*Empanadillas de Atún*

Mis Patycofans...

Diciembre ultimo mes del año y nosotras con el ultimo HomenajeBlog

de esta temporada que ha caído en la cocina de nuestra compi Paqui.

@CocinadePaquiCotillo

 Aquí tenéis la receta original..   

Empanadillas perfectas para cenar o picotear como dice Paqui..

Han quedado crujientes y el relleno esta tan bueno que se puede comer

a cucharadas..jiji

Ya lo comprobareis por vosotros mismos!

Empecemos:

Ingredientes:

Obleas de empanadillas @Buitoni

1 lata Atún en aceite oliva

2 Huevos cocidos

1 Cebolla roja

1 cucharadita Azúcar moreno

50ml Tomate frito

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

Acompañamiento:

Ketchup

Mostaza

semillas sésamo

Cebollino fresco

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar muy finita la cebolla, freírla en un fondo de aceite de oliva caliente, añadir la sal, el azúcar y a fuego bajo dejar pochar hasta que la veamos caramelizada, cambiara de color.. 

Colocar en un bol la cebolla, el atún, los huevos cocidos cortaditos, el tomate frito, salpimentar y mezclar formando una pasta cremosa muy untuosa..

Es el momento de rellenar las tapas de empanadilla, tal como lo veis..

Una pequeña cantidad bastara para formar cada empanada, doblamos, cerrando, y marcamos con un tenedor para sellar los bordes..

Listas..

Con este relleno han salido 16 empanadillas y no ha quedado nada, receta exacta mis Patycofans..

Hornear durante 10 minutos mas menos, cuando las veáis doraditas estarán listas..

Tal como las veis doraditas, crujientes están deliciosas!

No dejéis de hacerlas, os van a encantar..

A disfrutar de su delicioso crujir mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Corona Ensalada de Pasta Tricolor*

Mis Patycofans...

Diciembre ultimo mes del año y nosotras con el ultimo HomenajeBlog

de esta temporada que ha caído en la cocina de nuestra compi Paqui.

@CocinadePaquiCotillo

Aquí tenéis la receta original 

Paqui es una fan de las ensaladas, en su recetario he encontrado una gran variedad,

un abanico de sabores y combinaciones especialmente deliciosos,

finalmente me he decidido por esta de pasta tricolor, con ingredientes estupendos,

aprovechando que estamos en diciembre la he montado en forma de 

corona navideña...se puede pedir mas..desde luego que no!

  

Ingredientes:

500g Pasta tricolor "Lazos"

Tomates Cherry

Maíz dulce

Aceitunas sin hueso

Atún en Aceite Oliva

Queso fresco Burgos

Hojas Rucula

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal

Crema Balsámica Modena

Miel

Paso a paso:

Mise en place..

Cocer la pasta en agua muy salada, durante 12 minutos aproximadamente, aunque dependerá de la marca que tengáis, fijaros en las instrucciones de vuestra caja. Escurrir, dar un baño de agua fría y dejar enfriar por completo..

He emplatado formando la corona con ayuda de un aro, tal como lo veis, los ingredientes van dando forma y color a medida que los vayáis colocando..

Una ensalada buenísima, llena de color, sabores, contrastes para disfrutar de un plato sano y rico rico..

Seguro la disfrutareis mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Tortilla Espárragos Trigueros*

Mis Patycofans...

Diciembre ultimo mes del año y nosotras con el ultimo HomenajeBlog

de esta temporada que ha caído en la cocina de nuestra compi Paqui.

@CocinadePaquiCotillo

Aquí tenéis la receta original..

Una tortilla siempre sera bienvenida a nuestra mesa...

y si es en versión verduras como esta, de trigueros frescos

que mejor que mejor..

La habéis probado ya? 

Compruébalo!!!

Empecemos:

Ingredientes:

Espárragos verdes (Manojo)

1 Cebolla

4 Huevos

1 diente Ajo

Sal

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la cebolla en forma de pluma, sofreírla con el diente de ajo, hasta que la veamos doradita y transparente..

Limpiar los espárragos, cortando hasta donde se tronchan con las manos, separar las puntas y sofreír durante unos minutos junto con la cebolla..

Por ultimo añadir las puntas, terminar el sofrito..

En un bol, batir los cuatro huevos hasta espumar, no olvidar añadir la sal..

Sobre los huevos, añadiremos las verduras, mezclamos muy bien y rápidamente colocamos la mezcla en la sarten, cuajar, dar la vuelta y terminar de cuajar con el fuego apagado..

Inmediatamente pasar a la mesa. Que os parece...verdad que tiene una pinta increíble..

Que la disfruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Bizcocho Exótico Zanahorias*

Mis Patycofans...

Este Noviembre hacemos homenaje a Maria Antonia (Toñi)

y su blog @LasRecetasdeMariaAntonia

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Os invito a visitar su blog, y si os pasa como a mi, os volveréis locos!!!

Una variedad de ricuras impresionantes...

He encontrado esta receta buscando en los inicios del blog de  Toñi...

Allá por el año 2011..

Sorprendentemente nunca había horneado un bizcocho de zanahoria, siempre

siempre lo hice en tarta y redonda, la clásica Carrot Cake, que encontrareis 

en el blog. Esta receta tiene variaciones en la elaboración por eso 

me ha llamado la atención, y desde luego ha sido todo un acierto!

Aquí tenéis la receta original de Toñi.

Su versión esta para Thermomix, la he adaptado al modo tradicional.

Empecemos:

Ingredientes:

175ml Mantequilla o Aceite girasol

100g Azucar

100g Azucar moreno

2 Huevos

225g Harina

160g Zanahorias

60g Pasas

2 sobres dobles Gaseosas El Tigre (15g levadura + 5g bicarbonato)

media cucharadita Canela

pizca Sal

Azucar glass para decorar

 

Paso a paso:

Mise en place..

Lavar, quitar la piel y picar la zanahoria en el vaso de la mini-pimer, reservar..

Mezclar el azúcar con los huevos, y con la batidora a velocidad alta, hasta que cambie de color y doble su tamaño, serán 5 minutos..

Añadir  ahora el azúcar moreno, integrar..

A continuación añadiremos el aceite de girasol (o la mantequilla liquida) mezclar..

Añadir la sal y la canela, mezclar..

Tamizar el harina con la levadura y añadir a la mezcla..

Poner las pasas, mezclar..

Es el momento de añadir la zanahoria picada, mezclaremos con una espátula hasta integrar, tendremos una masa pesada muy untuosa..

Colocar la masa en el molde de bizcocho, previamente engrasado con papel sulfurizado en el fondo..

Hornear durante 45 minutos en el horno previamente precalentado a 180 grados, pinchar con el palillo para comprobar que esta hecho, sacar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar, para ya dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Una vez frío, espolvorear con el azúcar glass, listo para pasar a la mesa, o devorar inmediatamente..jeje

Así como lo veis de apetecible...esta! Es absolutamente delicioso, esponjoso, húmedo y con el dulce justo..

A disfrutar mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas homenaje de mis compis...