*Ensalada de Lentejas con Atun*

 

*Ensalada de Lentejas con Atún*

Mis Patycofans..

Esta ensalada fresquita y super nutritiva es especial para cuidar de nosotras..

Las lentejas pertenecen a los alimentos saciantes, cualidad que las hace perfectas.

Para nuestro HomenajeBlog de este Mayo, 

Hirma de @Sopaypilla

Tiene en su blog una variedad de recetas, al cual mas de ricas y bien explicadas, un espacio 

donde las horas se hacen cortas, te entretienes de lo lindo, descubriendo...

os lo recomiendo, es un imprescindible!

Aquí os dejo la receta original..

Ingredientes:

200g Lentejas rojas cocidas

100g Zanahoria cortadita brunoise

100g Calabacin cortado brunoise

1 Cebolla roja

2 latas Atún en aceite girasol

1 Tomate

6 Tomaticos Cherry

5 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra

Puñado Hojas Hierbabuena o Menta

Sal

Cacahuetes

Semillas Sésamo tostadas

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar el tomate en brunoise y los cherry por mitades..

Escaldar la zanahoria y el calabacin ya cortados, 5 minutos en agua hirviendo, escurrir y enfriar..

Cortar la cebolla en forma de pluma y escaldar también durante 5 minutos, en agua hirviendo, a mi me gusta quitarle fuerza a la cebolla..

Para hacer el aceite de hierbabuena, colocamos en un bol las hojas y el aceite..

Trituramos hasta emulsionar, reservamos..

Ahora solo nos queda poner en un bol todos los ingredientes, mezclar, aliñar con un punto de sal y el aceite de hierbabuena, que le da un sabor y frescor especialmente rico y diferente a nuestra ensalada.. 

Emplatamos y ya podemos disfrutar de una diferente y fresca forma de comer lentejas..

Legumbre, verduras, atún, hierbas, frutos secos...lo tiene todo y en la proporción perfecta.. 

Que la disfrutéis mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Hummus de Aguacate*

Mis Patycofans...

#HummusInternationalDay

Celebramos el día internacional del "Hummus by Tahina"

Con nuestro grupo @InternationalDay

Es el nombre original, de la crema de garbanzos con zumo de limón, que lleva 

pasta de tahine y aceite de oliva y según la variante local puede llevar 

ajos y pimiento.

Es una de las recetas originarias de las culturas del mediterráneo oriental mas 

conocidas alrededor del mundo.

Como ya sabréis tengo publicada la receta de Hummus clásica casera. (Aquí)

Esta variante con aguacate es también una verdadera delicia.

Su textura suave y cremosa os va a encantar..

Siempre tendréis éxito, si ademas utilizáis el tahine casero, 

es lo que siempre hago, os dejo la receta es bastante fácil y ya comprobareis que 

no hay comparación, el tueste del sésamo es la clave del sabor..

He emplatado dos versiones, uno con cilantro fresco y otro con pimentón

de la vera y no puedo elegir ambos me encantan!

Empecemos:

Ingredientes:

2 tazas Garbanzos cocidos en casa (pueden ser de frasco)

2 aguacates muy maduros

1 diente Ajo pequeño

1 cucharadita Comino

2 cucharadas Agua

2 cucharadas Tahini casero (Aquí)

Zumo medio Limón

Pimentón Ahumado de la Vera

Aceite Oliva Virgen Extra

Cilantro fresco

Paso a paso:

Mise en place..

En el bol de la trituradora colocar los garbanzos y el tahine, triturar..

Añadir el ajo, sal, agua, continuar triturando..

Añadir el zumo de limón..

Y los aguacates cortados en trozos..

Para triturar poco a poco..

Lo tenemos listo mis Patycofans..

Una parte la emplatamos con cilantro fresco..

Como veis es cremoso y perfecto para untar sobre tostadas..

La otra la emplatamos con pimentón de la vera..

El hummus es tan versátil que podeis utilizarlo en infinidad de elaboraciones, saladas y dulces os sorprenderéis..

Que lo disfrutéis mis Patycofans..nunca os dejara indiferentes!

Aquí tenéis la recetas de mis compis..

 

*Garbanzos Snack*

Mis Patycofans..

Este mes de Diciembre en nuestro grupo @HomenajeBlog

hacemos honores a las recetas de Susana en su pagina

@foodphotografergirl

Estos garbanzos crujientes y especiados, los podemos hacer al horno o en Airfriyer,

que es como yo los he horneado para ser fiel a la elaboración de Susana.

Son un aperitivo fácil, irresistible y muy saludable.

Ya sabéis que los garbanzos son una legumbre muy energética 

y saludable que ademas nos aporta vitaminas, fibra y minerales.

