Translate

Mostrando entradas con la etiqueta #recetasinternacionales. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta #recetasinternacionales. Mostrar todas las entradas

18 junio 2025

*Hojaldre Danes de Crema de Vainilla - Spandauere*

 



*Spandauere*

Hojaldre Danes de Crema de Vainilla




Mis Patycofans...

Hoy de la mano de mi amiga Karim, nos vamos a Dinamarca a probar sus mas
que maravillosos bollitos de hojaldre dulce de crema y vainilla.

Una receta un tanto elaborada, pero con mimo y cuidado tendréis 
en vuestra mesa un bocado delicioso, para desayunar, o merendar o en su caso
matar un antojito dulce, os va a encantar tanto como a mi.

El hojaldre casero sin lugar a dudas hará una magnifica diferencia en estos
pastelitos, aunque si lo compráis ya sabéis que existen hojaldres de mantequilla
maravillosos, de los que obtendremos un resultado increíble.

Empecemos:







Ingredientes:


Crema de Vainilla:
200 ml Leche
100 ml Nata para montar
1 cucharada Azúcar
1 cucharada Maizena
1 Huevo + 1 Yema
1 Vaina de Vainilla

1 plancha Hojaldre Casero (aquí la receta)
Almendras laminadas
Glaseado:  1 taza Azúcar glass + 1 cucharada Leche






Paso a paso:



Mise en place..

He preparado mi hojaldre casero, reservamos en la nevera, mientras preparamos la crema de vainilla.   aquí os dejo la receta..

 La crema de vainilla debe estar fría antes de utilizarla, empezamos mezclando la cucharada de azúcar, con las semillitas de la vaina de vainilla, la maizena y la leche, En un bol aparte batimos el huevo y la yema, le añadimos la anterior mezcla de leche, batimos muy bien todo. Por ultimo ponemos la nata, batir y llevar a ebullición a fuego medio sin dejar de remover, espesara rápidamente. Retirar del fuego, colocar la crema en un bol limpio, filmar a piel y dejar enfriar por completo en la nevera..

Cortar el hojaldre en cuadrados, los míos son de 12 por 12 cms. En el centro ponemos 1 cucharada de crema, doblar las esquinas hacia el centro, poner otra cucharadita de crema en el centro de los pliegues y espolvorear con las almendras laminadas, llevar al horno precalentado a 180 grados, para hornear durante 20 a 25 minutos, hasta que las veamos doraditas..

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Preparar el glaseado mezclando el azúcar glass con la leche y echarlo por encima de los bollitos..

He puesto algo mas de almendras por encima, listos para pasar a la mesa y darnos un delicioso homenaje..


Estos delicioso hojaldres están mas buenos el mismo día, aunque se conservan bien, el crujiente del hojaldre pierde de un día para otro, así que os toca sacrificaros y hacerlos desaparecer con rapidez...jejeje


Que los disfrutéis mis Patycofans, para mi querida amiga Karim y mis compis de clase de Aquagym han  sido el mejor desayuno después del ejercicio, encantadas y felices con esta delicia Danesa!


💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛


28 mayo 2025

*Black Bean Burger - Hamburguesa Frijoles Negros*

 



*Black Bean Burger*

Hamburguesa Frijoles Negros




Mis Patycofans...
Con nuestro Reto International Day este mes de Mayo...
Celebramos el día internacional de las Hamburguesas!
Si!
Hamburguesas en todas sus versiones, rellenos, panes y toppings.

Mi hamburguesa esta vez sin carne, dentro de pan bagel, con verduras,
queso y salsas a tope...
Una locura deliciosa, sin lugar a dudas la mejor 
hamburguesa de frijoles o judías negras que he probado!

No dejéis de hacerla, ya lo comprobareis por vosotros mismos.

Empecemos:





Ingredientes:


400g Frijoles o Alubias negros
Pastilla caldo Avecrem de pollo
1 cebolla cortadita 
3 dientes Ajo
Aceite Oliva Virgen
8g Comino molido
2,5g Ajo polvo
2,5g Pimentón Vera Ahumado
60g Pan rallado
70g Queso crema
2 Huevos
2 cucharadas salsa Worcestershire
2 cucharadas Ketchup
2 o 3 cucharadas Leche
Sal 
Pimienta negra

Montaje:
Bagels
rodajas Tomate
 queso Gouda
Guacamole
hojas Lechuga
Aceite Oliva Virgen extra
Mostaza Dijon
Ketchup





Paso a paso:



Mise en place..

Remojar durante 12 horas las judías. Cocerlas en la olla rápida durante 20 minutos, aliñadas con una pastilla de caldo, retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar por completo. Para elaborar las hamburguesas es importante que las judias estén lo mas secas posible, lo que haremos sera esparcirlas en una bandeja de horno forrada con papel..

Hornearlas durante 15 minutos a 160 grados, así secaran..

Entretanto sofreiremos la cebolla muy cortadita con los dientes de ajo a fuego suave hasta que la veamos muy melosa y transparente..

