*Tabla Antipasti* 

Mis Patycofans...para nuestro reto @Cocin-Arte de este Marzo

nos inspiramos en una artista Italiana, algo desconocida.

 

Fede Gallizi, conocida como Galizia.

Nacio y murio en Milan 1578 - 1630

Su estilo, aunque inicialmente fue retratista se baso primordialmente

 en bodegones, extremadamente detallados.

Frutas y flores sobre canastas ó bandejas nos dejan ver su magnifico

pincel en formas y proporciones.

 

La obra de nuestra inspiracion es..*Bodegon con Duraznos y una Porcelana*

Me he inspirado en la gastronomia Italiana, lugar de origen de la artista.

La Tabla de Antipasti, bien recrea un bodegon!

 

Fue Bartolomeo Scappi gran cocinero renacentista quien distingio

el Antipasti del Pospasti. Engloba una serie de comidas frias que se toman

antes del plato principal, equivale a nuestro aperitivo ó entrante. 

Una costumbre Italiana que ha conquistado el mundo mundial!

Empecemos:

Ingredientes:

Tomatitos Cherry

Rucula

Canonigos

Mortadela Bolonia

Jamon Prosciutto

Mortadela Ahumada

Queso Curado

Aceitunas verdes

Crema de Pesto (Pesto de pistachos + Queso crema)

Grissinis Italianos caseros (aqui la receta)

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal en escamas

 

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

 

 

Mise en place..

Mezclar 2 cucharadas del pesto con 2 cucharadas de queso crema, batir hasta hacer la crema. Aqui os dejo la receta del Pesto de Pistachos..

 

Colocar los embutidos sobre la tabla, con los tomatitos cherry hacer banderillas..

Terminar colocando el queso en cuñas finas, las aceitunas, los grissinis y la crema de pesto, sobre la tabla con un poquito de arte. El cuidado en poner los alimentos le dara a la tabla ese atractivo exquisito y tan apetecible que nos invita a comer sin parar..

Aqui la teneis mis Patycofans...Perfecta y deliciosa para pasar a la mesa. Podeis poner una gran variedad de alimentos, en nuestro propio gusto esta el placer, nada mas versatil que una tabla antipasti..

No dejeis de disfrutarla mis Patycofans..es un aperitivo delicioso y acompañado de un buen vino..aun mucho mejor!

 

la obra de Galizia...*Bodegon con duraznos y una porcelana*

Aqui estan la recetas de mis compis..

 

 

 

*Salmorejo sin Pan*

 

 

Esta es la receta mis Patycofans...

Si sois adoradores del Salmorejo como yo, esta es la mejor!

 

No lleva pan, nada de harinas, eso es perfecto cuando queremos 

cuidar de nosotros, el calabacin le da una textura maravillosa, queda espeso, 

de comer con cuchara..os encantara!

Para nuestro grupo @Reto Alfabeto Salado de este Marzo

nos proponen Tomate y Calabacin como ingredientes del mes..

Y esta...mi deliciosa propuesta se ajusta perfecto!

Empecemos:

Ingredientes:

1 Calabacin mediano

1 bote Tomate triturado ó entero natural

1 cucharada Vinagre modena

1 cucharadita Sal

medio Diente ajo ó Ajo en polvo

pizca Azucar

150ml Aceite Oliva Virgen

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

Limpiar, pelar y cortar en trozos el calabacin..

En el vaso de la licuadora poner todo el tomate triturado, añadir el vinagre, la sal, el azucar y el diente de ajo cortadito..

Mezclar bien a velocidad baja durante 20 segundos..

 

Iremos añadiendo el calabacin de a pocos, triturando cada vez en intervalos de 20 segundos, asi el salmorejo tomara una buena textura..

Por ultimo añadimos el aceite de oliva y batimos nuevamente a velocidad baja, hasta que veamos que haya emulsionado bien..

Lo notaremos ya que el salmojero cambiara de color, tal como lo veis. Probamos y rectificamos a nuestro gusto si hiciere falta..

Listo mis Patycofans, lo colocamos en una jarra y lo refrigeramos durante 2 horas como minimo antes de servir, asi durante este tiempo tomara mejor sabor y es que frio es el estado perfecto para degustarlo..

Espero que lo hagais y disfruteis de un Salmorejo muy sano, lleno de vitaminas, grande en sabor y  ademas delicioso!!!

Aqui las recetas de mis compis..

*Esparragos Trigueros Fritatta*

 

 

 

*Esparragos Trigueros Frittata* 

 

Letra * E *

 

 

 

Mis Patycofans...continuo con mi recorrido por el Abecedario de las Recetas..

Esta semana os traigo una delicia de tradicion Italiana, es similar a nuestra tortilla de 

patatas, aunque esta se prepara diferente y siempre lleva verdura, podeis hacerla

con lo que mas os guste, en la variedad por supuesto esta el placer.

Es un plato facil de elaborar y que siempre nos sorprende con su sabor 

intenso y delicioso.

Si os gustan los esparragos trigeros y los huevos esta receta os va

a encantar!

