*Galletas de Zanahoria*

Mis Patycofans...

Este Octubre hacemos homenaje a Encarnita de El Paraíso de los Golosos.

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Su blog y como su nombre lo indica es un "Paraíso" de recetas maravillosas,

No ha sido nada fácil elegir. He de contaros que tenemos un limite a 

tres publicaciones, y lo he completado en un plis plas.

Estas galletitas me han encantado, como dice Encarnita quedan crujientes por

fuera y blanditas por dentro y están de vicio total, tenéis que hacerlas

son un disfrute total.

Aquí os dejo la receta original

Empecemos:

Ingredientes:

115g Mantequilla pomada

170g Azucar morena o blanca

120g Harina

1 Huevo

80g copos Avena

150g Zanahoria rallada

1 cucharadita Vainilla

1 cucharadita Canela

1 cucharadita Levadura

1 pizca Sal

Azucar Perlado

Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar el azúcar con la mantequilla pomada, batir hasta que la tengamos cremosa..

Añadir el huevo y la vainilla, mezclar..

Sobre la mezcla añadiremos tamizando, el harina, la sal y la canela.. 

Es el momento de añadir la zanahoria, la he rallado por el lado grueso, aunque lo podeis hacer por el lado fino, ya esto va en gustos..

A continuación añadir los copos de avena, mezclar..

Lista la masa, la llevamos al frió, un ratito de 30 a 40 minutos esta bien, así evitaremos que al hornearlas no pierdan su forma..

En una bandeja de horno y sobre un silpat, colocamos bolitas, aplastamos un poco con la mano y cubrimos con gotitas de azúcar perlado. Con esta cantidad de masa he obtenido 16 galletitas..

Horneamos de 15 a 18 minutos a 180 grados, al sacar del horno aun estarán muy blandas, cuidadosamente las colocamos sobre una rejilla y allí dejamos enfriar por completo..

Que os parecen mis Patycofans...en verdad son realmente lindas y apetecibles..

De sabor fresco, suave, son húmedas por la zanahoria y eso las hace deliciosas..

A disfrutarlas mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Pollo con Champiñones*

Mis Patycofans...

Este Octubre hacemos homenaje a Encarnita de El Paraíso de los Golosos.

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Su blog y como su nombre lo indica es un "Paraíso" de recetas maravillosas,

No ha sido nada fácil elegir. He de contaros que tenemos un limite a 

tres publicaciones, y lo he completado en un plis plas.

Esta receta de pollo es una elaboración heredada de Ana, otra de mis queridas compis..

las recetas van pasando de cocina en cocina y siempre encontraremos 

alguna pequeña variedad en sus ingredientes o en su preparación, que 

las hace aun mas buenas y sabrosas.

Al final lo importante es que cuando guisamos con cariño y

productos de calidad tendremos el éxito asegurado mis Patycofans.

Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

2 muslos Pollo

200g Champiñones

2 Zanahorias

1 Cebolla roja

2 dientes Ajo

125ml Vino blanco / Cerveza

200ml Caldo de pollo

1 cucharada Maizena

Sal y Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen 

Perejil

Paso a paso:

Mise en place

Sobre un fondo de aceite caliente en un cazo, dorar el pollo por todos los lados para sellarlo..

Añadir los dientes ajo y la cebolla cortada en brunoise, rehogar..

Añadir la zanahoria cortadita también en brunoise, rehogar un par de minutos..

Añadir los champiñones, limpios, cortados el laminas, rehogar todo..

Añadir el vino..

Añadir el caldo..

En cuanto suelte el hervor, tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 20 minutos..

Destapar para añadir la maizena disuelta en un pelin de agua, remover integrando y sin tapar cocer durante 10 minutos mas..

Emplatar espolvoreando el perejil por encima..

Un guiso de pollo con verduras ideal, sano, completo y perfecto para llevar a nuestra mesa familiar..

Con todo seguridad lo vais a disfrutar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis!

 

*Balagares - Arboles de Patata*

Mis Patycofans...

Este Octubre hacemos homenaje a Encarnita de El Paraíso de los Golosos.

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Su blog y como su nombre lo indica es un "Paraíso" de recetas maravillosas,

No ha sido nada fácil elegir. He de contaros que tenemos un limite a 

tres publicaciones, y lo he completado en un plis plas.

Buscando y rebuscando he encontrado esta curiosa receta, que ademas tiene

un aspecto precioso...por supuesto y sin dudarlo he tenido que replicarla!

Os preguntareis que significa Balagar, Encarnita nos cuenta su historia..

Balagar es un montón de hierba seca que se hace alrededor de una vara 

y tiene forma de cono, se usaba para almacenar la hierba que se secaba en verano

y servia para alimentar el ganado en invierno.

Aquí tenéis la receta original..

Empecemos:

Ingredientes:

500g Pure Patatas aliñado con mantequilla

1 Patata grande

Aceite girasol

100g Queso rallado Emmental

Sal y Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Mientras se enfría el puré de patatas, hacemos las patatas paja, Pelamos la patata, la cortamos a cuchillo o con una mandolina, secamos muy bien con papel de cocina..

Freímos en el aceite de girasol caliente de a pocas cantidades..

La temperatura ideal para freír las patatas es 160 grados y mas-menos durante 3 minutos, hasta que las veamos levemente doraditas..

Cuando el puré haya bajado de temperatura, añadimos el queso emmental, mezclamos muy bien, probamos de sal y rectificamos si es el caso..

Formamos los conos, tal como los veis, he de deciros que, Encarnita los ha formado colocando un triangulo interior de queso, para darles estabilidad, yo he mezclado el queso con el puré. Lo dejo a vuestra elección, lo importarte es el resultado..

Ahora empieza la carpintería, una a una vamos colocando las patatas paja, alrededor de los conos, se pegan con facilidad ya lo comprobareis..

Son entretenidas eso es imposible negarlo, quedan tan bonitas que bien merecen la pena mis Patycofans, no olvidar ponerle un rabillo, le dan su toque sexi..jeje..

Balagar listo para emplatar, son perfectos como guarnición, a los platos de carne le van de maravilla y para comidas de celebración son perfectas, divertidas y siempre sorprenderán..

Las puedes preparan con antelación y darles un golpe de horno antes de servir, así el queso se derrite y las patatas se ponen mas crujientes..

Con una patata he tenido suficientes patatas paja para vestir los cuatro conos, si hacéis mas,  doblad las cantidades de ingredientes..

A brillar mis Patycofans, que estos Balagares son todo un acierto!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..