*Tarta Caprese de Chocolate & Almendra*

Mis Patycofans...

Nuestro Homenaje Blog de este mes esta dedicado a nuestra compi

Maite 

@HierbasyEspecias.com

He elegido esta elaborar esta tarta relativamente sencilla, 

después de leer su entretenido parrafon sobre Einstein y sus formulas...

Finalmente nos recompensa con este maravilloso aroma a chocolate,

que mi casa...la de los vecinos de arriba y hasta los de la esquina

la han degustado olfativamente os lo aseguro!

Esta tarta sin duda alguna tiene historia, yo soy su cuarta generación...

y desde luego doy fe os va a encantar!

He de deciros que el blog de Maite es un cuento divertido, es bonito, atractivo

con recetas ricas y novedosas, tenéis que visitarlo, ya veréis que pasareis horas y horas

entre sus historias y sus delicias..

La torta Caprese es un pastel de chocolate y almendras ó nueces,

tradicional de Italia y popular de Napoles. Llamado así por la isla de 

Capri de donde proviene.

Aquí os dejo la receta original de Maite.

Empecemos:

Ingredientes:

3 Huevos

60g Mantequilla

100g Chocolate con leche 60% cacao @casacacaogirona

150g Almendras natural

Ralladura media Naranja

60g Azúcar

2 cucharadas Ron

media cucharadita Cremor tártaro

Decoración:

Frambuesas congeladas

Salsa frambuesas casera

Azúcar glass rosa

Paso a paso:

Mise en place..

Triturar las almendras, al punto de granito que mas os guste, a mi que se note el puntito de crujiente..

Derretir al baño Maria el chocolate con la mantequilla, yo lo prefiero. Podéis hacerlo al microondas pero siempre atentos que se puede quemar con facilidad. Dependiendo del chocolate que elijas utilizar la cantidad de azúcar puede variar un poquito, tenedlo en cuenta si utilizas chocolate negro..

Montar las claras a punto de nieve y reservar..

Mezclar las yemas con la ralladura de naranja..

Añadir el azúcar y el cremor tártaro..

Añadir la almendra triturada, mezclar muy bien todo con una espátula, ya veis que es una masa bastante densa..

Añadir poco a poco las claras montadas y mezclar en movimientos envolventes, hasta integrar bien la masa..

Por ultimo añadir el chocolate que ya habrá bajado de temperatura, mezclar con suavidad..

Ya tenemos lista la masa, como podeis comprobar es bastante liquida..

Forrar un molde de 15 cms con papel de horno humedecido, añadir la masa..

Hornear a 180 grados durante 35 a 40 minutos, aunque esto dependerá siempre de la potencia de vuestro horno..

Retirar del horno, dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar y ya dejar enfriar por completo..

No os podeis imaginar el aroma a chocolate tan maravilloso que impregna mi casa..

Decorar con el azúcar glass y las frambuesas..

Para emplatar he seguido la pauta de Maite, sobre la salsa de frambuesas casera, he colocado un trocito de tarta...un placer total esta combinación dulce - agridulce...que enamora..

A disfrutarla a tope mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Mousse de Turrón de Chocolate*

Tres ingredientes

Mis Patycofans...

Hoy con mi grupo @RetoTusRecetas como ingrediente elegido tenemos 

la Nata también llamada Crema de Leche.

Un producto lácteo muy versátil que nos brinda muchas posibilidades gastronómicas, 

potenciando nuestras elaboraciones, añadiendo sabor, cremosidad y vistosidad 

en las decoraciones de platos dulces y salados.

Esta Mousse es el mejor ejemplo de como utilizar la nata. 

La lleva dentro de la elaboración y la adorna en el emplatado. 

Dos usos de la nata, en un postre muy sencillo que le dan todo el sabor y 

la belleza en la presentación, os vais a enamorar y con toda certeza lo tendréis 

muy pronto en vuestra mesa.

Empecemos:

Ingredientes:

400ml Nata para montar con 35% grasa

1 tableta Turrón chocolate crujiente

6g Gelatina sin sabor ó 3 hojas 

Decoración:

200ml Nata para montar con 35% grasa

2 cucharadas azúcar glass

1 cucharadita Vainilla

Bombones

Palitos chocolate

Paso a paso:

Mise en place..