Empecemos:

Ingredientes:

Manojo Esparragos trigeros (pueden ser congelados)

4 Huevos

6 Tomaticos Cherry

1 Cebolla cortadita brunoise

1 diente Ajo

Cebollino fresco

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

En una sarten sofreir la cebolla y el ajo sobre un buen fondito de aceite oliva, cuando lo tengamos transparente vamos a añadir los esparragos limpios y cortados en tres partes, sofreimos..

En un bol aparte batimos los 4 huevos con un pelin de sal, hasta espumar, añadimos el sofrito anterior mezclando muy bien..

Volvemos a poner aceite de oliva en la sarten y cuando lo tengamos con temperatura media, añadimos de golpe la mezcla de huevos y verduras..

Colocamos medio tomaticos cherry por el borde..

Y dejamos cuajar a fuego medio bajo, es mejor taparla asi lograremos que se haga mas rapido y quede muy inflada y bien bonita, la vamos mirando no os digo tiempos ya que variara, lo importante es cuidar que no se vaya a dorar demaciado por debajo..

Aqui ya la tenemos lista para pasar a la mesa mis Patycofans, espolvoreamos con el cebollino, lo que le dara un aroma y sabor extra estupendo..

A disfrutar...es una comida deliciosa, un primer plato socorrido y con el que lograremos muchas sonrisas en casa mis Patacofans!!!

 

 

 

*Chocolate Chip Brownie Cookies*

Galletas Brownie con Chispas de Chocolate

 

 

 

 

 

My Patycofans...
Today I share recipes with my colleagues from
Super Club Saturday!
I bring you a rich and chewy cookies, a perfect recipe
for chocolate lovers!

With this recipe I got 35 cookies...
Perfect, I've had dessert for many days!

 

 

💛

 

 

 Mis Patycofans...
Hoy dia de compartir recetas con mis compañeras de
Supper Club Saturday!
Os traigo una galletas muy ricas, tienen el interior suave y meloso..

es la receta perfecta para los amantes del chocolate!

 

Con esta receta me han salido 35 galletas...

Es perfecto, he tenido postre delicioso para muchos dias!

 

Ingredientes:

 

1 lb. good quality semi-sweet chocolate, chopped (do not use chocolate chips)

    1/4 cup butter

    1/2 cup flour

    1/2 tsp baking powder

    1/4 tsp salt

    4 large eggs

    1 1/2 cups sugar

    1 tsp vanilla extract

    2 cups semi-sweet chocolate chips

    Sea salt

 

 

💛

 

250g chocolate picado (no use chispas de chocolate)

    1/4 taza Mantequilla

    1/2 taza Harina

    1/2 cucharadita Levadura

    1/4 cucharadita Sal

    4 huevos

    1 1/2 tazas Azúcar

    1 cucharadita Vainilla

    2 tazas de chispas de chocolate semidulce

    Sal marina

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

 Derretir el chocolate al baño Maria con la mantequilla.   Melt chopped semi-sweet chocolate and butter in double boiler or in heat safe bowl set over bowling water in a saucepan..

Remover hasta que lo veamos suave y cremosos.  Stir until smooth and set aside..

 

En un bol pequeño mezclar el harina, la levadura y sal, reservar.  In a small bowl, combine flour, baking powder and salt and set aside..

Con ayuda de la batidora cremar los huevos con el azucar hasta que doble su tamaño y cambie de color, durante 6 minutos.  Using a mixer, beat together eggs and sugar until thick and pale yellow, for 6 minutes..

Añadir la vainilla.  Add vanilla..

Añadir la mezcla de harinas.  Slowly add flour mixture..

Añadir el chocolate derretido.  Add melted chocolate..

Añadir tambien las chispitas de chocolate mezclando bien.  Add chocolate chips..

Limpiar bien los bordes del bol, tapar con film plastico y refrigerar como minimo durante 1 hora.  Scrap sides of bowl, cover with plastic wrap, and freeze for about an hour.

Precalentar el horno a 180 grados. Coger 1 cucharada de masa, formar una bolita y colocarla sobre una bandeja de horno.  Preheat oven to 350°F. Take 1 Tbsp of dough, roll into balls and place on baking sheet..

Espolvorear con algunas escamas de sal.  Sprinkle with sea salt (optional)

Hornear durante 12 minutos.  Bake for 12 minutes..

Hay que dejar enfriar las galletas durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para dejar enfriar por completo.  Let cookies cool on pan for 5 minutes before transferring to a cooling rack..

Dejalas enfriar por completo antes de guardarlas en un tapper, me han salido un total de 35 galletas.  Cool completely before storing in air-tight container. Makes 35 cookies..

Estan crujientes y pegajosas mis Patycofans, que las disfruteis!!!  Crunchy and chewy my Patycofans..Enjoy!!!

• Chocolate Chip Brownie Cookies  by Patyco Candybar
• Hunter Beef Roast by Sneha’s Recipe
• Marinated Bocconcini by Palatable Pastime
• Menestra de Lentejas/Ecuadorian Lentil Stew by Magical Ingredients
• Shredded Italian Beef Sandwiches by A Day in the Life on the Farm