*Pan de Platano +Bananbröd+ de Suecia*

*Pan de Platano +Bananbröd+ de Suecia*

Nos vamos de viaje virtual a Suecia mis Patycofans...

Es el destino elegido por mi compi Laura de @lacucharaenlamaleta
para nuestro Reto #viajeentresabores de cada mes.
Suecia esta muy al norte donde las comidas son contundentes ricas en calorias

 y los hornos estan a tope de dulces y panes maravillosos.

Esta receta es una delicia, es un pan lleno de aromas, es muy suave con una textura

esponjosa y una miga gordita, a mi me encanta este tipo de panes...
Aunque la verdad es muy parecido a un bizcocho y esta tan bueno que desaparece!

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

2 tazas (250 g)  Harina

   1 cucharadita  Bicarbonato de sodio

    1/4 cucharadita Sal

    1/2 cucharadita Canela molida

    1/2 taza (115 g) Mantequilla a temperatura ambiente

    3/4 de taza (150 g) Azúcar morena clara u oscura

    2 huevos grandes, temperatura ambiente

    1/3 de taza (80 g) Yogurt natural o Crema agria (nata espesa mas gotas limon)

     3 plátanos maduros grandes

    1 cucharadita Vainilla

    opcional: Arandanos secos y Almendras fileteadas

Paso a paso:

Mise en place

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados, colocar la rejilla en la parte baja del horno. En el bol de la batidora poner la mantequilla con el azucar moreno, batir a velocidad alta hasta que la mezcla este suave y cremosa...

Triturar los platanos y reservar...

A velocidad media y sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno hasta integrar...

Aqui teneis el platano triturado, he dejado algunos tropezones, a mi me parece mas sabroso asi, pero podeis triturarlo hasta  hacerlo crema si lo preferis...

Agregar el platano triturado y la crema agria, mezclar a velocidad baja...

Cernir el harina con el bicarbonato...

Puede parecer que la mezcla se corta, pero no es asi, continuamos con la preparacion...

Añadimos la sal...

Añadimos la vainilla...

El harina la añadimos en 2 veces y mezclamos solo lo justo, la masa tomara una buena consistencia...

Por ultimo añadimos las almendras y los arandanos, para finalizar la mezcla...

Colocamos la masa en un molde rectangular muy engrasado y con papel sulfurizado en el fondo, para llevar al horno durante 60 a 65 minutos ó hasta que el palillo salga limpio. A mitad del horneado podemos cubrir con un papel de plata, para evitar que se dore demaciado...

Sacar del horno, dejar reposar durante 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla...

Mis Patycofans, aqui teneis un pan de platano exquisito, estara mas rico al segundo dia, cuando los sabores se han asentado..claro si sois capaces de aguantar...jajaja

Podeis conservarlo en la nevera durante 1 semana y si quereis tambien podeis bañarlo con un glaseado de queso crema, tendra un delicioso contraste de sabores, yo lo prefiero asi...

Esta deliciosa receta os encantara, tiene una miga muy humeda y suave, el  sabor del platano, la mantequilla y el azucar moreno lo hacen el mejor pan de platano que he horneado, ya lo comprobareis!!!

Aqui teneis las rectas de mis compis...

* Croquetas de Jamon Jamon y Ajo Negro*

*Croquetas de Jamón Jamón y Ajo Negro*

Mis Patycofans...para @losviernesreto de esta semana y la propuesta de

@algosecueceblog tenemos un *Reto de Zona*

Eso significa que tenemos que preparar un plato de cercania y la mia...

es de lo más castiza y Madrileña...Si Señor!!!

Aqui os traigo mis primerizas croquetas...aaayy que es tarea de titanes...me quito el sombrero...

Os prometo que las proximas estaran perfectas por fuera y por dentro!

Estas estan perfectas por dentro...ricas ricas...jejej al final eso si que vale!!!

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

1 litro Leche

100g Harina

100g Mantequilla.

1 cucharadita Ajo negro en crema

250 gramos de jamón serrano

Sal

Pimienta

2 Huevos

1 taza Pan rallado

1 taza Harina

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso:

Mise en place...

