*Empanadas de Pisto & Tofu*

Mis Patycofans...

Para nuestro @RetoTusRecetas de este Abril

el ingrediente elegido es el Pisto (no casero, ya elaborado)

Empanadas ricas y deliciosas que nunca os pueden faltar...

He pensado que mezclar un tofu bien aliñado con pisto seria una buena opción.. 

Y he dado en el clavo, me ha encantado este relleno, tenéis que probarlas, 

tienen un gusto especialmente rico, son muy jugosas en definitiva exquisitas!

El Pisto por si hay alguien que no lo conozca, 

es un compendio de verduras de temporada, calabacin, berenjena, tomates, 

pimiento rojo y verde, cebolla, dientes ajo y tomate triturado, 

un primer plato sabroso y saludable, que podeis 

acompañar con un par de huevos fritos y tocareis el cielo rápidamente.

Y como las reglas son reglas... esta vez lo he comprado para elaborar mi receta.

Empecemos:

Ingredientes:

1 bote Pisto 

1 bloque Tofu firme

1 paquete obleas para empanadillas @Buitoni

Salsa Soja

1 Huevo y 1 cucharadita leche

Semillas Sésamo tostadas

Semillas Chia

Aceite Oliva Virgen

Sal

Paso a paso:

Mise en place..

Para preparar el tofu, desecharemos el agua que trae, lo secaremos con un papel de cocina, presionando para quitar liquido. Lo he cortado muy pequeñito considerando que voy a utilizarlo para rellenar las empanadas. sobre un fondo de aceite de oliva caliente ponemos el tofu para saltearlo, removiendo constantemente..

Aliñamos con salsa de soja, su gusto potente es perfecto para darle sabor ya que el tofu es bastante insípido y necesita potenciarse..

Apagamos el fuego, ahora es el momento de añadir el pisto, mezclamos hasta integrar bien, probamos para rectificar de sal, es importante que sea una mezcla sabrosa..

Pasamos el relleno a un plato para dejar enfriar, antes de utilizar..

Sobre cada oblea colocamos 1 cucharada de relleno..

Cerramos por la mitad, haciendo algo de presión en los bordes, podeis pegar con un pelin de agua, aunque yo no lo hice, no me hizo falta..

El borde lo podeis hacer simplemente presionando con un tenedor. Yo he preferido darles un repulgue sencillo que les da un toque mas glamoroso mis Patycofans..

Para hornear las colocamos sobre papel de horno..

Las pintamos generosamente con la mezcla de huevo batido y leche..

Que no falten las semillas de sésamo y chia..

Hornear durante 25 a 30 minutos a 200 grados, hasta que las veamos muy doraditas..

Ya las tenemos, tienen un aspecto de top 10!

Aun calentitas las emplatamos y las tenemos listas para llevar a nuestra mesa.. 

Mejor imposible..verdad?

A disfrutar de un bocado maravilloso mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Tartaleta Coliflor y Pisto*

Mis Patycofans...

Para nuestro @RetoTusRecetas de este Abril

el ingrediente elegido es el Pisto (no casero, ya elaborado)

Aquí tenéis una receta de verduras, que ademas de fácil esta deliciosa de sabor.

Ya comprobareis lo suave que esta, la coliflor se integra tanto que ni se percibe,

desde luego tenéis que probarla si o si!

El Pisto por si hay alguien que no lo conozca, es un compendio de verduras de 

temporada, calabacin, berenjena, tomates, pimiento rojo y verde, 

cebolla, dientes ajo y tomate triturado, un primer plato jugoso y saludable,  que podeis 

acompañar con un par de huevos fritos y tocareis el cielo rápidamente.

Y como las reglas son reglas... esta vez lo he comprado para elaborar mi receta.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Lamina hojaldre cuadrado

Media Coliflor

1 bote Pisto

3 Huevos

200 ml Nata para montar 35%

200 ml Leche

1 cucharadita Estragón

Sal y pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Cocer la coliflor hasta que la veamos tierna, escurrir..

En un bol, cascar los huevos, aliñar con sal, pimienta, batir con agilidad hasta espumar..

Añadir la leche y la nata, mezclar..

Añadir el estragón..

Triturar la coliflor..

Añadiremos el pisto y mezclamos hasta formar una pasta suave, probamos y rectificamos de sal si hace falta..

Extender la lamina de hojaldre sobre un molde rectangular, el papel que trae nos sirve como base de la misma, pinchamos con un tenedor los bordes y el fondo, para evitar que suba al hornearse..

Colocar sobre la masa la pasta de coliflor, extendiendo y emparejando, encima verteremos la mezcla de leche..

Llevar al horno precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo, hornear hasta que lo veamos muy doradito, sera unos 20 minutos aproximadamente..

Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos, es importante que tome consistencia, antes de pasar a la mesa..

La tenemos lista mis Patycofans, ya podeis ver que aspecto mas apetecible tiene..

Cortar con suavidad con un cuchillo de sierra, para mantener en lo posible el hojaldre fino, sin aplastarlo, podeis comerla fría o caliente, de igual forma estará muy buena, ya es cosa de gustos..