Hidratar la gelatina en un pelin de agua y reservar durante 10 minutos..

Trocear el turrón con un cuchillo..

En un cazo pequeñito calentar 200ml de nata hasta el punto antes de ebullición, añadir la gelatina, remover suavemente para disolver totalmente la gelatina..

Añadir la nata sobre el chocolate troceado, esperar 2 minutos..

Remover hasta lograr emulsionar la crema de chocolate..

Tapar a piel y reservar hasta que baje la temperatura..

Montar con ayuda de la batidora 200ml de nata, hasta que haga picos suaves..

Cuando el chocolate haya bajado de temperatura, podemos añadir la nata en movimientos envolventes para hacer la mousse..

Repartimos la mezcla en los vasitos y también en las copas, inmediatamente refrigeramos, si es posible durante toda la noche para que tome una buena consistencia

Para montar la nata de la decoración, empezaremos batiendo a velocidad media, poco a poco y sin dejar de batir, agregaremos el azúcar glass, también la vainilla, terminaremos batiendo a velocidad alta hasta lograr unos picos fuertes. Es importante que la nata este muy fría para tener éxito al montarla. Os recomiendo ponerla inmediatamente dentro de la manga pastelera, decorar la mousse y refrigerar hasta el momento de pasar a la mesa. He utilizado una boquilla de estrella grande..

Aquí tenéis los vasitos de Mousse, listos y preciosos para pasar a la mesa..

Como podeis ver es un postre muy fácil y delicioso. Con solo tres ingredientes podeis sorprender a todos en vuestra familia, una mousse es siempre una delicia suave que cierra con broche de oro nuestras comidas o cenas, podeis tenerlas listas en la nevera y se conservaran perfectamente hasta por tres días, sin duda alguna un postre de diez.

A disfrutarlas mis Patycofans...

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Brownie Peanut Butter*

*Brownie Peanut Butter*

Mantequilla de Cacahuete o Maní

Mis Patycofans..

Esta receta de brownie casera es perfecta para los amantes de la mantequilla de cacahuete..

Estas deliciosa gotitas, se funden en su interior, aportándole una cremosidad y 

un rico sabor que os va a enamorar. 

El chocolate con leche le aporta suavidad, como resultado tendréis un 

bocado blando y muy meloso.

Es una receta sencilla y rápida que podeis hacer manualmente, en compañía

 de vuestros peques y disfrutar de una tarde dulce y muy divertida.

Empecemos:

Ingredientes:

140g Chocolate negro

90g Chocolate con leche

115g Mantequilla

50g Azúcar moreno

150g Azúcar blanco

6 Huevos

20g Cacao

90g Harina

1 cucharadita Vainilla blanca

media cucharadita Sal

170g gotas Chocolate

170g gotas Peanut Butter

Paso a paso:

Mise en place..

Derretir la mantequilla al baño Maria..

Añadir el chocolate troceado, remover suavemente hasta que veamos que se derrite por completo..

Retirar del fuego y reservar, tendremos una salsa de chocolate, brillante y deliciosa..

Cernir el cacao con el harina..

Cuando la salsa de chocolate, haya bajado de temperatura podemos añadir las harinas, mezclando con las varillas..

Aparte batir los huevos hasta espumar..

Añadir los huevos a la mezcla de chocolate, integrando..

También añadiremos la vainilla y la sal..

Continuamos añadiendo el azúcar blanco, mezclamos ahora con una espátula para integrar bien..

Por ultimo añadimos el azúcar moreno a la mezcla..

En un molde rectangular cubierto con papel de horno colocamos la masa, es una masa pesada, esparcir con una espátula de codo para cubrir en su totalidad y llegar con mas facilidad hasta las esquinas..

Colocar por encima de la masa, las gotas de chocolate y las gotas de mantequilla de cacahuete. Hornear a 180 grados durante 30 minutos, y sin hacer la prueba del palillo, retiramos..

Dejar refrescar dentro del mismo molde para evitar que se rompa..

Una vez que este templado, desmoldamos y cortamos en cuadrados, nos ayudamos de una regla para que nos queden bien bonitos..

Aun calentitos están listos para pasar a la mesa, podeis acompañar de una bola de helado de vainilla, el mejor maridaje sin lugar a dudas..

Espero que los disfrutéis mis Patycofans!!!