*Mutabal ó Baba Ghanush* 

Crema Berenjenas

 

 

Esté Septiembre iniciamos la 9 temporada de nuestro Reto #Asaltablogs....

Me encanta descubrir nuevas cuentas..meterme en las cocinas de mis compis

 y elegir algo rico para probar..mangar recetas resulta de lo mas adrenalina!!! jaja

 

Generalmente me cuesta trabajo elegir..hay tantas preparaciónes ricas que

 siempre salgo cargada con 3 y hasta 4 recetas. 

 

Este mes asaltamos el blog de mi compi Rosa María @rosaculinarie

Me han encantado sus recetas..tiene una cocina fácil, bien explicada

 y muy variada, tenéis que visitarla!

 

Y esta receta de Mutabal me ha llamado muchisimo la atencion. 

El resultado ha sido maravilloso, es una crema de berenjenas perfecta para 

tomar con crudites ó con pan pita ó tostadas os va a enamorar!!!

Empecemos: 

Ingredientes:

2 Berenjenas

Media cucharadita Ajo polvo

Zumo de medio limon

2 cucharadas Tahini casero (aqui receta)

1 chorrito de Vinagre manzana

pizca Comino

media cucharadita Pimentón de la Vera

Sal a gusto

Aceite Oliva Virgen Extra

Semillas de Sesamo tostadas

 

Paso a paso:

Mise en place..

Empezaremos lavando y cortando las berenjenas por mitad a lo largo, hacer tambien varios cortes diagonales a la pulpa, aliñar con sal y aceite de oliva, colocar en un bol apto para microondas, cubrir con papel film que pincharemos varias veces para que deje salir el vapor..

Las asaremos en el microondas durante 10 minutos, sacamos y vemos si estan tiernas en caso contrario las ponemos algunos minutos mas, pero nunca mas de 15 minutos en total. Tambien las podeis asar en el horno convencional en ese caso seran de 30 a 40 minutos..

Sacar del microondas y dejar reposar 5 minutos antes de retirar el film..

Mirad que aspecto mas suave han tomado..

Con ayuda de una cuchara retiramos la pulpa..

Colocamos la pulpa en un colador para que escurra el liquido sobrante y se enfrien por completo..

Una vez frias las colocamos en la minipimer con el resto de los ingredientes y el zumo de limon..

Trituramos hasta lograr una crema untuosa..

Probamos y si hace falta rectificamos punto de sal..

Por ultimo añadimos la pizca de pimenton de la Vera, cuidadin poco es mejor.. para no cambiar el sabor de la Mutabal..

Para emplatar colocamos la crema en un bol, espolvoreamos con las semillas de sesamo, el pimenton de la vera y regamos con el aceite de oliva, refrigeramos durante un par de horas antes de servir, asi lograremos que los sabores se potencien..

Aqui teneis el Baba Ghanush.. un aperitivo en toda regla, lo he servido con galletitas saladas caseras, que le van de maravilla. Tambien es un plato ideal para acompañar un pescado ó una carne..

Que lo disfruteis mis Patycofans...Estoy segura que os encantara!!!

Temporada 9

 

 

 

*Galletas Avena y Chocolate Rellenas*

SIN GLUTEN, SIN AZUCAR Y SIN HUEVO

 

 

 

 

Mis Patycofans... hoy vamos de asalto invisible con mis compis 

de @Asaltablogs...la jefa nos hace una rifa invisible por supuesto..

y nos toca en suerte un compi al asar y en total secreto y siguilosamente nos 

metemos en su cocina y nos traemos algo rico rico!

Mirad que galletitas mas sanas y mas monas me he robado..

Tengo la tarea de husmear en la cocina de...

@ElFlanB.es

Una cocina agil, rapida y completisima en recetas, que encontrareis en Facebook,

Instagram y en su blog. 

Las galletitas os van a encantar son bastante faciles de hacer y en recompensa

tendreis unas pastas muy chocolateadas y muy suaves que se deshacen en la boca.

Aqui os dejo la receta original

Empecemos:

 

 

 

 

Ingredientes:

 

100g harina Avena

30g harina trigo Sarraceno

40g Aceite Oliva Virgen Suave

20ml bebida vegetal ó Leche

5ml Edulcorante liquido ó Azucar morena

1 cucharadita Sal

1 cucharadita Bicarbonato

1 cucharadita zumo Limon

1 cucharadita Levadura

Chocolate negro (al 85%)

 

Relleno:

Mantequilla de Cacahuete ó Mermelada

Semillas Sesamo para espolvorear.

Paso a paso:

Mise en place..

Estas galletas las podemos hacer a mano sin necesidad de utilizar la batidora. Empezaremos colocando en un bol las 2 harinas, la levadura, el bicarbonato y la sal..

Agregamos tambien el chorro de limon, la leche, el endulzante y el aceite..

Con una espatula o con la mano amasamos los ingredientes..

Formamos una bola y la dejamos en reposo durante 15 minutos..