A disfrutar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

*Empanada Hojaldre Espinacas & Champiñon*

 

Empanada Hojaldre 

Espinacas & Champiñon

Mis Patycofans...

Estamos a finales de Marzo y es el momento de jugar con nuestras compis

de @RetoTusRecetas

Este mes el ingrediente elegido es: Espinacas congeladas

La combinación de las espinacas con champiñon me gusta mucho, es muy versátil

y siempre un delicioso acierto.

El toque asiático del aceite de sésamo y la salsa de soja, le aportan un 

equilibrio delicioso de sabor.

Empecemos:

Ingredientes:

Espinacas congeladas

Champiñones

1 Cebolla 

1 diente Ajo

Uvas pasas

3 cucharadas Aceite Sésamo

3 cucharadas Salsa Soja

media cucharadita Azucar

Pimienta negra

2 laminas Hojaldre rectangular

1 Huevo

1 cucharadita Leche

Paso a paso:

En un wok vamos a saltear sobre el aceite de sésamo muy caliente, el ajo y la cebolla muy cortaditos, a continuación añadir los champiñones cortados a grueso modo, después de un par de minutos, añadir las espinacas congeladas, siempre a fuego alto ya que al ser congeladas soltaran agua y es importante que se cuezan sin empapar, a continuación la salsa de soja, el azúcar y las pasas, remover con rapidez, ya tenemos nuestro relleno listo, retiramos de fuego y dejamos templar unos minutos..

Extender la lamina de hojaldre sobre una placa de horno, forrada con papel de horno. Cubrir con el relleno, tapar con la segunda lamina, sellar los bordes con ayuda de los dedos, dos contra uno tal como lo veis, pintar generosamente con el huevo batido mezclado con la leche, en el centro haremos un corte chimenea para que al hornear no estalle por la temperatura..

Hornear a 200 grados con ventilador, hasta que la veamos muy doradita. Sacar del horno y disfrutar inmediatamente, así calentita es una gozada de sabor, crujiente y perfecta para compartir con vuestra familia, un día normal se convertirá en un día pleno de sonrisas.

Tal como la veis...una empanada crujiente, jugosa, llena de sabor, un éxito total en vuestra mesa mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Pastel de Pollo en Hojaldre*

Mis Patycofans...

Este pastel de pollo es una receta jugosa muy crujiente que os 

dará muchas alegrías, es una elaboración bastante fácil, el truco esta en 

aliñar y aromatizar muy bien el pollo, el resultado sera de diez.

Este Febrero para nuestro grupo Reto Tus Recetas

El ingrediente elegido: Hierbas Aromáticas.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Pollo entero limpio en trozos

media Cebolla cortadita

2 dientes Ajo

1 cucharadita Tomillo seco

1 cucharadita Romero seco

media cucharadita Canela

1 Clavo olor

1 cucharadita Pimiento dulce

1 cucharadita Pimienta negra

1 vaso Vino blanco

Sal

Aceite Oliva Virgen Suave

2 laminas Hojaldre mantequilla redondo

1 Pimiento rojo

1 Cebolla 

Rama Perejil fresco

125 ml Nata para montar 35%

1 Huevo

Sal

Aceite Oliva Virgen Suave

Paso a paso:

Mise en place..

Es importante preparar el pollo con un día de antelación, así tomara mas sabor. Para guisarlo empezaremos aliñándolo con las especias y la sal, frotando cada trozo para impregnarlo de buen sabor, a continuación sobre un buen fondo de aceite, sofreír los trozos de pollo, vuelta y vuelta para sellar, reservamos en un plato. Sobre este mismo aceite pochamos la cebolla cortadita con los dientes de ajo, laminados, cuando tome color añadimos los trozos de pollo, el vino, rectificamos de sal, tapamos y dejamos cocer por espacio de 45 minutos, es importante que la carne quede blanda y jugosa, retirar del fuego, dejar enfriar por completo antes de desmenuzar..

Con la cebolla, el pimiento rojo, el perejil todo muy cortadito haremos un sofrito, a fuego lento para que nos quede suave y muy meloso..

Añadir el pollo desmenuzado sobre el sofrito..

Añadir la nata y mezclar..

Sobre un molde de 25 cms, extender una lamina de hojaldre, pinchar con un tenedor el fondo de la masa, rellenar con el guiso de pollo..

Colocar por encima a manera de tapa la segunda lamina de hojaldre, doblando hacia adentro los bordes tal como lo veis..

También doblamos los bordes de la tapa primera, pintamos toda la superficie con el huevo batido, en un lateral hacemos tres cortes a manera de flor que nos servirán de chimenea para que el pastel no estalle al hornear..

Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo en función ventilador, durante 18 a 20 minutos aproximadamente, o hasta que lo veáis doradito, esto dependerá en gran parte de vuestro horno..

Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos y ya podemos pasar a la mesa..

Como veis tiene un aspecto que invita a probar, también podeis comerlo frío esta muy bueno igualmente, ya es cuestión de gusto..

Un pastel de pollo realmente delicioso, que lo disfruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..