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18 junio 2025

*Hojaldre Danes de Crema de Vainilla - Spandauere*

 



*Spandauere*

Hojaldre Danes de Crema de Vainilla




Mis Patycofans...

Hoy de la mano de mi amiga Karim, nos vamos a Dinamarca a probar sus mas
que maravillosos bollitos de hojaldre dulce de crema y vainilla.

Una receta un tanto elaborada, pero con mimo y cuidado tendréis 
en vuestra mesa un bocado delicioso, para desayunar, o merendar o en su caso
matar un antojito dulce, os va a encantar tanto como a mi.

El hojaldre casero sin lugar a dudas hará una magnifica diferencia en estos
pastelitos, aunque si lo compráis ya sabéis que existen hojaldres de mantequilla
maravillosos, de los que obtendremos un resultado increíble.

Empecemos:







Ingredientes:


Crema de Vainilla:
200 ml Leche
100 ml Nata para montar
1 cucharada Azúcar
1 cucharada Maizena
1 Huevo + 1 Yema
1 Vaina de Vainilla

1 plancha Hojaldre Casero (aquí la receta)
Almendras laminadas
Glaseado:  1 taza Azúcar glass + 1 cucharada Leche






Paso a paso:



Mise en place..

He preparado mi hojaldre casero, reservamos en la nevera, mientras preparamos la crema de vainilla.   aquí os dejo la receta..

 La crema de vainilla debe estar fría antes de utilizarla, empezamos mezclando la cucharada de azúcar, con las semillitas de la vaina de vainilla, la maizena y la leche, En un bol aparte batimos el huevo y la yema, le añadimos la anterior mezcla de leche, batimos muy bien todo. Por ultimo ponemos la nata, batir y llevar a ebullición a fuego medio sin dejar de remover, espesara rápidamente. Retirar del fuego, colocar la crema en un bol limpio, filmar a piel y dejar enfriar por completo en la nevera..

Cortar el hojaldre en cuadrados, los míos son de 12 por 12 cms. En el centro ponemos 1 cucharada de crema, doblar las esquinas hacia el centro, poner otra cucharadita de crema en el centro de los pliegues y espolvorear con las almendras laminadas, llevar al horno precalentado a 180 grados, para hornear durante 20 a 25 minutos, hasta que las veamos doraditas..

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Preparar el glaseado mezclando el azúcar glass con la leche y echarlo por encima de los bollitos..

He puesto algo mas de almendras por encima, listos para pasar a la mesa y darnos un delicioso homenaje..


Estos delicioso hojaldres están mas buenos el mismo día, aunque se conservan bien, el crujiente del hojaldre pierde de un día para otro, así que os toca sacrificaros y hacerlos desaparecer con rapidez...jejeje


Que los disfrutéis mis Patycofans, para mi querida amiga Karim y mis compis de clase de Aquagym han  sido el mejor desayuno después del ejercicio, encantadas y felices con esta delicia Danesa!


💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛


28 mayo 2025

*Black Bean Burger - Hamburguesa Frijoles Negros*

 



*Black Bean Burger*

Hamburguesa Frijoles Negros




Mis Patycofans...
Con nuestro Reto International Day este mes de Mayo...
Celebramos el día internacional de las Hamburguesas!
Si!
Hamburguesas en todas sus versiones, rellenos, panes y toppings.

Mi hamburguesa esta vez sin carne, dentro de pan bagel, con verduras,
queso y salsas a tope...
Una locura deliciosa, sin lugar a dudas la mejor 
hamburguesa de frijoles o judías negras que he probado!

No dejéis de hacerla, ya lo comprobareis por vosotros mismos.

Empecemos:





Ingredientes:


400g Frijoles o Alubias negros
Pastilla caldo Avecrem de pollo
1 cebolla cortadita 
3 dientes Ajo
Aceite Oliva Virgen
8g Comino molido
2,5g Ajo polvo
2,5g Pimentón Vera Ahumado
60g Pan rallado
70g Queso crema
2 Huevos
2 cucharadas salsa Worcestershire
2 cucharadas Ketchup
2 o 3 cucharadas Leche
Sal 
Pimienta negra

Montaje:
Bagels
rodajas Tomate
 queso Gouda
Guacamole
hojas Lechuga
Aceite Oliva Virgen extra
Mostaza Dijon
Ketchup





Paso a paso:



Mise en place..

