*Year of the Metal Rat* Collaboration

*Year of the Metal Rat Express Challenge*

By Bakerswood

*Año de la Rata 2020*

El 2020 será año de la Rata de Metal Yang, comenzará el 25 de enero 2020 y 

terminará el 11 de febrero 2021. Comienza un nuevo ciclo y supondrá  

cambio radical en los próximos 20 años. 

Será un año de cambios, que nos invadirán a un ritmo vertiginoso. 

Debemos estar preparados para un cambio social, climático, político, humano,

 de renovación celular, cósmico, que sólo soportaremos si somos capaces 

de adaptarnos a lo que venga.

El 25 de enero empieza el reinado de la rata, el animal más escurridizo del horóscopo chino. 

Su constante y rápido movimiento marcará la pauta durante el 2020.

Enlace a pagina Año de la Rata

 

Paso a paso:

Y asi poco a poco, partiendo de fondant en color blanco y una lamina de poliespan se fue formando mi pequeña y diverida Ratita...

Mi inspiracion...rata ratita bonita...

Enlace a la Pagina Año de la Rata...

Las dulces organizadoras, Daniela Cabrera y Aleja Jijon.

 

*Bizcocho de Naranja y Chocolate*

*Bizcocho de Naranja y Chocolate*

 

Feliz Feliz cumpleaños Cookpad!
Que mejor que celebrarlo con un dulce y delicioso bizcocho.. 

Que esté 2020 sea un año inolvidable en recetas y amistad!!!
Vamos a celebrarlo con esta delicia de naranja y cobertura de chocolate mis Patycofans!!!

Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfil Cookpad!

Aqui teneis el enlace a mi receta en el pefil de Cookpad... 

*Parmentier de Boniato ó Sweet Potato con Emmental*

*Parmentier de Boniato ó Sweet Potato con Emmental*

Mis Patycofans...hoy os traigo una receta que me ha sorprendido gratamente..

Necesitaba urgentemente una guarnición diferente para acompañar mi 

rollo de carne con pasas y nueces..(os daré la receta mas adelante) 

Y encontré este puré... y caí rendida...

Es absolutamente delicioso, el toque justo para acompañar lo que queráis...

Para Reto #TusRecetas de este Enero esta receta es perfecta porque el 

ingrediente elegido es el queso y aquí es parte importante de la preparación!!!

Empecemos:

Ingredientes:

3 Boniatos

1 Patata

1 cucharada Mantequilla

125ml Nata

200g Queso Emmental

Sal Maldon

Cebollino fresco

Paso a paso:

Mise en place...

Poner a cocer en agua caliente el boniato y la patata, pelados y cortados en trozos medianos durante 25 minutos mas o menos, dependera del boniato hay algunos mas duros que otros, lo pincháis con un tenedor para estar seguros...

Escurrir bien, dejar enfriar durante 20 minutos y triturar con un prensa puré, si queréis poder dejar algunos tropezones, pero todo va en vuestro gusto...

Añadir la sal Maldon y probar...

Añadir la nata caliente (pero sin llegar a hervir...que cambia de sabor y para mi gusto es fea), añadir también la mantequilla y mezclar todo muy bien...

Por ultimo añadir la taza de queso y mezclar bien...

Servir en una fuente y aliñar por encima con el cebollino cortadito, si se queda frió lo podéis calentar en el horno así el queso se derrite y queda aun mas delicioso...

Como vereis es una receta muy resultona, es fácil y tiene un gusto exquisito para acompañar con éxito nuestra mesa, os la recomiendo seguro que a todos grandes y chicos les encantara!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis

*Panecillos Brioche con Semillas*

*Panecillos Brioche con Semillas*

Mis Queridos Patycofans...hoy celebramos un domingo de asaltos con mis compis del

Reto #Asaltablogs!!! Este mes la privilegiada a darnos esta oportunidad es

 *Maribel del Blog Picoteando Ideas*

No ha sido nada fácil elegir una receta...hay una variedad impresionante y después de 

hurgar y hurgar entre sus delicias he encontrado estos panecillos Brioche con Semillas

que me han enamorado, el resultado podéis verlo son maravillosos!!!

Aquí os dejo mi versión, empecemos:

Ingredientes:

375g de Harina de fuerza
115g Huevo
115ml Leche
50g de azúcar
8g Sal
 190g  Mantequilla 
200g Masa Madre hidratada al 100
1 Huevo (para pintar)
Semillas de Sésamo tostadas
Semillas de Chia 

Paso a paso:

Mise en place...

En el bol de la batidora poner todos los ingredientes, menos la mantequilla...

Mezclar a velocidad baja hasta que la masa despegue de las paredes del bol...

Se formara una bola que dejaremos reposar tapada con un paño de algodón durante 30 minutos...

Después de ese reposo, empezamos a añadir la mantequilla fría pero pomada en daditos, la sacaremos unos 10 minutos antes del frigo, y poco a poco y sin ninguna prisa la vamos añadiendo hasta integrar...

Yo he tardado 19 minutos en incorporar toda la mantequilla, he seguido las recomendaciones de Maribel en ir despacio con la mantequilla...

  Y como veis la masa tiene un cuerpo muy bonito y consistente...

Ponemos la masa en la mesa sobre un poquito de harina y la boleamos...

Lista y boleada la masa...

La colocamos en un bol untado con aceite, tapamos, metemos dentro de una bolsa plástica y dejamos fermentar durante 90 minutos a temperatura ambiente...

Miradla después del primer fermento...

Sacamos la masa a la mesa, quitamos los gases, boleamos nuevamente...

Colocamos nuevamente en el bol, tapamos, ponemos dentro de la bolsa y a la nevera a dormir toda la noche, eso son 12 horas de dulce y frió reposo...

Al día siguiente...mirad como a duplicado su tamaño, se ve lisa y preciosa, dejamos reposar una hora antes de empezar a trabajarla...

La colocamos en la mesa, estiramos con suavidad  formando un cuadrado y dividimos en 5 partes...

De cada tira vamos sacando porciones de 50 gramos (ó lo que os apetezca) para hacer las bolitas, que bolearemos una a una, iremos colocando en una bandeja de horno untada con aceite...

De pura casualidad me han quedado unos recortes de masa, así que como aquí en casita nada se tira he aprovechado para hacerles unos diminutos sombreritos a mis panecillos...

Elegantes y monisimos los dejamos fermentar durante 1 hora y media tapaditos con un paño de algodón...

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, pintar los panecillos con huevo batido...

Espolvorear con las semillas de sésamo y chia. He puesto azúcar en algunos para ver que tal quedan con un toque dulce...

Hornear durante 18 minutos, luego poner el horno a tope (250grados) y hornear 2 minutos mas para que se pongan bien doraditos, pero sin quitarles el ojo que se nos pueden quemar con facilidad...

Sacar del horno, poner sobre una rejilla y dejar enfriar por completo...eso ya es difícil, yo me he zampado uno así calentito....y...estaba deliciosoooo...no os podéis imaginar...

Aquí los tenéis mis Patycofans!!!

Preciosos...

Esponjosos...

Plenos de aroma a hogar...

Gracias a Maribel...una receta de diez!!!

Espero que os animéis a hacerlos, es de esas recetas que te dejan una felicidad inmensa, un acierto en toda regla!

Podéis guardarlos en un taper y estarán bien durante un par de días y comerlos así solitos son una delicia...

Y como mini-sandwich el no va más mis Patycofans!!!