Un bocado crujiente y lleno de sabor que os va a encantar

Empecemos:

Ingredientes:

2 tazas de Garbanzos cocidos (pueden ser de bote)

1 cucharadita de cada una de las siguientes especias:

Comino

Cúrcuma

Ajo 

Cebolla molida

Cilantro molido

Pimienta negra

Pimentón dulce

Sal

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol colocar los garbanzos cocidos muy escurridos, añadir todos los ingredientes, incluida la sal y un chorro de aceite de oliva, mezclar bien impregnando a fondo..

Colocar en la bandeja de la Airfryer con papel vegetal en el fondo. Programar 18 minutos a 200 grados, a los 5 minutos de cocción retirar la bandeja, remover los garbanzos y continuar. Esta operación la repetiremos una vez mas para comprobar que los garbanzos se horneen uniformemente..

Una vez horneados, dejamos enfriar y ya podemos pasar a la mesa. Son un snack crujiente, especialmente delicioso y diferente, con el que disfrutaran todos en casa, podeis variar las especias de acuerdo a vuestro gusto, aquí caben gustos y sabores. 

Podéis conservarlos en un taper cerrado herméticamente durante 14 días mas menos, también el la nevera se conservaran perfectamente..

Que los disfrutéis mis Patycofans..

Aquí encontrareis las recetas de mis compis..

 

 

 

*Falafel al Horno*

 

*  Letra F *

 

 

 

 

 Mis Patycofans, nuestra ruta por el abecedario..

Faláfel es una croqueta de garbanzos o habas. 

 

Suele consumirse en Oriente Medio y podemos decir que es 

una de las elaboraciones mas populares. 

En los últimos años se ha dado a conocer en Occidente gracias a 

los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana. 

 

Dependiendo del lugar al Falafel se le da forma de croqueta, de bolita y tambien

de pequeña hamburguesa, va siempre frita en aceite de oliva.

Estas Falafel al horno quedan tambien muy ricas y mas sanas por supuesto!

Tradicionalmente se sirven con salsa de yogur ó de tahini y pan de pita.

 Empecemos:

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ingredientes:

 

 

 400g Garbanzos remojados (12 horas)

2 dientes Ajo

1 Cebolla roja

Cilantro fresco 1 puñado

Perejil fresco 1 puñado

1 cucharadita Comino polvo

1 cucharadita Bicarbonato

1 cucharadita Sal

Pimienta negra

 

Salsa:

2 Yogures griegos ó queso batido 0%

medio Pepino

medio Limon (zumo y ralladura)

1 cucharadita Ajo polvo

sal en escamas

 Aceite Oliva Virgen Extra

 

 Tahini (aqui la receta)

Pan de pita (aqui la receta)

Acompañamiento:

Zanahoria

Cogollos de lechuga

Paso a paso:

 

 

 

Mise en place..

Lo primero que vamos a hacer es cortar las verduras del acompañamiento. Las zanahorias en bastones y los cogollos lavados, bien secos y cortados por el medio a lo largo..

Para hacer la masa del Falafel, en el procesador de alimentos ó picadora vamos a triturar los garbanzos..

Lo he hecho en varias veces para que sea mas facil, como los garbanzos esta crudos son duros y si ponemos mucha cantidad corremos el riesgo de estropear la trituradora..

Mirad como va quedando el harina de garbanzos..

Trituramos tambien los dientes de ajo, la cebolla y el perejil y el cilantro..

Aliñamos con sal y pimienta y si sois de picante podeis poner algo de cayena molida. Probamos, que la masa este gustosa, que una masa sosa es un fracaso mis Patycofans..

Por ultimo ponemos el comino molido y el bicarbonato, mezclamos muy bien hasta conseguir una masa homogenea. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos, tapadita con un paño de algodon. Es el momento de precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Con ayuda de un aro de cocina, damos forma a la masa..

Vamos colocando los Falafel sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado..

Ponemos a cada uno por encima un poquito de aceite de oliva..

Ya podemos llevar al horno, horneamos durante 15 minutos ó hasta que los veamos doraditos por la superficie..

Sacamos del horno..mirad como han quedado, doraditos y crujientes..

Para preparar la salsa rallamos el pepino con la piel, lo colamos y escurrimos para quitar el exceso de agua que tiene, mezclamos con el queso batido, el ajo, la ralladura y el zumo de limon, aliñamos con sal y aceite de oliva, probamos y refrigeramos hasta su uso. El pan de pita lo podemos hacer con anterioridad, podeis conservarlo tapado con un paño de algodon hasta el momento de emplatar. Os he dejado la receta arriba en ingredientes..

Ahora es el momento de emplatar, colcamos el pan, las verduras, la salsa y los falafel juntos en un mismo plato..

Llevamos a la mesa, asi en esta presentacion cada uno podra armar su rico y saludable bocadillo de Falafel a gusto..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!!!

Esta deliciosa receta la aprendi a preparar en un divertido taller con mis amigos de Cookpad, son siempre una experiencia inolvidable!