Mirad al retirar las judias del horno, estarán abiertas y secas, dejamos enfriar por completo..

Una vez frías, las mezclamos con la cebolla..

Trituramos con ayuda de un tenedor, dejando algunos trozos mas grandes

Añadir el resto de los ingredientes y la salsa Worcestershire..

Vamos a integrar los ingredientes, mezclando con suavidad..

Si vemos la masa muy seca añadimos la leche, de cucharada en cucharada..

Por ultimo añadiremos el queso, integrando..

Ya tenemos la masa lista para formar las hamburguesas..

Con esta masa he obtenido 6 unidades de un buen tamaño, también podeis congelarlas hasta por tres meses, bien envueltas en papel vegetal dentro de un taper se conservaran perfectamente..



Montaje:


Mise en place..

Podéis hornear o asar a la parrilla. Para mi la opción horno es perfecta, a 190 grados, horneamos primero por un lado 10 minutos, damos la vuelta y terminamos con 10 minutos mas, quedaran perfectas..

Sobre medio bagel calentito, una capa de mostaza, hojas de lechuga, rodajas de tomate salpimentadas..

Colocamos la hamburguesa, bañamos con algunas gotas de aceite oliva..

Cubrimos con queso y guacamole, tapamos con el  pan..


Ya veis...simplemente de locura..


Estas hamburguesa son ideales, muy firmes y no se desmigan, eso es una super ventaja a la hora de montarlas y comerlas..

Desde luego este corte lo dice todo y del relleno no os digo nada, que en gustos hay montones de colores..

A disfrutarlas mis Patycofans!



28 marzo 2025

*Sbriciolata di Patate - Tartaleta Patatas & Espinaca*

 



*Sbriciolata* 

Tartaleta Patatas & Espinaca




Mis Patycofans...

Sbriciole significa migas.
Os traigo una deliciosa elaboración Italiana de Mantua en la Lombardia.

Este pastel de patatas y verduras es perfecto para disfrutarlo en nuestra mesa
 estos próximos y celebrados días de la Semana Santa.

Aunque en origen Sbriciolata, es una receta dulce, un postre típico muy crujiente 
y delicioso, se queda ya entre mis sueños dulces futuros..
Sin lugar a dudas...pronto lo disfrutaremos!

La versión salada, es esta tartaleta de patatas que os traigo hoy,
la podeis rellenar del ingrediente que mas os guste..
Podéis elegir entre quesos, verduras, embutidos, prosciutto...
Un sinfín de posibilidades para disfrutarla en vuestra mesa.

Empecemos:





Ingredientes:


Base:
1 kilo y medio Patata
2 huevos
30g Queso emmental rallado
Nuez moscada rallada
pimienta negra
Sal

Relleno:
350g Espinacas frescas
1 cebolla roja
2 dientes ajo
Aceite Oliva Virgen
Sal
Pimienta negra
50g Queso Emmental rallado
50g Queso Crema
media taza Pan rallado
50g Mantequilla fría en cuadritos
Canónigos






Paso a paso:


 
Mise en place..

Cocer las patatas con piel en agua salada, hasta que estén tiernas..

Entretanto prepararemos el relleno. Sofreír la cebolla y los ajos muy cortaditos en el aceite de oliva caliente.. 

Añadir la espinaca y aunque parece que no cabe..

En pocos minutos se reducirá notoriamente, como lo veis, retiramos del fuego y reservamos..

Una vez las patatas estén a punto de cocción, escurrimos y pelamos aun tibias, es mejor ya que si se enfrían la piel sera muy difícil de retirar. Hacemos migas gruesas, nos debe quedar un puré irregular..

Forrar un molde con papel de horno, engrasar y espolvorear con pan rallado. También podeis utilizar un molde desmontable, en ese caso no hace falta poner el papel, solo engrasar y espolvorear..

A la patata le agregamos los huevos, nuez moscada, pimienta, mezclamos integrando con suavidad, para conservar el lo que se pueda la patata en su forma rustica..

Añadimos el Emmental rallado..

Colocar un poco mas de la mitad de la patata en el molde, para forrarlo en la base y en las paredes, así contendrá el relleno con facilidad, reservamos..

Ahora es el momento de agregar el queso cremoso, mezclar..

Añadir también el queso emmental..

Distribuir el relleno sobre la base de la tartaleta..

Cubrir con el resto de migas de patata que tenemos reservada, la superficie debe quedar en desorden como un crumble..

Espolvorear con pan rallado y colocar los cuadritos de mantequilla..

Llevar al horno precalentado a 200 grados durante 35 a 40 minutos, dependerá de la potencia de cada horno, es importante que la superficie quede muy dorada así sera muy crujiente..

Sacamos del horno, dejamos reposar durante 10 minutos..

Retiramos el papel de horno y ya podemos pasar a la mesa..


Emplatamos con canónigos, que le dan un puntito de frescor..


Al corte rendidos a la Sbriciolata...que sorpresa bonita y ademas de sabor espectacular..


Que la disfruteis mis Patycofans!