*Islas Flotantes en Azul*

      Letra  I 

 

 

 

 

 

Mis Patycofans...seguimos en este camino abecedario muy puntuales a la cita...

Este postre lo solia hacer mi madre en casa cuando teniamos 

una celebracion especial, un postre dulce, muy suave y ligero.. con 

esa nubes blancas flotando que me hacian pensar en misterios y magia..

Hoy despues de tantos años lo he recordado y por primera

vez me he atrevido a hacerlo...

Eso si...con la guia de mi madre a traves del telefono..

Ya que aun no estaba convencida de lograr ver flotar esas preciosas nubes..jajaj

 

Y os preguntareis..y ese azul???

Es en honor al dia de los niños con sindrome Down.

Hoy 2 de Abril, dia mundial de su concienciacion..

Me uno a ellos, en su honor con recetas de color azul!!!

Estoy segura que os va a gustar..

Empecemos:

 

 

 

 

Ingredientes:

Salsa Inglesa:

3 Yemas

500ml Leche

1 cucharada Maizena

1/4 taza Azucar

Ralladura medio Limon

1 cucharadita Vainilla blanca

Colorante Azul comestible

Islas:

1 taza Claras huevo pasteurizadas

pizca Sal

3 cucharadas Azucar glass

Decoracion:

Nueces

Paso a paso:

Mise en place..

Empezams preparando la salsa, en un bol colocamos las yemas y las batimos vigorosamente, he utilizado la batidora de mano por ser bastante mas rapida..

Añadimos el azucar y continuamos batiendo..

Ahora disolvemos muy bien la maizena en un pelin de leche de la misma que tenemos reservada y la añadimos, mezclando..

Ya tenemos la salsa lista y espumosa para llevar al fuego..

Cocemos la salsa al baño Maria..

Y sin dejar de remover con un batidor de mano, en ningun momento cocemos hasta que veamos que ha espesado y tiene una bonita textura..

Retiramos del fuego..

En un cuenco pequeñito ponemos 1 gota de colorante azul..

Añadimos unas 3 cucharadas de la salsa y removemos hasta obtener un bonito tono azul, tal como lo veis..

Filmamos a piel las dos salsas y dejamos enfriar por completo, una vez frio lo ponemos en la nevera..

Al dia siguiente ponemos la ralladura de limon y la vainilla, mezclamos bien, asi tendra un rico sabor, podeis poner ralladura de naranja ó coco..aqui a vuestro gusto..

Montamos las claras pasteurizadas a punto de nieve con la sal y el azucar glass y reservamos en la nevera..

En una manga pastelera colocamos la salsa azul y sobre la salsa que habremos colocado en un cuenco hacemos un circulo sin fin...ojala que tengais mejor pulso que yo...

Con un palillo le hacemos lineas en los dos sentidos..

Y este sera el resultado, una bonita y rustica telaraña de crema azul..

Colocamos por encima unas cucharadas de la clara montada, espolvoreamos con las nueces y ya lo tendremos listo. Refrigeramos hasta llevar a la mesa..

Un postre sencillo, con un sabor suave y delicioso..

Espero que lo disfruteis mis Patycofans...

 

 

 

*Huevos al Plato con Pure de Patatas*

 

Letra  H

 

 

 

 

Receta para nuestro reto #AbecedarioRec 

Esta receta esta muy rica, es sabrosa y la tendreis rapidamente..

Es una receta del libro de Karlos Arguiñano, con mi toque porsupuesto. 

Este libro ha sido para mi especialmente entrañable, fue el primer libro 

de cocina que tuve y del que en verdad aprendi muchas recetas y 

secretos indispensables de la cocina Española.

Con toda certeza os va a gustar..

Empecemos:

 

Ingredientes:

 

 

2 Huevos

4 Patatas

medio vaso Leche

1 cucharada Mantequilla

Nuez moscada

1 cucharada Pan rallado

media taza Tomate frito

100g Queso rallado Mozzarella

Aceite Oliva Virgen

Sal

Pimienta 

Perejil fresco

1 cazuela apta para el horno

 

 

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

 

 

Mise en place..

Vamos a untar la sarten con aceite de oliva y espolvorear el pan rallado, asi evitaremos que se pegue. Para hacer el pure, cocemos las patatas en una cazuela con agua, las pelamos una vez cocidas, las pasamos por el pasapures, no deben quedar grumos, añadimos la leche, la mantequilla, sal y nuez moscada, probamos que este rico y ya lo tenemos listo..

Sobre el pan rallado añadimos el tomate frito y esparcimos bien por todo el fondo..

Sobre el tomate frito colocamos el pure de patata. Ahora es el momento de precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Sera una buena capa que extendemos bien..

 

Sobre el pure hacemos agujeros, puede ser con el fondo de un vaso ó con una cuchara ó con un expulsor como lo he hecho yo..

En cada agujero cascamos 1 huevo, ponemos sal y pimienta en la yema..

Llevamos al horno hasta que veamos que la clara se pone blanca seran de 3 a 5 minutos, eso dependera de cada horno..

Abrimos el horno y sobre los huevos colocamos el queso rallado, subimos la temperatura del horno al maximo y dejamos gratinar el queso, cuando lo veamos doradito ya tenemos listos los huevos al plato..

 

Pasamos inmediatamente a la mesa adornando con el perejil muy cortadito..

Un plato muy muy rico con el que tendreis caritas felices en vuestras mesas..

Que lo disfruteis mis Patycofans!!!

 

 

*Granola Casera con Chocolate*

 

 

 

*Granola Casera de Chocolate*

 

 *Letra G*

 

 

 

Este compendio de granos es una verdadera delicia mis Patycofans...

La combinacion es perfecta y equilibrada, no lleva azucar y con 

ingredientes naturales.

 

Ya vereis lo facil que es hacerla...tanto asi que ya nunca mas volveras 

a comprarla... A nuestro gusto con los ingredientes que mas nos apetezcan!

Empecemos:

Ingredientes:

Copos de avena

Arroz inflado de chocolate

Pistachos triturados ó Almendras

media taza Miel Arce

Arandanos rojos secos ó datiles

Quinoa inflada de fresa

Chispitas Chocolate negro

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol colocar todos los ingredientes menos las chispitas de chocolate..

Mezclar muy bien, podemos añadir la cantidad a gusto, algunos ingredientes mas otro menos, lo que mas os apetezca..

Extender los granos sobre una bandeja forrada con papel de horno, precalentar el horno a 180 grados..

Hornear durante 10 minutos, se pondra doradita y crujiente..

Sacar del horno y dejar enfriar por completo, ahora si podemos agregar las chispitas de chocolate mezclando bien..

Una vez fria la podemos envasar en un tarro hermetico, asi la podremos conservar perfecta durante muchos dias..

La granola es perfecta para tomarla con leche ó la bebida vegetal de vuestro gusto a la hora del desayuno, ó tambien asi sola es una verdadera delicia, que la disfruteis mis Patycofans!!!