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25 agosto 2023

*Galletas de Garbanzo & Chips Chocolate*

 



*Galletas Garbanzo & Chips Chocolate*





Mis Patycofans...
Para nuestro RetoTusRecetas de este Agosto, el ingrediente elegido es...
La harina de garbanzo.

Una harina que por estos días en que la comida saludable y sin gluten, se ha puesto muy 
a la vanguardia en nuestras cocinas..

Mi receta elegida son estas deliciosas y crujientes galletas con chispitas de chocolate
que harán las delicias de vuestros peques y los no tan peques de la casa.

Ya veréis que fáciles son y que resultado mas encantador...
Empecemos:




                 


Ingredientes:



110 g Mantequilla pomada
100g Azúcar moreno 
50g Azúcar blanco 
1 Huevo
1 cucharadita Vainilla 
50g Harina de Garbanzo 
50g Harina trigo 
80g Harina Almendra 
Media cucharadita Levadura 
150g Chips Chocolate 
pizca Sal






Paso a paso:




Mise en place..


Batir la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco con batidora de varillas hasta tener una textura arenosa..

Añadir el huevo y la vainilla, batir un poco mas..

Poco a poco la masa ira tomando consistencia..

Incorporar las harinas, la levadura y la sal...

Formar una bola con la masa..
Añadir las chispitas de chocolate..

Terminar de trabajar la masa hasta que quede homogénea y refrigerarla en la nevera durante un mínimo de 30 minutos, tapada con un film plástico. Entre mas fría tengamos la masa, mejor se comportara al momento de hornear..


Sobre una bandeja de horno cubierta con un silpat, formaremos pequeñas bolitas con nuestras manos, que aplastaremos ligeramente tal como lo veis..

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo para hornear las galletas durante 11 minutos mas o menos o hasta que veamos los bordes doraditos..

Después de hornear mirad que aspecto mas bueno tienen las galletas..

Con mucho cuidado porque las galletas calientes aun están muy blandas las colocamos sobre la rejilla y allí las dejamos enfriar por completo. Ya veréis como se quedan duritas..




Galletas doradas muy crujientes..listas para compartir..




Que las disfrutéis mis Patycofans..





Aquí tenéis las recetas de mis compis...





28 julio 2023

*Tiramisú con Galletas Amaretti*



 

*Tiramisú con Galletas Amaretti*




Mis Patycofans...
Este delicioso pastel frió de tradición Italiana, me he atrevido a prepararlo con las 
deliciosas galletitas Amaretti que le dan un extra de sabor..

Originalmente se hace con las galletas Savoiardi, que bien siempre podemos reemplazar
 por los bizcochos de Soletilla ó los Lady fingers..

Y el café uno de sus ingredientes principales ...es el elegido para participar este mes con 
nuestras compis de @RetoTusRecetas

Es una receta realmente sencilla de elaborar, lo mas importante es
que cuidéis la calidad de los ingredientes y con mucho mino en la elaboración
 podréis disfrutar de una delicia de delicias..

Empecemos:





Ingredientes:



Galletas Amaretti
2 Huevos
250g Queso Mascarpone
200g Nata para montar
80g Azúcar 
350ml Café (muy cargado)
30g Cacao 
2 cucharadas licor Amaretto
gotas Limón





Paso a paso:



Mise en place..

Separamos las yemas de las claras y con ayuda de unas varillas, mezclamos con el azúcar hasta blanquear, es importante que el azúcar se disuelva por completo y no quede nada de granillo. De esta azúcar reservamos 1 cucharada..

Añadir el mascarpone poco a poco, mezclando..

Tendremos una crema de textura muy suave.. 

Montaremos las claras con unas gotas de limón..

Es importante que al montarlas tengan unos picos suaves, así tendremos una mezcla mas cremosa..

Añadir las claras en movimientos envolventes, poco a poco..

Endulzamos en café con el azúcar que teníamos reservado..

Añadir el Licor de Amaretto..

En el fondo del bol colocar una capa de crema..

Remojar las galletas en el café..

Inmediatamente colocarlas sobre la crema..

Cubrir con una capa de crema, otra de galletas..

Terminamos con una capa de crema..

Espolvoreamos con cacao, cubrimos con film y refrigeramos un mínimo de 4 horas, aunque lo ideal es toda una noche..



Mis Patycofans...después de unas horas en la nevera, espolvoreamos un poco mas de cacao y lo pasamos a la mesa..es un postre precioso para presumir.. Me encanta este tipo de postres con sabor a café, ese aroma tan suave y ese gusto lo hacen tan especialmente delicioso, las galletitas se han integrado tanto que lo realzan aun mas, en definitiva tenéis que probarlo..



Por si no lo sabíais, el tiramisú es un postre de origen Italiano..de la región de Venetto cuya capital es Venecia, situada al nordeste del país. Se dice que nació entre burdeles, allá por los años cincuenta...un origen muy curioso a otro de los grandes placeres de la comida de nuestra bella Italia..


Que lo disfrutéis mis Patycofans..





23 julio 2023

*Nectarinas Asadas con Pate Champiñon*




*Nectarinas Asadas con Pate Champiñon*

*Homenaje a la Tapa*




Para nuestro reto mensual @HomenajeBlog
La propuesta de este mes es rendir homenaje a esos diminutos 
bocaditos que tanto nos hacen disfrutar.
El tapeo es sin duda una de las mejores costumbres que nos
encantan de nuestro día a día.

Esta pequeñita fusión de fruta y verdura os va a cautivar
mis Patycofans..

Empecemos:







Ingredientes:



Champiñon blanco 
1 Cebolla 
1 cucharada Tahini casero
1 puñado Nueces
1 cucharada salsa Soja
Sal y Pimienta negra
Aceite Oliva Virgen Extra





Paso a paso:




Mise en place..

Cortar la media cebolla en brunoise y sofreír en un fondo de aceite de oliva..

Una vez que veamos la cebolla transparente, añadimos los champiñones..

Cuando veamos que los champiñones toman color los retiramos del fuego, ponemos la sal y reservamos..

Sobre los champiñones, añadimos el tahini..

Añadir también la salsa soja..

Añadimos las nueces troceadas..

Trituramos con ayuda de la mini pimer..

Tendremos una mezcla cremosa y suave, rectificamos de sal..

Tapar con un film y refrigerar. Mientras el paté se enfría, preparamos las nectarinas, les retiramos la piel y las llevamos a horno sobre papel de hornear, durante unos 10 minutos a 150 grados, así se asan sin perder la forma. Rellenamos cada nectarina con una cucharadita de paté y emplatamos sobre una mini tostada..




Aquí lo tenéis mis Patycofans, una bocadito diferente con el que vamos a sorprender, es un contraste de sabores en boca que os van a quedar ganas de repetir y repetir..




Ademas de ricos estos bocaditos son un lindo plato para lucir en nuestra mesa..


Que los disfrutéis mis Patycofans..
 


Aquí tenéis las recetas de mis compis..