*Barritas de Avena - Coco - Frambuesas*

 

*Barritas*

Avena - Coco - Frambuesas

Mis Patycofans...

#SnacksInternationalDay

Con nuestro grupo @RetoInternationalDay este mes celebramos

el dia de los Snacks.

Snacks caseros por supuesto, yo me he decidido por elaboraros una dulce receta.

Ya comprobareis que deliciosa combinación de ingredientes...estas

barritas además de buenísimas os llenarán de mucha y sana energía.

Cuando pensamos en Snacks, siempre nos viene a la cabeza algo rico, 

saludable o no...simplemente algo delicioso, pequeños pecaditos que podemos 

disfrutar entre comidas, para disfrutar en solitario o compartiendo con 

nuestras personas queridas.

Empecemos:

Ingredientes:

230g Copos Avena

60g Coco deshidratado

40g Harina

150g Eritritol o Azucar

7,5g Polvos hornear

2 Huevos

150ml Aceite girasol

pizca Sal

Media taza Frambuesas congeladas

1 sobre Vainilla Bourbon

Decoración:

20g Chocolate negro 70%

Crispy Frambuesas

Quinoa Fresas

  

 

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol, mezclaremos los ingredientes secos..

Añadiremos las frambuesas, como estan congeladas las podemos desmigar fácilmente con los dedos, mezclamos y reservamos..

En otro bol, batimos los huevos, con el aceite y agregamos la vainilla..

Ahora mezclaremos las dos preparaciones, tal como lo veis..

Obtendremos una masa densa y brillante..

Vertemos la masa dentro de un molde rectangular, previamente engrasado y con papel sulfurizado en el fondo..

Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo, durante 18 a 20 minutos, dependerá de la fuerza de vuestro horno, (yo 18 minutos)..

Sacamos del horno cuando la veamos ligeramente doradita, dejamos reposar durante 15 minutos..

Desmoldamos y ya dejamos enfriar por completo sobre una rejilla, antes de decorar..

Para decorar, derretir el chocolate al baño Maria o en el microondas, colocarlo en una manga pastelera y dibujar haciendo líneas diagonales, espolvorear con el crispy de frambuesa y la quinoa de fresa. La dejamos reposar en frío (nevera), así tomara una buena consistencia, y podremos cortar las barritas con más facilidad..

Listas para disfrutar..

Los Snacks según reza en el diccionario son un alimento ligero, que se consume

como aperitivo, para calmar el hambre entre las comidas principales..tenéis hambre?

A comer mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

*Ensalada Zanahoria - Nectarina - Patata*

 

*Ensalada* 

Zanahoria - Nectarina - Patata

Mis Patycofans...

Celebramos el día internacional de la Zanahoria.

Con nuestro grupo @RetoInternationalDay

#ZanahoriaInternationalDay

Desde sus inicios la zanahoria ha sido una hortaliza muy apreciada, no solo

por su sabor, sino por su capacidad de conservarse.

En la antigüedad se usaba para almacenar raíces durante meses.

En la edad moderna, con la zanahoria naranja, su uso se popularizó aún más.

Hoy la zanahoria es básica en la cocina de muchas culturas, platos salados como 

ensaladas, cremas o purés, para guarniciones y también en dulces como 

la tarta de zanahoria tradicional, jugos, barritas, galletas.

Su dulzor natural la convierte en un ingrediente perfecto para jugar.

He elegido para celebrar este día, una ensalada, con una combinación de fruta, 

verdura y patata, bañada con una vinagreta de miel que os encantará.

Las zanahorias son un imprescindible en mi cocina, en mi blog encontrareis una gran

variedad de recetas, sobre todo dulces que son una verdadera delicia!

Empecemos:

Ingredientes:

  4 Zanahorias

1 Nectarina

medio Puerro 

250g Pure Patatas

Vinagreta:

6 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra

1 cucharadita zumo Limón

1 cucharada Mostaza Dijon

2 cucharadas Miel

1 cucharadita Vinagre balsámico

pizca Sal

Decoración:

Rodajas Limón

Cebollino fresco cortadito

Crema Vinagre Balsámico

Paso a paso:

  

Rallar las zanahorias y mezclarlas con la nectarina cortada en trocitos irregulares con piel..

Añadir el puerro muy cortadito, mezclando bien..

Preparar la vinagreta, mezclando todos los ingredientes, emulsionar con la batidora..

Bañar la zanahoria con la vinagreta, mezclar hasta que la veamos untuosa, probar y rectificar el punto de sal, si hiciera falta..

Para emplatar he utilizado un aro, colocando un fondo de puré de patatas, una capa generosa de zanahoria, espolvorear con el cebollino, ya lo tenemos listo  

Una ensalada fresca, suave, con el contraste de sabores dulces de la frutas y el punto meloso del puré que realza el plato en cremosidad y gusto..

Que la disfruteis mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

 

*Tortilla de Verduras y Queso*

Mis Patycofans...

