*Falafel al Horno*
* Letra F *
Mis Patycofans, nuestra ruta por el abecedario..
Faláfel es una croqueta de garbanzos o habas.
Suele
consumirse en Oriente Medio y podemos decir que es
una de las elaboraciones mas populares.
En los últimos años se ha dado a conocer en Occidente gracias a
los restaurantes especializados en comida
oriental y vegetariana.
Dependiendo del lugar al Falafel se le da forma de croqueta, de bolita y tambien
de pequeña hamburguesa, va siempre frita en aceite de oliva.
Estas Falafel al horno quedan tambien muy ricas y mas sanas por supuesto!
Tradicionalmente se sirven con salsa de yogur ó
de tahini y pan de pita.
Empecemos:
Ingredientes:
400g Garbanzos remojados (12 horas)
2 dientes Ajo
1 Cebolla roja
Cilantro fresco 1 puñado
Perejil fresco 1 puñado
1 cucharadita Comino polvo
1 cucharadita Bicarbonato
1 cucharadita Sal
Pimienta negra
Salsa:
2 Yogures griegos ó queso batido 0%
medio Pepino
medio Limon (zumo y ralladura)
1 cucharadita Ajo polvo
sal en escamas
Aceite Oliva Virgen Extra
Tahini (aqui la receta)
Pan de pita (aqui la receta)
Acompañamiento:
Zanahoria
Cogollos de lechuga
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Lo primero que vamos a hacer es cortar las verduras del acompañamiento. Las zanahorias en bastones y los cogollos lavados, bien secos y cortados por el medio a lo largo.. |
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| Para hacer la masa del Falafel, en el procesador de alimentos ó picadora vamos a triturar los garbanzos.. |
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| Lo he hecho en varias veces para que sea mas facil, como los garbanzos esta crudos son duros y si ponemos mucha cantidad corremos el riesgo de estropear la trituradora.. |
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| Mirad como va quedando el harina de garbanzos.. |
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| Trituramos tambien los dientes de ajo, la cebolla y el perejil y el cilantro.. |
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| Aliñamos con sal y pimienta y si sois de picante podeis poner algo de cayena molida. Probamos, que la masa este gustosa, que una masa sosa es un fracaso mis Patycofans.. |
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| Por ultimo ponemos el comino molido y el bicarbonato, mezclamos muy bien hasta conseguir una masa homogenea. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos, tapadita con un paño de algodon. Es el momento de precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.. |
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| Con ayuda de un aro de cocina, damos forma a la masa.. |
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| Vamos colocando los Falafel sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.. |
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| Ponemos a cada uno por encima un poquito de aceite de oliva.. |
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| Ya podemos llevar al horno, horneamos durante 15 minutos ó hasta que los veamos doraditos por la superficie.. |
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| Sacamos del horno..mirad como han quedado, doraditos y crujientes.. |
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| Para preparar la salsa rallamos el pepino con la piel, lo colamos y escurrimos para quitar el exceso de agua que tiene, mezclamos con el queso batido, el ajo, la ralladura y el zumo de limon, aliñamos con sal y aceite de oliva, probamos y refrigeramos hasta su uso. El pan de pita lo podemos hacer con anterioridad, podeis conservarlo tapado con un paño de algodon hasta el momento de emplatar. Os he dejado la receta arriba en ingredientes.. |
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| Ahora es el momento de emplatar, colcamos el pan, las verduras, la salsa y los falafel juntos en un mismo plato.. |
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| Llevamos a la mesa, asi en esta presentacion cada uno podra armar su rico y saludable bocadillo de Falafel a gusto.. |
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| Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!!! |
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| Esta deliciosa receta la aprendi a preparar en un divertido taller con mis amigos de Cookpad, son siempre una experiencia inolvidable! |
