*Cupcakes Tres Chocolates y Fresa*

 

 

Mis Patycofans..hoy vamos a romper todas las dietas posibles del mundo 

mundial... Chocolate...Chocolate...Chocolate!!!

Que por un dia de pecaditos, ni se cae la luna ni se apaga el sol..

Ya bastante juicio le ponemos a las comidas y al ejercicio ..

Estamos de acuerdo mis Patycofans!!!

Empecemos: 

Ingredientes:

 

Bizcocho de Chocolate:

 

1y 1/2 tazas de Buttermilk (Leche + zumo medio limon)

340g Harina

60g Cacao polvo Dark Special 

10g Levadura

5g Bicarbonato

2,5g Sal

200g Azucar blanca

200g Azucar moreno

4 Huevos

125ml Aceite girasol

5g Vainilla

15g Cafe instantaneo

70ml Agua hirviendo

 

Crema Chocolate Blanco:

 

300g Chocolate blanco

 100 g Nata para Montar

1 cucharadita pasta Vainilla

Aqui la receta completa

 

 

Relleno Chocolate con Leche:

 

300g Chocolate con leche

150g Nata para montar

30g Mantequilla pomada

1 cucharadita de ron ó esencia a nuestro gusto 

Coulis de fresa para Chorrear

Pasas Chocolateadas

 

 

 

 

 Paso a paso:

Mise en place..

En la batidora colocar los huevos con las azucares a cremar durante 5 minutos a velocidad alta, hasta que doblen su tamaño y cambien de color. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Mezclar el harina con la levadura y el bicarbonato..

Añadir el cacao a la harina y mezclar bien..

Tamizar el harina..

A la mezcla de huevo añadir la vainilla y el aceite sin dejar de batir a velocidad media..

Ahora es el momento de añadir el harina, lo haremos en tres tiempos..

Intercalando con la buttermilk..

Añadir la sal..

Disolver el cafe instantaneo en agua hirviendo..

Añadir inmediatamente el cafe a la masa, mezclar 1 minuto mas..

Repartir la masa en las capsulas, con esta receta saldran unas 24 unidades..

Hornear durante 18 a 20 minutos hasta que el palillo salga limpio, dejar reposar durante 10 minutos para colocarlas sobre una rejilla y ya dejarlas enfriar por completo antes de decorarlas con la crema de chocolate blanco..

Mirad que aspecto tienen..

Con un descorazonador de manzanas les hacemos un agujero a los cupcakes, para rellenarlos con la crema de chocolate con leche y una pasa chocolateada..

Cubrimos decorando con una manga pastelera con boquilla de estrella grande todos los cupcakes. Os dejo la receta de la crema de chocolate blanco (aqui)

Chorreamos con coulis de fresa los cupcakes y ya los tendremos listos!

A disfrutarlos sin arrepentimientos mis Patycofans..un dia es un dia y estan para chuparse los dedos..doy fe felizmente!!!

 

 

 

*Cupcakes de Turron Suchard Chocolate*

 

 

Mis Patycofans..hoy ultimo domingo del mes, eso significa que hoy tenemos

atracon de robos al blog de nuestra compi Montse de  @TrasteamosenlaCocina

Si visitas su blog vereis que variedad de recetas mas ricas tiene.

 De entre tanta ricura yo me he traido esta receta navideña con el turron Suchard

de chocolate, que me trae loca, y con la butercream de cafe le da un punto 

y contraste de sabores que os encantara! 

 

De sabor son exquisitos..aunque a mi la verdad se me han aplastado un poco, 

yo creo que el chocolate pesa bastante y por eso ha sucedido, 

pero al final pienso que eso no es lo importante, es el sabor lo 

que cuenta, asi que hacedlos y ya lo comprobareis por vosotros mismos!!!

Aqui os dejo la receta original. 

(Yo he doblado los ingredientes porque quiero mas cupcakes)

Empecemos:

 

Ingredientes:

200g Harina

150g Aceite oliva suave

3 Huevos

200g Turron chocolate Suchard derretido

1 cucharadita Mantequilla

15g Levadura (1 sobre)

1 cucharadita Vainilla

1 cucharadita Sal

Buttercream de Cafe:

 

100g Mantequilla pomada

100g Azucar glass

1 cucharada Leche

1 cucharadita Cafe instantaneo (Nescafe)

Sprinkles

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

Mise en place..

En el bol de la batidora mezclar los huevos con el azucar. Tambien es el momento de precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados..

Batir a velocidad alta hasta que los huevos cambien de color y doblen su tamaño..

Bajar la velocidad para añadir el aceite lentamente sin dejar de batir, añadir tambien la cucharadita de sal..

Mezclar el harina con la levadura y tamizar..

A la masa añadir la vainilla y mezclar..

El harina la vamos a añadir en dos tiempos, mezclando entre cada uno..

Ahora es el momento de añadir el turron de chocolate que ya tenemos derretido. Yo lo he derretido con antelacion y lentamente al baño maria, me gusta hacerlo asi porque estoy tranquila que no se vaya a quemar..

Mezclamos, la masa se tornara muy espesa y dura por el arroz inflado que lleva el turron..

Mirad el aspecto de la masa..

Vertemos la masa dentro de las capsulas con ayuda de una cuchara de helado y llevamos al horno los cupcakes durante 18 minutos..

Sacar del horno y dejar reposar durante 10 minutos, desmoldar para dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Como podeis ver han crecido mucho pero a lo ancho no hacia arriba. No es el aspecto normal que tienen los cupcakes que crecen haciendo montaña.. pero eso no quita que estan deliciosos..

 

Mise en place de la Butercream..

