*Pudin de Manzana y Caramelo en Microondas*

 

*Pudin de Manzana & Caramelo en Microondas*

Mis Patycofans...

Este mes de Julio y en modo vacaciones hacemos Reto Homenaje Blog al

Microondas

De amantes y detractores es un recurso de muchos de nosotros.

A esta delicia la he llamado Pudín, aunque inicialmente mi intención fue hacer una tarta.

Pero su melosa textura entremezclada con el caramelo ha resultado diferente,

al final todo un acierto.

Ya comprobareis, es una delicia al paladar, suave y muy acaramelada.

Empecemos:

Ingredientes:

3 Manzanas

Zumo medio limon 

3 Huevos

50g Mantequilla

250ml Leche

5 cucharadas Maizena

100g Azucar

1 sobre Levadura (15g)

1 sobre Azucar Avainillado

Caramelo:

1 taza Azucar

Paso a paso:

Mise en place..

Iniciaremos la elaboración haciendo el caramelo, simplemente colocar el azúcar en la sarten muy limpia y seca, a fuego alto esperamos con paciencia que derrita y poco a poco tome un lindo color caramelo..

Bañar inmediatamente el molde de silicona con el caramelo, repartiendolo por todas las paredes, tened cuidado porque quema mucho, reservar mientras hacemos la masa..

Pelar y cortar las manzanas en lonchas finas, bañar con el zumo de limon para evitar que se oxiden, reservar..

En un bol colocaremos la maizena..

Añadiremos los huevos, con el batidora mezclaremos a velocidad media alta, hasta que la mezcla espume..

Añadir el azúcar, mezclar..

Añadir el sobre de levadura, mezclar..

Ahora el sobre de azúcar avainillado..

Finalmente la mantequilla derretida, obtendremos una mezcla suave y ligera..

Colocamos las manzanas en el fondo del molde..

Añadimos la mezcla, todas las manzanas deben quedar impregnadas, removemos con suavidad para lograrlo.. 

Llevamos al microondas sin cubrir el molde..

Damos una primera cocción de 5 minutos a potencia alta, dejamos reposar 5 minutos, sin abrir la puerta del microondas, a continuación damos una segunda cocción de 4 minutos más..

Retiramos del microondas y dejamos reposar dentro del molde durante 30 minutos, pasado ese tiempo ya podemos desmoldar. Lo llevamos a la nevera y allí lo dejamos dormir durante toda la noche..

Mirad que bonito ha quedado, el caramelo le da un crujiente especialmente delicioso..

Con este postre vais a triunfar siempre, los tropezones de manzana le dan un gusto delicioso..

A disfrutar de esta delicia mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas Homenaje de mis compis.

 

*Tarta Enrejada de Frutos Rojos Especiados*

Mis Patycofans...

Terminamos Marzo con mi grupo @RetoTusRecetas

y su ingrediente propuesta de este mes -jengibre-

Esta tarta de hojaldre además de preciosa queda deliciosa..

Los frutos rojos están especiados dando así una intensidad maravillosa

a su sabor..

Su elaboración tiene un trabajo curioso y entretenido, que en verdad es 

muy fácil, ya lo comprobareis.

Bien merece la pena tenerla en nuestra mesa, será la alegría de la fiesta!

Empecemos:

Ingredientes:

2 Láminas Hojaldre redondas

500g Frutos rojos congelados (fresas, arándanos, moras, frambuesas)

150g Azucar moreno

30g Maizena

Zumo fresco de 1 Limón

Ralladura 1 Limón

media cucharadita Canela

media cucharadita Jengibre

1 cucharadita Vainilla

Baño de Huevo (1 huevo batido + 1 cucharada Leche)

Nata Montada para acompañar

Paso a paso:

Mise en place..

En el fondo del molde colocar una capa de masa, pinchar con un tenedor por toda la superficie..

Cocer a fuego bajo, los frutos rojos con el azúcar, la canela, el jengibre, la maizena disuelta en el zumo de limon, serán de 5 a 7 minutos, cuando la mezcla espese, retiramos del fuego, por último añadimos la vainilla y la ralladura de limon, dejamos enfriar..

Verter el relleno en la base de la tarta, he utilizado un molde de 20 cms..

Para hacer la rejilla: Sobre la segunda base de hojaldre, marcamos líneas de 2,5cm de ancho..

Han salido 12 tiras, las cortamos con un cortapizzas..

Empezamos colocando 6 tiras verticales..

Pasar con cuidado las tiras de masa por encima y por debajo..

Tirando de ellas hacia atrás según sea necesario para entrelazarlas..

Presionar los bordes de las tiras contra los bordes de la base inferior..

Recortamos el exceso de masa y sellamos todo el contorno..

Decoramos los bordes presionando con los dedos, tal como lo veis..

Pintamos toda la tarta con el baño de huevo y espolvoreamos con azúcar moreno..

Hornear durante 20 minutos a 220 grados, bajamos la temperatura del horno a 190 grados, y continuamos horneando hasta que veamos burbujear el relleno por todas partes, si vemos la masa muy dorada la cubrimos con un papel de aluminio..

Retirar el pastel del horno, colocarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar por completo antes de pasarlo a la mesa, si la cortamos aún caliente el relleno estará demasiado jugoso..

Emplatar con la nata montada, ya comprobareis lo rica que está..

Un corte que desprende aromas deliciosos..

Un bocado para disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

*Tarta San Valentin - Chocolate y Fresas con Crema*

 

*San Valentin - Chocolate y Fresas con Crema*

Mis Patycofans...

Mes del amor...love love 💘💛💘

Vamos a celebrarlo por todo lo alto!

La tarta que os traigo hoy tiene todo lo que me encanta..

Chocolate y fresas con crema!

Sobre un delicioso bizcocho de limon relleno de fresas frescas..ñam..ñam

Listos para celebrar el dia más romántico y meloso del año. 

No os digo más, ya vosotros mismos lo comprobareis.

Empecemos:

Ingredientes:

300g Harina

3 Huevos

150g Azúcar

1 cucharadita esencia Limón 

Ralladura de 1 Limón

pizca Sal

150ml Aceite girasol

2 sobres dobles @gaseosaseltigre (15g polvo hornear)

150ml Leche

1 taza Fresas frescas cortadas

Ganache Chocolate:

200g  Chocolate negro 70%

200ml Nata para montar 35%

1 cucharada Mantequilla

pizca Sal

media cucharadita Vainilla

Salsa Fresas:

250g Fresas enteras

1 cucharada Azúcar 

Media cucharadita Maizena

1 cucharadita Vainilla

Zumo Limón

Crema Chantilly:

250ml Nata para montar 35%

3 cucharadas Azucar glass

1 cucharadita Vainilla

Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar el azúcar con la ralladura limón y la esencia de limon, remover bien para que se impregne de su aroma..

Sobre el azúcar, añadir los huevos y batir durante 5 minutos a velocidad alta, hasta cremar, la mezcla doblará su tamaño..

Añadir el aceite de girasol lentamente en forma de hilo..

Añadir también la leche, lentamente, mezclar..

Tamizar y añadir el harina, los sobres dobles, la sal, mezclar con la espátula, añadir las fresas cortaditas, hasta integrar la masa, colocarla en el molde de corazón engrasado y hornear durante 45 minutos o hasta que al hacer la prueba del palillo salga limpio, sacar del horno, reservar durante 15 minutos antes de desmoldar para dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Decoramos con la ganache, las fresas y la crema chantilly..

Además de bonita es una deliciosa tarta para celebrar el amor..

Al corte podemos ver las fresas del relleno, os deseo un feliz dia de San Valentín mis Patycofans!