*Palmeritas en Hojaldre Rapido*

 

*Palmeritas en Hojaldre Rápido*

Para nuestro grupo @RetoTusRecetas de este Noviembre

El ingrediente elegido el la Mantequilla.

La mantequilla es un básico del hojaldre y me parece que no hay nada mas 

representativo que esta maravillosa elaboración.

Un buen curro desde luego, aunque este hojaldre al ser mas corto en tiempos 

nos permite disfrutar de el mas rápido.

Estas palmeritas son un mini ricura, ya lo comprobareis..

Un placer para grandes y peques!

Empecemos:

Ingredientes:

300g Mantequilla

500g Harina

250ml Agua

10g Sal

Relleno:

Azúcar moreno

Canela

Paso a paso:

Mise en place..

Sobre la mesa, hacer un volcán con la masa, la mantequilla fría, la sal..

En el centro colocar el agua fría, unir los ingredientes, dando pequeños golpes con el rodillo..

No amasar, solamente con una mano ir juntando poco a poco los ingredientes hasta unirlos..

Colocar harina en la mesa...

Aplastar con la mano suavemente la masa..

Ahora con ayuda del rodillo estirar la masa haciendo un rectángulo..

primer doblez..

Segundo doblez..

Envolver la masa en film, darle un reposo de una hora en la nevera..

Después de una hora, sacar la masa a la mesa..

Enharinar generosamente..

Estirar la masa por segunda vez en conservando la forma rectangular..

Primer plegado..

Segundo plegado..

Nuevamente envolvemos la masa en film y otra vez a la nevera, una hora mas. Esta operación la repetiremos una vez mas, hasta completar 3 vueltas simples, idóneas para obtener un buen hojaldre..

Para hacer las palmeritas vamos a utilizar un pequeño trozo de la masa..

Estirar hasta dejar de 0,5 mm..

Espolvorear la masa con la mezcla de azúcar moreno y canela, repartiéndola uniformemente..

Enrollar ambos extremos de la masa, hasta encontrarse en el centro..

Con un cuchillo muy afilado, cortar pequeños trocitos de masa, tal como lo veis..

Precalentar el horno a 180 grados. Colocar las palmeritas en la bandeja y llevar al horno durante 8 a 10 minutos hasta que las veamos doraditas..

Retirar del horno, colocar sobre una rejilla y ya dejar enfriar por completo las palmeritas..

Como podeis ver mis Patycofans...tienen un aspecto delicioso..

Palmeritas..Corazones..Orejitas..tres formas de llamar estas mini ricuras, el hojaldre rápido es una buena elección cuando no tenemos mucho tiempo, espero que lo hagáis..

 A disfrutar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis!

*Galletas de Mantequilla al Minuto*

 

*Pastitas al Minuto*

Galletas de Mantequilla

Mis Patycofans...

En nuestro grupo Homenaje blog, este Noviembre tenemos 

el placer de entrar en la cocina de Isa de @CocinaConReina

Su blog tiene una variedad de recetas deliciosas, muy bien explicadas

y con lindas fotos.

Estas galletas me parecieron ideales, con tan pocos ingredientes, el resultado es 

increíble, quedan crujientes y después de una quieres otra y otra en fin que muchas son

pocas...desaparecen al momento.

Una receta con historia, del libro La Cocina Completa de la Marquesa de Paraberes, 

una grande de la tradición culinaria.

He de deciros que en la receta original, el azúcar esta aromatizada con cascara

de naranja, yo la he cambiado por la de vainilla. Vosotros podeis elegir

cual aroma os apetece mas.

Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

125g Harina

100g Mantequilla pomada

30g Azúcar glass aromatizada con vainilla

pizca Sal

Paso a paso:

En un bol, mezclar todos los ingredientes..

Unificar hasta formar una masa..

Sobre una bandeja de horno forrada con silpat, vamos a colocar las bolitas, que vamos a hacer con pequeñas porciones de masa, a mi me encantan las galletas pequeñitas, eso ya va en gustos, vosotros decidís..

Las aplastamos suavemente tal como lo veis, lo ideal es un grosor de 0,5 mm..

Precalentar el horno a 180 grados, para hornear las galletitas durante 7 minutos, parece poco tiempo pero en verdad  es mas que suficiente..

Sacar del horno para inmediatamente deslizar el silpat sobre una rejilla..

Dejamos enfriar por completo antes de espolvorear con azúcar glass. Solo una recomendación con esta receta salen pocas pastitas, podeis doblar la cantidad de los ingredientes y deseo solucionado tendréis muchas galletitas!

Que os parecen...apetecibles cien por cien verdad!

Mis Patycofans...desde luego una receta sencilla y deliciosa para acertar de pleno, cuando nos dan esos antojos de dulce para sanar al momento...aquí lo tenemos.

Que las disfrutéis!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Crema de Queso para Postres & Tartas*

 

*Crema de Queso*

Postres & Tartas

Mis Patycofans...

Os traigo un imprescindible de mi repostería..

Esta crema de queso es absolutamente deliciosa.

Tiene un aroma maravilloso y cautivador. Ademas del sabor dulce justo, 

nada invasivo, con un equilibrio perfecto.

Es muy versátil la podeis utilizar para decoraciones exteriores y para rellenar

tartas, cupcakes, postres en vuestra imaginación queda su utilidad.

Empecemos:

Ingredientes:

300g Queso Crema (debe estar frio)

90g Azúcar glass

1 cucharadita Vainilla blanca

1 cucharadita extracto a elección (naranja, ron, miel arce, etc )

2 cucharaditas Estabilizante para nata

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol colocar todos los ingredientes, el azúcar glass es importante tamizarla..

Mezclar con una espátula, poco a poco la crema se hace ligera..

Como veis al mezclar cambia levemente de color..

El estabilizante le otorga la consistencia perfecta para decorar sin temor y mas aun cuando hay altas temperaturas..

Esta vez he utilizado la crema para rellenar y cubrir una tarta de zanahoria, manejo con manga y boquilla y con espátula..

Tal como veis la crema es muy manejable y permite las decoraciones con total seguridad..

Mis Patycofans.. espero que la disfrutéis en vuestras elaboraciones.