#QuesoSuizoInternationalDay

Empezamos el año haciendo honores a los quesos de Suiza.

Un país que brilla con sus productos y su gastronomía

no olvidemos sus famosos chocolates, sus relojes y por supuesto la gran variedad 

de quesos que hoy nos atrapa.

Emmental. Gruyere, Appenzeller, Raclette, Sbrinz, Tete de Moine...

Son una pequeña muestra de su inmensa variedad.

Siempre que pensamos en Suiza, la fondue y raclette, nos hace pensar en queso 

calentito, derretido y maravilloso.

La receta que os traigo hoy es una deliciosa combinación de queso Emmental 

y verdura, que os va a encantar, es fácil, rápida y saludable.

Empecemos:

Ingredientes:

Tortillas de Trigo con Semillas XL

1 Cebolla roja

1 diente ajo

1 cucharada Mostaza

1 Calabacin

2 Huevos

Queso Emmental rallado

Aceite Oliva Virgen Extra

Orégano

Ajo polvo

Pimienta negra

Pimentón dulce

Hoja Albahaca

Cebollino

Paso a paso:

Mise en place..

Acomodar una tortilla en el molde, que estará forrado con papel de horno..

En un fondo de aceite de oliva, sofreír la cebolla cortada en aros, con el diente de ajo y la cucharada de mostaza, hasta que la veamos suave y transparente..

Añadir el calabacin cortadito en rodajas, no hace falta quitarle la piel..

Salpimentar y aliñar con las especias..

Pochar a fuego lento, hasta que veamos las verduras suaves y jugosas..

Colocar las verduras dentro de la tortilla..

Batir los huevos y bañar las verduras, que se impregnen muy bien..

Colocar queso en toda la superficie, hay que ser generosos..

Hornear en la airfryer a 180 grados..

Durante 14 minutos, a mitad de cocción daremos un vistazo, para ver que tal va de punto..

Sacar con cuidado de no quemarnos y pasar inmediatamente a la mesa. He espolvoreado un poco más de queso por encima, cebollino cortadito y una hojita de albahaca..

Crujiente, plena de sabor, con ese queso haciendo hilos...que más se puede pedir...

Que la disfruteis mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

 

*Bizcocho Invertido de Manzana Roja Caramelizada*

Mis Patycofans...

Otro mes de homenajes, esta vez a una fruta deliciosa:   La Manzana Roja

@RetoInternationalDay

#ComerManzanaRojaInternationalDay

Las Manzanas Rojas...ademas de formar parte de los cuentos mágicos de nuestra

infancia...nos acompañan con su delicioso sabor y nos hechizan con su color 

carmesí maravilloso, es perfecta y versátil, la encontramos en mil y una recetas, 

y siempre...siempre nos dejara gratas sonrisas.

Recetas de bizcochos con manzana encontrareis montones, 

Esta..la receta que os traigo hoy, se diferencia por el caramelo que le aporta

un extra de sabor, un bizcocho con un resultado húmedo y muy jugoso,

a mi me ha encantado, estoy segura que tendréis una opción 

diferente para sorprender a vuestra familia.

Empecemos: 

Ingredientes:

3 Huevos

100g Azucar

115g Mantequilla derretida

240ml Leche

1 cucharadita Vainilla

16g Levadura

pizca Sal

240g Harina

Topping Manzana:

2 Manzanas Pink lady en rodajas 2mm de grosor

1/4 taza Agua

1/2 taza Azucar

media cucharadita Canela

Paso a paso:

Mise en place..

Batir los huevos, añadir el azúcar y batir hasta doblar su tamaño y blanquear..

Añadir la sal, la vainilla, la leche, la mantequilla derretida, mezclar..

Cernir el harina con la levadura..

Añadir el harina, mezclando suavemente hasta integrar los ingredientes..

Las manzanas en tajadas las colocamos en el fondo del molde, la manzana Pink lady que he elegido es perfecta para esta receta, su textura fuerte es resistente al horno, conserva su forma y nos ofrece un equilibrio entre dulzura y acidez..

En una cacerola pequeña colocaremos el agua, el azúcar y la canela, llevar a ebullición a fuego medio hasta que el caramelo tome un ligero tono ámbar, similar al caramelo. Verter el caramelo sobre las manzanas, reservando la mitad para rociarlo sobre el bizcocho una vez horneado..

Con cuidado colocaremos la masa sobre las manzanas, extendiéndola uniformemente, os recomiendo colocar el molde sobre una bandeja para evitar posibles derrames, al calor la masa burbujeara (no lo hice...por eso os lo digo...)

Hornear a 180 grados durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio..

Desmoldar despues de un reposo de 15 minutos, bañar con el caramelo que teniamos reservado y dejar enfriar por completo antes de servir..

Corta una rebanada y disfruta..

Este bizcocho invertido nos deja tiernas manzanas caramelizadas, sobre una base suave, húmeda y esponjosa, creando un postre espectacular tan delicioso como hermoso..

A disfrutarlo mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...