*Bisque de Gambas*

Mis Patycofans...

Con nuestro grupo InternationalDay este mes de Octubre,

Vamos a celebrar el día internacional del Bisque.

#BisqueInternationalDay

Bisque es una palabra francesa que significa "dos veces cocido"

"bis cuites"

Es una sopa muy cremosa elaborada con mariscos y verduras, muy tradicional 

y apreciada de la cocina francesa.

Su origen se remonta al siglo XVII, se solía preparar con palomas, gallinas o 

incluso jugo de cordero, se servia con rodajas de pan y se adornaba con una cresta

de gallo, un emplatado realmente curioso.

Pero como todo evoluciona actualmente la podeis encontrar vegetariana y 

desde luego sin gluten apta para celiacos.

La bisque que os traigo hoy tiene una base de caldo de cabezas de gambas 

con un sofrito muy triturado de calabaza, cebolla roja y arroz.

Ya comprobareis lo gustosa que queda, la mezcla mar y montaña es perfecta.

Empecemos:

Ingredientes:

24 Gambas

1 litro caldo gambas 

Sofrito:

1 kilo Calabaza

1 cebolla roja

Pimienta negra

1 cucharadita perejil 

20g Arroz

Sal

Aceite Oliva Virgen extra

Emplatado:

Nata para cocinar

Perejil seco

Sésamo tostado

Hojita perejil

Gotas aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:

Mise en place..

Sobre unas 3 cucharadas de aceite de oliva rehogamos la cebolla roja cortada en cuadros, durante unos 5 minutos. El caldo de cabezas de gambas lo tendremos preparado con antelación. (Caldo: sofreir las cabezas y las cascaras de las gambas en aceite oliva, añadir 750ml agua y cocer durante 20 minutos, triturar y añadir una taza leche)

Incorporar la calabaza troceada, sazonar y cocinar por 5 minutos..

Añadir el arroz..

Ahora añadiremos el caldo..

Cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando durante 20 minutos..

Pasados los 20 minutos, retiramos del fuego..

Inmediatamente trituramos con la mini-pimer, rectificamos el punto de sal..

Reservamos a fuego muy bajito hasta emplatar..

Sobre 2 cucharadas de aceite, saltaremos las gambitas sazonadas durante un minuto como mucho, emplatamos inmediatamente..

Ya la tenemos lista para pasar a la mesa, decorada con nata, sésamo tostado, perejil, gotas de aceite y por supuesto las gambas como protagonistas..

Feliz en su día internacional   #BisqueInternationalDay

A disfrutar mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Sopa Mexicana*

Mis Patycofans...

Vamos a celebrar el día internacional del Tomate con nuestro grupo

@RetoInternationalDay

Los tomates de sobra los conocéis y los habréis comido en infinidad de elaboraciones.

Yo, los como a diario, si...los adoro! Cada día los encontrareis en mi mesa.

Sabéis que solo en España tenemos 1500 variedades de tomate...una locura tomatil..jeje..

He pensado que este día bien merece una gran celebración y esta deliciosa sopa

es el perfecto homenaje!

La sopa Mexicana, es una rica y nutritiva sopa de tomate que va acompañada de 

muchas guarniciones a vuestra elección, cada uno se sirve lo que mas le apetece y así 

cada plato os dará muchas opciones deliciosas de sabor.

La receta de esta magnifica sopita es de mi querida amiga Dianita, ella misma con 

su arte y su buen hacer la elaboro para una inolvidable cena en familia, una delicia

disfrutarla y aprenderla de su propia mano!

#TomateInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

Sopa:

8 Tomates

2 Cebollas

media Calabaza

Aceite Oliva Virgen Extra

2 litros agua

Pico de Gallo:

2 Tomates

1 Cebolla

1 tomate

Cilantro fresco

zumo de 1 Lima

Acompañamientos o Guarnición

Pechuga Pollo (aliñar con tomillo, ajo, romero, pimienta y sal)

Queso Mozzarella

Maíz dulce

Aguacate

Nachos o Totopos

Crema agria

Paso a paso:

Lavar y cortar en trozo los tomates y las cebollas..

Media calabaza o ahuyama es suficiente..

Pelar y trocear la calabaza..

En un cazo grande colocar las verduras, salpimentar y sofreír sobre un fondo de aceite de oliva..

Las verduras soltaran algo de liquido, pero no es suficiente..

Añadir el agua caliente para no parar la cocción..

Dejar cocer a fuego medio durante unos 30 minutos, retirar del fuego, reposar unos minutos..

Triturar muy bien las verduras en el vaso americano..

Colar para retirar pieles y huesitos, volver a llevar al fuego, probar y rectificar si fuera el caso..

Pico de Gallo:

Cortar los tomates, deben quedar muy cortaditos, al igual que la cebolla..

Colocar en un bol, añadir el cilantro cortadito..

Aliñar con sal y el zumo de lima. También podeis añadir jalapeños muy cortaditos, eso va en gustos..

Guarniciones:

 A la plancha asar la pechuga en trozos..

Una vez asada la cortaremos en trocitos pequeños..

El maíz dulce..

La crema agria..

Los nachos..

El aguacate cortado en trocitos chicos..

La mozzarella en cuadritos..

Listas las guarniciones..

Servir la sopa muy caliente y emplatar a gusto mis Patycofans..yo de todo un poquito que esta de rechupete sin lugar a dudas, tenéis que hacerla ya comprobareis que buena esta, un solo plato nutritivo y contundente que no hace falta nada mas!!!

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Clafoutis -Tarta Tradicional Francesa*

 

*Clafoutis*

Tarta Tradicional Francesa

Mis Patycofans...

Las cerezas son esos tesoros carmesí que nos regala la primavera cada año,

y que yo espero con una ilusión inmensa, adoro su sabor, su color y su gran versatilidad.

Este Clafoutis que os traigo hoy para hacer homenaje a su nominado día internacional,

es la tarta francesa mas tradicional, es deliciosa y realmente fácil de elaborar. 

En cada bocado podemos disfrutar de las cerezas en todo su esplendor.

He de adelantaros que aquí las cerezas se hornean con su hueso, así es la receta original, 

pero desde luego si en casa tenéis peques lo mejor sera deshuesarlas, 

la seguridad ante todo mis Patycofans.

Con nuestro grupo @Reto Internacional Day, nos unimos a esta celebración

#CerezasInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

500g Cerezas o Picotas

75g Harina

100g Azúcar

3 Huevos + 1 Yema

60g Harina Almendra

150ml Leche

1 sobre azúcar Avainillada

Decoración:

Almendras Fileteadas tostadas

Azúcar glass

Cerezas

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol añadir y mezclar los huevos mas la yema, añadir también el azúcar y la vainilla..

Batir hasta blanquear..

Añadir el harina de almendra, mezclar..

Tamizar el harina y añadir..

Añadir la leche, integrando la masa..

La masa es bastante liquida, tal como lo veis..

Engrasar con mantequilla y harina el molde (26 cms) y verter la masa..

Ahora colocamos las cerezas, una a una..

Precalentar el horno a 180 grados..

Hornear durante 30 a 35 minutos, ya veréis como crece mucho..

La tenemos lista, super bonita y muy doradita, dejamos enfriar por completo..

La decoración es simple, almendras tostadas, azúcar glass y unas cerezas...para caer rendidas ante esta belleza de tarta que ademas esta rica, melosa y muy jugosa..

Totalmente enamorada..

A disfrutar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..