Empezaremos haciendo una buena bechamel. Rehogamos en mantequilla y un chorrito de aceite, 
el harina. es mejor que este tamizada para evitar grumos.
 La rehogamos un par de minutos, para que pierda el sabor crudo.
Poco a poco vamos incorporando la leche caliente, hasta que consigamos la textura deseada.
Salpimentar y poner el ajo negro...Agregamos el jamón cortado en trozos pequeños.
Dejamos cocinar unos 12 minutos...

Ponemos la masa en una bandeja, cubrimos con papel film a piel para que no haga costra
y dejamos enfriar durante toda la noche...

Al dia siguiente vamos a bolear las croquetas. Cogemos un poco de masa, hacemos
la forma de la croqueta, yo me he ayudado con 2 cucharas asi es un poquito mas facil y en cierta
forma logramos que tengan un tamaño similar, pasamos por harina...

Pasamos por huevo...

Y finalmente por pan rallado...

Con toda la masa me han salido casi 30 croquetas, pero desde luego eso dependera
del tamaño que les deis, es aqui donde podeis congelar sin freir, bien empacadas en film plastico
 y dentro de un taper hasta por tres meses...

Freír en abundante aceite caliente, yo las he freido de tres en tres para que
 el aceite no pierda temperatura, asi la fritura es mas parejita...

Pasamos a un papel absorbente para retirar los restos de aceite, y vamos reservando dentro del horno
precalentado, con 50 grados de temperatura, sera suficiente para que no se enfrien,
mientras terminamos de freir todas las croquetas...

Imposible resistirse...hay que probar si ó si...

La verdad nos han encantado, el sabor del ajo negro es increible, les da un sutil aroma
que no te deja parar de comer y comer...

Un buen primer intento mis Patycofans...y como todo en la vida aqui la cosa va de
practica y asi lo haré..practicare y disfrutare!!!

*Pan Casero Esponjoso*

Mis Patycofans...en mi busqueda continua de masas y panes, he encontrado esta sencilla preparacion...

El resultado es un pan muy crujiente, tierno y esponjoso que tendreis en el mismo dia!
Y nadie lo creeria pero esta amasado con harina de trigo normal.
Es una receta de @dosrombosenlacocina a quien doy las gracias por su magnifica receta.

Aqui os dejo mi version...

Y asi una semana más participo de los cursos de la Escuela de Cocina de Cookpad.

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfil de Cookpad

#yomequedoencasacocinando
Empecemos:

Ingredientes:

500g Harina normal

300g Agua Tibia

8g Sal

7g Levadura Seca Panaderia (1 sobre)

Espero que disfruteis haciendolo...

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfil de Cookpad...

He alucinado..mirad como ha crecido es maravilloso de bonito!!!

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfil de Cookpad...

Y como podeis ver, tiene una miga muy suave que invita a comer y comer!!!

*Cazuelita con Costilla y Patatas al Horno*

*Cazuelita con Costilla y Patatas al Horno*

#hoytocavermutylosabes...y por supuesto que lo sabemos!!!

Y estamos listos a disfrutarlo, que es domingo mis Patycofans..

Y no se perdona...

Alla que vamos al balcon con nuestra cazuelita!!!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:

Ingredientes:

Costilla de Cerdo adobada
Patatas
Aceite Oliva Virgen extra
Miel
Mostaza
Majado de Ajo y perejil
1 vaso Vino blanco

Cilantro y Frambuesas

Paso a paso:

1. Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo,
colocar la rejilla en el centro...

2. En una bandeja de horno cubierta con un papel sulfurizado y mojado, colocamos la
costilla adobada en el centro. Alrededor colocamos las patatas peladas y cortadas en rodajas no
muy gordas...

3. Aliñar las patatas con el majado de ajo y perejil...

4. hacer una salsa con el vino, la miel y la mostaza, mezclando con fuerza, sera cremosa, con
esta salsa, bañar tambien las patatas, y reservar la mitad.  A la costilla no hace falta ponerle
nada ya que con el adobo es mas que suficiente...

5. Llevar al horno durante 50 minutos, a los 30 minutos de coccion, abrir el horno
y bañar las patatas con la salsa de vino que tenemos reservada...

