella rallado
*Queso Mozzarella bolitas
*1 Mozzarella bola
*Aceite Oliva virgen extra



Paso a paso:

Mise en place

Pelar y poner a cocer las patatas en agua caliente con abundante sal, durante 20 minutos, retirar, escurrir y lavar con agua fria

Cortar en rodajas las patatas, cortar tambien las cebollas en aros, cortar el pimiento rojo y verde pequeñito, en este momento poner a calentar el horno a 190 grados

Engrasar un molde con aceite oliva

En el fondo del molde colocar 2 cucharadas de nata y esparcir bien

Sobre la nata colocamos una primera capa de patatas y rectificamos de sal

Sobre la patata colocamos los aros de cebolla y el ajo muy cortadito

Colocamos tambien los pimentones cortaditos

Colocamos el queso mozzarella en trozos

Regar con unas cucharadas de nata

Por ultimo colocar otra capa de patatas, salpimentar y bañar con aceite de oliva

Pintar las patatas con nata

Cubrir generosamente con el queso rallado y por encima colocar algunas bolitas de mozzarella, espolvorear con el pimento dulce

Sobre una bandeja llevar el molde de patatas al horno durante 1 hora aproximadamente
Si vemos que se pone demaciado dorado durante el horneado, lo cubrimos con papel de plata, pasada la hora retiramos del horno y dejamos reposar durante 5 minutos 

Ya podemos llevar a la mesa este rico pastel, lleno de sabor, aromas y mucho color, podemos comerlo como un primer plato o tambien como guarnicion de un plato de carne o pescado.

Aqui os dejo las recetas de mis compis

24 jun. 2019

Tarta fria de queso, cafe y nueces

Tarta fria de Queso..Cafe..Nueces

Porque con este tiempo tan caluroso los postre tambien deben ser fresquitos de comer 
y como no...fresquitos de preparar!
Por eso hoy os traigo esta ricura, esta suave de sabor, lleva muy poca azucar 
que eso se agradece y mucho!!! Y para completar...es facil de elaborar
ademas de que todos caeran seducidos con su maravillosa textura! 
Doy los meritos a @Kafemaru..es su receta con  mis variaciones por supuesto.


Ingredientes:

Galletas Maria tostadas
7,5g cafe instantaneo
60g Mantequilla
250g Queso crema
60g Azucar
5g Cafe instantaneo
8g  zumo Limon 
125ml Yogurt natural
125ml Nata para montar
8g Grenetina (gelatina sin sabor)
35ml Agua
30g Nueces
100ml Nata vegetal (Ambiante)
Cacao en polvo


Paso a paso:

Mise en place

Derretir la mantequilla 15 seg en el microondas

Triturar las galletas, puede ser en un procesador o manualmente las colocamos en una bolsa y con ayuda de un rodillo las trituramos

Mezclar la mantequilla con la galleta y añadir 7,5 de cafe instantaneo, mezclar muy bien, se convertira en una masa compacta y humeda

Colocamos la masa de galleta en el fondo del molde presionando para conformar la base de la tarta, el molde es desmontable de silicona de 18cms y engrasado previamente

Este es el aspecto de nuestra base de galleta, la refrigeramos mientras preparamos el resto de la tarta

Al queso crema frio, le añadimos el azucar y mezclamos con una espatula hasta integrar

Añadir ahora el yogurt y la nata, mezclar

Hidratar la gelatina con el agua y reservar durante 10 minutos

Añadir el zumo de limon

Añadir el cafe instantaneo, poco a poco lo vamos integrando, vemos como al batir con suavidad se va disolviendo y cambia un poquito de color

En el microondas damos un golpe de calor de 10 segundos a la gelatina, lo que hara que se haga liquida, entonces le agregamos una cucharada de crema de queso integrando bien, asi hasta 3 cucharadas. Esto lo haremos para evitar que la gelatina haga grumos, ya que estropearía la textura de la tarta

Añadir ahora la gelatina mezclada a la crema de queso, poco a poco y sin dejar de batir manualmente

Ponemos la mezcla de queso sobre la galleta en el molde

Decoramos con algunas nueces la superficie


Refrigeramos durante toda la noche, ó un minimo de 4 horas antes de desmoldar
Prepara la nata vegetal segun indicaciones de la caja y colocarla en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta

Desmoldar la tarta con suavidad, mirar que aspecto mas bonito tiene ya

Espolvorear con generosidad el cacao

Hasta cubrir por completo, este paso es opcional, pero a mi me apasiona el contraste de sabor que le da el cacao

Decoramos el borde con la nata
Y aqui tenemos el maravillosos resultado, por el que merece la pena nuestro trabajo, os invito a hacerla..os va a encantar!!

 


22 jun. 2019

Tarta de peras y harina de garbanzo


Tarta de peras y harina de garbanzo

Mis Patycofans, no hace falta deciros que esta tarta tiene un sabor totalmente diferente!
Esta esponjosa y humeda, en definitiva muy apetecible. El harina de garbanzo es otro mundo, un mundo que ahora empiezo a descubrir y que me ha sorprendido para bien, teneis que hacerla y probarla ... porque ademas es muy facil de elaborar, esta lista en un plis plas y se come...vaya si se come...no quedo nada en un plis plas!!!
Esta receta la he preparado para mi reto #ColorySabor...donde obviamente los ingredientes del mes son los garbanzos y las peras!
Bueno aqui la teneis...



Ingredientes:

120g harina de Garbanzo 
3 Peras conferencia
1 Huevo
5g Levadura
2,5g Bicarbonato
2,5g Canela
1/4 cucharadita Sal
2 cucharadas Azucar
2 cucharadas Yogurt natural
1 cucharada Aceite
2 cucharaditas extracto de Vainilla

Paso a paso:

Mise en place

En un bol colocamos los ingredientes secos, harina, levadura, bicarbonato, canela, azucar, los mezclamos. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo

Al huevo batido le añadimos el yogurt, el aceite y la vainilla y mezclamos bien, sera una mezcla cremosa

Unimos ahora la mezcla liquida con las harinas

Unificando la masa con ayuda de la espatula, sera una masa muy densa

En el vaso de la licuadora ponemos 1 pera sin la piel y trituramos hasta hace pure

Añadimos el pure de pera a la masa removiendo, ahora la masa sera mas suave y ligera

Tambien añadimos la sal

La segunda pera tambien sin piel, la troceamos pequeñita

Y la agregamos a la masa

En el molde forrado con papel de horno humedecido colocamos la masa

Y con la tercer pera decoramos la superficie de la tarta, tal como lo veis

Horneamos durante 30 minutos, ó hasta que el palillo salga limpio, si vemos que se esta dorando demasiado por encima, la cubrimos con un papel de plata mientras termina el horneado, retiramos del horno y dejamos enfriar durante 15 minutos para desmoldar. Esta tarta la podemos comer aun templada, esta super rica y jugosa..el harina de garbanzo tiene un sabor diferente y realmente agradable, seguro que os va a encantar!!!

Aqui teneis el corte, como veis a simple vista se ve deliciosa, la pera le da un sabor y jugosidad maravilloso! Si quereis podeis remplazar la pera por platano o melocoton o la fruta que tengais a mano, seguro... seguro... que el resultado sera estupendo tambien! Doy los meritos de la receta a @hechoxmama, es una de sus recetas con mis variaciones por supuesto.