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Mostrando entradas con la etiqueta #verduras. Mostrar todas las entradas
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14 junio 2024

*Salteado Oriental Pepino & Setas*

 




*Salteado Oriental Pepino & Setas*




Mis Patycofans...

Tenemos reto y celebración al #InternacionalDay del Pepino o Cucumber
Fecha señalada: 14 Junio

#PepinoInternationalDay

Cucumis sativus, conocido popularmente como Pepino.
Es una planta anual de la familia de las cucurbitáceas, una hortaliza.

En la clasificación botánica esta denominado como fruta..
y
En la clasificación culinaria esta denominado como verdura..
De manera que aquí no tenemos discusión alguna.

Lo importante es que esta muy rico, existen casi 100 variedades y todos
con un común, son frescos, refrescantes y bajos en calorías.
Para mi receta he utilizado Pepino Holandés. 

Empecemos:







Ingredientes:


1 Pepino Holandés
Setas Buna Shimeji
Aceite de Cacahuete
2 dientes Ajo
3 cucharadas Salsa Soja
1 cucharadita Azúcar
1 cucharadita Maizena
50ml Agua






Paso a paso:



Mise en place..

En una sarten o wok sobre un fondo de aceite de sésamo, a fuego medio, añadimos el ajo muy cortadito..

Al pepino le quitamos la piel, lo cortamos por la mitad, le retiramos las semillitas que trae, me gusta utilizar el pepino holandés, justamente porque tiene muy pocas semillas y la textura de su carne es muy firme..

Cortar el pepino en bastoncillos, colocarlo sobre papel de cocina para retirar el agua que suelta..

El aceite de sésamo hace espuma en cuanto toma temperatura, sofreímos el ajo, tal como veis..

En cuanto veamos el ajo dorado, añadimos los bastoncillos de calabacin..

Damos un par de vueltas y añadimos las setas, cocer durante unos 3 minutos..

Añadir ahora la salsa de soja..

Espolvorear con el azúcar..

Disolver la maizena en el agua y añadir al sofrito, sin dejar de remover..

La salsa espesara, sera melosa y muy brillante, ya podemos emplatar..




Un plato de verdura que no os dejara indiferentes..


La salsa agridulce potencia el sabor del pepino y las setas le dan un gusto suave al bocado, un plato de verduras al estilo oriental, muy agradable de comer, ademas de sano y nutritivo..

Que lo disfrutéis mis Patycofans!


Aquí tenéis las recetas de mis compis...






10 junio 2024

*Zucchini Chocolate Cupcakes*



*Zucchini Chocolate Cupcake*

Calabacin & Chocolate




Cupcakes ricos ricos...
Y quien lo diría...la masa lleva Zucchini ó Calabacin mis Patycofans..

Ya veréis lo melosa, húmeda y sorprendente que queda..
Y aunque ya estemos en días cálidos,
enciendo el horno sin remordimientos por esta ricura..

Para esta receta he utilizado un regalo maravilloso que he recibido 
de parte de mis amigos de gaseosas @ElTigre

Sus gasificantes son de toda la vida, tal cual el polvo de hornear..
Y por su recomendación, se utilizan así:

"Un sobre doble por cada 125 gramos de harina"

La receta de cupcakes es original de @SallyMcKenney
hacer sus recetas es siempre un acierto al pleno.

Empecemos:







Ingredientes:



250g Harina
62g Cacao polvo
2 sobres dobles gaseosas @ElTigre
1 cucharadita Cafe instantáneo
media cucharadita Sal
240ml Aceite Girasol
200g Azúcar
150g Azúcar moreno
4 Huevos
80g Crema agria
2 cucharaditas Vainilla
3 tazas Calabacines rallados
180g Chispas Chocolate
100g Fideos Chocolate
250g Glaseado Chocolate (aquí receta)







Paso a paso:



Mise en place..

