*Medallones de Solomillo al Pedro Ximenez con Ciruelas*

 

 

 

*Medallones de Solomillo al Pedro Ximenez con Ciruelas*

 

Mis Patycofans...terminamos este Octubre con robo bloguero y esta vez con una

preparacion deliciosa, este solomillo es una verdadera ricura con toques dulces

digno de una cena especial!!!

 

Esta receta es un asalto en toda regla al blog de mi compi Encarnita.

@elparaisodelosgolosos   

Un blog lleno de estupendas recetas, no dejeis de visitarlo!

Empecemos:

Ingredientes:

1 Solomillo cerdo

2 Cebolletas

1 diente Ajo

100g Ciruelas pasas

50ml vino Pedro Ximenez

3 Peras

50ml Agua

Aceite Oliva Virgen suave

Sal y pimienta negra

 

 

Paso a paso:

Mise en place..

Empezaremos colocando las ciruelas en remojo en el vino para que se hidraten. Tambien hay que cortar el solomillo en medallones y salpimentar..

En un cazo con un poquito de aceite, pocharemos la cebolleta y el ajo cortaditos, hasta que los veamos transparentes..

Anadir ahora las ciruelas y el vino..

Añadir tambien el agua y salpimentar a gusto..

Voy a acompañar el plato con peras al vino, la receta original esta acompañada con pure de manzanas, yo lo he variado la verdad porque no tenia manzanas, y me ha encantado el cambio. Pelamos las peras dejando el rabillo..

Colocar las peras dentro del sofrito asi como las veis de pie, tapar el cazo y dejar cocer durante 12 minutos a fuego bajo..

Pasado el tiempo estaran perfectas, blandas y con un suave color rosa. Por ultimo pasamos por la plancha los medallones de solomillo, cocinamos la carne a nuestro gusto para pasar a la mesa inmediatamente..

Emplatamos con las ciruelas, la pera y algo de salsa y triunfamos...eso dadlo por seguro, un plato delicioso con una pinta maravillosa, os llevareis la ola!!!

Que lo disfruteis mis Patycofans!!!

Aqui teneis la receta original de Encarnita!

 

 

 

 

*Helados de Cerezas y Lotus*

 

 

 

Ya empezamos a tener dias frios...pero en esta casita los helados

llegaron para quedarse, siempre es un buen momento para disfrutar de 

un rico helado casero!

 

Y os preguntareis...y de donde saca las cerezas esta Patyco??

Soy una chica precavida y cuando estan de temporada hago salsa de

cerezas y otras las congelo con hueso por supuesto y me vienen fenomenal

 para disfrutarlas a lo largo del invierno.

Para nuestro Reto mensual @CocinArte Reto Gastronómico

Este mes nos inspiramos en la obra de la artista @Georgia Okeeffe.

 

Georgia O'Keeffe fue una artista estadounidense, conocida especialmente 

por sus pinturas de flores, rascacielos de Nueva York y paisajes de Nuevo México.

 O'Keeffe ha sido reconocida como la "madre del modernismo estadounidense" 

Nacida el 15 de noviembre de 1887; Sun Prairie, Wisconsin, United States, 

 Fallecimiento 6 de marzo de 1986; Santa Fe, New Mexico, United States 

 

 

 Esta obra en particular de tres grandes y hermosas flores blancas, con su suave 

movimiento en luces, sombras y gran colorido,  nos invita a detallar su interior.

Admirandolas y buscando mi inspiracion culinaria, he pensado en algo suave y dulce..

Aqui lo teneis..tres bolas de helado, dulces, suaves y llenas de color!!!

Empecemos:

Ingredientes:

100g Leche condensada

100g Salsa cerezas (aqui la receta)

250g Nata montada

5 Galletas Lotus

 

Decoracion:

Cerezas congeladas

Crujiente Frambuesa liofilizado 

Quinoa soplada Fresa

Sirope de fresa 

Galletas rellenas fresa (para la base)

 

 

 

 

 Paso a paso:

Mezclar la leche condensada con la salsa de cerezas con un batidor de mano..

Montar la nata que debe estar muy fria, hasta que haga picos suaves. Agregarla a la mezcla y en suaves movimientos envolventes..

Añadir las galletas Lotus desmigadas con la mano a grueso modo y mezclar. Colocar el helado en los moldes, he utilizado un molde semiesferas de silicona y congelar durante toda una noche, asi tendremos el mejor resultado..

Al dia siguiente, desmoldar. Los moldes de silicona son ideales, los helados salen facilmente sin romperse...

Emplatar colocando los helados sobre las galletas asi tendran estabilidad, bañar con el sirope y espolvorear con el crujiente y la quinoa, y por supuesto coronar con una cereza!!

Como habeis visto estos helados son faciles, muy rapidos, con pocos ingredientes y con un resultado espectacular..

Tienen una textura muy cremosa que os encantara..

Que los hagais y los disfruteis!!!

 

 

 

La obra de nuestra inspiracion de Georgia O'Keeffe.

 

 

Aqui teneis las recetas de mis compis...