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06 agosto 2022

*Salmorejo Sandia Vegano*




*Salmorejo Sandia Vegano*




Mis Patycofans...
Una delicia de verano, perfecta para compartir, disfrutar y celebrar!

Es una receta vegana porque no lleva pan..
Si..mis Patycofans...tan rico y tan fácil como reemplazar el pan por calabacin.

La textura es idéntica y el sabor increíble..
Ademas de ser una sopa saludable tiene menos calorías que la versión original.
Con toda certeza vais a alucinar..os encantara!
Empecemos:


  





Ingredientes:



500g Sandia
4 Tomates
1 Calabacin sin piel
1/4 Cebolla roja
1 diente Ajo
1/2 Pimiento rojo
60ml Aceite Oliva Virgen Extra
1 cucharada Vinagre manzana
1 cucharadita Sal
Pimienta negra a gusto








Paso a paso:




Mise en place..

Lavar y cortar los tomates en trozos grandes..

Cortar el calabacin, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo..

Yo lo he hecho en la Mambo: 20 segundos a velocidad 5..

Triturar en una picadora todas las verduras..
Cortar la sandia para añadirla, agregar también el aceite y el vinagre..

Vamos a triturar. Seleccionar la Mambo: 3 minutos a velocidad 10..

Triturar y ya lo tendremos listo. Salpimentar, probar y refrigerar durante un mínimo de 4 horas antes de servir..


Ya lo comprobareis por vosotros mismos, esta delicioso os vais a enamorar..


Es suave ligero y refrescante y con el toque dulce que le da la sandia..el mejor!

Chin...chin...a vuestra salud mis Patycofans!!!









05 agosto 2022

*Zanahoria & Naranja*




*Pastel de Zanahoria & Naranja*


Aliter Dulcia  &  Isabel Perez 


Letra:  Z




Tengo la suerte de tener el libro de Isabel...*Recetas con Historia*
con una linda dedicatoria para mi!
También tengo el gusto de conocerla y de haber tomado uno de sus cursos..
*Masas Levadas Dulces* 
Un compendio de brioches y hojaldres que me dejo muchas
enseñanzas y trucos para dejar de tener miedo a ese mundo de la levadura, 
los tiempos y los levados...Un curso totalmente recomendable mis Patycofans.

He pensado que la mejor forma de hacer honores a la trayectoria de Isabel,
es con este rico pastel de zanahoria y naranja, que he tomado de su libro.
Es una receta sencilla, básica y deliciosa que como ella bien nos indica...
"Encontraremos en el expositor de su obrador en Gijon"

También con esta receta cierro el circulo del #AbecedarioRec
sabéis que llevo ya, muchas semanas trajinando con las letras y las
recetas...y yo una chica cumplidora doy por terminada mi segunda 
vuelta al abecedario como una campeona..
...Que esta mal decirlo ...pero es verdad...jijiji  😁
Empecemos:








Ingredientes:



160g Zanahorias 
4 Huevos
160g Azúcar
80ml Aceite Oliva suave
ralladura 1 Naranja
170g Harina
1 cucharadita Canela
12g Levadura
pizca Sal
Nueces un puñado

Crema Naranja:
200g Queso crema
60g Azúcar glass
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita zumo o esencia naranja
2 cucharaditas de estabilizante 
Cascarita naranja casera








Paso a paso:




Mise en place..

Triturar la zanahoria en una picadora @Mambo hasta que tenga una textura de puré, añadir los huevos de uno en uno mezclando bien entre cada adición..

Añadir el azúcar, mezclar durante 6 minutos a velocidad media..

Pasar la mezcla a un bol y añadir el aceite en forma de hilo, mezclando con un batidor de mano..

Añadir ahora la ralladura de la naranja..

Incorporar la mezcla de harina, canela y levadura tamizandolas directamente sobre la masa..

Añadir la sal..

Y por ultimo las nueces trituradas. Reservamos 3 nueces, para la decoración del pastel..

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Voy a utilizar 2 moldes desmontables de 15cms. Los engrasamos, colocamos papel de horno en el fondo y vertemos la misma cantidad de masa en los moldes..

Hornear durante 25 a 30 minutos. Haremos la prueba del palillo, para comprobar que están hechos..

Retirar del horno, dejar enfriar 15 minutos..

Desmoldar y dejar enfriar por completo antes de montar..

Mise en place de la crema..

Batir juntos todos los ingredientes, con el estabilizante la crema tomara consistencia, lo que nos va a permitir montar con mas seguridad ahora que hace tanto calor..

Poner sobre el primer bizcocho una generosa cantidad de crema..

Extender la crema rústicamente, espolvorear con la cascarita de naranja, y coronar con el segundo bizcocho, decoramos a nuestro gusto, he puesto una fina capa de crema, una rodaja de naranja y las nueces. Os cuento la cascarita de naranja la hago dejando secar las pieles de naranja durante unos 15 días al aire, después las trituro en la picadora @Mambo hasta formar un fino polvo, que conservo en un frasco bien tapado. Se conserva perfectamente durante mucho tiempo..



Y finalmente aquí tenéis esta verdadera ricura mis Patycofans..


Tenéis que hacerla...ya comprobareis que húmeda y melosa esta, cada bocado es un regalo delicado lleno de sabores..os atrapara!!!


Que la disfrutéis mis Patycofans..



*Isabel Perez*




Aquí tenéis las recetas de mis compis...



04 agosto 2022

*Ensalada Sandia*




*Ensalada Sandia*


Hoy os traigo un buen bol de ensalada mis Patycofans..
Ante la previsión de las temidas y sofocantes altas temperaturas
es nuestra mejor opción...
Es fácil, rápida y la combinación de ingredientes con el toque dulce de 
la fruta,  ya veréis como os encanta.

La sandia es la fruta de temporada y tenemos que aprovechar a consumirla...
Es muy beneficiosa para la salud por la gran cantidad de nutrientes que nos ofrece, 
nos da energía, cuida de nuestros nervios y nutre nuestros huesos..
eso ademas de su frescura es mejor que mejor!!







Ingredientes:



Sandia
Tomate
Pepino holandés
Pimiento verde
Canónigos
Queso Feta aliñado
Perejil
Cilantro
Crema balsámica Trufa
Aceite Oliva Virgen extra
Sal escamas







Paso a paso:




Lavar, cortar, mezclar y aliñar a nuestro gusto y ya tendremos una rica, deliciosa y saludable ensalada con un contraste de sabores y texturas que os encantaran. Que la disfrutéis mis Patycofans!!!