*Pan de Perrito & Hot Dog*

Mis Patycofans..

Hoy os traigo unos panecillos muy ricos que podeis tener listos

en un mismo día, son suaves y muy esponjosos ya lo comprobareis.

 Si los rellenamos con salchicha Bratwurst y bañamos

 con una estupenda salsa Currywrust, nos daremos un verdadero festín.

Y ya, si acompañamos con una ensalada de col tendremos una cenita a la 

alemana perfecta para chuparnos los dedos..

Empecemos:

Ingredientes:

510g Harina 

40g Levadura fresca

240ml Leche templada

120ml Agua templada

60g Mantequilla derretida

30g Azúcar moreno

1 Huevo

20g Sal

Salchichas Bratwurst

Salsa Currywrust (aquí receta)

Cebolla Crujiente

Ensalada Col Krautsalat (aquí receta)

Paso a paso:

Mise en place..

Disolver la levadura en un poco del agua de la receta, añadir también algo de azúcar, mezclar, tapar con un paño y dejar activar durante 10 a 15 minutos..

Después de esos minutos ya tendremos la levadura lista para utilizar..

En el bol de la batidora mezclar la leche calentita y el resto del agua también calentita..

La mantequilla la podeis derretir de poco en poco en el microondas para evitar que estalle, también podeis hacerlo en un cacito al fuego, la añadiremos al bol..

Añadir la levadura activada y mezclar..

Añadiremos ahora la mitad del harina, mezclando..

Añadir el azúcar moreno y el resto del harina, mezclar..

Añadir la sal, sin dejar de batir..

Por ultimo añadimos el huevo, continuamos amasando a velocidad media baja durante unos 5 minutos, damos un reposo de 5 minutos y continuamos amasando durante 15 minutos mas, tenemos que comprobar que la masa se integre, se vea con cuerpo, lisa y despegue de los laterales del bol..

Colocamos la masa en la mesa sobre algo de harina, estará aun bastante pegajosa, es mejor untarnos las manos con aceite para manipularla con mas facilidad, plegamos y boleamos..

Colocar la bola de masa en un bol aceitado, filmar y dejar levar hasta que doble su tamaño. Si hiciera mucho frió es conveniente colocar la masa en un lugar calido, hoy no es el caso hace muy buena temperatura en casa..

Como veis mis Patycofans, después de una hora y con el calor que hace la masa se ha desbordado por completo, la desgasificamos y colocamos sobre la mesa..

Dividir la masa en 8 partes, bolear cada una y reservar tapadas con un paño..

Para formar los panecillos y con la ayuda de un rodillo, vamos a estirar una a una las bolitas de masa..

Plegar uno de los extremos, de izquierda a derecha, tal como veis..

Sellar haciendo presión con la palma de la mano..

Continuar enrollando y sellando..

Por ultimo sellar el borde con pequeños pellisquitos, girar el panecillo sobre si mismo para alisar el reborde..

Colocar los panecillos sobre una bandeja forrada con papel de horno, con el reborde oculto..

Tapar con un paño de cocina y dejar levar..

Cuando doblen su tamaño + - unos 50 minutos, estarán listos para llevar al horno precalentado a 220 grados, con calor arriba y abajo..

Hornear los panecillos durante 10 minutos exactos..

Retirar del horno, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo antes de utilizar, es importante respetar estos minutos ya que la cocción continua su proceso..

Listos para rellenar, ya comprobareis que son unos panecillos deliciosos, suaves en su interior y con una corteza fina y crujiente que los hacen mas que maravillosos..

Mirad que miga mas esponjosa y suave tienen los panecillos..

Una noche Alemana al completo, que los disfrutéis  mis Patycofans!

*Menestra de Verduras al Horno con Chorizo Patatero*

 

*Menestra de Verduras al Horno*

&

Chorizo Patatero

Mis Patycofans...

