*Smoothie de frutos del bosque con frutos secos y esferificaciones de cerezas*
Mis Patycofans...Hoy os traigo una delicia-deliciosa...jejeje
Sana, nutritiva, llena de frutas y con una combinacion de sabores
espectaculares...ya vereis como os encanta, es ideal para tomar de postre ó para
la hora del desayuno un domingo de esos que no tenemos prisas y podemos dedicarnos
mimos culinarios para nosotros mismos ó compartirlos con nuestra familia!!!
Esta receta me nació de la idea de participar en un maravilloso concurso que ha convocado
Siii...todo un reto...espero que os guste!
Y para el Reto #ColorySabor en el que participo cada mes, viene como anillo al dedo...
este mes el ingrediente es el plátano y mi Smoothie lo tiene como base del plato.
Empecemos:
Ingredientes:
- 10 g de copos de avena
- 10 g de almendras fileteadas
- 75 ml de zumo de Cerezas en Almíbar Helios
- 1 g de agar agar
- 250 ml de aceite de girasol
- 3 plátanos congelados
- 1 tarrina de frambuesas congeladas
- 4 ó 5 cucharadas de Pura Fruta Helios de Fresa
- 4 ó 5 cucharadas de agua
- 10 g de copos de avena
- 10 g de almendras fileteadas
- Pistachos
- Moras frescas congeladas
- Arándanos frescos congelados
Paso a paso:
![](https://1.bp.blogspot.com/-LYMSolGBfNU/XieHnHtZscI/AAAAAAABpRw/BFYJfYXeAfg97zQjoWWf3AkjeCr0Tn_rQCEwYBhgL/s320/1.jpg) |
Mise en place... |
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Empezaremos tostando las almendras a fuego medio sin dejar de mover, reservamos... |
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Tambien tostaremos los copos de avena, cuidadin que se queman con mucha facilidad, reservamos... |
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Para hacer el smoothie, o también llamado batido de frutas, debemos
tener congelada toda la fruta, esto es mejor hacerlo el día antes para
tener un batido perfecto... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-Uk2zJLa3fjQ/XieHxMoFzdI/AAAAAAABpRk/zsVf3H8It0AL_vj-HPCrTMG_PrL0t52SQCEwYBhgL/s320/8f.jpg) |
Ponemos en el vaso de la batidora americana la mitad del plátano y la mitad de las frambuesas, 2 cucharadas de PuraFruta Helios de fresa
y 2 cucharadas de agua y batimos, poco a poco y ayudando con una
espátula, pero con cuidado porque la mezcla es muy pesada al estar
congelada. |
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Cuando veamos que toma consistencia de puré añadimos el resto de la
fruta y continuamos el proceso del batido. Si hace falta ponemos un poco
más de agua, pero esto depende de cada batido... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-4Qytp-PaWYM/XieHxYD8o8I/AAAAAAABpRw/72k_6hEoClAHZTB_uSTw_FBeam32JIIVgCEwYBhgL/s320/8h.jpg) |
Mirad la consistencia que va tomando al batir... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-MvTJG9QyfTc/XieHyfhCg3I/AAAAAAABpR0/HIbaN3NMalAiQNxwrvEgPYEfcuAHrE_1ACEwYBhgL/s320/8i.jpg) |
También probamos y
rectificamos de dulzor añadiendo más cucharadas de Pura Fruta Helios de Fresa,
dependiendo del gusto de la fruta y del nuestro por supuesto, yo he añadido 2 cucharadas más... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-FjYyB6grjT8/XieHzI_qLbI/AAAAAAABpR4/vdePK7hDVl4N5UHRTf6KI0W-8E-y3qLxgCEwYBhgL/s320/8j.jpg) |
Ya tenemos listo nuestro Smoothie, lo ponemos en un plato redondo... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-6vWNP679UZ8/XieHnqau4FI/AAAAAAABpQ8/tiQyidaXGDYi2pn5St0ZL9eI90g9sHGngCEwYBhgL/s320/4.jpg) |
Ahora vamos a hacer las esferificaciones, empezamos pesando el zumo de las cerezas en almíbar Helios, 75 gramos exactos... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-wW4u-Ja0LAM/XieHoQ7yOPI/AAAAAAABpRw/6hKbp5NLHvgp_U8vUNZHyvqbgrAo6d88gCEwYBhgL/s320/5.jpg) |
