*Classic Grilled Cheese Sandwich*

Sandwich de Queso a la Parrilla

Mis Patycofans...

Con este pecaminoso sándwich mejor os olvidáis de la dieta...

Preparad la confesión..jeje

Aquí la mantequilla sin tapujos y el queso sin medida..

Resultado alucinante!

Con nuestras compis de @InternationalDay

Celebramos el aclamado y mas famoso emparedado de la cocina Norte-americana

en su día internacional Sandwich de queso a la parrilla

Os traigo la receta mas clásica y tradicional, pero desde luego podeis rellenarlo 

con todo aquello salado o dulce que mas os entusiasme.

Bacon..salchichas..fresas..manzana..vosotros decidís!

Empecemos:

Ingredientes:

Rebanadas Pan integral molde

Mantequilla pomada

Queso Emmental

Una bola Mozzarella

Sal escamas

Arándanos congelados

Frambuesas congeladas

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Mis Patycofans...os preguntareis cuál es el secreto de un buen sándwich de queso a la parrilla? Simplemente el queso, si.. el queso!  Y no la clase de queso, no! Los quesos que utilicemos tienen que estar rallados y éxito asegurado..

Vamos a untar generosamente los panes con la mantequilla por los dos lados..

Colocar los panes en la plancha bien caliente..

Este tono dorado es el ideal..

Sobre la parte del pan tostada colocamos la mozzarella rallada..

Añadimos también el queso emmental rallado. Cerramos el sándwich y espolvoreamos con la sal en escamas para condimentar el exterior del pan..

Con la parrilla caliente a fuego bajo muy lentamente, dejamos dorar nuestro sándwich, le damos giros, vuelta y vuelta, cada cierto tiempo, para que tome color uniformemente y el queso se derrita..

Ya los tenemos listos..

Para emplatar cortamos por mitades, dejamos caer un chorrito de aceite de oliva por encima y acompañamos con los frutos rojos congelados, un toque fresco es ideal..

Mirad...mirad..

A disfrutar de esta locura deliciosa mis Patycofans...Sírvelos mientras estén calientes!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Creamy Ranch Dressing - Salsa Ranchera*

 

*Creamy Ranch Dressing*

&

Chips Zanahoria

Mis Patycofans...

Celebramos el día internacional de la Ranch Dressing, bien llamada Salsa Ranchera!

Esta salsa Ranchera me trae muchos recuerdos de mis días de 

colegiala, allá por el año 75 cuando vivíamos en Miami...

A mi madre le encantaba para aliñar las ensaladas y siempre estaban deliciosas..

Jamas olvidare esos días, esos sabores y ese sol maravilloso que nos acompañaba siempre!

Hoy me he atrevido a hacer la salsa, creo que es de esas elaboraciones que bien se 

merece formar parte de nuestras recetas de bandera..

Aquí os la dejo y ya para siempre!

Para acompañarla, tenéis montones donde elegir, va perfecta con casi todo...

Con estas chip de zanahoria, tendréis un contraste de sabores de lo 

mas gringo, dulce y salado...una delicia!!!

Empecemos:

Ingredientes:

Mezcla Aderezo:

Media taza Leche en polvo

2 cucharadas Perejil 

2 cucharadas Cebollino

1 cucharada Ajo polvo

1 cucharada Cebolla polvo

1 cucharadita Eneldo

1 cucharadita Sal

media cucharadita Pimienta negra

Dressing:

Toda mezcla Aderezo

200g Crema agria (nata + buttermilk)

Media taza Mayonesa

2 cucharaditas Zumo limón

Chips Zanahoria:

2 Zanahorias

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal

Paso a paso:

Mise en place aderezo..

Mezclar la leche en polvo con las especias..

Añadir el perejil y el cebollino, tenemos listo el aderezo..

Al aderezo agregamos la mayonesa..

Por ultimo añadir la crema agria, unas gotas de zumo de limón, mezclar muy bien, probar y rectificar punto de sal..

