*Tarta de Chocolate & Frambuesas*

 

 

 Mis Patycofans la tarta que os traigo hoy es mi preferida!!!

Es por eso, que con ella he celebrado mi cumple... me encantan las frambuesas y 

con chocolate mejor que mejor. 

 

Este bizcocho de chocolate es el basico de mi cocina, es una receta estupenda,

 queda muy humeda de textura esponjosa y tiene un brillo especial.

Estoy convencida que os encantará!

Empecemos:

 

 

 

Ingredientes:

Una y media taza Buttermilk (leche +gotas vinagre)

340 g Harina. 

120g Cacao. 

10 gramos Levadura. 

5 gramos Bicarbonato. 

Una cucharadita Sal. 

200 g Azúcar. 

200 g Azúcar moreno. 

4 Huevos. 

Una cucharadita Vainilla. 

15 gramos Café soluble. 

60 ml Agua caliente. 

125 ml Aceite de girasol. 

 

Almibar:

125ml agua

125g Azucar

1 cucharada Moscatel ó Vainilla

 

Ganache:

 Chocolate negro. 

Nata para montar.

Aqui teneis la receta

 

Buttercream de Frambuesas:

300g Azucar glass

250g Mantequilla pomada

1 cucharada Leche

2 cucharadas pasta frambuesas

Frambuesas frescas.

                                             Paso a paso:

Mise en place..

Cernir ó tamizar el harina, la levadura, el cacao, el bicarbonato y la sal..

Cremar los huevos con el azucar y la vanilla durante 5 minutos..

Añadir el azucar moreno y continuar batiendo..

Añadir el aceite en hilo sin dejar de batir a velocidad baja..

Ahora vamos a añadir las harinas, lo haremos en tres veces..

Intercalando con la buttermilk..

Preparar el cafe instantaneo y asi muy caliente agregarlo a la masa..

Por ultimo mezclar con la espatula y ya tenemos la masa lista..

Voy a utilizar tres moldes desmontables de 15cms, poner papel de horno en la base y engrasar con spray ó mantequilla por las paredes. Hornear durante 25 a 30 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo, este salga limpio. Sacar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar y ya dejar enfriar por completo cada bizcocho sobre rejillas..

Preparar el almibar colocando en un cazo el azucar y el agua, dejar hervir durante 10 minutos, retirar y agregar el moscatel. Pintar cada una de los bizcochos en superficie y  generosamente. Para preparar el ganache teneis la receta aqui. Preparar la buttercream. He utilizado una manga pastelera con boquilla grande de estrella para poner la crema al montaje, entre piso y piso de bizcocho..

Bañar generosamente con el ganache...aqui la cosa es muy chocolateada mis Patycofans..

Un trocito para ti... Happy brithday to me!

Los girasoles que me han alegrado el corazón!!!

*Oreo & Mantequilla Cacahuete Cheesecake*

 

 

 

*Oreo & Mantequilla de Cacahuete Cheesecake* 

Este mes para nuestro #RetoTusRecetas...

El ingrediente elegido son las galletas Maria.

A mi personalmente las galletas Maria...me hacen pensar en 

deliciosos postres como este delicioso cheesecake frio que os traigo hoy.

Esta super-maravillosa receta es una adaptacion de una receta que le lei a

@Buttermilk By Sam... sus recetas son de rechupete me encantan!

Esta receta no lleva horno, ni gelatina..es perfecta mis Patycofans!!!

Queda muy cremosa, muy untuosa y nos evita encender el horno

 que ya sabeis nos trae por la calle de la amargura.

Empecemos:

Ingredientes:

12 Galletas Maria Tostadas

3 Galletas Lotus

3 cucharadas Aceite Coco

 

 

Relleno:

600g Queso crema

Media taza Azucar

Media cucharadita Sal

1 cucharadita Vainilla

Media taza Mantequilla cacahuete

1 taza Nata para montar fria

15 Mini Galletas Oreo

Ganache:

200g Chocolate negro

200g Nata para montar

2 gotas Vainilla

 

Decoracion:

Cacahuetes triturados 

Trozos galletas Oreo

Paso a paso:

 

Mise en place..

Empezaremos triturando las galletas Maria y las galletas Lotus, podeis hacerlo con un mazo dentro de una bolsa o con la picadora, añadir el aceite de coco para humedecer la miga..

Voy a utilizar un molde desmontable, forrando en las paredes con una tira de acetato. Colocar en el fondo la miga de galleta, presionando y refrigerar durante la elaboracion de la mezcla..

En un bol mezclar el queso crema, el azucar, la sal, la vainilla y la mantequilla de cacahuete..

Batir hasta que veamos que no quedan grumos..

En otro bol y esta vez si, con ayuda de la batidora electrica tenemos que montar la nata que debe estar muy fria, batiremos hasta lograr que haga picos suaves. La incorporamos a la mezcla inicial..

Mezclar suavemente en movimientos envolventes hasta unificar la crema..

Colocar ahora un tercio de la crema en el molde y alisar la superficie. Encima colocar algunas galletas oreo, podemos colocarlas enteras o abiertas como querais, yo las he puesto abiertas..

Colocar otra capa de relleno y otra capa de galletas..

Finalizar con una capa de crema y alisar emparejando suavemente la superficie. Cubrir con papel film y refrigerar durante toda la noche..

Al dia siguiente una vez muy fria podemos desmoldar para decorar con el ganache de chocolate que haremos mezclando la nata a punto de ebullicion con el chocolate muy picadito, y las gotas de vainlla, remover hasta obtener un ganache suave y brillante. Verter el ganache sobre la tarta  fria, alisar suavemente y dejar que escurra por los bordes, tomara un aspecto muy bonito, decorar con los trozos de Oreo y los cacahuetes. Refrigerar hasta el momento de llevar a la mesa..

Aqui podeis ver el corte, es muy suave y cremosa. Si os gusta una textura mas firme la podeis congelar y tomara el aspecto de un sandwich de helado...

Solo me queda esperar que la hagais y la disfruteis, es una receta estupenda, el sabor es suave, nada empalagoso..podeis comer y comer...jajaja mejor que le dejeis algo a los demas!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis..