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24 febrero 2023

*Arepa Delgadita, Huevos y Aguacate*

 



*Arepa Delgadita, Huevos y Aguacate*




Mis Patycofans...
Una receta con huevo cocido es lo que nos piden en nuestro grupo
@RetoTusRecetas para este mes de Febrero.

He elegido los huevos de codorniz, desde siempre me han encantado..
Así que aprovechando que estoy de visita en casa de mama, los huevitos
son para mi un regalo delicioso!

Empecemos:







Ingredientes:



3 Arepas de maíz blanco grandes
2 Arepitas pequeñas maíz blanco
1 aguacate
Huevos codorniz
Crema agria
Aceite oliva virgen extra
Sal y pimienta








Paso a paso:




Mise en place..

Colocar los huevitos en agua fría con vinagre, lo que ayudara en que podamos pelarlos con facilidad, cocerlos durante 10 minutos, escurrir, pasar por agua fría y pelar. Un truco para pelar los huevos es cascar cada huevo primero por los dos extremos, al entrar aire la cascara suelta y obtenemos el mejor resultado..

Asar las arepas hasta que las veamos ligeramente doradas por los bordes..

Cortar el aguacate en tirar largas y los huevitos partidos por la mitad..

Untar generosamente cada arepa con crema agria..

Colocar el aguacate, los huevitos, aliñar con gotas de aceite, sal y pimienta, y ya las tendremos listas para pasar a la mesa aun calentitas mejor que mejor..


Estas deliciosas arepas delgaditas bien podríamos llamarlas...tostas suculentas...


Grandes ó pequeñitas son un único plato muy completo y nutritivo, aquí en casa han sido un éxito absoluto, un conjunto de sabores tropicales...que me han dejado desear un bocado mas...


Que las disfrutéis mis Patycofans!


Aquí tenéis las recetas de mis compis..



19 febrero 2023

*Berenjenas Rellenas con Atun*

 



*Berenjenas Rellenas con Atún*




Este mes con nuestras compis de @HomenajeBlog
vamos a homenajear el blog @LaDulzuradeMari de Yolanda Villoria Martín.

Como ya me conocéis mis Patycofans, me gusta adentrarme el los inicios
siempre hay recetas estupendas y por supuesto que este ha sido el caso..
El blog y el Instagram de Yolanda no dejaran de sorprenderos, yo me he traído
tres tesoros, y uno de ellos es esta rica receta de berenjenas..

Tenéis que visitar el blog de Yolanda, os vais a enamorar de la infinidad de 
elaboraciones que tiene, con una detallada explicación, un cuidado paso a paso 
que os deja aprender y disfrutar de su cocina..

Aquí tenéis la receta original

Empecemos:









Ingredientes:



3 Berenjenas
1 Tomate
1 Cebolla
1 pimiento rojo
100g Arroz cocido
1 lata Atún en aceite
Queso Mozzarella Rallado
Queso Feta
Aceite Oliva Virgen
Sal y Pimienta negra








Paso a paso:




Mise en place..

Sobre aceite oliva calentito, haremos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, el tomate todo muy cortadito, dejaremos pochar hasta que veamos la verdura muy transparente..

Entretanto partir las berenjenas por la mitad, para sacarles la carne con ayuda de una cuchara, sera mas fácil si les hacemos unos corte diagonales, tal como lo veis, tened cuidado de no agujerear las pieles que vamos a utilizar para rellenar a continuación. Cortar finamente la carne de la berenjena con el cuchillo para añadirla al sofrito..

Cuando tengamos el sofrito a punto, blando, integrado y meloso, añadiremos el atún escurrido y el arroz. Aquí es donde yo he hecho un cambio a la receta, ya que Yolanda puso patatas y yo he puesto arroz cocido, pienso que el cambio en sabor sera mínimo mis Patycofans..

Probamos y rectificamos sal y pimienta, después de unos minutos tendremos un relleno perfecto para las berenjenas, la verdad parece mucha cantidad pero ya veréis como sale justo de medida.. 

Una a una rellenamos las pieles de las berenjenas, ponemos por encima los quesos mozzarella rallado y feta desmigado...

Colocar las berenjenas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de plata y aceitada, evitaremos que las berenjenas se peguen..

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y hornear durante 35 a 40 minutos, es importante que se vean doraditas por arriba, podéis terminar con unos minutos de gratinado..

Retiramos del horno y servimos inmediatamente..


Como podéis ver mis Patycofans...estas berenjenas tienen una pinta magnifica..


Una combinación de sabores que resulta absolutamente deliciosa..


Que las disfrutéis mis Patycofans os encantaran..



Aquí tenéis las recetas de mis compis..






27 enero 2023

*Empanadas de Espinacas & Champiñones*

 




*Empanadas de Espinacas & Champiñones*

 Con Frutos Secos





Empanadas caseras y nos damos un delicioso homenaje mis Patycofans...
Para nuestro querido grupo @RetoTusRecetas
Este mes la propuesta es elaborar recetas con Masa de Empanada.

Las empanadas siempre son tesoros por descubrir...

