*Flan de Calabaza*

 

 

Mis Patycofans..llegamos a fin de mes eso significa que tenemos cita

con nuestro grupo #Asaltablogs.

Este mes la privilegada asaltada es Rosa de @RecetitasconRo

 

Tiene una gran variedad de recetas deliciosas dulces y tambien saladas.

 Yo queria algo dulce y pille esta ricura de flan.

En verdad os cuento que nunca me ha gustado la calabaza...

Asi que hacer este flan fue todo un reto para mi.. y verdaderamente

me he quedado alucinada..es delicioso..doy fe!!!

Aqui os dejo la receta original de su blog

Empecemos:

Ingredientes:

500g Calabaza fresca ó Ahuyama

200g Azucar

4 Huevos

300ml Leche

1 cucharadita Vainilla

pizca Nuez moscada

pizca Canela

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

Mise en place..

Empezamos cortando la calabaza en trozos medianos, intentamos que sean mas o menos iguales para que se hagan bien en el horno..

Horneamos durante 40 a 45 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo, lo ideal es que quede muy blanda, al hornear perdera agua, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo..

Una vez fria la vamos a triturar, podeis hacerlo en el robot ó la licuadora..

Para hacer el caramelo colocamos el azucar en una sarten antihaderente y a fuego medio alto y sin tocarlo dejamos que lentamente se vaya derritiendo el azucar..

Entretanto trituramos la calabaza...debe quedar bien cremosa asi no hara falta colarla..

Cuando veamos que el azucar esta totalmente derretida y toma este color dorado, ya esta listo para utilizar nuestro caramelo, lo retiramos del fuego..

Inmediatamente lo vertemos en el fondo del molde (20cms) que vamos a utilizar, tenemos cuidado que quema muchisimo. Las paredes del molde hay que engrasarlas con spray ó mantequilla, pero eso lo haremos cuando este frio, ya sabeis que al colocar el caramelo se pone muy caliente, reservamos. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y ventilador..

En un bol vamos a batir los huevos, lo podeis hacer a mano, yo lo hare con ayuda de un batidora..

Una vez que espumen añadimos el azucar y continuamos batiendo..

Ahora añadimos la vanilla, la nuez moscada y la canela, mezclamos..

Añadimos la calabaza triturada..

Por ultimo añadimos la leche..

Batimos integrando los ingredientes durante 1 minuto y ya tendremos lista la masa, sera una mezcla muy fina y liquida..

Colocamos la mezcla en el molde sobre el caramelo, este flan vamos a hornearlo al Baño Maria. Lo que haremos sera colocar agua caliente en un bandeja de horno grande y alli colocar el molde con la mezcla, tened cuidado quema mucho..

Horneamos durante 35 a 40 minutos..

Mirad como se nota el agua en ebullicion y el flan tomando color..

Sacamos del horno y con cuidado colocamos el molde sobre un paño, para que se seque. Dejamos enfriar durante 30 minutos antes de desmoldar, es mejor desmoldar con el caramelo aun templadito asi evitaremos que el flan se quede pegado al caramelo y por ende al molde..

Damos la vuelta con rapidez y cha..chan...aqui lo teneis!!!

 

Una receta super facil con un resultado estupendo Mis Patycofans, el sabor de la calabaza es suave y la textura en boca es muy agradable..

Lo podeis conservar perfecto durante 5 a 6 dias en la nevera bien tapadito..

Que lo disfruteis Mis Patycofans, es una receta maravillosa de mi compi Rosa!!!

 

 

 

 

*Pastel de Coliflor y Chorizo y Quesos*

 

 

 

*Pastel de Coliflor, Chorizo y Quesos* 

Mis Patycofans..Hoy ultimo viernes de Mayo nos vamos con Reto tus Recetas!

Esta vez el ingrediente elegido es la Pasta Filo.

Masa que yo adoro, me encanta el resultado en todas las recetas,

 en que la he utilizado, queda super crujente, es suave de sabor  y se

adapta perfectamente a recetas dulces y saladas.

Este pastel de coliflor queda muy rico, es la forma apetecible de comer

coliflor...lo sé, son muchos los que le hacen el feo a esta verdura...

Pero asi presentada os aseguro que os va a encantar.

Empecemos:

 

 

 

 

 

 Ingredientes:

 

1 paquete masa Filo

1 tapa masa Hojaldre

1 Coliflor

Chorizo Pamplona lonchas

1 bola mozzarella 

Queso rallado Emmental

2 Huevos

200ml Leche

Sal y pimienta

1 taza Mantequilla derretida 

Paso a paso:

Mise en place..

Empezaremos cociendo la coliflor troceada en agua caliente con sal durante 5 minutos, sacar, escurrir y reservar..

En un cuenco batir los huevos, añadir la leche, poner sal y pimienta, reservar. Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Forrar el molde a utilzar con papel de horno, cortar la tapa de hojaldre en tiras largas para colocarlas en el fondo del molde tal como lo veis, sobresaliendo del borde..

Con una brocha de silicona, untar con mantequilla las tiras de hojaldre..

Ahora para utilizar y poder colocar la masa Filo hay que pintarla por completo de mantequilla, hoja a hoja que vayamos utilizando, hay que tener tapadas las hojas de masa que no estemos utilizando ya que se resecan mucho y pueden quebrarse y eso no nos conviene..

Cubrimos el fondo del molde,colocando las hojas de masa Filo, sobresaliendo bastante, ya que luego vamos a plegar, hacedlo tal como lo veis..

Colocamos ahora la mitad de la coliflor y un pelin de sal..

Sobre la coliflor colocamos el chorizo cortado en tiritas..

Añadimos mitad queso rallado y queso mozarella en trozos..

Colocamos ahora el resto de la coliflor..

Sobre la verdura agregamos la mezcla de leche y huevos, repartiendo bien por todos los rincones..

Ahora doblamos ó plegamos la masa Filo sobre la verdura, y volvemos a pintar con mantequilla..

Cerramos por completo el pastel..

Para decorar colocamos los sobrantes de masa Filo por encima, tal como lo veis..

Y los plegamos hacia adentro, las tiras de hojaldre las retorcemos un poquito para darle movimiento, pintamos con mantequilla..

Horneamos durante 35 a 40 minutos hasta que veamos que esta doradito, la masa es muy delicada al ser tan fina, si quereis la podeis cubrir con un papel de plata, hasta terminar la coccion..

Retiramos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de pasar a la mesa. Desmoldamos con ayuda del mismo papel de horno..

Cortamos y ya podemos disfrutar de un rico, sano y crujiente pastel, como veis es un pastel muy rustico y desordenado.. en verdad es lo que mas me gusta, lo veo muy apetecible..

Si quereis poder cambiar la verdura, por brocoli ó romanescu tambien quedara muy rico..

Espero que lo hagais y ya se quede con vosotros para siempre mis Patycofans!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis...