*Ensalada de Patatas y Atún*

Homenajeamos a nuestra compi @evaenpruebas

En nuestro grupo Homenaje Blog, cada mes tenemos el gusto de

rebuscar en la cocina de una de nuestras compis...

El blog de Eva es una maravilla de bonito, fotos maravillosas..recetas

estupendas y un orden perfecto que te deja ver y disfrutar de sus delicias!

Para empezar he elegido una receta sencilla que bien merece la pena 

ser degustada y quedar para siempre en mi blog.

Realmente la hemos disfrutado muchísimo..he hecho algunos cambios

pero nunca alejándome de su deliciosa propuesta.

Aquí tenéis el enlace a la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

200g Patata por persona

1 Cebolla roja

2 Huevos

1 lata Atún

Pimientos Rojo, Verde y Amarillo.

Aceite Oliva Virgen Extra

Vinagre Modena

Perejil fresco

2 Tomates

Sal

Paso a paso

Mise en place...

Cortar la cebolla en pluma..

Cocer las patatas en agua hirviendo con sal, dependiendo del tamaño de las patatas las coceremos de 20 a 30 minutos, pasado el tiempo escurrimos , retiramos la piel y cortamos en dados grandes. La receta de Ana lleva las patatas con piel, eso lo dejo a vuestro gusto..

Para quita algo de fuerza a la cebolla la sumergimos en agua caliente con sal y allí la dejamos durante 10 minutos, escurrimos, lavamos para retirar la sal y reservamos..

Cortar los pimientos en cuadrados pequeñitos, agregar el atún escurrido..

Agregar la cebolla y el perejil cortadito..

Aliñar con sal, bañar con aceite de oliva y el vinagre generosamente y mezclar..

Ya la tenemos lista para pasar a la mesa..

Para emplatar he acompañado con el huevo cocido cortado en 4 partes y rodajas de tomates..

Como veis mis Patycofans, es una ensalada muy resultona y rápida de elaborar..

La receta original de Ana, lleva aceitunas, yo las he reemplazado por los pimientos tricolor..podeis jugar con ingredientes, que tengáis a mano. Una ensalada fresca y deliciosa que podeis preparar con antelación para disfrutar al día siguiente, que la disfrutéis mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

*Patatas Panaderas al Horno*

Mis Patycofans...seguimos de @Homenajeblog

Ya sabéis que en estos homenajes siempre hay descubrimientos deliciosos..

Algunas veces elijo recetas muy elaboradas y otras veces

como hoy una receta sencilla, de toda la vida, de casita con olor a hogar...

Estas patatas panaderas están increíbles, el punto de limón que llevan les da

un gusto tan especial y diferente que me han enamorado..

La receta es de nuestra homenajeada Carmen y su blog @RecetasCasaCarmen

Su blog es un compendio maravilloso de recetas variadas y muy ricas...

verdaderamente es difícil elegir, ya lo comprobareis vosotros mismos.

Aquí os dejo el enlace a la receta original.

Empecemos:

 

Ingredientes:

Patatas cortadas en rodajas

4 dientes Ajo

Zumo de 1 Limón

Sal

Aceite Oliva Virgen

Perejil ó Cilantro fresco

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar las patatas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, previamente a las patatas les he dado una pequeña cocción en agua con sal de 20 minutos, así puedo disminuir el tiempo de horneado, aderezar las patatas con el ajo, el zumo de limón, aceite, perejil, mezclar bien..

Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos..

Sacamos del horno, emplatamos y pasamos directamente a la mesa...ya veis que nos invitan a comer..

Una receta casera que os va a encantar..

Que las disfrutéis mis Patycofans!!!

*Recetas Casa Carmen*

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Ñoquis Salsa Carbonara sin Huevo*

 

 

 

*Ñoquis Carbonara*

Salsa Carbonara sin Huevo

 

 

Letra:  Ñ 

 

 

 

 

Esta receta que os traigo hoy mis Patycofans..sale realmente deliciosa.

Os he preparado una carbonara sin huevo, la salsa es muy cremosa y

en verdad es una opcion perfecta cuando tenemos intolerancias

ó porque como a mi hija Linin, definitivamente no le gusta el huevo.

 

Aqui sigo, dandole la vuelta al abecedario, la letra Ñ, no da mucho juego

y desde luego con estos ñoquis hago una presentacion maravillosa, ya lo 

comprobareis vosotros mismos.

Empecemos:

 

 

 

 

 

Ingredientes:

500g Ñoquis

1 Cebolla roja

1 taza Nata para montar

1 nuez Mantequilla

250g Beicon en tiras

Queso Parmesano

Queso Mozzarella Rallado

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la cebolla en brunoise, sofreirla en un fondito de aceite de oliva con la mantequilla, a fuego muy bajito, poner un pelin de sal, cuando la tengamos lista la sacamos a un cuenco y la reservamos..

Continuamos ahora sofriendo el beicon, no hace falta poner aceite, a fuego muy bajo, el mismo poco a poco soltara su grasa y se tostara..

Cuando lo veamos a nuestro gusto, lo retiramos a un cuenco, la grasa que ha soltado no nos sirve, la retiramos..

Ahora colcamos juntos la cebolla y el beicon en el mismo cazo a fuego medio..

Añadir la nata..

Añadir la pimienta negra y probar de sal, mantener a fuego bajo mientras cocemos los ñoquis..

 Los ñoquis, los coceremos en abundante agua hirviendo con sal, es mejor que lo hagais segun instrucciones de vuestro paquete para obtener el mejor resultado, eso si, lo unico similar es que cuando flotan ya es señal que estan en su punto..

Una vez tengamos la salsa carbonara lista, la vamos a colocar en un bol..

Con ayuda de una espumadera ó cuchara araña, sacamos los ñoquis..

Los colocamos sobre la salsa, mezclamos cuidadosamente, integrando bien con la carbonara..

He añadido 2 cucharadas de agua de la coccion de los ñoquis para dar mas ligereza a la salsa, que hagais o no esto, dependera de como veais vuestra salsa..

Mirad que cremosa y brillante ha quedado, esta lista para emplatar..

Que os parece mis Patycofans..verdad que tienen un aspecto mas que delicioso..pues asi mismo estan!

Espolvoreamos los quesos por encima y ya tenemos un plato super completo

.

A disfrutar mis Patycofans!!!