*Brownie Cheesecake de Lentejas & Coco*
Mis Patycofans:
Seguro...seguro que os apetece disfrutar de un trocito de este dulce delicioso...
Mis amigos de Lenteja de Tierra de Campos
y su primera edición de #LaLentejaBloguera tienen ardiendo las redes
con recetas maravillosas de sus Lentejas estupendas.
Este Brownie es la muestra de algo rico y diferente que podeis hacer con esta
legumbre sana y llena de vitaminas.
Empecemos:
Ingredientes:
Brownie Lentejas:
400g Lentejas
60g Cacao polvo
190ml Miel
85g Mantequilla Cacahuete
5g Bicarbonato
1 cucharadita Vainilla
pizca Sal
75g Gotas Chocolate
Cheesecake:
230g Queso crema
26g Mantequilla
15g Harina
1 huevo
100g Eritritol
1 cucharadita Vainilla
100g Coco rallado
Ganache:
50ml Nata para montar 35%
50g Chocolate negro
media cucharadita Vainilla
Fresas
Frambuesas
Paso a paso:
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| Mise en place brownie.. |
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| Lo primero que haremos sera cocer las lentejas en agua fría durante 40 minutos, deben quedar tiernas, las escurrimos y dejamos que enfríen por completo antes de empezar la elaboración del brownie.. |
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| Mise en place Cheesecake.. |
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| Mezclar el queso crema que debe estar a temperatura ambiente para que no haga grumos con la mantequilla pomada, hasta formar una crema.. |
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| Añadir el huevo, harina y vainilla, mezclar integrando por completo.. |
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| Añadir el eritritol o endulzante que mas os guste.. |
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| Por ultimo añadir el coco rallado.. |
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| Tendremos una masa de queso ligera y melosa, reservamos a temperatura ambiente.. |
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| Ahora en el robot de cocina, la mia es Mambo, colocamos todos los ingredientes del brownie.. |
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| Trituramos hasta obtener una masa muy cremosa, sin grumos muy notorios, de todas formas las lentejas son legumbres y su textura se apreciara en boca, de una forma agradable.. |
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| Sobre un molde forrado con papel de horno humedecido, colocamos la mitad de la masa de lentejas.. |
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| Encima colocamos cucharadas de la crema de queso que teníamos reservada y también las gotas de chocolate.. |
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| Sobre esta capa terminamos colocando el resto de masa de lentejas, con ayuda de un tenedor hacemos remolinos mezclando de forma rustica las masas, así lograremos intercalar sabores, dar vida y movimiento a nuestro brownie.. |
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| Hornear a 180 grados durante 30 minutos.. |
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| Al sacar del horno, ponemos mas gotas de chocolate por encima, dejamos enfriar 15 minutos.. |
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| Desmoldamos con cuidado sobre una rejilla, para dejar enfriar por completo.. |
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| Para emplatar bañamos con el ganache de chocolate que prepararemos mezclando la nata caliente sin llegar a hervir con el chocolate troceado y la vainilla, batimos hasta tener una salsa ligera y cremosa con la que podemos pintar y bañar el brownie, decoramos con las fresas y las frambuesas.. |
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| Como lo veis es un brownie, húmedo, cremoso, blando y muy suave, en boca os sorprenderá gratamente, bien tapado en la nevera se conservara perfecto durante varios días y por una extraña razón...a medida que han pasado los días su sabor es aun mas rico y delicioso.. |
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| Desde luego lo disfrutareis mis Patycofans! |
