*Hojaldre de Frutos Secos, Espinaca y Champiñones*

 

*Hojaldre de Frutos Secos, Espinaca y Setas*

Mis Patycofans...

Hoy para nuestro grupo @RetoTusRecetas

Os traigo una receta vegetariana con frutos secos como ingrediente sugerido.

Este delicioso hojaldre es la alternativa perfecta para una linda celebración,

donde la carne no sea la premisa...tan bonita y elegante que vais a triunfar..si ó si!

Una elaboración muy versátil donde podeis variar los ingredientes según vuestro gusto..

Ya veréis que aunque parece muy elaborada es realmente fácil, ponéis vuestro amor y 

cuidado y la tendréis perfecta.

En definitiva un Wellington vegetal espectacular!!!

Doy las gracias a @tiaalia y su maravillosa receta.

Empecemos:

Ingredientes:

20g Nueces

20g Avellanas

20g Almendras

400g Espinacas

200g Champiñones

2 Dátiles cortaditos

5g Mostaza Dijon

2 dientes Ajo

1 hoja masa Filo

1 lamina masa Hojaldre

Aceite Oliva Virgen

50ml Leche

1 Huevo

Sal y Pimienta negra

 

Paso a paso:

Mise en place..

Sofreír los dientes de ajo picaditos en el aceite de oliva muy caliente..

Inmediatamente añadir los champiñones muy cortaditos y rehogar durante 5 minutos..

Añadir la mostaza de Dijon, mezclar..

Añadir las hojas de las espinacas lavadas y rehogar..

Después de 2 minutos salpimentamos y retiramos del fuego, para dejar enfriar por completo..

Triturar los frutos secos en grueso modo, añadir los dátiles..

Extender la lamina de hojaldre, cortar 4 tiras de los extremos que reservaremos para decorar. Colocar la lamina de masa filo sobre el hojaldre..

Extender el relleno en el centro y a lo largo de la lamina, tal como lo veis..

Plegamos la lamina de masa filo primero..

A continuación cerramos el hojaldre y decoramos con las tiras..

Batir el huevo con la leche para sellar los extremos, la parte sellada debe quedar debajo, pincelamos todo el hojaldre..

Precalentar el horno a 200 grados y hornear durante 25 a 30 minutos, debe quedar con un lindo color dorado, es importante poner la bandeja en la parte baja del horno para asegurarnos que se cueza bien..

Retiramos del horno y ya lo tenemos listo para llevar a la mesa, he acompañado el plato con tomaticos cherry y mezcla de hojas variadas de lechuga..

Este hojaldre es ideal comerlo aun calentito, su crujiente estará perfecto, ademas el contraste de los frutos secos le dan un gusto excepcional..

Que lo disfrutéis mis Patycofans...es una receta deliciosa para guardar entre nuestros tesoros!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Patatas Panaderas al Horno*

Mis Patycofans...seguimos de @Homenajeblog

Ya sabéis que en estos homenajes siempre hay descubrimientos deliciosos..

Algunas veces elijo recetas muy elaboradas y otras veces

como hoy una receta sencilla, de toda la vida, de casita con olor a hogar...

Estas patatas panaderas están increíbles, el punto de limón que llevan les da

un gusto tan especial y diferente que me han enamorado..

La receta es de nuestra homenajeada Carmen y su blog @RecetasCasaCarmen

Su blog es un compendio maravilloso de recetas variadas y muy ricas...

verdaderamente es difícil elegir, ya lo comprobareis vosotros mismos.

Aquí os dejo el enlace a la receta original.

Empecemos:

 

Ingredientes:

Patatas cortadas en rodajas

4 dientes Ajo

Zumo de 1 Limón

Sal

Aceite Oliva Virgen

Perejil ó Cilantro fresco

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar las patatas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, previamente a las patatas les he dado una pequeña cocción en agua con sal de 20 minutos, así puedo disminuir el tiempo de horneado, aderezar las patatas con el ajo, el zumo de limón, aceite, perejil, mezclar bien..

Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos..

Sacamos del horno, emplatamos y pasamos directamente a la mesa...ya veis que nos invitan a comer..

Una receta casera que os va a encantar..

Que las disfrutéis mis Patycofans!!!

*Recetas Casa Carmen*

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Galletas Campurrianas*

Mis Patycofans...hoy hacemos homenaje a nuestra compi..

Carmen y su blog  @RecetasCasaCarmen

En Nuestro grupo @HomenajeBlog  cada mes tenemos una elegida

y allá que vamos todas a su blog, a buscar sus tesoros culinarios y replicarlos

con el mayor cuidado y respeto.

Estas deliciosas galletas han sido mi elección.

Ya sabéis que hay una marca de galletas con este mismo nombre.

Dice Carmen que este nombre viene dado del gentilicio de Campoo..

Una comarca al sur de Cantabria limites al norte de Palencia los Campurrianos.

Son unas galletas rusticas muy crujientes de color dorado, perfectas para merendar o

también ricas con café al desayuno, os van a encantar.

Empecemos:

Ingredientes:

115g Mantequilla

125g Azúcar

pizca Sal

2 Huevos

450g Harina

60g Harina Almendra

8g Levadura

Paso a paso:

Mise en place

En el vaso de la batidora colocar la mantequilla pomada y batirla, añadir el azúcar y mezclar hasta blanquear..

Añadir los huevos de uno en uno, mezclandolos muy bien.. 

Añadir la sal y el harina de almendra..

Por ultimo y en varias veces añadir el harina tamizada con la levadura, mezclar..

Se formara una masa lisa, untuosa y manejable..

Colocamos la masa en la mesa y formamos una bola..

Dividir la masa en porciones lo mas similares posibles, para hacer las bolitas de las galletas..

Colocar las bolitas de masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y aplastarlas suavemente que queden planas y gorditas, tal como lo veis. Ahora es importante dejarlas reposar dentro de la nevera durante una hora, así la mantequilla tomara forma y evitaremos que las galletas se deformen en el horno..

Pasado ese reposo frio, podemos hornear. Precalentar el horno a 180 grados y hornear las galletas durante 20 minutos, veréis como los bordes toman un ligero color dorado muy bonito..

Retiramos del horno y colocamos las galletas sobre una rejilla para que se enfríen completamente..

Mirad que galletas mas apetecibles son estas Campurrianas recién horneadas..

Con esta receta me han salido 15 galletas, en verdad son grandes si queréis mas cantidad podeis hacerlas pequeñitas..

Para conservarlas podeis envasarlas dentro de una lata, allí estarán perfectas para el momento en que os de el antojo mis Patycofans..

Que las disfrutéis!!!

Aquí tenéis la receta original de las galletas

Aquí tenéis las recetas de mis compis...