Translate

Mostrando entradas con la etiqueta #Chocolate. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta #Chocolate. Mostrar todas las entradas

23 febrero 2024

*Brownie Cremoso de Calabaza Asada*

 




*Brownie Cremoso de Calabaza Asada*




Mis Patycofans...
El brownie mas cremoso y brutal que podeis encontrar, con ese puntito
de sal gorda que os dejara ploff!!

En nuestro grupo @RetoTusRecetas este mes el ingrediente elegido es el: Chocolate

Estaréis de acuerdo que no hay nada mas goloso y provocativo que un 
buen trocito de brownie...y este no te dejara indiferente.
Super receta rica y estupenda que encontré en las redes al @ChefBosquet

Empecemos:







Ingredientes:


250g Calabaza Asada 
50g Cacao
1 Huevo
70g Chocolate negro 70%
50ml Agua
Pizca Sal 

Cobertura:
80g Chocolate negro 70%
100ml Nata para montar
media cucharadita Vainilla
Sal Maldon








Paso a paso:




Mise en place..

Asar la calabaza en el horno, durante 45 minutos a 180 grados..

Triturar la calabaza, hasta lograr un puré..

Añadir el huevo batido, integrar..

Añadir los 50 gramos de cacao y la pizca de sal..

Mezclar hasta integrar bien la masa..

Forrar el molde a utilizar con papel de horno y poner la masa..

Hornear 25 minutos a 200 grados..

Sacar del horno y dejar enfriar por completo dentro del molde..

Calentar la nata hasta el punto antes de ebullición, retirar del fuego para agregar el chocolate picado, la vainilla, mezclar hasta obtener una ganache lisa y brillante..

Repartir la ganache, sobre el brownie y refrigerar hasta que cuaje..

Listo mis Patycofans..

Ponemos por encima algunas escamas de sal Maldon, cortamos en cuadraditos...


Pasamos a la mesa y sin lugar a dudas lo devoramos..jaja Si queréis que tenga algo mas de dulce podeis añadir  algunos dátiles remojados que trituraremos al tiempo con la calabaza. Para mi con el dulzor de la calabaza ha sido simplemente perfecto...


Que lo difruteis mis Patycofans!



Aquí tenéis las recetas de mis compis..











17 diciembre 2023

*Choco Trifle de Locura*

 




*Choco Trifle de Locura*




Mis Patycofans..
Este mes de Diciembre en nuestro grupo @HomenajeBlog
hacemos honores a las recetas de Susana en su pagina

Bueno..bueno..bueno...
Un postre de locura para perder la cabeza..la linea y lo que sea..jeje

Por si aun no lo sabéis, un Trifle es un postre en vasito de origen Británico,
que se presenta por capas de crema, bizcocho, fruta o nata. La versión original es
de fresa y frutos rojos pero en versiones encontrareis montones.. 

Esta es la copa perfecta para los adoradores del chocolate, sin pretensiones..sin tapujos..
Chocolate puro y duro en todo su esplendor..
Porque a veces esta bien saltarse la norma y punto redondo mis Patycofans!
Empecemos:







Ingredientes:



Brownie casero de frutos secos (aquí la receta)
Salsa Chocolate (aquí la receta)
Gotas chocolate o fideos
Chupito de Oporto (o licor a vuestro gusto)
100ml Nata para montar
2 cucharadas azúcar glass
Nueces (y si son garrapiñadas mejor)







Paso a paso:




Mise en place..

Cortar el brownie en daditos pequeños para colocarlos en el fondo de la copa, he utilizado la receta del brownie doble chocolate, cambiando las gotas de chocolate por almendras y nueces..

Montar la nata muy fría con las cucharadas azúcar glass..

Mojar el brownie con el Oporto, bañar con la salsa de chocolate, por encima colocar las gotas de chocolate y finalmente cubrir con la nata montada y siempre capas generosas sin medida y sin pudor que de eso se trata mis Patycofans, de darnos el empacho..


Y ahora preparad la cuchara, que yo estoy muda solo con verla..