En un bol cernir el harina, cacao, añadir los sobres de gasificante, el café, la sal, mezclar y reservar..

En otro bol añadir los huevos, las azucares..

Añadir también el aceite, la crema agria y la vainilla..

Mezclar con ayuda de la batidora, hasta espumar..

Añadir ahora el calabacin rallado..

Mezclar con la espatula..

Añadir ahora los ingredientes secos, mezclar con la espátula hasta que no queden grumos..

Añadir las chispas de chocolate, la masa sera bastante espesa. Precalentar el horno a 180 grados.. 

Rellenar las capsulas con la masa hasta casi su borde..

Hornear los cupcakes durante 18 a 20 minutos, podeis hacer la prueba del palillo hasta comprobar que sale limpio y la masa esta cocida..

Antes de hornear no olvidéis añadir los fideos de chocolate sobre la masa..

Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos antes de dejarlos enfriar por completo sobre una rejilla..

Para rellenarlos tienen que estar fríos, con ayuda de un descorazonador, retiramos la miga del centro y rellenamos con el glaseado de chocolate..

Bañar también la cubierta de los cupcakes, reservar en la nevera hasta el momento de emplatar..

Sobre el glaseado de chocolate colocaremos algunos fideos mas..


Estos deliciosos cupcakes son tan fáciles de hacer, quedan tan húmedos por el calabacin y nunca encontraras el sabor de la verdura, la crema de chocolate os conquistara con su cremosidad, su sabor intenso a mega chocolate..


A disfrutar se dijo mis Patycofans! 










31 mayo 2024

*Berenjena Especiadas en Crema de Ajo Negro*

 




*Berenjena Especiada en Crema de Ajo Negro*




Mis Patycofans...

Adoro las berenjenas y esta forma de elaborarla me ha resultado
absolutamente deliciosa.
Si os animáis a hacerla ya podeis comprobarlo por vosotros mismos.

Para nuestro @RetoTusRecetas de este Mayo..
Tenemos una elección doble de ingredientes. Uno de ellos es el Ajo Negro.
Así que hoy tendremos dos deliciosas recetas. Esta es una de ellas.

Empecemos:







Ingredientes:



1 Berenjena
2 cucharadas Alioli Ajo Negro
2 cucharadas Perejil fresco
3 cucharadas Hierbabuena fresca
Sal en escamas
Pimienta negra
1 cucharada Balsámico de Trufa
125ml Nata para montar 35%
2 cucharaditas Aceite con ajo
Aceite Oliva Virgen Extra





Paso a paso:



Mise en place..

Cortar las berenjenas con piel en rodajas, aliñar con sal y aceite..

Sobre una bandeja forrada con papel de horno, acomodar las berenjenas para llevarlas al horno precalentado a 200 grados..

Hornear durante 35 a 40 minutos..

A mitad de cocción les damos la vuelta a las berenjenas..

Entretanto vamos a preparar el aderezo con la menta y perejil muy cortaditos, aliñamos con el balsámico, 3 cucharadas de aceite de oliva y un pelin de sal, reservamos..

Para elaborar la crema de ajo negro, mezclamos la nata con la mayonesa de ajo negro..

Infusionar con 2 cucharaditas de aceite con ajo y salpimentar..

Colocamos la mezcla en un frasco de cristal, tapamos con film plástico para evitar escapes..

Cerramos con la tapa..

Agitamos con fuerza la nata, debe quedar cremosa, es una forma fácil y rápida de lograr montar la nata, probamos y si hace falta rectificamos punto de sal..

Al sacar las berenjenas del horno las bañamos con el aderezo, deben quedar bien impregnadas..


Al emplatar colocaremos la crema de ajo negro en el fondo del plato y sobre esta las berenjenas especiadas..


Un plato de berenjenas lleno de sabores y contrastes, con toda seguridad os va a encantar..

Que lo disfrutéis mis Patycofans...



Aquí tenéis las recetas de mis compis...