La tenemos lista, refrigeramos hasta el momento de servir.. 

Para hacer las chips, pelamos las zanahorias y con la mandolina cortamos el tiras finas, aliñamos con sal y unas gotas de aceite. Las horneamos durante 15 a 20 minutos a 200 grados, en la freidora de aire, hasta que las veamos tostaditas y crujientes..

Creamy Ranch Dressing que encontrareis envasada..

Lista la salsa y lista las chips...podemos pasar a la mesa..

Un delicioso aperitivo para darnos un festín..

A disfrutar se dijo mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Pizza de Centeno con Pisto*

Mis Patycofans...

El 9 de Febrero se celebra el día internacional de la Pizza

Con nuestro grupo @InternationalDay vamos a celebrarlo en grande.

La masa que os he preparado tiene una mezcla de harina centeno, harina de gran fuerza

 y harina para pan con levadura de Masa Madre. 

Dos pizzas deliciosas con mucho sabor y textura.

El pisto casero que las acompaña le da un plus de sabor que os va a encantar.

#pizzainternationalday

Empecemos:

Ingredientes:

300g Harina para Pan con levadura de Masa Madre @SantaRita

150g Harina Gran Fuerza @MolinodelAbuelo

50g Harina Centeno Semi-integral

400ml Agua templada

5g Sal

Aceite Oliva Virgen Extra

Relleno:

Tomate frito

Pisto casero (Aquí receta)

2 bolas de Mozzarella

Queso Emmental rallado

Hojas Lechuga Roble

Canónigos

Albahaca seca

Tomillo seco

Sal gorda

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar las harinas en el bol de la batidora, Añadir el agua templada, la sal. Mezclaremos primero para continuar con el amasado.. 

Amasar a velocidad mínima hasta lograr obtener una buena membrana en la masa, en total he amasado durante 40 minutos, en intervalos de 10 minutos y reposos de 10 minutos..

Pasado ese tiempo, colocar la masa en la mesa, sobre algo de harina, dejarla reposar tapada durante 10 minutos, a continuación darle 8 plegados para tensar y bolear, mirad que masa bonita a resultado..

Colocar la masa en un bol aceitado, cubrirla con film y dejarla reposar durante toda la noche dentro de la nevera..

Al día siguiente, mirad que aspecto tiene, hacemos la prueba del dedo, para ver como se encuentra..

Se marca y se recupera lo que nos indica que esta bien levada..

Sacamos la masa a la mesa y la dividimos en 2 partes. Voy a hornear dos pizzas, En la primera voy a estirar la masa para dejarla fina y en la segunda dejare la masa gordita, que es como a mi me gusta.. 

Estirar con las yemas de los dedos del centro hacia los extremos poco a poco hasta lograr el tamaño deseado, rellenar con los ingredientes. Capa de tomate, capa de pisto, capa de queso rallado, chorro de aceite. Esta es la pizza de masa fina, que hornearemos durante 8 a 10 minutos a 200 grados..

Al sacar del horno colocamos las hojas y la mozzarella en trozos que cortaremos con los dedos. Ya veis que delicioso aspecto tiene..

Directamente a la mesa mis Patycofans antes de que se ponga fría..

La masa fina queda muy crujiente, todo un éxito para sus fans..

Esta es la segunda masa, la mas gordita en definitiva la mía..jeje  Horneamos a 200 grados durante 8 a 10 minutos..

Retiramos del horno, colocamos la mozzarella en trozos, un chorro de aceite y a la mesa..

Mis Patycofans, dos versiones de masa, una fina y crujiente y la otra gorda y esponjosa, para dar gusto a todos en casa. El centeno le aporta a la masa sabor y textura, un sabor diferente, muy agradable que ya acompañado con el gusto del pisto y los quesos la convierten en una pizza exquisita, tenéis que probarla os encantara!

Aquí tenéis las recetas de mis compis