Remojar durante 12 horas las judías. Cocerlas en la olla rápida durante 20 minutos, aliñadas con una pastilla de caldo, retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar por completo. Para elaborar las hamburguesas es importante que las judias estén lo mas secas posible, lo que haremos sera esparcirlas en una bandeja de horno forrada con papel..

Hornearlas durante 15 minutos a 160 grados, así secaran..

Entretanto sofreiremos la cebolla muy cortadita con los dientes de ajo a fuego suave hasta que la veamos muy melosa y transparente..

Mirad al retirar las judias del horno, estarán abiertas y secas, dejamos enfriar por completo..

Una vez frías, las mezclamos con la cebolla..

Trituramos con ayuda de un tenedor, dejando algunos trozos mas grandes

Añadir el resto de los ingredientes y la salsa Worcestershire..

Vamos a integrar los ingredientes, mezclando con suavidad..

Si vemos la masa muy seca añadimos la leche, de cucharada en cucharada..

Por ultimo añadiremos el queso, integrando..

Ya tenemos la masa lista para formar las hamburguesas..

Con esta masa he obtenido 6 unidades de un buen tamaño, también podeis congelarlas hasta por tres meses, bien envueltas en papel vegetal dentro de un taper se conservaran perfectamente..



Montaje:


Mise en place..

Podéis hornear o asar a la parrilla. Para mi la opción horno es perfecta, a 190 grados, horneamos primero por un lado 10 minutos, damos la vuelta y terminamos con 10 minutos mas, quedaran perfectas..

Sobre medio bagel calentito, una capa de mostaza, hojas de lechuga, rodajas de tomate salpimentadas..

Colocamos la hamburguesa, bañamos con algunas gotas de aceite oliva..

Cubrimos con queso y guacamole, tapamos con el  pan..


Ya veis...simplemente de locura..


Estas hamburguesa son ideales, muy firmes y no se desmigan, eso es una super ventaja a la hora de montarlas y comerlas..

Desde luego este corte lo dice todo y del relleno no os digo nada, que en gustos hay montones de colores..

A disfrutarlas mis Patycofans!



18 mayo 2025

*Crema de Calabacin*

 



*Crema de Calabacin*




Mis Patycofans...

Otro mes con nuestro homenaje a una de nuestras compis.
Nuestro reto @HomenajeBlog nos da la oportunidad de descubrir la magia
culinaria de nuestras compis, disfrutando adentrándonos en sus cocinas llenas de 
historias y sabores maravillosos.

Esta vez la fortuna ha sido para Marga de La Cocina de las Casinas

Entre la variedad de recetas de su blog, he encontrado esta ricura de crema,
y sin dudarlo la hice inmediatamente.

Un deleite para nuestra mesa, de sabor suave y delicioso, estoy segura que os
va a gustar tanto como a nosotros.
Aquí os dejo su receta original.

Empecemos:






Ingredientes:


1 Calabacin mediano
media Cebolla roja
2 dientes Ajo
Caldo verduras @Aneto
media taza Agua
2 cucharadas Nata 35%
Sal
Pimienta negra
Aceite oliva virgen

Decoración:
Nata 35%
Cebollino fresco cortadito
Gotas Aceite oliva virgen extra





Paso a paso:



Mise en place..

En un fondo de aceite de oliva calentito, pochar la cebolla cortada en juliana con los dientes de ajo, fuego suave hasta que la veamos transparente.. 

Lavar muy bien el calabacin y cortarlo dejando la piel, añadirlo a la cazuela, salpimentar, mezclar y sofreír unos minutos mas..

Añadir el caldo de verduras y el agua..

Añadir las cucharadas nata, cuando rompa en hervor, bajar el fuego y dejar cocer durante 30 minutos tapado. Retirar del fuego y dejar templar..

Ahora es el momento de triturar con la mini-pimer, hasta lograr que no tenga grumos. Podéis colarla, no es mi caso, para mi esta perfecta así tal cual..

Para emplatar, he decorado con gotas de aceite y nata, también con el cebollino cortadito finamente. Ademas de darle sabor el dan un toque glamoroso..


Esta crema es un delicioso primer plato, una receta perfecta para una cena ligera y saludable..

A disfrutar mis Patycofans!





Aquí tenéis las recetas de mis compis..