*Cream Cheese Swirl Coffe Cake with Strawberries*

*Cream Cheese Swirl Coffe Cake with Strawberry*

My dear Patycofans ...
We are in confinement, we are in a house, we are in good health, 

thank God, and fortunately I can bake delicious cakes for my family and for you!
This month the theme with my colleagues #BundBakers is to bake something

 special with cheese.  Here you have my sweet bundt for coffee time!

Mis queridos Patycofans....
Estamos en confinamiento, estamos en casita, estamos con salud, gracias a Dios, 

y afortunadamente puedo hornear deliciosos pasteles para mi familia y para vosotros!
Este mes el tema con mis compañeras #BundBakers es hornear algo especial con queso.
Aqui teneis mi dulce bundt para la hora del cafe!

Ingredientes:

Cream Chesse Mix - Crema de Queso (Relleno)

1 cup cream cheese - 1 taza queso crema

2 tablespoons confectioners sugar - 2 cucharadas azucar glass

1 1/2 tablespoons lemon juice - 1 1/2 cucharadas zumo limon

Cake Batter - Masa

2 cups all-purpose flour - 2 tazas harina

1 teaspoon baking powder -1 cucharadita levadura

1 teaspoon baking soda - 1 cucharadita bicarbonato

1 pinch salt - 1 pizca sal

1 cup sugar - 1 taza azucar

1/2 cup (1stick) butter, softened - 125g mantequilla pomada

3 eggs, room temperature - 3 huevos

2 teaspoons vanilla extract - 2 cucharaditas vainilla

1 cup sour cream - 1 taza crema agria (nata + zumo limon)

Topping - Decoraciones

Whipped cream - nata montada

Strawberries - fresas
Chocolate threads - chocolate derretido

 

Paso a paso:

 

Mise en place...

Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. Utilizar un bol pequeño para hacer la crema de queso......Preheat oven to 350F. To make the cream cheese mix in a small bowl...

Batir el queso crema con el azucar y el zumo de limon hasta que sea muy untuoso, reservar...Beat cream cheese, confectioners sugar and lemon juice until smooth, set aside...

Para hacer la masa, cernir juntos el harina, la levadura y el bicarbonato, reservar...To make the cake batter, stir together flour, baking power, baking soda. set aside.

En el bol de la batidora blanquear el azucar con la mantequilla hasta que este cremoso...In a large mixer bowl, beat the sugar and butter until fluffy...

Añadir los huevos...Add the eggs...

Añadir la vainilla...and vanilla mixing well...

Añadir la sal...Add salt...

Ahora añadir los ingredientes secos alternando con la crema agria, mezclando muy bien...Add dry ingredients alternately with sour cream, mix well...

Engrasar generosamente el molde. Poner la mitad de la masa en el fondo del molde, encima vamos a colocar la crema de queso, lo haremos con una cuchara tal como lo veis, cubrimos con el resto de la masa...Grease Bundt pan. Pour half of batter into the pan. Spoon the cream cheese mixture on top of batter within 1/2 inch of pan edge. Spoon the remaining batter over the filling, spreading to the pan edge...

Horneamos durante 45 minutos ó hasta que el palillo salga limpio, dejamos enfriar durante 15 minutos y desmoldamos suavemente...Bake for 45 minutes or until toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 15 minutes before removing from the pan...

Un desastre...al desmoldar se ha pegado y he tenido que recostruir lo mejor posible...Lo siento a veces ocurren estos accidentes, pero siempre hay solucion..A disaster, it broke....I had to repair...Sorry, sometimes these accidents happen,
Sorry, sometimes these accidents happen ...but there is always solution.

Decorar con la nata montada, las fresas y hilos de chocolate...Garnish with whipped cream, strawberries and chocolate threads...

Realmente maravilloso...Really lovely ...

Un pastel delicioso para disfrutar con nuestra familia...A delicious cake to enjoy with the family...

Espero que lo disfruteis...I wish you like it!!!

 

Hi, all! Thanks for baking with me this month. Here’s the initial link list for your 

cheesy sweet or savory Bundts:

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake 

Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts 

by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. Updated links for all of our past events and more information 

about BundtBakers can be found on our home page. 

