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11 junio 2024

*Cupcakes Arándanos & Violetas*

 




*Cupcakes Arándanos & Violeta*




Mis Patycofans...

Ya estamos en Junio y ya los días son largos, muy bonitos y también muy
calurosos, eso me hace pensar que esta sera una de mis ultimas recetas 
donde el bendito horno...se quedara de vacaciones hasta nuevas fechas..

Como ya sabéis me encantan las recetas de @SallyMcKenney y esta
es una de sus delicias dulces, un pelin adaptada a mi cocina desde luego,
ya veréis como os gusta el sabor y la textura de estos cupcakes.

En la elaboración de la masa he incluido los gasificantes de 

Un par de sobres dobles por cada 125 gramos de masa nos dan resultados
perfectos para obtener horneados suaves y esponjosos, si aun no los has
incluido en vuestras elaboraciones es el momento de probarlos.

Empecemos:







Ingredientes:



375g Harina
3 sobres dobles Gaseosas @ElTigre
media cucharadita Sal
media cucharadita Canela
70g Mantequilla liquida
80ml Aceite
2 Huevos
200g Azúcar
80g Crema agria
240g Leche
1 cucharadita Vainilla
210g Arándanos frescos y congelados
1 cucharada Azúcar moreno

Decoración:
300ml Nata vegetal
1 cucharadita pasta Violeta
2 cucharadas Azúcar Violeta
Arándanos 





Paso a paso:



Mise en place..

Cernir el harina con los 3 sobres dobles del gasificante..

Añadir la canela y la sal, reservar..

En otro bol vamos a mezclar la mantequilla liquida, el aceite, los huevos..

Mezclar con un batidor y reservar..

Ahora mezclar la crema agria con la vainilla..

Añadir sobre los ingredientes secos la mezcla de crema agria.. 

También añadiremos la mezcla de huevos, unir con una espátula de silicona integrando muy bien los ingredientes, tendremos una masa bastante consistente..

Ahora incorporar los arándanos, yo acostumbro comprar los arándanos frescos y congelarlos, así estoy completamente segura de que están frescos y sanitos..

Ya tenemos lista la masa para rellenar las capsulas de cupcakes..

Rellenar las capsulas, lo haremos hasta casi el borde, por encima espolvorear un pelin de azúcar, asi quedaran crujientes. Es el momento de precalentar el horno a 210 grados..

Hornear los primeros 5 minutos a esta temperatura, enseguida bajar la temperatura a 170 grados y dejar hornear durante 12 a 15 minutos mas, deben quedar doraditos en la parte superior. Podemos introducir un palillo en el centro del cupcake para comprobar que están cocidos..

Dejar reposar 10 minutos sobre la bandeja y luego colocarlos sobre una rejilla para enfriar por completo..

Una vez fríos los podemos decorar con la nata vegetal que montaremos según instrucciones del fabricante, damos sabor y color con la pasta de violeta y finalmente espolvoreamos con el azúcar también..

Decoramos con algunos arándanos y ya podemos dar a nuestras personas una grata, muy deliciosa y dulce sorpresa..


Podéis conservarlos ya decorados en la nevera hasta por 5 días, o congelarlos hasta por tres meses..


Que los disfrutéis mis Patycofans!!!

















31 mayo 2024

*Obleas & Fresas - Veggie*

 




*Obleas & Fresas*

Veggie




Mis Patycofans..

Las obleas son siempre una opción deliciosa para tener un momento dulce.
Pero estas obleas con sabor a fresa le dan un plus de sabor..

Conocéis las obleas de @Bleas
Tienen una variedad de sabores, deliciosos.
Son un postre muy versátil, muy sano, bajo en calorías 
con el que hoy vamos a disfrutar de este maravilloso plato dulce y colorido.
Una receta vegana atractiva y deliciosa.

Empecemos:






Ingredientes:


Obleas de sabor a Rosa Chai
Fresas
Arándanos
Frambuesas
Nata montada vegetal
Chocolate Leche condensada @lalechera
Crujiente frambuesas
Azúcar glass





Paso a paso:



Mise en place..