6. Sacar del horno...

Emplatar con ramita de cilantro y frambuesas...

 Y disfrutar mis Patycofans...facil..rico..y resulton!!!

*Galletas Sandwich de Almendra, Chocolate y Arandanos*

*Galletas Sandwich de Almendra, Chocolate y Arandanos*

            

Mis Patycofans...estas galletas de chocolate os van a encantar... 

Las he rellenado con mermelada de Arandanos y han quedado maravillosas...

Tambien podeis rellenarlas con dulce de leche ó Nutella ó lo que se os ocurra...

Y si lo preferis tambien solitas sin relleno...siempre estaran deliciosas.

Es una receta bastante facil, lo unico que debeis tener en cuenta es que la masa

debe estar bien fria para que se deje trabajar con mas facilidad.

Con estas galletas participo en nuestro reto mensual #Cocin-Arte!

Este mes nuestra obra de inspiracion es el magnifico cuadro ¨Retrato de Madame X¨

Una Obra impresionante del Maestro John Singer Sargent. 1856-1925

Fue un pintor estadounidense, considerado el "retratista de más éxito de su generación".​​ 

Durante su carrera, realizó cerca de 900 pinturas al óleo y más de 2.000 acuarelas, 

 así como innumerables bocetos y dibujos al carboncillo.

Al admirar la obra he pensado en algo hermoso y delicioso...en conclusion 

Galletas de Chocolate!!!

Empecemos:

Ingredientes:

50g Chocolate negro

100g Mantequilla (pomada)

35g Azucar Glass

1 yema Huevo

35g harina Almendra

10g Cocoa polvo

180g Harina

Azucar Glass

Confitura Arandanos &  Caña de @Helios

 Paso a paso:

Mise en place...

Empezamos derritiendo el chocolate al baño maria, en un cuenco, asi estaremos seguros que no
se va a quemar, simplemente tendremos paciencia, removemos y lo tendremos liquido
y muy brillante, retiramos del agua y reservamos...

En otro bol ponemos la mantequilla y con ayuda de una espatula la aplastamos
haciendo una crema...

Le añadimos el chocolate de golpe...

Y mezclamos con la mantequilla...

Obtendremos una crema muy untuosa con brillo...

Ahora añadimos el azucar glass y el harina de almendra, a mi me gusta juntarlas y darles un molido adicional para que este
mas fina la almendra, pero es opcional, mezclamos hasta unificar la masa...

Añadimos la yema de huevo, mezclando bien...

Ya casi para finalizar añadimos el harina y el cacao cernidos sobre la masa...

Sera una mezcla pesada y grumosa, poco a poco removemos hasta integrar todo...

Ya tenemos lista la masa, este es el aspecto perfecto...

Ponemos la masa sobre un film plastico...

Cubrimos y aplastamos con suavidad la masa...

Hasta formar un cuadrado...

Con ayuda de un rodillo, amasamos estirando hasta lograr un rectangulo y que la masa tenga un grosor
de unos 5 milimetros aproximadamente...

Ponemos ahora la masa estirada sobre una lata y la refrigeramos durante toda la noche ó como minimo 1 hora,
 para que endurezca y sea mas facil cortar las galletas...

Con un cortador redondo de 5cms, cortamos la masa, a las tapas les cortamos el centro con un cortador
 de corazon pequeñito, colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos
durante 12 minutos en el horno precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo...

Al sacar del horno dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de espolvorear con
el azucar glass generosamente...

Rellenamos con la confitura de arandanos, colocando una buena cucharada en
el centro de cada galleta...

Cubrimos con la tapa superior...

Y asi una a una ya tendremos listas nuestras deliciosas galletas rellenas ó tambien
llamadas galletas sandwich...

Que os parecen mis Patycofans???

Seguro que se os hace la boca agua...jejeje...Si os quedan para mañana...las podeis guardar en una lata metalica, se conservaran
 perfectas durante varios dias si es el caso...por supuesto...

Que las disfruteis y si las horneais, me encantaria ver vuetras fotos!!!

*Retrato de Madame X*

Aqui teneis la recetas de mis compis...
#yomequedoencasacocinando