• Bacon Broccoli Mac and Cheese Bundt from Food Lust People Love
• Chocolate Cream Cheese Bundt Cake from Making Miracles
• Cream Cheese Bundt Cake from Sneha's Recipe
• Cream Cheese Swirl Coffee Cake from Patyco Candybar
• Easy Peasy Cheesy Pull Apart Bread from A Day in the Life on the Farm
• Mascarpone Lemon Cud Bundt Cake from Nunca es Demasiado Dulce
• Sausage Egg and Cheese Breakfast Bundtlettes from Palatable Pastime
• Strawberry Cream Cheese Bundt from Sweet Sensations

*Torre Geleé de Torrija*

*Torre Geleé de Torrija*

 

Mis Patycofans...hoy os traigo un postre que elabore para 

una participacion en el gran Reto de Nano Lavin.

Tengo esta receta guardada desde hace mucho tiempo y ahora que estamos en casa,  

sacando y desempolvando tesoros del baul de los llamados *Para luego*

ha llegado el momento de publicarla.

Partiendo de un postre tipico de la Semana Santa,

habia que elaborar un postre de creacion original, que al probarlo nos recordara

 un sabor tradicional, pero visualmente diferente.

Aqui esta mi version de las deliciosa torrijas, las de toda la vida.

Pero con una linda y novedosa presentacion, espero que las disfruteis!

 Empecemos:

Ingredientes:

6 Torrijas (aqui os dejo mi receta)

Ralladura de medio limon

2 cucharadas Jerez Pedro Ximenez

1 vaso Nata  (para montar)

1 sobre gelatina de limon

2 cucharaditas de grenetina (ó 5 hojas gelatina)

Decoracion:

Palos de Canela

Corteza de Limon

Paso a paso:

Lo primero que vamos a hacer son las torrijas, aqui os dejo la receta completa en el enlace. A mi me gusta hacer las torrijas al horno asi eliminamos la fritura, y esa gran cantidad de aceite que absorven. La receta original lleva Pan de Barra, pero para este postre he utilizado Pan Brioche, como no tiene una corteza gruesa para este Geleé va mejor.

 * Preparamos el sobre de la gelatina de limon con la mitad del agua recomendada en las instrucciones, eso es 1 taza, reservamos.

Empezamos triturando las torrijas con ayuda de la batidora, agregamos el jerez, la ralladura del limon, obtendremos una crema muy espesa, reservamos. 

Hidratar la grenetina en la nata fria durante 10 minutos, dar un golpe de calor de 10 segundos en el microondas y ya estara lista para poner sobre la crema de torrija, esta cantidad de nata hara que la crema sea un poco mas ligera, mezclar bien integrando. Ahora para cuajar la crema he utilizado aros metalicos de 6cm, engrasados previamente, que he colocado sobre una bandeja con papel de horno. Verter la crema sin llegar al borde de aro, hay que dejar espacio para la gelatina de limon, llevamos a la nevera durante media hora, para que endurezca un poco.

*Pasado este tiempo sacamos de la nevera y vertemos una fina capa de gelatina de limon, que ya estara fria, seran unas 2 cucharadas mas o menos, sobre la crema de torrija y solamente a la mitad de los moldes, como veis cada postre lleva la gelatina en el centro, refrigeramos nuevamente y durante un minimo de 4 horas, pero es mejor dejarla dormir toda la noche.

Al dia siguiente desmoldamos empujando con suavidad cada base y armanos las torres de Geleé, colocando sobre la base que lleva la gelatina, otra base-capa de crema, para lograr estabilidad he puesto un palillo en el centro, asi se sostienen bastante bien, decoramos con la piel de limon y los palos de canela.

Mis Patycofans...espero que lo disfruteis, es otra forma de llevar a nuestra mesa un postre tan tradicional de nuestra cocina Española, con toda seguridad sorprendereis a tod@s, amigos y familia, espero vuestros comentarios y fotos!!!

*Crepes Caseros. Receta Basica*

*Crepes Caseros. Receta Basica*

Esta receta es perfecta para cualquier momento especial... 

