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25 noviembre 2022

*Pizza con Base de Coliflor*

 



*Pizza con Base de Coliflor*


Bacon & Aceitunas & Queso




Mis Patycofans...
Hoy os traigo una receta diferente de pizza..
Una pizza muy saludable de Coliflor!
Si...de coliflor, ya veréis que rica, sale, para nada se nota el sabor
a verdura, es la forma perfecta de que nuestros peques y no tan peques coman
platos nutritivos sin notarlo, ademas el bacon le da un delicioso sabor añadido
con el que sorprenderéis gratamente a todos en casita.
Doy fe os va a encantar!

Esta receta la he aprendido en uno de mis talleres con las chicas de Cookpad
es la receta de Hanan una Holandesa apasionada de la cocina.
Empecemos:







Ingredientes:



1 Coliflor
1 Huevo
2 cucharaditas Ajo polvo
2 cucharadas Harina trigo 
media cucharadita Orégano
media cucharadita Albahaca
Sal y pimienta
Aceite Oliva Virgen extra
Tomate frito casero
Queso Rallado
Bacon ahumado
Aceitunas verdes sin hueso








Paso a paso:




Mise en place..

Aquí mis compis del taller Zoom Cookpad..

Vamos a cocer la coliflor en el microondas, también podéis hacerlo al vapor, como mas os guste, esta opción es rápida. Lavar y cortar en trozos pequeños la coliflor retirando la parte dura del centro..

Añadir un pelin de agua y sal..

Cubrir con papel film apto para microondas y pincharlo con un palillo para dejar salir el vapor, cocer durante 6 minutos, alta potencia..

Triturar con la mini-pimer hasta lograr un puré..

Dentro de un paño blanco colocaremos el triturado de coliflor..

Plegamos el paño, para apretar suavemente y lograr extraer el mayor liquido posible del triturado..

Mirad todo el liquido que ha soltado..

Añadir el huevo, la sal, ajo y especias y mezclar..

Añadir 2 cucharadas de harina, yo he puesto esta integral pero podéis poner harina de almendras o harina normal, es poca cantidad y la diferencia es poca..

Mezclar unificando la masa, probar y en caso dado rectificar de sal a nuestro gusto..

Colocar la masa sobre un papel de horno en una bandeja, como veis es una masa compacta y suave..

Estirar con ayuda de un rodillo hasta lograr un circulo bonito y bien nivelado..

     Hornear en el horno precalentado a 190 grados durante 12 minutos..

Sacar del horno para ya poner los ingredientes de la pizza..

Lo primero sera una buena capa de tomate frito..

Queso rallado..

Bacon ahumado, aceitunas y unas gotas de aceite de oliva...Ya sabéis que los ingredientes van a vuestro gusto, lo importante es que no falte queso y el tomate frito todo lo demás es mas que bienvenido..

Hornear a 200 grados hasta que veamos que el bacon se ve crujiente y doradito serán unos 10 minutos mas aproximadamente..

Lista mis Patycofans, podemos espolvorear albahaca seca y pasar a la mesa inmediatamente..



Como podéis ver..ella sólita dice cómeme y allá que vamos!


Que la disfrutéis mis Patycofans...es diferente..muy sana y perfecta para compartir en familia!!!






Aquí tenéis las recetas de mis compis...






20 noviembre 2022

*Cheesecake de Pesto*




*Cheesecake de Pesto*





Mis Patycofans...
Estoy muy contenta, hoy iniciamos un nuevo reto, en compañía
de mis compis de #RetoTusRecetas

Esta nueva andadura se llama @HomenajeBlog
Aquí vamos a dar a conocer los Blog's de nuestras compañeras.
Investigaremos y aprenderemos de sus delicias culinarias y nuestro homenaje 
sera elegir una de sus recetas para replicarla con el mayor de los mimos.

Nuestra compañera elegida por primera vez es Juna Hellin.
Su blog se llama *Juna en La Cocina*
Tenéis que verlo, un blog muy cuidado, con fotos del paso a paso,
en orden exquisito y recetas deliciosas que encantan!

Mi elección este Cheesecake de Pesto una total delicia..
Me he atrevido ha hacer algunos cambios, por supuesto, con la certeza de conservar 
la esencia de su sabor.
Aquí en casa ha sido un éxito total, lo vais a adorar!
Empecemos:






 

Ingredientes:



80g Tortitas de maíz crujientes
18g Mantequilla
18g Aceite Coco
300g Queso crema
300ml Nata para montar
100g Pesto Pistachos casero (aquí la receta)
8g Grenetina o gelatina sin sabor
Sal
Aceite Oliva Virgen extra
Nueces
Tomaticos Cherry
Cebollino fresco cortadito










Paso a paso:




Mise en place..

Hidratar la gelatina con un poquito de agua durante 10 minutos..

Partir en trocitos y triturar las tortitas de maíz en el robot de cocina..

No debe quedar reducido a arena, mejor que queden algunos tropezones..

Derretir la mantequilla y el aceite de coco..

Agregar las migas de tortitas, mezclar muy bien..

Para montar el cheesecake voy a utilizar un aro de 16 cms, forrado con una tira de acetato. Colocar la miga de maíz en el fondo del aro, nivelar y presionar hasta lograr que se haga muy compacto. Llevar a la nevera para que endurezca, mientras preparamos la crema del relleno..

Diez segundos bastaran para derretir la gelatina, le añadimos una cucharadita de la nata fria, mezclando bien, asi evitaremos que se hagan grumos cuando la pongamos en la mezcla..

Con ayuda de la batidora, a velocidad baja, mezclamos la nata con el queso crema, tenemos que obtener una crema lisa sin grumos, es el momento de poner la gelatina hidratada, mezclar bien..

A continuación añadir el pesto de pistachos..

Mezclar integrando bien la crema, probamos y rectificamos de sal si fuera el caso a nuestro gusto..

Por ultimo rellenamos el aro con nuestra crema, alisaremos la superficie con una espátula..

Cubrimos con un film y refrigeramos durante toda la noche ó un mínimo de 4 horas, tenemos que lograr una buena consistencia para el corte del cheesecake..



Al día siguiente, desmoldamos, para emplatar lo decoramos con los cherrys cortaditos, las nueces y el cebollino, también ponemos unas gotas de aceite de oliva para darle sabor y brillo..


Verdad que tiene un aspecto maravilloso mis Patycofans...y no os imagináis el aroma tan suave y delicioso que desprende.. 


Realmente una receta para hacer una y mil veces...ya se queda conmigo para siempre..

Que la disfrutéis mis Patycofans!!!




Aquí tenéis la receta original de Juna..




Aquí encontrareis las recetas de mis compis..