*Bizcocho Centeno & Coco*

Mis Patycofans..

Un bizcocho con harina de centeno que no os va a dejar indiferentes.

Esta harina es una fuente rica en nutrientes y beneficios para la salud, tiene un alto 

contenido en fibra la cual favorece la buena digestión.

Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes, también previene 

el cáncer de colon entre sus muchas virtudes

 Lo repetiré muchas veces, el aroma a coco que tiene me encanta.

Ojala lo probéis, así lo comprobareis.

Empecemos:

Ingredientes:

3 Huevos

150g Azucar o Eritritol

1 cucharadita esencia Coco

150ml Aceite girasol

150ml Buttermilk (leche + zumo limon)

70g harina Centeno integral

230 Harina

15g Levadura

media cucharadita Sal

60g Gotas chocolate multicolores

Glaseado:

60g Queso crema

30g Azucar glass

5 cucharaditas Leche

1 cucharadita Vainilla

Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar los huevos con el azúcar y la esencia, batir con la batidora hasta cremar y doblar el volumen..

Añadir el aceite de girasol, poco a poco sin dejar de batir..

Añadir la buttermilk..

Incorporar el harina de centeno integral y la cucharadita de sal..

Mezclar el harina con levadura, cernir y añadir a la mezcla inicial..

Engrasar el molde con spray o con mantequilla, colocar papel horno en el fondo. Verter la masa y colocar por encima las gotitas de chocolate..

En el horno precalentado a 180 grados, hornear durante 40 minutos, o hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar reposar durante 15 minutos..

Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Preparar el glaseado mezclando todos los ingredientes en un cazo pequeñito para bañar la superficie del bizcocho, decorar con las gotitas de chocolate y listo para pasar a la mesa..

Mirad que aspecto mas apetitoso tiene al corte..

Perfecto para desayunar o merendar, vuestras personas queridas estarán felices de probarlo..

Que disfruteis mis Patycofans!

*Gingerbreadman Family con Melaza de Caramelo Oscura*

 

*Gingerbreadman Family & Dark Molasses*

Galletas de Jengibre con Melaza de Caramelo Oscura

Mis Patycofans...

Con nuestro grupo @Reto International Day

Vamos a celebrar el día internacional del Ginberbread Man...Hombrecillos de 

galleta de jengibre o bien llamado pan de jengibre.

Que mejor que rendirle homenaje a su longeva vida y su familia, no os parece?

Nacidos en el siglo XV bajo el reinado de Isabel I de Inglaterra, 

ultima monarca de la dinastía Tudor. 

Actualmente son un clásico navideño, perfectas para dar alegría en estas fechas.

De sabor espléndidamente ricas, especiadas muy crujientes, os encantaran!

Empecemos:

Ingredientes:

113g Mantequilla pomada

150g Azucar

50g Azucar moreno

1 Huevo

1 cucharada Melaza Caramelo Oscura

290g Harina

3/4 cucharadita Bicarbonato

2 cucharaditas Jengibre polvo

1 cucharadita Canela

Media cucharadita Nuez Moscada

1/4 cucharadita Clavo olor molido

1/4 cucharadita Sal

Decoraciones:

Nueces

50g Chocolate blanco derretido

Corazones azúcar

Estrellas Chocolate

Flores en fondant

Sprinkes

Paso a paso:

Mise en place..

En el bol de la batidora, cremar la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno durante 2 minutos a velocidad media..

Añadir el huevo y la melaza, batir hasta integrar..

Añadir las especias, la sal, el bicarbonato y el harina poco a poco hasta integrar..

Obtendremos una masa untuosa, muy manejable, que se despegara de las paredes del bol con mucha facilidad, tal como lo veis..

Sacar la masa a la mesa y sobre un papel film, dividirla en dos partes iguales..

Envolver cada una, formando un rectángulo de un grosor de 2 a 3 cms de alto aproximadamente. Refrigerar como mínimo una hora, o 15 minutos en el congelador, o toda la noche si os es posible..

Extenderemos la masa colocandola dentro de dos papeles de horno, estirándola hasta que adquiera un grosor de 5mm, es mejor utilizar el rodillo con guías para trabajar con mas comodidad y confianza. Una vez estirada la refrigeramos durante 20 a 30 minutos..

Sacar la masa de la nevera, para inmediatamente con ayuda del cortador, sacar o cortar las galletas..