Nuestro reto mensual @RetoTusRecetas nos propone como ingrediente

para elaborar nuestras recetas.. La Menestra

Os traigo una menestra algo diferente, generalmente la menestra se hace cociendo

las verduras individualmente al vapor, respetando los tiempos de cocción de cada

 una de ellas, es la clave del éxito para obtener una menestra en su punto perfecto.

Se suelen utilizar, coliflor, brocoli, zanahoria, habas y alcachofas...

Aunque ahora dependiendo de la temporada del año y del producto de proximidad, 

bajo el lema sostenible y responsable, nos ceñiremos al producto del mercado

que ademas nos beneficia con un precio mas asequible.

Con verduras de excelente calidad,  la menestra es un bocado de dioses...

Empecemos:

Ingredientes:

1 Berenjena

2 Cebollas

1 Brocoli

1 Pimiento rojo

2 Tomates 

Apio

Tomates Cherry

1 Cabeza de Ajo

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal gorda

Pimienta negra

1 Chorizo Patatero

Paso a paso:

Mise en place..

Aceitar el fondo de la bandeja, que vamos a llevar al horno. Empezar a colocar las verduras, he utilizado el brocoli congelado..

Cortar la berenjena en rodajas, poner sal gorda para evitar que se oxide..

En la bandeja continuamos colocando la cebolla, el apio cortadito, la cabeza de ajo cortada por el medio, pimiento rojo en tiras, las dos clase de tomates, aliñamos con sal y pimienta..

A la berenjena es mejor ponerle peso para que suelte el liquido sobrante..

Para retirar el exceso de sal es mejor darle un baño con agua y dejarla escurrir en papel de cocina..

Una vez tengamos todas las verduras colocadas, las bañamos con un buen chorro de aceite de oliva.. 

Horneamos durante 45 minutos a 180 grados..

Cinco minutos antes de retirar del horno, añadimos el chorizo cortado en trozos pequeños, para que suelte un poquito de sabor sobre las verduras..

Lista mis Patycofans a la mesa directamente con otro hilo de aceite, que le vendrá de maravilla..

A mi personalmente me gustan mas las verduras al horno que al vapor, quedan crujientes y los sabores se acentúan, pero como todo en la vida, en la variedad esta el placer..

A disfrutar mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis!

 

 

*Revuelto de Chorizo y Calabaza*

Revuelto Bun

Mis Patycofans..

Este mes de Diciembre en nuestro grupo @HomenajeBlog

hacemos honores a las recetas de Susana en su pagina de Instagram

@foodphotografergirl

Esta deliciosa burger bun, no os dejara indiferentes..

El contraste de sabores con el toque dulce de la calabaza, nos da un 

plus de sabor que aquí en casa ha encantado.

Quien diría que con ingredientes tan sencillos, podamos disfrutar de un plato

equilibrado, saludable y perfecto para chuparse los dedos..

Empecemos:

Ingredientes:

2 Panes hamburguesa

2 Huevos

Calabaza asada

Chorizo dulce

Cebolla morada

Cilantro fresco

Aceite Oliva Virgen

Sal y pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Sobre un fondo de aceite de oliva sofreír la cebolla roja que habremos cortado en forma de pluma, añadir la calabaza cortada en daditos y mover cuidadosamente para no romper la calabaza que es muy tierna..

Añadir el chorizo continuar..

Añadir los huevos batidos con un punto de sal, apagar y retirar del fuego..

Para emplatar he calentado el pan, colocar nuestro revuelto con generosidad, el toque verde se lo doy con cilantro fresco cortadito, me encanta, aunque la receta original propone perejil, ya sabéis mis Patycofans todo va en gustos..

Listos para pasar a la mesa..

A hincarle en diente que esta maravilla no da espera..jeje

Lo dicho...un contraste de sabores dulces y salados que a quien le guste como a nosotros, os llevara a la gloria, en definitiva me he traído una delicia *Made in Susana*

Que las disfrutéis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..