Calentar la leche unos segundos en el microondas para disolver el cafe instantaneo con mas facilidad, reservar..

Tamizar el azucar glass..

Mezclar el azucar glass con la mantequilla y batir a velocidad alta con la batidora hasta que veamos que se hace cremosa..

Ahora añadimos el cafe disuelto en la leche, lo haremos  poco a poco y batiendo hasta integrar por completo, asi la crema no se cortara..

Lista la crema de cafe, la colocamos en una manga pastelera con boquilla de estrella y decoramos a nuestro gusto..

Tambien he puesto unos sprinkles para decorar y ya los tenemos perfectos y super cuquis para pasar a la mesa mis Patycofans..

Los disfrutareis.. de eso estoy segura, tanto como yo, mis Patycofans!!!

 

 

 

*Cupcakes de Nutella*

 

 

Mis Patycofans...hoy os traigo una receta que me encanta y 

no puede faltar en las navidades!
Seguro que os gusta el chocolate y con Nutella...humm...mejor que mejor!!  

La receta original es del @AlmaObregon. 

Aqui la teneis pero con algunos

cambios adaptandola a mi cocina por supuesto.

La receta completa con el paso a paso fotografico la teneis aqui en el enlace de

mi perfil de Cookpad.

Empecemos:

Ingredientes:

 

 

100 ml aceite girasol  

2 huevos  

120 g azúcar moreno  

115 ml nata para montar  

120 g harina  

35 g cacao polvo  

2 cucharadas Nutella  

1 cucharada miel arce  

5 g levadura  

2,5 g bicarbonato  

1 g sal  

3 gotas esencia avellana 

Nata montada

Colorante azul  

50 g chocolate negro

 Sprinkles azules 

 

 

 

Ya los tenemos listos mis Patycofans..os encantarán..estos cupcakes llenarán vuestro hogar de un aroma delicioso y desaparecerán en un plis plas...jaja

La receta completa aqui en el enlace a mi perfil de Cookpad..

La receta completa aqui en el enlace a mi perfil de Cookpad..

 

 

 

 

 

*Cupcakes de Limon y Chocolate*

 

 

Nuestro reto #UnaGalletaUnCuento de este Septiembre nos propone mas que un cuento

una historia..una leyenda..de tradicion Mexicana:

*La Leyenda de los Volcanes Enamorados*

De los montes que rodean al Valle de México, el Popocatépetl e Iztaccíhuatl 

son los más icónicos por su forma que asemeja una pareja de enamorados 

y de quienes los mexicanos han creado este precioso relato..

Donde el amor eterno y la esperanza nos dejan enseñanzas desde tiempos inmemorables!

Estos cupcakes de chocolate me recuerdan esas montañas enamoradas.. dulces, intensos de sabor y totalmente inolvidables...

 Empecemos:

 

 

 

Ingredientes:

 

2 y 1/2 tazas (250 g) Harina
2 cucharaditas Levadura
1/2 cucharadita Bicarbonato
1 cucharadita Sal
3/4 de taza (170 g) Mantequilla a temperatura ambiente
1 y 3/4 tazas (350 g) Azúcar
5 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
1/2 taza (120 g) Kefir
30ml Zumo limon
1 taza (240 ml) Leche

 

Decoracion:

 

Crema Chantilly ó Nata montada con vainilla

Cobertura Chocolate Brillante (aqui la receta)

Sprinkes rojos

 

 

 

 

Paso a paso:

 

Mise en place..

Empezaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.Tamizar el harina con la levadura y el bicarbonato y reservar..

Batir la mantequilla a velocidad alta hasta que quede suave y cremosa durante 1 minuto..

Agregar el azucar y batir a velocidad alta durante 2 minutos, hasta que se mezclen..

La mezcla se pegara a las paredes del molde, desprenderlo con una espatula..

Ahora agregar las claras de huevo..

Y batir durante 2 minutos a velocidad alta..

Es el momento de agregar el Kefir.. este es de leche de cabra, pero tambien podeis encontrarlo de leche de vaca, de todas formas el sabor no cambia en absoluto..

Agregar ahora el zumo del limon...

Agregar ahora el harina en tres veces, mezclando solo lo justo..

Agregar la cucharadita de sal..

Por ultimo añadir la leche hasta integrar la masa..

La ralladura de limon es el ultimo ingrediente, asi evitaremos que se quede pegada en las aspas de la batidora, mezclar con la espatula y ya tendremos la masa lista..

Para hacer estos cupcakes voy a utilizar capsulas de silicona, asi podre desmoldar los pastelillos con facilidad, llenar 3/4 partes de su capacidad y llevar al horno..

Hornear durante 17 a 20 minutos aproximadamente, eso dependera de vuestro horno ó hasta que el palillo salga limpio, dejar enfriar 10 minutos y colocar sobre una rejilla para que enfrien por completo..

Ya frios los desmoldamos para bañarlos en el chocolate

..

Los colocamos sobre una rejilla y uno a uno los vamos cubriendo con la cobertura de chocolate brillante (aqui la receta)

Hay que dejarlos secar, aproximadamente media hora, para poner la crema chantilly, los sprinkes y  terminar las decoraciones..

Aqui los teneis..

Con estos cupcakes hago homenaje a la preciosa leyenda de amor entre la hermosa princesa y el apuesto guerrero..

Espero que los disfruteis, esta masa sin yemas queda muy blanca, es muy suave y esponjosa, el sabor del limon es sutil lo que los hace una verdadera delicia...AAAA..probar!!!

Aqui las recetas de mis compis..

   

La princesa y el guerrero protagonistas de la leyenda..

Los montes que rodean el valle de Mexico Popocatepetl e Iztaccihuatl