Un delicioso desayuno, como merienda para nuestros peques 

ó como postre en una cena inolvidable!
Son originarias de Francia pero adoptadas por el mundo entero, 

se pueden rellenar de ingredientes dulces y también de ingredientes salados... 

Es solo cuestión de dejar volar nuestra imaginación...

 Aquí os dejo la receta perfecta, son esponjosos, no se rompen 

y podemos conservarlos varios días en la nevera y si queréis 

congelarlos también se conservarán perfectamente envueltos en papel de plata...

La receta original de estos Crepes Caseros es de @Sally a quien sigo desde hace mucho

 y sus recetas siempre siempre son un acierto!!!

Empecemos:

  

Ingredientes:

43 g Mantequilla derretida

20 g Mantequilla para untar la sartén

1 taza Harina

1 cucharada Azúcar

1/8 cucharadita Sal

180 ml Leche

120 ml Agua

2 Huevos L

7,5 g Vainilla 

Paso a paso:

 

Mise en place...

En el vaso de la licuadora mezclamos todos los ingredientes, tambien la mantequilla derretida...

Mezclamos durante un par de minutos...

Obtendremos una masa líquida, cremosa y brillante...

La pasamos a un bol y tapada la dejamos en la nevera durante toda la noche, así logramos que la masa tome la consistencia perfecta...

Al día siguiente hacemos las crepes, empezamos poniendo la sartén a fuego medio, con una brochita untamos con mantequilla el fondo...

Vertemos la masa en el centro, la medida es 3/4 de taza...

Inclinamos la sartén para que la masa se estire tanto como sea posible, entre más finas queden más ricas seran...

Damos la vuelta con ayuda de una espatura y dejamos cocer durante 1 minuto mas aproximadamente...

Uno a uno vamos haciendo las crepes, con esta receta me han salido 12 unidades. Podemos rellenar aun calentitas o si preferimos frias tambien estan deliciosas...

Crepes de Sal, con Atun, Champiñones y Rucula (Aqui teneis la receta)

Crepes Dulces con Fresas, Nata y Chocolate. (Aqui teneis la receta)

 

*Donuts con Chocolate Horneados*

*Donuts con Chocolate Horneados*

Mis Patycofans hoy os traigo Donuts como inspiracion en un cuento

mas que bonito y entrañable... *La Dama y el Vagabundo*

Lo habeis leido..ó quiza visto la pelicula?
Es una novela infantil escrita por Ward Greene y publicado en 1953,
la novela se trata sobre el romance de una perrita de clase alta llamada
Lady y un perro callejero llamado Tramp.
Una historia de amores y aventuras..que cuando la vi, me cautivo
y hoy en su honor tengo el gusto de traeros esta dulce receta!

Empecemos:

Ingredientes:

240g Harina

40g Mantequilla

2 Huevo

10g Vainilla

160g Azucar

160g Leche

5g Levadura

Decoracion:

100g Chocolate Negro 

Sprinkes variados azules

Sprinkes corazones rosa

Sprinkles bolita plata

Paso a paso:

Mise en place...

Antes de nada empezamos precalentando el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. Con un batidor manual batir el huevo hasta espumar...

Añadir la leche sin dejar de batir...

Añadir el azucar y batir bien hasta disolver...

Añadimos ahora la vainilla, tambien podeis añadir algun otro aroma, es a vuestra eleccion, pero recordad que dependera del color que elijais para bañar los donuts, para que sea acorde...

Añadimos la mantequilla derretida en el micro durante 10 segundos y mezclamos...

Mezclamos la levadura con el harina y la cernimos sobre la mezcla...

Ya tenemos lista la masa, como veis es una masa muy liquida...

Colocamos la masa dentro de un biberon de boca ancha, engrasamos con spray el molde, el mio es de silicona como veis...Para mas facilidad colocamos el molde sobre una lata de horno y rellenamos los agujeros del molde con 2 vueltas sera suficiente...

Horneamos durante 15 minutos, retiramos del horno, dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos sobre una rejilla para dejar enfriar por completo y poder decorar. Mirad con esta receta he obtenido 18 donuts...

Para decorar cortamos el chocolate en trocitos pequeños...

Al baño maria ó sea sobre un cuenco con agua caliente derretimos el chocolate, lentamente pero seguro que no se va a quemar, hasta disolver...