Los rellenos siempre serán deliciosas sorpresas que ademas
nos sacan de apuros, en aquellos momentos en los que no sabemos 
que hacer.. un par de cosillas, unos restos de esos ricos 
que guardamos para un luego...que bien llega para disfrutar en unas
empanadas estupendas!

Empecemos:







Ingredientes:



400g Espinacas frescas
200g Champiñones
5g Mostaza
2 dientes Ajo
20g Nueces 
20g Almendras tostadas caseras
20g Anacardos tostados caseros
4 Dátiles
Aceite Oliva Virgen
1 Huevo
1 cucharada Leche
Pimienta negra molida
Tapas de Empanada @Buitoni








Paso a paso:



Mise en place..

Sofreír en aceite oliva suave los dientes de ajo cortaditos..

Añadir los champiñones muy cortaditos, tal como lo veis..

Aliñar con la mostaza y sofreír a fuego medio..

Añadir las espinacas poco a poco, se reducirán mucho muchísimo.. 

Cuando tengamos la verdura sofrita y reducida, vamos a probar y aliñar con sal y pimienta negra. Reservamos para que enfríe..

Aparte mezclaremos los frutos secos triturados con los dátiles previamente remojados en vino y cortaditos. Esta mezcla la unimos con la verdura y ya podemos rellenar las tapas de las empanadas.. 

Una vez rellenas he marcado los bordes con ayuda de un tenedor.  Pintar con el huevo batido con la leche. Hornear a 200 grados hasta que las veamos levemente doraditas, Sacar del horno y servir inmediatamente, aunque también podéis comerlas frías, están muy ricas también..

Aquí las tenéis mis Patycofans..un relleno muy gustoso, sano, la verdura es una opción perfecta para disfrutar de sabores ricos y diferentes..


Espero que las disfrutéis mis Patycofans...y si tenéis peques ya veréis que es una rica forma de camuflar la verdura que siempre les vendrá muy bien!!!





Aquí tenéis las recetas de mis compis...











25 noviembre 2022

*Pizza con Base de Coliflor*

 



*Pizza con Base de Coliflor*


Bacon & Aceitunas & Queso




Mis Patycofans...
Hoy os traigo una receta diferente de pizza..
Una pizza muy saludable de Coliflor!
Si...de coliflor, ya veréis que rica, sale, para nada se nota el sabor
a verdura, es la forma perfecta de que nuestros peques y no tan peques coman
platos nutritivos sin notarlo, ademas el bacon le da un delicioso sabor añadido
con el que sorprenderéis gratamente a todos en casita.
Doy fe os va a encantar!

Esta receta la he aprendido en uno de mis talleres con las chicas de Cookpad
es la receta de Hanan una Holandesa apasionada de la cocina.
Empecemos:







Ingredientes:



1 Coliflor
1 Huevo
2 cucharaditas Ajo polvo
2 cucharadas Harina trigo 
media cucharadita Orégano
media cucharadita Albahaca
Sal y pimienta
Aceite Oliva Virgen extra
Tomate frito casero
Queso Rallado
Bacon ahumado
Aceitunas verdes sin hueso








Paso a paso:




Mise en place..

Aquí mis compis del taller Zoom Cookpad..

Vamos a cocer la coliflor en el microondas, también podéis hacerlo al vapor, como mas os guste, esta opción es rápida. Lavar y cortar en trozos pequeños la coliflor retirando la parte dura del centro..

Añadir un pelin de agua y sal..

Cubrir con papel film apto para microondas y pincharlo con un palillo para dejar salir el vapor, cocer durante 6 minutos, alta potencia..

Triturar con la mini-pimer hasta lograr un puré..

Dentro de un paño blanco colocaremos el triturado de coliflor..

Plegamos el paño, para apretar suavemente y lograr extraer el mayor liquido posible del triturado..

Mirad todo el liquido que ha soltado..

Añadir el huevo, la sal, ajo y especias y mezclar..

Añadir 2 cucharadas de harina, yo he puesto esta integral pero podéis poner harina de almendras o harina normal, es poca cantidad y la diferencia es poca..

Mezclar unificando la masa, probar y en caso dado rectificar de sal a nuestro gusto..

Colocar la masa sobre un papel de horno en una bandeja, como veis es una masa compacta y suave..

Estirar con ayuda de un rodillo hasta lograr un circulo bonito y bien nivelado..

     Hornear en el horno precalentado a 190 grados durante 12 minutos..

Sacar del horno para ya poner los ingredientes de la pizza..

Lo primero sera una buena capa de tomate frito..

Queso rallado..

Bacon ahumado, aceitunas y unas gotas de aceite de oliva...Ya sabéis que los ingredientes van a vuestro gusto, lo importante es que no falte queso y el tomate frito todo lo demás es mas que bienvenido..

Hornear a 200 grados hasta que veamos que el bacon se ve crujiente y doradito serán unos 10 minutos mas aproximadamente..

Lista mis Patycofans, podemos espolvorear albahaca seca y pasar a la mesa inmediatamente..



Como podéis ver..ella sólita dice cómeme y allá que vamos!


Que la disfrutéis mis Patycofans...es diferente..muy sana y perfecta para compartir en familia!!!






Aquí tenéis las recetas de mis compis...