*Brownie Cremoso de Calabaza Asada*

Mis Patycofans...

El brownie mas cremoso y brutal que podeis encontrar, con ese puntito

de sal gorda que os dejara ploff!!

En nuestro grupo @RetoTusRecetas este mes el ingrediente elegido es el: Chocolate

Estaréis de acuerdo que no hay nada mas goloso y provocativo que un 

buen trocito de brownie...y este no te dejara indiferente.

Super receta rica y estupenda que encontré en las redes al @ChefBosquet

Empecemos:

Ingredientes:

250g Calabaza Asada 

50g Cacao

1 Huevo

70g Chocolate negro 70%

50ml Agua

Pizca Sal 

Cobertura:

80g Chocolate negro 70%

100ml Nata para montar

media cucharadita Vainilla

Sal Maldon

Paso a paso:

Mise en place..

Asar la calabaza en el horno, durante 45 minutos a 180 grados..

Triturar la calabaza, hasta lograr un puré..

Añadir el huevo batido, integrar..

Añadir los 50 gramos de cacao y la pizca de sal..

Mezclar hasta integrar bien la masa..

Forrar el molde a utilizar con papel de horno y poner la masa..

Hornear 25 minutos a 200 grados..

Sacar del horno y dejar enfriar por completo dentro del molde..

Calentar la nata hasta el punto antes de ebullición, retirar del fuego para agregar el chocolate picado, la vainilla, mezclar hasta obtener una ganache lisa y brillante..

Repartir la ganache, sobre el brownie y refrigerar hasta que cuaje..

Listo mis Patycofans..

Ponemos por encima algunas escamas de sal Maldon, cortamos en cuadraditos...

Pasamos a la mesa y sin lugar a dudas lo devoramos..jaja Si queréis que tenga algo mas de dulce podeis añadir  algunos dátiles remojados que trituraremos al tiempo con la calabaza. Para mi con el dulzor de la calabaza ha sido simplemente perfecto...

Que lo difruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Charlotte Cake con Fresas*

Charlota o Carlota 

Mis Patycofans...

Este mes de Enero con mis compis de @HomenajeBlog

rendimos homenaje al blog de

Maria Antonia @LasRecetasdeMariaAntonia

Encontrareis entre todas sus maravillosas recetas, una variedad de platos de sal

estupendos y tesoros dulces como esta Charlotte de Fresas, que yo he decidido probar..

Tres nombres para denominar esta deli delicia que os va a enamorar..

Es una elaboración en varios pasos, si no tenéis mucha destreza no os preocupéis

es bastante mas fácil de lo que parece, un poquito de cuidado y siguiendo el 

paso a paso os aseguro que la tendréis preciosa!

Aquí os dejo la receta original de Maria Antonia. 

Empecemos:

Ingredientes:

500g Fresas

16g Gelatina

60g Azúcar

500ml Nata para montar 

15g Azúcar glass

Galletas  Ladyfingers o Deditos o Soletilla

Salsa fresas:

400g Fresas

1 cucharada Azúcar

Zumo medio Limón

1 cucharada Maizena

Almíbar:

media taza Agua

media taza azúcar

media cucharadita esencia Ron

Decoración:

100g Fresas

Paso a paso:

Mise en place..

Lo primero que vamos a hacer es el almíbar. Mezclar el agua con el azúcar y llevar a ebullición durante 5 minutos, retirar del fuego, añadir la esencia de ron y reservar. Lavar y cortar por mitad las fresas..

Hidratar la gelatina en agua durante 10 minutos

Triturar las fresas..

Pasar el licuado por el colador para retirar todas las pepitas y obtener una pulpa de fresa muy fina..

Forrar el molde con las galletas. He utilizado un molde desmontable de 20 cms. Para ayudarme y que no se desmayen las galletas, he puesto un aro, que retirare mas adelante. En el fondo del molde he puesto galletas enteras, tal como lo veis, estas galletas solo las del fondo las he bañado con el almíbar.  Maria Antonia las ha triturado haciendo una base, podeis hacerlo de la forma que mas os guste..

Montar la nata con la cucharada azúcar glass, que es mejor tamizar para evitar algún grumo, reservar en la nevera..

Llevar al fuego suave, un cuarto del puré de fresa al que vamos a añadir el azúcar, removiendo hasta que se disuelva por completo, retiramos del fuego..

Añadir ahora la gelatina disuelta (10 segundos en el microondas) y remover hasta integrar muy bien..

Ahora añadimos este puré al resto que teníamos reservado, poco a poco para que se integre sin hacer grumos, mezclamos bien y reservamos hasta que baje la temperatura..

Una vez que el puré este frió vamos a añadir la nata montada poco a poco en movimientos envolventes..

Hasta conseguir la mousse de fresa que veis..

Rellenar con la mousse la base, damos sostén a las galletas y retiramos el aro..

Terminar de rellenar la base, alisar la superficie con una espátula de codo y llevar a la nevera, un mínimo de 4 horas o toda la noche a dormir que es lo que yo he hecho..

Para hacer la salsa de fresas, colocamos las fresas cortadas y la cucharada de azúcar, en un cazo que llevaremos al fuego..

Cuando empiece a burbujear mas o menos a los dos minutos, añadimos la maizena disuelta en el zumo de limón, dejamos cocer durante tres minutos mas y ya la tenemos lista, retiramos..

La salsa de fresas me gusta porque las fresas se conservan muy enteras, pasamos a un bol y dejamos enfriar..

A la mañana siguiente o antes de pasar a la mesa, colocar la salsa de fresa sobre la mousse, decorar con fresas cortadas, también adornamos con una cinta y hacemos un lazo que la hará aun mas mona..

Porque bonita no es...es preciosa! Verdad mis Patycofans..

Una tarta deliciosa que tenéis que probar...

Que la disfrutéis mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas homenaje de mis compis!

 

*Choco Trifle de Locura*

Mis Patycofans..

Este mes de Diciembre en nuestro grupo @HomenajeBlog

hacemos honores a las recetas de Susana en su pagina

@foodphotografergirl

Bueno..bueno..bueno...

Un postre de locura para perder la cabeza..la linea y lo que sea..jeje

Por si aun no lo sabéis, un Trifle es un postre en vasito de origen Británico,

que se presenta por capas de crema, bizcocho, fruta o nata. La versión original es

de fresa y frutos rojos pero en versiones encontrareis montones.. 

Esta es la copa perfecta para los adoradores del chocolate, sin pretensiones..sin tapujos..

Chocolate puro y duro en todo su esplendor..

Porque a veces esta bien saltarse la norma y punto redondo mis Patycofans!

Empecemos:

Ingredientes:

Brownie casero de frutos secos (aquí la receta)

Salsa Chocolate (aquí la receta)

Gotas chocolate o fideos

Chupito de Oporto (o licor a vuestro gusto)

100ml Nata para montar

2 cucharadas azúcar glass

Nueces (y si son garrapiñadas mejor)

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar el brownie en daditos pequeños para colocarlos en el fondo de la copa, he utilizado la receta del brownie doble chocolate, cambiando las gotas de chocolate por almendras y nueces..

Montar la nata muy fría con las cucharadas azúcar glass..

Mojar el brownie con el Oporto, bañar con la salsa de chocolate, por encima colocar las gotas de chocolate y finalmente cubrir con la nata montada y siempre capas generosas sin medida y sin pudor que de eso se trata mis Patycofans, de darnos el empacho..

Y ahora preparad la cuchara, que yo estoy muda solo con verla..

Sin remordimientos...deli..deliciosa..

Que las disfrutéis mis Patycofans!