Dividimos la bola en trocitos, como veis a mi me han salido 8 galletas. Es el momento de precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Formamos bolitas, la masa es bastante arenosa asi que tendreis que apretar la masa..

Colocamos las bolitas separadas entre si, en una bandeja cubierta con papel de horno y aplastamos con en aro ó directamente con la palma de la mano..

Aqui las tenemos lista para llevar al horno..

Horneamos durante 13 minutos, se doraran suavemente por los bordes..

Retiramos del horno y aun estaran blandas, las pasamos a una rejilla con todo y papel para no tocarlas..

Y ya las dejamos enfriar por completo, endureceran y estaran listas para seguir con el relleno y la cobertura..

Derretir el chocolate troceado con unas gotas de aceite en el microondas, lo vigilamos de a 30 segundos cada vez para que no se vaya a quemar, hasta que lo tengamos en su punto..

A cada galleta le he puesto una media cucharadita de mantequilla de cacahuete, tal como lo veis

Esparcir la mantequilla sobre cada galleta..

Y con ayuda de una cucharita chorrearemos el chocolate, cubriendo las galletas..

Listas y super brillantes, os apetecen verdad?

Por ultimo espolvoreamos con las semillas de sesamo..

Estas galletitas solo tienen un defecto...salen muy pocas y desaparecen en un plis..plas...jejej

Os invito a hornearlas mis Patycofans, son una ricura, son diferentes, son sanas y crujientes..

Al morder se deshacen en la boca y el contraste con el chocolate y la mantequilla de cacahuete es ideal..

Doy las gracias a mi querida compi El Flan B.. una receta para repetir muchas veces!!!

 

 

 

 

 

*Flan de Calabaza*

 

 

Mis Patycofans..llegamos a fin de mes eso significa que tenemos cita

con nuestro grupo #Asaltablogs.

Este mes la privilegada asaltada es Rosa de @RecetitasconRo

 

Tiene una gran variedad de recetas deliciosas dulces y tambien saladas.

 Yo queria algo dulce y pille esta ricura de flan.

En verdad os cuento que nunca me ha gustado la calabaza...

Asi que hacer este flan fue todo un reto para mi.. y verdaderamente

me he quedado alucinada..es delicioso..doy fe!!!

Aqui os dejo la receta original de su blog

Empecemos:

Ingredientes:

500g Calabaza fresca ó Ahuyama

200g Azucar

4 Huevos

300ml Leche

1 cucharadita Vainilla

pizca Nuez moscada

pizca Canela

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

Mise en place..

Empezamos cortando la calabaza en trozos medianos, intentamos que sean mas o menos iguales para que se hagan bien en el horno..

Horneamos durante 40 a 45 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo, lo ideal es que quede muy blanda, al hornear perdera agua, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo..

Una vez fria la vamos a triturar, podeis hacerlo en el robot ó la licuadora..

Para hacer el caramelo colocamos el azucar en una sarten antihaderente y a fuego medio alto y sin tocarlo dejamos que lentamente se vaya derritiendo el azucar..

Entretanto trituramos la calabaza...debe quedar bien cremosa asi no hara falta colarla..

Cuando veamos que el azucar esta totalmente derretida y toma este color dorado, ya esta listo para utilizar nuestro caramelo, lo retiramos del fuego..

Inmediatamente lo vertemos en el fondo del molde (20cms) que vamos a utilizar, tenemos cuidado que quema muchisimo. Las paredes del molde hay que engrasarlas con spray ó mantequilla, pero eso lo haremos cuando este frio, ya sabeis que al colocar el caramelo se pone muy caliente, reservamos. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y ventilador..

En un bol vamos a batir los huevos, lo podeis hacer a mano, yo lo hare con ayuda de un batidora..

Una vez que espumen añadimos el azucar y continuamos batiendo..

Ahora añadimos la vanilla, la nuez moscada y la canela, mezclamos..

Añadimos la calabaza triturada..

Por ultimo añadimos la leche..

Batimos integrando los ingredientes durante 1 minuto y ya tendremos lista la masa, sera una mezcla muy fina y liquida..

Colocamos la mezcla en el molde sobre el caramelo, este flan vamos a hornearlo al Baño Maria. Lo que haremos sera colocar agua caliente en un bandeja de horno grande y alli colocar el molde con la mezcla, tened cuidado quema mucho..

Horneamos durante 35 a 40 minutos..

Mirad como se nota el agua en ebullicion y el flan tomando color..

Sacamos del horno y con cuidado colocamos el molde sobre un paño, para que se seque. Dejamos enfriar durante 30 minutos antes de desmoldar, es mejor desmoldar con el caramelo aun templadito asi evitaremos que el flan se quede pegado al caramelo y por ende al molde..

Damos la vuelta con rapidez y cha..chan...aqui lo teneis!!!

 

Una receta super facil con un resultado estupendo Mis Patycofans, el sabor de la calabaza es suave y la textura en boca es muy agradable..

Lo podeis conservar perfecto durante 5 a 6 dias en la nevera bien tapadito..

Que lo disfruteis Mis Patycofans, es una receta maravillosa de mi compi Rosa!!!