Sin remordimientos...deli..deliciosa..


Que las disfrutéis mis Patycofans!












08 diciembre 2023

*Salsa Chocolate con Agua*





*Salsa Chocolate con Agua*




Mis Patycofans...
Esta salsa que os traigo hoy..
rompe el mito aquel que dice: Que el chocolate y el agua se repelen.

Nunca mas lejos de la realidad, el chocolate y el agua nos permiten crear esta
salsa estupenda que podréis utilizar para bañar vuestros postres, como fondo de bizcochos
o como ingrediente para elaborar tartas, brownies, batidos...
Allá donde vuestra imaginación os lleve..esta salsa os acompañara!

Empecemos:







Ingredientes:



330g Chocolate negro 70% @Nestle
400g Azúcar
medio litro Agua
1 cucharada Mantequilla
1 cucharadita Vainilla
pizca Sal


Paso a paso:




Mise en place..

Trocear el chocolate..

En un cazo al fuego colocar el agua con el azúcar, remover para disolver..

Dejaremos hervir durante 5 minutos..

Agregar el almíbar sobre el chocolate, dejar en reposo 2 minutos, el chocolate se ablandara, añadir la mantequilla, la vainilla y la sal..

Ahora es el momento de batir el chocolate a velocidad media y con el accesorio globo. Lo haremos durante 10 a 15 minutos, hasta que baje de temperatura. Pasado este tiempo la tendremos lista. La colocaremos en un taper para dejarla enfriar por completo antes de llevarla a la nevera, donde se conservara muy bien durante varios días. Esta salsa tomara una consistencia mas espesa pero nunca endurecerá, la tendréis siempre lista para utilizar.





Que la disfrutéis mis Patycofans..




07 diciembre 2023

*Brownie Doble Chocolate*

 




*Brownie Doble Chocolate*

Peanut Butter




Mis Patycofans..
Hoy os traigo una deliciosa receta de Brownie..
Ya habréis visto que existen muchísimas recetas de este delicioso dulce..

Algunas mejores que otras, la cosa es que para estar seguros tendríamos 
hornear y hornear para probar tantas y elegir..

De tal manera que os aligero el trabajo y os dejo una de las mas ricas, es muy suave y 
con una masa melosa y húmeda que con toda certeza os van a conquistar.
Empecemos:









Ingredientes:



230g Chocolate negro
115g Mantequilla
50g Azúcar moreno
150g Azúcar
3 Huevos
20g Cacao
82g Harina
1 cucharadita Vainilla
pizca Sal
170g gotas Chocolate
170g gotas Peanut Butter

Decoración:
Ganache chocolate brillante
Quinoa inflada fresa
Mashmellow









Paso a paso:




Mise en place..


Al baño Maria derretir el chocolate y la mantequilla, cuando este totalmente disuelto, cremoso y brillante reservamos, para utilizar cuando baje de temperatura..

Mezclar el harina con el cacao..

Cernir..

Agregar la vainilla al chocolate..

Incorporar los huevos al chocolate que ya debe estar templado, mezclar con rapidez..

Añadir las dos azucares, mezclar..

Por ultimo añadimos el harina, la masa se hará muy gruesa y pesada, es mejor utilizar una espátula, lo haremos con mayor facilidad..


Mezclar hasta que la masa se vea lisa sin grumos, no olvidar añadir las gotas de chocolate y las gotas de peanut butter..


Precalentar el horno a 180 grados para hornear durante 30 minutos. Forrar el molde con papel de horno para manipular con mas facilidad la masa, evitaremos que se pegue y desmoldaremos con mayor rapidez y limpieza..

Dejar enfriar por completo el brownie dentro del molde, así evitaremos que se rompa..

  1. Cortar en cuadrados de 4 cm por 4 cm y decorar a nuestro gusto, ya sabéis que las decoraciones son opcionales, es vuestro gusto e imaginación la que aquí toma partido..


  2. Adiós a las dietas y los reparos...estos brownies doble chocolate están para tocar el cielo.. 


    A disfrutar mis Patycofans!