*Boniato Hasselback*

Mis Patycofans...

Terminamos Marzo con mi grupo @RetoTusRecetas

y su ingrediente propuesta de este mes -Boniato-

Receta deliciosa, fácil y resultona os traigo hoy..

Aunque mi boniato por cosas raras del destino me ha salido blanco...

Esta forma de asar es de origen Sueco, 

al hacer los cortes en láminas finas sin llegar a la base, damos 

una bonita forma al boniato que nos recuerda un acordeón.

Esto permite que el calor penetre mejor y que el interior quede cremoso,

así las láminas exteriores se vuelven crujientes, y muy sabrosas.

Es una alternativa saludable, rica en fibra, sin gluten y saciante.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Boniato

1 cucharada Mantequilla liquida

2 cucharadas Aceite Oliva Virgen

Tomillo seco

media cucharadita Pimentón de la vera

media cucharadita Ajo polvo

Sal

Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Quitar la piel al boniato, hacer cortes paralelos de unos 5mm de ancho, para no cortarlo del todo, he puesto el boniato entre dos palillos, así es muy fácil el corte..

El aliño lo preparamos mezclando las especias con la mantequilla y el aceite..

Embadurnamos el boniato con el aliño, la mezcla debe entrar entre las rodajas..

Vamos a hornear en la airfryer..

A 200 grados..

Durante 15 minutos, a mitad de asado abrimos para darles la vuelta..

Retiramos de la airfryer y pasamos a la mesa..

Como podeis ver se ven muy apetecibles, esta receta está creada para hacerla con patatas y desde luego quedan deliciosas, en ese caso habrá que hornear durante más tiempo ya que las patatas suelen ser más duras que los boniatos..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis.

 

*Tarta Enrejada de Frutos Rojos Especiados*

Mis Patycofans...

Terminamos Marzo con mi grupo @RetoTusRecetas

y su ingrediente propuesta de este mes -jengibre-

Esta tarta de hojaldre además de preciosa queda deliciosa..

Los frutos rojos están especiados dando así una intensidad maravillosa

a su sabor..

Su elaboración tiene un trabajo curioso y entretenido, que en verdad es 

muy fácil, ya lo comprobareis.

Bien merece la pena tenerla en nuestra mesa, será la alegría de la fiesta!

Empecemos:

Ingredientes:

2 Láminas Hojaldre redondas

500g Frutos rojos congelados (fresas, arándanos, moras, frambuesas)

150g Azucar moreno

30g Maizena

Zumo fresco de 1 Limón

Ralladura 1 Limón

media cucharadita Canela

media cucharadita Jengibre

1 cucharadita Vainilla

Baño de Huevo (1 huevo batido + 1 cucharada Leche)

Nata Montada para acompañar

Paso a paso:

Mise en place..

En el fondo del molde colocar una capa de masa, pinchar con un tenedor por toda la superficie..

Cocer a fuego bajo, los frutos rojos con el azúcar, la canela, el jengibre, la maizena disuelta en el zumo de limon, serán de 5 a 7 minutos, cuando la mezcla espese, retiramos del fuego, por último añadimos la vainilla y la ralladura de limon, dejamos enfriar..

Verter el relleno en la base de la tarta, he utilizado un molde de 20 cms..

Para hacer la rejilla: Sobre la segunda base de hojaldre, marcamos líneas de 2,5cm de ancho..

Han salido 12 tiras, las cortamos con un cortapizzas..

Empezamos colocando 6 tiras verticales..

Pasar con cuidado las tiras de masa por encima y por debajo..

Tirando de ellas hacia atrás según sea necesario para entrelazarlas..

Presionar los bordes de las tiras contra los bordes de la base inferior..

Recortamos el exceso de masa y sellamos todo el contorno..

Decoramos los bordes presionando con los dedos, tal como lo veis..

Pintamos toda la tarta con el baño de huevo y espolvoreamos con azúcar moreno..

Hornear durante 20 minutos a 220 grados, bajamos la temperatura del horno a 190 grados, y continuamos horneando hasta que veamos burbujear el relleno por todas partes, si vemos la masa muy dorada la cubrimos con un papel de aluminio..

Retirar el pastel del horno, colocarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar por completo antes de pasarlo a la mesa, si la cortamos aún caliente el relleno estará demasiado jugoso..

Emplatar con la nata montada, ya comprobareis lo rica que está..

Un corte que desprende aromas deliciosos..

Un bocado para disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

*Galletas Ojos de Angel*

Mis Patycofans..

Marzo ya está aquí, con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Catina @LaCocinaDeCatina

De entre tantas deliciosas recetas dulces del blog de Catina, he elegido

hornear estas galletas de mantequilla, un acierto en verdad.

Cuando las probéis ya sabréis el porqué.

Ojos de Angel que te miran bonito!

Empecemos:

Ingredientes:

Masa galletas:

125g Mantequilla pomada

60g Azucar glass

200g Harina

1 Yema

2 cucharaditas Vainilla

pizca Sal

Ralladura de naranja o limon

Decoración:

100g mermelada Arandanos

Azucar glass

Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar, hasta cremar, añadir el huevo batido, la vainilla, la sal, hasta mezclar..

Poco a poco añadir el harina, hasta formar la masa, si vemos que está muy seca podemos añadir una o dos cucharadas de leche, (es opcional) formar una bola, dividir en dos partes, filmar y refrigerar..

Sacar de la nevera la masa para estirarla, he utilizado guías para conservar un grosor exacto al estirara la masa. Para el corte: 1 cortador redondo ondulado y otro redondo más pequeño para los centros..

Cortar las galletas y refrigerarlas antes de hornearlas, precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 10 a 12 minutos, deben tomar un ligero tono dorado..

Al sacar del horno las dejamos reposar durante 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para dejarlas enfriar por completo, antes de montar..

Espolvorear generosamente la tapa superior de las galletas..

A la tapa inferior le aplicamos una cucharadita de mermelada justo en el centro de la galleta..

Montar las dos capas de la galleta, ya las tenemos listas y a comer mis Patycofans..

Si quereis mas cantidad de galletas podeis doblar la receta, nunca seran suficientes verdad?

Realmente bonitas y muy apetecibles, 

Que las disfruteis mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...