*Empanadas de Espinacas & Champiñones*

 Con Frutos Secos

Empanadas caseras y nos damos un delicioso homenaje mis Patycofans...

Para nuestro querido grupo @RetoTusRecetas

Este mes la propuesta es elaborar recetas con Masa de Empanada.

Las empanadas siempre son tesoros por descubrir...

Los rellenos siempre serán deliciosas sorpresas que ademas

nos sacan de apuros, en aquellos momentos en los que no sabemos 

que hacer.. un par de cosillas, unos restos de esos ricos 

que guardamos para un luego...que bien llega para disfrutar en unas

empanadas estupendas!

Empecemos:

Ingredientes:

400g Espinacas frescas

200g Champiñones

5g Mostaza

2 dientes Ajo

20g Nueces 

20g Almendras tostadas caseras

20g Anacardos tostados caseros

4 Dátiles

Aceite Oliva Virgen

1 Huevo

1 cucharada Leche

Pimienta negra molida

Tapas de Empanada @Buitoni

Paso a paso:

Mise en place..

Sofreír en aceite oliva suave los dientes de ajo cortaditos..

Añadir los champiñones muy cortaditos, tal como lo veis..

Aliñar con la mostaza y sofreír a fuego medio..

Añadir las espinacas poco a poco, se reducirán mucho muchísimo.. 

Cuando tengamos la verdura sofrita y reducida, vamos a probar y aliñar con sal y pimienta negra. Reservamos para que enfríe..

Aparte mezclaremos los frutos secos triturados con los dátiles previamente remojados en vino y cortaditos. Esta mezcla la unimos con la verdura y ya podemos rellenar las tapas de las empanadas.. 

Una vez rellenas he marcado los bordes con ayuda de un tenedor.  Pintar con el huevo batido con la leche. Hornear a 200 grados hasta que las veamos levemente doraditas, Sacar del horno y servir inmediatamente, aunque también podéis comerlas frías, están muy ricas también..

Aquí las tenéis mis Patycofans..un relleno muy gustoso, sano, la verdura es una opción perfecta para disfrutar de sabores ricos y diferentes..

Espero que las disfrutéis mis Patycofans...y si tenéis peques ya veréis que es una rica forma de camuflar la verdura que siempre les vendrá muy bien!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

*Bizcocho de Calabaza con Frosting de Queso*

*Bizcocho Calabaza con Frosting de Queso*

Mis Patycofans...

Un delicioso bizcocho del blog de Ana de @FresasyAceite

Esta es la segunda receta que he elegido de su blog, tenéis que entrar y ver

la variedad de platos tan bien presentados, ricos y cuidados al máximo que nos ofrece

con tanta generosidad.

Es el homenaje que este mes de Diciembre hacemos a su blog de la mano de 

mis compis de *RetoHomenajeBlog*

Una receta perfecta, hacer las delicias de vuestras mesas en estos días ya mas fríos

en que estamos mas recogidos en casita y donde ya huele a navidad!

 Aquí os dejo la receta original

Empecemos:

Ingredientes:

300g Calabaza limpia y asada al horno

250g Harina

200g Azúcar

2 Huevos

150ml Aceite girasol

60g Nueces

10g Levadura

1 cucharadita Bicarbonato

2 cucharaditas Canela

media cucharadita Nuez moscada

media cucharadita Jengibre

pizca Sal

Frosting:

200g Queso crema

1 cucharadita Vainilla

60g Azúcar glass

2 cucharaditas estabilizante

Decoración:

Cascarita naranja casera 

Nueces y avellanas

Paso a paso:

Mise en place..

Triturar la calabaza asada cuando este fría..

Tamizar o cernir el harina con la levadura, el bicarbonato , la sal y las especias..

En el bol de la batidora poner el azúcar y los huevos, batir hasta cremar durante 6 minutos a velocidad alta, la mezcla sera muy blanca y triplicara su tamaño..

Ahora añadiremos el aceite lentamente sin dejar de batir..

Añadir la calabaza triturada y mezclar..

