Ganache de Chocolate con Leche
**Ideal para hacer Rosas**
Receta más que maravillosa, tomada de @Bavette
Queda suave y brillante, ideal para rellenar o para decorar con manga pastelera
todas nuestras preparaciones!!!
Ingredientes:
160g Chocolate con leche al 40%
120ml Nata para montar
4g Cafe soluble
280g Nata muy fria
Paso a paso:
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| Derretir el chocolate al baño Maria, asi evitaremos quemar el chocolate y lo tendremos suave y brillante |
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| Poner a calentar la nata añadiendole el cafe soluble |
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| Ahora y en tres veces agregar la nata caliente sobre el chocolate |
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| Mezclar con el batidor muy bien hasta que veamos una mezcla homogenea y brillante |
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| Metemos la Turmix y sin moverla batimos para unificar la textura que se tornara lisa y suave |
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| Ahora añadimos los 280ml nata para montar |
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| y mezclamos con las varilla |
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| Hasta unificar por completo |
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| Tapamos a piel con un papel film la crema y la refrigeramos durante un minimo de 3 horas, pero lo ideal es dejarla durante toda la noche, al dia siguiente ponemos la crema en la batidora y a velocidad (2-4) la montamos, tardara aproximadamente 1 minuto y medio en espesar y convertirse en una ganache suave y maravillosa. Aqui debemos tener cuidado en no pasarnos ya que la ganache se podria cortar. Ponemos la ganache en una manga pastelera con boquilla de estrella para decorar a nuestro gusto. |
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| Como podreis ver el resultado es mas que estupendo para rellenar y decorar con las rosas y lo mejor el sabor con el toque del cafe le da un aroma mas que exquisito!!! |
