*Lasaña Veggie de Pisto*

Mis Patycofans..

Este Julio, celebramos el día Internacional de la Lasaña (Lasagna)

con nuestro grupo:  @Reto International Day

Estoy segura que os encanta un buen plato de Lasaña!

Desde luego Italia y sus maravillosos platos de pasta nos transportan,

a la buena mesa, el comer en casa de nuestras madres, con los mejores recuerdos 

al calor del hogar.

Estas sutiles laminas de pasta superpuestas e intercaladas con salsa boloñesa, 

quesos, salsa bechamel y nuestra elección, siempre nos deleitaran con una inmensa sonrisa.

Me he decantado por esta versión veggie, verduras, tomate, queso...para que mas!

#LasagnaInternationalDay 

Empecemos:

 

Ingredientes:

Laminas Lasaña

Pisto (aquí receta)

Aceite Oliva Virgen

Tomate frito casero

Queso Emmental

Espinacas frescas

Queso Parmesano

Bechamel  (aquí receta)

1 cucharada Mantequilla

Rucula

Paso a paso:

Empezamos elaborando el pisto..

En un buen fondo de aceite de oliva, vamos añadiendo las verduras muy cortaditas para sofreírlas..

Añadimos también las espinacas, poco a poco y a fuego medio bajo, las verduras soltaran sus jugos..

Añadimos el tomate frito casero..

Dejamos cocer a fuego bajo unos 35 minutos, hasta lograr un Pisto muy meloso, retiramos del fuego y dejamos templar..

Para montar la lasaña, lo primero que haremos sera untar con mantequilla generosamente el molde, a continuación colocamos una capa de bechamel y cubrimos con laminas de lasaña, he utilizado laminas sin cocción previa, es a vuestra elección personal..

Cubrimos con una generosa capa de pisto, espolvoreamos con una mezcla de los dos quesos, parmesano - emmental, y repetimos capas hasta llegar al borde del molde..

Para finalizar cubrimos con la bechamel, mi salsa ha quedado bastante espesa así me gusta es mas fácil de manipular..

Espolvoreamos con las mezcla de quesos, cubriendo por completo. Precalentamos el horno a 200 grados..

Hornear durante 35 a 40 minutos, debe quedar muy crujiente y burbujeante por los bordes, retiramos del horno y ya podemos pasar a la mesa..

Aquí la tenéis, un corte delicioso sin duda alguna..

Ha quedado deliciosa, la mezcla de sabores encaja de maravilla...rica..rica..

Y podemos chuparnos los deditos mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

*Ensalada Templada Cebolla, Alubias y Sardina*

 

*Ensalada Templada Cebolla*

Alubias & Sardina

Mis Patycofans...

Este Junio, celebramos el día Internacional de la Cebolla.

con nuestro grupo:  @Reto International Day

Una verdura de amores y odios nunca mejor dicho.

Para mi de amores, así que encantada estoy de disfrutarla, en esta ensalada.

El contraste de sabores que lleva la ensalada se realzan y la hacen 

realmente deliciosa, tenéis que probarla!

#OnionsInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

1 Cebolla Blanca dulce

1 cebolla roja

250g Alubias Canela cocidas La Bañeza

Canónigos Sardinas en Aceite Oliva

Pasas

Nueces

1 Fresas en trocitos

Sésamo tostado

Sal Escamas

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

En una cazuela con un buen fondo de aceite de oliva caliente, sofreímos las cebollas cortadas en pluma..

Cuando veamos que toman un ligero tono dorado transparente, añadimos las pasas..

Añadimos ahora las alubias cocidas. (Para preparar las alubias, las dejamos en remojo durante 15 horas, doblaran su tamaño y mucho, las coceremos en agua fría, en cuanto den el primer hervor las asustamos con un pelin de agua fría, ahora si tapamos la olla rápida y las cocemos por 20 minutos a fuego medio bajo. Retiramos del fuego, escurrimos bien y dejamos enfriar por completo antes de iniciar la elaboración) Mezclamos con suavidad para no romperlas, probamos y rectificamos, cuando los sabores estén integrados, las tendremos listas, retiramos del fuego..