Vamos sumergiendo uno a uno los donuts, impregnandolos del chocolate por la parte superior...

Inmediatamente los decoramos...

Ponemos los sprinkes y dejamos secar sobre una rejilla...

Aqui los teneis listos y muy bien acompañados de mis preciosas mini-mascotas...

Son muy faciles de hacer y al estar horneados os quitaran de mucho trabajo...

Esta receta me ha encantado desde que la descubri, por supuesto que no son esos grandotes donuts que venden por la calle, pero son caseros y eso es lo mejor...

Que disfruteis haciendolos con vuestros peques, seguro que seran vuestros fans del fin de semana...

Ya me contareis!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

2. *Galletas de Chocolate* ...de mi Caja de Galletas!

2. *Galletas de Chocolate* ...de mi Caja de Galletas!

Aqui teneis las galletas de chocolate de mi caja navideña...

Que os puedo decir.. que os enamoraran, he horneado 2 variedades, 

unas estrellas sandwich con relleno de crema de Biscoff y 

otras asi solitas estrellas y hombrecillos...

En fin una verdadera delicia mis Patycofans...

Empecemos:

Ingredientes:

2. Segunda Variedad: Galletas Chocolate

50g Chocolate negro

100g Mantequilla (pomada)

35g Azucar Glass

1 yema Huevo

35g harina Almendra

10g Cocoa polvo

180g Harina

Decoraciones:

Crema Biscoff

Sprinkles

Glasa blanca

Receta: Galletas Espirales de Almendra.

Receta: Galletas de Jengibre.

Paso a paso:

Mise en place...

Empezamos derritiendo el chocolate al baño maria, en un cuenco, asi estaremos seguros que no se va a quemar, simplemente tendremos paciencia, removemos y lo tendremos liquido y muy brillante, retiramos del agua y reservamos...

En otro bol ponemos la mantequilla y con ayuda de una espatula la aplastamos haciendo una crema...

Le añadimos el chocolate de golpe...

Y mezclamos con la mantequilla...

Obtendremos una crema muy untuosa con brillo...

Ahora añadimos el azucar glass y el harina de almendra, a mi me gusta juntarlas y darles un molido adicional para que este mas fina la almendra, pero es opcional, mezclamos hasta unificar la masa...

Añadimos la yema de huevo, mezclando bien...

Ya casi para finalizar añadimos el harina y el cacao cernidos sobre la masa...

Sera una mezcla pesada y grumosa, poco a poco removemos hasta integrar todo...

Ya tenemos lista la masa, este es el aspecto perfecto...

Ponemos la masa sobre un film plastico...

Cubrimos y aplastamos con suavidad la masa...

Hasta formar un cuadrado...

Con ayuda de un rodillo, amasamos estirando hasta lograr un rectangulo y que la masa tenga un grosor de unos 5 milimetros aproximadamente...

Ponemos ahora la masa estirada sobre una lata y la refrigeramos durante toda la noche ó como minimo 1 hora, para que endurezca y sea mas facil cortar las galletas...

Con un cortador redondo de 5cms, cortamos la masa...

A las tapas cortamos el centro con un cortador de estrella, y las vamos colocamos sobre un papel sulfurizado para llevarlas al horno precalentado a 170 grados  con calor arriba y abajo...

Vamos a hornear durante 12 minutos, sacamos del horno las colocamos sobre una rejilla y las dejamos enfriar por completo para decorarlas...

En total he horneado 3 bandejas, me han salido 32 tapas para formar 16 sandwich de galleta...

La tapa superior la he espolvoreado con azucar glass y en la tapa inferior he puesto una buena cucharada de crema de galletas Lotus, tambien las podeis rellenar con mermelada ó nutella ó lo que tengais a mano, siempre estaran muy ricas...

Aqui teneis las galletas sandwich de chocolate...

 

El exito de esta caja de galletas esta en los sabores y los motivos...en la variedad esta el placer y sin duda alguna aqui se cumple el dicho...os invito a hacerlas ya vereis que son bastante faciles y disfrutareis horneando, decorando, comiendo y sacaran sonrisas a vuestros peques y no tan peques por supuesto!!!