*Sandwich de Longaniza BBQ al Horno*

Mis Patycofans...

Nuestro ingrediente elegido del mes La Salsa Barbacoa - BBQ

para nuestro querido @RetoTusRecetas

Después de darle mil vueltas pensando que hacer con la salsa BBQ, 

pollo y costillas...no estaban en mis opciones.

Mirando mirando encontré una idea similar y si que si, este sándwich

fue un acierto increíble.

Es jugoso, la salsa es muy agradable, le da un gusto delicioso al pan

la salsa BBQ potencia la longaniza con un resultado de diez, 

os encantara!

Empecemos:

Ingredientes:

6 Longanizas frescas

2 panes Mollete

Salsa Barbacoa BBQ

75g Queso crema

2 cucharadas Mayonesa

1 cucharadita Orégano

1 cucharadita Albahaca

pizca Ajo polvo

2 rebanadas queso Gouda o Mo zarella

Paso a paso:

Mise en place..

Cocer la longaniza con salsa barbacoa durante 10 minutos, he puesto un chorrito de agua para aligerar la salsa y así facilitar la cocción..

Preparamos la crema, en un bol mezclamos, el queso crema a temperatura ambiente, la mayonesa, el ajo, y las especias..

De la cocción de la longaniza, retiramos 4 cucharadas de la salsa, las añadimos a la crema, mezclamos integrando muy bien..

Esparcir la crema de queso generosamente en el interior de cada mollete..

Colocar la longaniza y un poco mas de salsa..

Poner el queso, cerrar los molletes y listos para llevar al horno o airfryer..

Programar 10 minutos..

a 200 grados de temperatura..

Listos mis Patycofans...pasar a la mesa que así calentitos están deliciosos..

Estos sándwich son una locura...tenéis que probarlos..

Deli..deli..deliciosos mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Salsa Pimientos Piquillo y Tomate*

Este Octubre hacemos homenaje a Maria Antonia 

y su blog @LasRecetasdeMariaAntonia

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Os invito a visitar su blog, y si os pasa como a mi, os volveréis locos!!!

Una variedad de ricuras impresionantes...

Esta deliciosa salsa de Pimientos es un imprescindible para nuestra cocina..

Es tan suave, su gusto a pimiento es meloso con un puntito dulce que hace una gran

diferencia, en verdad se puede comer a cucharadas..ñam..ñam...

Empecemos:

Ingredientes:

1 Cebolla

1 bote Pimientos Piquillo

200ml Tomate frito

200ml Nata para montar 35%

1 nuez Mantequilla

Sal 

pizca Azucar

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar muy pequeñita la cebolla para sofreírla en aceite de oliva, a fuego bajo..

Cuando la cebolla este muy pochada, añadiremos los pimientos cortados en tiras finas..

Añadir la mantequilla y continuar sofriendo lentamente..

Cuando lo veamos muy hecho, añadiremos la nata, mezclar..

Continuar con el sofrito durante 5 minutos mas..

Trituramos la salsa, bien en un colador chino o con la mini-pimer, tenemos que conseguir una textura espesa, suave y brillante, probamos de sal y rectificamos si es el caso..

Emplatamos y lista para utilizar en variedad de recetas..

Que la disfruteis mis Patycofans!

*Judias Verdes en Bechamel Gratinadas*

 

*Judías Verdes en Bechamel Gratinadas*

Mis Patycofans...

Nuestro ingrediente elegido del mes es la salsa Bechamel

para nuestro querido @RetoTusRecetas

Un mes muy cremoso con esta deliciosa salsa que todo lo hace

aun mas rico, un mejorante, podríamos llamarlo.

En definitiva como algo tan sencillo puede mejorar tanto la cocina, nuestros platos y

desde luego brillar en nuestra mesa!

La receta que os traigo hoy es una elaboración sencilla, de casa, un plato

de verduras sano y con mucho sabor, os gustara!

Empecemos:

Ingredientes:

Judías verdes

1 Cebolla cortadita brunoise

1 cucharada Mantequilla

 1 cucharadita Ajo en polvo

68g Mix para Bechamel @SantaRita

450ml Leche fría

Sal

Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen Extra

Nuez moscada

media taza Queso Emmental rallado

Paso a paso:

Mise en place..

Cocer en agua salada las judias hasta que las veamos tiernas, vamos probando, entre 20 y 25 minutos serán suficientes..

Preparamos la bechamel de acuerdo con las instrucciones de Santa Rita, mezclar 450ml leche fría con 68g del mix..

Remover durante 2 minutos..

Añadir sal, pimienta, nuez moscada, ajo en polvo, mezclar y reservar..

Sofreír la cebolla en un fondo de aceite de oliva, añadir la mantequilla, a fuego bajo hasta que la veamos transparente..

Colocar la bechamel en un cazuela, apta para llevar al horno..

Añadiremos las judias cocidas y escurridas sobre la bechamel..

Añadiremos la cebolla muy pochada, mezclamos muy bien, integrando la salsa con las verduras..

Cubrimos generosamente con el queso rallado..

Llevamos al horno a 220 grados para gratinar, serán aproximadamente unos 15 a 20 minutos, cuidamos que tome un bonito tono dorado y retiramos del horno, pasamos a la mesa inmediatamente..

Ya podeis haceros una idea de lo bueno que esta..

Es un primer plato suculento..sano y perfecto para disfrutar en familia..

Que lo disfruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Crema Pastelera*

Mis Patycofans...

Esta salsa cremosa y dulce, es un básico de la cocina que debemos saber

elaborar de memoria, nos da mucho juego, es un recurso delicioso para acompañar 

nuestros postres, fruta, tartas, gelatinas, un sinfín de preparaciones.

Ya queda en nuestras manos darle brillo y de paso chuparnos los deditos!

Empecemos:

Ingredientes:

4 Yemas

6 cucharadas Azucar

medio litro Leche

1 cucharadita Vainilla

50g Maizena

Pizca Sal

50g Mantequilla

Cascara Limón

pizca Nuez moscada

Paso a paso:

Mise en place

Mezclar las yemas con la maizena..

Batir hasta formar una crema..

Previamente infusionar la leche con la cascara de limon, llevar al fuego y retirar antes de que hierva. Dejar reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añadir la leche, sobre las yemas sin dejar de batir para evitar que se cuajen, mezclamos muy bien..

Colar la leche, como veis, así desechamos grumos molestos..

Ahora ya la podemos llevar al fuego, removiendo constantemente..

Cuando coja cuerpo y espese, apagamos y añadimos la vainilla

Añadir también la nuez moscada..

Pasar a un bol, tapar a piel y dejar enfriar por completo, una vez fría ya la podemos llevar a la nevera para utilizarla en la receta que tengamos prevista..

Como veis tiene un aspecto sedoso, suave y muy brillante..

Una dulce y deliciosa crema para acompañar nuestras elaboraciones. Que la disfruteis mis Patycofans!