Para emplatar he utilizado un aro grande, colocamos los ingredientes..

Y obtendremos un platazo de ensalada de lo mas atractivo, es sano muy fresco, perfecto para llevar a nuestra mesa..

Una mezcla de sabores estupenda, las cebollas con las alubias ligeramente calientes dan mucho gusto a la ensalada..

Que la disfruteis mis Patycofans!

Alubia de La Bañeza - León

Aquí tenéis las recetas de mis compis.

*Black Bean Burger - Hamburguesa Frijoles Negros*

 

*Black Bean Burger*

Hamburguesa Frijoles Negros

Mis Patycofans...

Con nuestro Reto International Day este mes de Mayo...

Celebramos el día internacional de las Hamburguesas!

Si!

Hamburguesas en todas sus versiones, rellenos, panes y toppings.

Mi hamburguesa esta vez sin carne, dentro de pan bagel, con verduras,

queso y salsas a tope...

Una locura deliciosa, sin lugar a dudas la mejor 

hamburguesa de frijoles o judías negras que he probado!

No dejéis de hacerla, ya lo comprobareis por vosotros mismos.

Empecemos:

Ingredientes:

400g Frijoles o Alubias negros

Pastilla caldo Avecrem de pollo

1 cebolla cortadita 

3 dientes Ajo

Aceite Oliva Virgen

8g Comino molido

2,5g Ajo polvo

2,5g Pimentón Vera Ahumado

60g Pan rallado

70g Queso crema

2 Huevos

2 cucharadas salsa Worcestershire

2 cucharadas Ketchup

2 o 3 cucharadas Leche

Sal 

Pimienta negra

Montaje:

Bagels

rodajas Tomate

 queso Gouda

Guacamole

hojas Lechuga

Aceite Oliva Virgen extra

Mostaza Dijon

Ketchup

Paso a paso:

Mise en place..

Remojar durante 12 horas las judías. Cocerlas en la olla rápida durante 20 minutos, aliñadas con una pastilla de caldo, retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar por completo. Para elaborar las hamburguesas es importante que las judias estén lo mas secas posible, lo que haremos sera esparcirlas en una bandeja de horno forrada con papel..

Hornearlas durante 15 minutos a 160 grados, así secaran..

Entretanto sofreiremos la cebolla muy cortadita con los dientes de ajo a fuego suave hasta que la veamos muy melosa y transparente..

Mirad al retirar las judias del horno, estarán abiertas y secas, dejamos enfriar por completo..

Una vez frías, las mezclamos con la cebolla..

Trituramos con ayuda de un tenedor, dejando algunos trozos mas grandes

Añadir el resto de los ingredientes y la salsa Worcestershire..

Vamos a integrar los ingredientes, mezclando con suavidad..

Si vemos la masa muy seca añadimos la leche, de cucharada en cucharada..

Por ultimo añadiremos el queso, integrando..

Ya tenemos la masa lista para formar las hamburguesas..

Con esta masa he obtenido 6 unidades de un buen tamaño, también podeis congelarlas hasta por tres meses, bien envueltas en papel vegetal dentro de un taper se conservaran perfectamente..

Montaje:

Mise en place..

Podéis hornear o asar a la parrilla. Para mi la opción horno es perfecta, a 190 grados, horneamos primero por un lado 10 minutos, damos la vuelta y terminamos con 10 minutos mas, quedaran perfectas..

Sobre medio bagel calentito, una capa de mostaza, hojas de lechuga, rodajas de tomate salpimentadas..

Colocamos la hamburguesa, bañamos con algunas gotas de aceite oliva..

Cubrimos con queso y guacamole, tapamos con el  pan..

Ya veis...simplemente de locura..

Estas hamburguesa son ideales, muy firmes y no se desmigan, eso es una super ventaja a la hora de montarlas y comerlas..

Desde luego este corte lo dice todo y del relleno no os digo nada, que en gustos hay montones de colores..

A disfrutarlas mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...