Colocar las galletas sobre un silpat, dejando espacio entre ellas, ya que van a crecer un pelin en el horno. Doblar el brazo derecho del hombrecillo con mucho cuidadin y colocar las nueces. Refrigerar nuevamente mientras se calienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Hornear durante 10 a 12 minutos, como son galletas oscuras es difícil o imposible ver los bordes dorados, a intuición mis Patycofans, lo notareis en la superficie. Retirarlas del horno y pasarlas con mucho cuidado a una rejilla, aun estarán blandas, dejar enfriar por completo antes de decorarlas..

Decorad a vuestro gusto. Aquí podeis pedir ayuda a vuestros peques, lo disfrutaran al máximo..

Una mami guapa en rosa..

Un padre con su nuez bajo el brazo..

Otro padre trajeado para disfrutar de la navidad..

Una linda y navideña Mami...que las disfruteis mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Salsa de Chocolate Caliente*

Mis Patycofans...

Suave, sedosa, cremosa..

Se prepara rápidamente y hará las delicias de vuestros postres, 

helados, brownies, también como aderezo para frutas o simplemente 

saborearla a cucharada limpia 😋

Es mi salsa de chocolate favorita os va a encantar, y como dice @Sally

porque es su receta: "Peligrosamente Deliciosa"

Empecemos:

Ingredientes:

115g Chocolate negro

75g Azucar

120ml Nata para montar 35%

80g Jarabe de Maíz @Karo

18g Cacao polvo

Pizca Sal

28g Mantequilla

1 cucharadita Vainilla

Paso a paso:

Mise en place..

En un cazo a fuego medio, colocar el chocolate troceado, el cacao, la nata, el azúcar y el jarabe de maíz..

Batir de vez en cuando hasta que la mezcla hierva..

Utilizar el termómetro de lectura instantánea, cuando el chocolate alcance los 104 grados centigrados (220F) la salsa estará lista.. 

Retirar del fuego..

Por ultimo añadir la vainilla y la mantequilla mezclando bien..

Podemos utilizar la salsa inmediatamente, así calentita es perfecta. También podemos guardarla en un recipiente de cristal hermético y conservarla en la nevera durante varios días. Para reutilizarla, podéis calentarla a fuego bajo o en el microondas y siempre conservara su textura maravillosa..

Que la disfruteis mis Patycofans!!!

*Cheesecake de Dulce de Leche con Salsa Chocolate & Nueces*

 

*Cheesecake de Dulce Leche*

Con Salsa Chocolate & Nueces

Mis Patycofans...

Irresistible simplemente irresistible...

Este capricho dulce es perfecto para cualquier momento..

Una elaboración medianamente fácil, sin horno, con la que podeis

sorprender y mucho a vuestras personas queridas.

Yo he quedado totalmente enamorada...

Y vosotros?

Empecemos:

Ingredientes:

100g Galletas Maria

60g Mantequilla derretida

600g Queso crema

100g Eritritol o Azucar

15g Vainilla

200g Nata para montar 35%

3 cucharadas Dulce leche

15g Gelatina

50ml Agua

Salsa Chocolate (receta)

Nueces

Gotas chocolate

Molde desmontable 18cms

Paso a paso:

Mise en place..

Triturar las galletas puede ser con un robot o a puño limpio..jeje...eso a vuestra elección. (mentirijillas..unos golpecillos con una cuchara de palo son suficientes) Agregar la mantequilla y mezclar muy bien. También hidratamos la gelatina con el agua y reservamos..

Colocar el crumble de galleta en el fondo del molde, presionando suavemente, llevar a la nevera..

En un bol colocamos la nata, el queso crema, la vainilla, el azúcar mezclamos..

Añadir el dulce de leche, mezclar..

Derretir la gelatina que se habrá quedado solida, podeis hacerlo de dos formas, al baño Maria o en el microondas 10 segundos, para evitar grumos en la crema lo que haremos sera añadir a la gelatina unas cucharadas de la crema, así atemperamos la gelatina y la crema quedara perfecta sin grumos molestos..

Sobre la miga de galleta damos unas pasadas con dulce de leche, tal como lo veis..

Colocamos una capa de crema y otra de dulce de leche, y asi hasta terminar con la crema..

En la parte superior hacemos una espiral, aunque como podeis comprobar me ha quedado un poco palla. Nos ayudamos de un palillo y damos sentido a la espiral, dibujando lineas del centro a los extremos y así formamos la telaraña, refrigerar..

Bañar los bordes con la salsa de chocolate, decorar con nueces y gotas de chocolate. Ya la tenemos lista, refrigeramos hasta el momento de servir..

Para obtener un corte limpio lo mejor es cortar la tarta con un cuchillo caliente, obtendremos una tajada perfecta..

No dejéis de probarla ya lo comprobareis vosotros mismos...una total delicia, a disfrutar mis Patycofans!!!