Para hacer las esferificaciones llevamos a ebullición el zumo de las
cerezas en almíbar... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-rrbZp99rXkY/XieHo0CSl4I/AAAAAAABpRw/ke9AZzjN7EQ3H4sTrfi9BQwmZKckuwtQACEwYBhgL/s320/6.jpg) |
Cuando rompa el hervor espolvoreamos con ayuda de
un colador muy fino el agar agar... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-kNC9E4Vi8eo/XieHpbT-rFI/AAAAAAABpRk/NvORMB5W1EQ5jnC2xcC1HFah6XoJyiYowCEwYBhgL/s320/7.jpg) |
Batimos con energía un mínimo de 2 minutos hasta disolver
bien, el agar agar... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-yH9a7atOkUg/XieHpi5jVpI/AAAAAAABpQ4/xsHpXnx4xrgiDTWJ5cafpP8NEzHgP3p3gCEwYBhgL/s320/8.jpg) |
Colamos, porque siempre tendremos algún grumo desagradable... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-WiCjyAKm8FY/XieHqfdTKtI/AAAAAAABpRk/3cxJPlnEUkU1tG6q_js3Ew7FF1YZ2f-DACEwYBhgL/s320/8a.jpg) |
Dejamos enfriar hasta los 37 grados... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-f2wBDz4MftE/XieHqaVMmyI/AAAAAAABpQ8/bRuZ5UzGfck3KVUcZw6ejq-20wz9ZCJDACEwYBhgL/s320/8b.jpg) |
Con ayuda de una jeringa vamos depositando gotitas una a una sobre el
aceite de girasol que habremos tenido en frío durante 12 horas o una
hora antes en el congelador... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-4RH_FPqD_nI/XieHwc3VQDI/AAAAAAABpRk/-1gcWayhJkYjq0j2SNhqF4YQ1IU_KkaWACEwYBhgL/s320/8c.jpg) |
Una vez que tengamos la cantidad suficiente de bolitas... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-5f9BrxSz-vE/XieHwZtc1aI/AAAAAAABpR8/0nfpdpqc_ckqoIHxEnpOAondedbS35dygCEwYBhgL/s320/8d.jpg) |
las colamos y las lavamos en abundante agua fría, escurrimos. Y no tengáis miedo mis Patycofans estas esferificaciones son unas lindas bolitas fuertes y consistentes, no se explotan con facilidad las podéis manipular con total confianza! Reservamos... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-8B6jPy1O7vw/XieH0Pj28SI/AAAAAAABpRw/scbo12PuaxcJcevLK-XSVdpQY8qmx_sMwCEwYBhgL/s320/8k.jpg) |
Para emplatar, el plato no debe ser muy hondo. Empezamos colocando los copos de avena solo en un costado. A
continuación, las almendras tostadas, adornamos con algunas moras, los
arándanos y los pistachos. También algunas frambuesas que habremos
reservado para decorar. |
![](https://1.bp.blogspot.com/-uSxhFNBFZIU/XieH-x22drI/AAAAAAABpRo/9FMMlYhE_xgeCtxo3qWYjdT9m1p3FRvEACEwYBhgL/s640/Si%2BChef3.jpg) |
Finalizamos el plato con las esferificaciones de cereza colocando
algunas aquí y allá. Lo importante es que cuando lo vayamos a comer
entren en cada bocado y nos den ese gusto delicioso y explosivo de la
cerezas en almíbar... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-RtK_vaREZ9s/XieH-Ik3eOI/AAAAAAABpR8/_4KRnTQQXVYRTcBR1zrzkP99-yRYkDFxACEwYBhgL/s640/Si%2BChef2.jpg) |
Un delicioso postre de frutas, muy sano, super nutritivo, muy
equilibrado, con el dulzor justo que le da la fruta y el toque dulce de
Pura Fruta de Fresa Helios y las esferificaciones del zumo de las cerezas en almíbar... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-iv1PQU2tBw8/XieH_BJXJWI/AAAAAAABpRs/_1eOOqvntbotNPI7jnIQPAWiUFEYbSo3wCEwYBhgL/s640/Si%2BChef4.jpg) |
Para asegurarnos de la calidad y frescura de los frutos del bosque las frambuesas, moras y arándanos, es preferible, comprarlos frescos y
congelarlos nosotros mismos... |
![](https://1.bp.blogspot.com/-MgvZ3zLrvQk/XieIARS7bVI/AAAAAAABpR4/frka1_l2QksY7PVmMY9z0J4WBpOWHoVVACEwYBhgL/s640/Si%2BChef7.jpg) |
Ya lo tenéis listo para disfrutar mis Patycofans...espero que os enamore y lo hagáis una y mil veces, que jugéis con vuestra imaginacion y aprovechéis los sabores de *Helios Pura fruta* para darle sabor a vuestra vida!!! |