Colocar dos capas de obleas de fresa en el fondo del plato..

Bañar con el topping de chocolate las obleas..



Sobre el fondo de obleas vamos a colocar las frutas, la crema, el crujiente y espolvorear con azúcar glass..



Desde luego tenemos una combinación de frutos rojos, chocolate y crema estupendamente buena..


Veggie-Postre...listo para disfrutar mis Patycofans!















23 mayo 2024

*Hojaldrada de Peras*

 




*Hojaldrada de Peras*




Mis Patycofans...

Esta receta de masa es una variante de hojaldre rápido, 
que te ofrece la posibilidad de disfrutar en unas pocas horas de
una crujiente elaboración.

Es una masa muy agradecida sin tanto reposo que disfrutareis amasando
y horneando, es muy versátil y podeis rellenarla o bien utilizarla para infinidad
de pasteles.

Este pastel con peras fileteadas, esta delicioso, la fruta 
queda muy jugosa y si lo tomamos aun templado es un bocado especialmente rico.

Empecemos:







Ingredientes:



Masa Hojaldre:
300g Mantequilla
500g Harina
250ml Agua
10g Sal

Relleno:
3 Peras
Anacardos
Nueces
Azúcar moreno
2 cucharadas Maizena






Paso a paso:



Mise en place hojaldre..

Sobre la mesa, hacer un volcán con la masa, la mantequilla fría, la sal..


En el centro colocar el agua fría, unir los ingredientes, dando pequeños golpes con el rodillo..


No amasar, solamente con una mano ir juntando poco a poco los ingredientes hasta unirlos..

Colocar harina en la mesa...

Aplastar con la mano suavemente la masa..

Ahora con ayuda del rodillo estirar la masa haciendo un rectángulo..

primer doblez..

Segundo doblez..

Envolver la masa en film, darle un reposo de una hora en la nevera..

Después de una hora, sacar la masa a la mesa..

Enharinar generosamente..

Estirar la masa por segunda vez, conservando la forma rectangular..

Primer plegado..

Segundo plegado..

Nuevamente envolvemos la masa en film y otra vez a la nevera, una hora mas. Esta operación la
repetiremos una vez mas, hasta completar 3 vueltas simples, idóneas para obtener un buen hojaldre..


Mise en place relleno..

Triturar juntos los anacardos y las nueces..

Mezclar el azúcar con la maizena..

Pelar, descorazonar y filetear las peras..

Sacar la masa de la nevera y estirar con ayuda de un rodillo, colocarla sobre una buena capa de harina, para evitar que se pegue..

Estirar con suavidad, hasta lograr un rectángulo..

Con ayuda de un cuchillo, nivelamos los bordes..

Colocar la lamina de hojaldre sobre un papel de horno en una bandeja..

Plegar los extremos de la masa, tal como veis..

A continuación plegar los bordes,  para dar mas fuerza al contorno..

Colocar ahora las peras fileteadas, sobre la masa.. 

En columnas ordenaditas queda muy bonita, tal como veis..

Sobre las peras espolvoreamos la mezcla de azúcar y maizena (para absorber los jugos de la cocción)

Añadir los frutos secos, es mejor humedecerlos un poco para evitar que se doren en exceso, como veis yo no lo he hecho y se me han pasado de color..

Lista para llevar al horno, que habremos precalentado a 200 grados, hornear hasta que veamos los bordes y los frutos secos  dorados..

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla..

Para darle brillo (es opcional) podemos pintar la pera con mermelada de albaricoque, o miel, o un almíbar tanto por tanto (a vuestra elección)..

Mis Patycofans...ya tenemos lista la hojaldrada para pasar a la mesa, al servir podeis acompañar con helado de vainilla, es una opción estupenda..


Esta receta y la elaboración de la masa son de la Chef Argentina @RominaStricker..

Que la disfrutéis mis Patycofans..