Por ultimo añadir el harina y mezclar solo hasta unificar la masa..

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Voy a utilizar dos moldes desmontables de 18 cms, previamente engrasados con spray desmoldante, colocar también papel de horno en el fondo. Repartir la masa proporcionadamente en cada molde y por encima colocar las algunas nueces trituradas, tal como lo veis..

Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio, si veis que se dora mucho por encima podéis cubrir con un papel de plata..

Pasado el tiempo y la prueba del palillo, aquí tenéis los bizcochos recién salidos del horno. Dejamos reposar durante 15 minutos antes de desmoldar..

Dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Para preparar el frosting, batir el queso crema con unas varillas, añadir el azúcar glass, el estabilizante y la vainilla, tendremos una crema suave y consistente..

Para montar la tarta, cubrir una de las tartas por encima con la crema de queso, añadir algunas nueces y poner encima el otro bizcocho, terminar con mas crema y decorar con los frutos secos y la cascarita de naranja..

Aquí la tenéis mis Patycofans...Es la receta de Ana y nos ha encantado, tiene un sabor suave, un aroma especiado riquísimo...tenéis que probarla!

La calabaza le da un gusto especialmente bueno a la tarta, queda húmeda y deliciosa!

Que la disfrutéis mis Patycofans!!!

Fresas & Aceite

Nuestra Ana y su Diego!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Clafoutis de Cerezas*

Mis Patycofans..

Como bien se dice no puede haber dos sin tres...

Aquí os traigo mi tercer y dulce homenaje al blog de Ana de @FresasyAceite

Este postre ó tartaleta es una delicatessen de la cocina Francesa..

Si aun no lo habéis disfrutado,

tenéis que probarlo..es una tarta cremosa con el dulce suave de las cerezas que la hacen deliciosa.

Y tenemos un dilema..

Cerezas sin hueso & Cerezas con hueso. 

Yo me decanto por dejarlos...

Al comer debemos tener un poquito de cuidado y aún mas

si entre los comensales vamos a tener algún pequeñín.

Aquí os dejo la receta original.

Me uno encantada al segundo reto de mis compis

*Reto Homenaje Blog* de este Diciembre, ultimo mes del año.

Empecemos:

Ingredientes:

600g Cerezas con hueso 

100g Harina 

60g Azúcar 

4 Huevos 

50g Mantequilla 

100ml Leche 

Una copita kirsh (opcional)

pizca Sal 

Azúcar glass

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol batir los 4 huevos y añadir el azúcar, batiremos con varillas manuales hasta unificar la mezcla..

Añadir la leche..

Añadir la copita de licor, es opcional si no os gusta podéis añadir la misma cantidad de leche en su lugar, de hecho la receta de Ana no la lleva, es una aportación mía a la receta..

Cernir o tamizar el harina con la sal y reservar..

Añadir ahora y poco a poco..la mantequilla derretida

Mezclar hasta lograr una masa muy homogénea..

Enmantequillar generosamente el molde que vamos a utilizar, yo he elegido este de cristal de Pyrex.. Precalentar el horno a 210 grados..

Colocar primero la mezcla y sobre esta poner las cerezas muy lavadas, como ya os dije antes, les voy a dejar el hueso..

Llevar al horno para hornear durante 10 minutos a 210 grados y 20 minutos a 180 grados, si veis que se dora demasiado, lo podéis cubrir con un papel de plata..

Sacar del horno y dejar enfriar por completo, así terminara de tomar consistencia, ya que al retirarla del horno puede estar aun algo blanda por el centro..

Aquí lo tenéis listo para pasar a la mesa, podéis comerlo frió ó caliente, ya es a vuestro gusto mis Patycofans, no olvidéis espolvorear un pelin de azúcar glass por encima, le da un suave y bonito toque..

Este postre de tradición Francesa lo podéis hacer también con ciruelas o melocotones, ya veréis que versiones tan ricas y jugosas con la misma receta básica.. 

Que lo disfrutéis mis Patycofans!!!

Fresas & Aceite

Nuestra Ana y su Diego

Aquí tenéis las recetas de mis compis...