*Tortilla Espárragos Trigueros*

Mis Patycofans...

Diciembre ultimo mes del año y nosotras con el ultimo HomenajeBlog

de esta temporada que ha caído en la cocina de nuestra compi Paqui.

@CocinadePaquiCotillo

Aquí tenéis la receta original..

Una tortilla siempre sera bienvenida a nuestra mesa...

y si es en versión verduras como esta, de trigueros frescos

que mejor que mejor..

La habéis probado ya? 

Compruébalo!!!

Empecemos:

Ingredientes:

Espárragos verdes (Manojo)

1 Cebolla

4 Huevos

1 diente Ajo

Sal

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la cebolla en forma de pluma, sofreírla con el diente de ajo, hasta que la veamos doradita y transparente..

Limpiar los espárragos, cortando hasta donde se tronchan con las manos, separar las puntas y sofreír durante unos minutos junto con la cebolla..

Por ultimo añadir las puntas, terminar el sofrito..

En un bol, batir los cuatro huevos hasta espumar, no olvidar añadir la sal..

Sobre los huevos, añadiremos las verduras, mezclamos muy bien y rápidamente colocamos la mezcla en la sarten, cuajar, dar la vuelta y terminar de cuajar con el fuego apagado..

Inmediatamente pasar a la mesa. Que os parece...verdad que tiene una pinta increíble..

Que la disfruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Bizcocho Exótico Zanahorias*

Mis Patycofans...

Este Noviembre hacemos homenaje a Maria Antonia (Toñi)

y su blog @LasRecetasdeMariaAntonia

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Os invito a visitar su blog, y si os pasa como a mi, os volveréis locos!!!

Una variedad de ricuras impresionantes...

He encontrado esta receta buscando en los inicios del blog de  Toñi...

Allá por el año 2011..

Sorprendentemente nunca había horneado un bizcocho de zanahoria, siempre

siempre lo hice en tarta y redonda, la clásica Carrot Cake, que encontrareis 

en el blog. Esta receta tiene variaciones en la elaboración por eso 

me ha llamado la atención, y desde luego ha sido todo un acierto!

Aquí tenéis la receta original de Toñi.

Su versión esta para Thermomix, la he adaptado al modo tradicional.

Empecemos:

Ingredientes:

175ml Mantequilla o Aceite girasol

100g Azucar

100g Azucar moreno

2 Huevos

225g Harina

160g Zanahorias

60g Pasas

2 sobres dobles Gaseosas El Tigre (15g levadura + 5g bicarbonato)

media cucharadita Canela

pizca Sal

Azucar glass para decorar

 

Paso a paso:

Mise en place..

Lavar, quitar la piel y picar la zanahoria en el vaso de la mini-pimer, reservar..

Mezclar el azúcar con los huevos, y con la batidora a velocidad alta, hasta que cambie de color y doble su tamaño, serán 5 minutos..

Añadir  ahora el azúcar moreno, integrar..

A continuación añadiremos el aceite de girasol (o la mantequilla liquida) mezclar..

Añadir la sal y la canela, mezclar..

Tamizar el harina con la levadura y añadir a la mezcla..

Poner las pasas, mezclar..

Es el momento de añadir la zanahoria picada, mezclaremos con una espátula hasta integrar, tendremos una masa pesada muy untuosa..

Colocar la masa en el molde de bizcocho, previamente engrasado con papel sulfurizado en el fondo..

Hornear durante 45 minutos en el horno previamente precalentado a 180 grados, pinchar con el palillo para comprobar que esta hecho, sacar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar, para ya dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Una vez frío, espolvorear con el azúcar glass, listo para pasar a la mesa, o devorar inmediatamente..jeje

Así como lo veis de apetecible...esta! Es absolutamente delicioso, esponjoso, húmedo y con el dulce justo..

A disfrutar mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas homenaje de mis compis...

*Flan de Berenjenas sobre Salsa Pimientos y Tomate*

 

*Flan Berenjenas* 

sobre 

Salsa Pimientos & Tomate

Este Noviembre hacemos homenaje a Maria Antonia 

y su blog @LasRecetasdeMariaAntonia

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Una variedad de ricuras impresionantes...

Con esta deliciosa elaboración os van a hacer la Olaaaaa mis Patycofans...

A quedado maravillosa, tenéis que comprobarlo por vosotros mismos.

La berenjena se integra tanto que es hasta difícil identificarla.

Aquí tenéis la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Berenjena (500g)

2 dientes Ajo

3 Huevos

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal

Tomillo seco

Perejil seco

Pimienta negra

1 vaso Leche

300ml Salsa Pimientos y Tomate (aquí receta)

Crema Balsámica de Modena

Paso a paso:

Mise en place..

En un cazo con aceite de oliva calentito, pochar muy despacito los ajos, cuando los veamos doraditos..

Añadimos la berenjena muy cortadita, sofreímos durante 15 minutos, removiendo para que se haga parejo por todos lados.. 

Añadimos las especias, perejil, tomillo, pimienta negra y sal, cocemos a fuego bajo durante 30 minutos tapado, así soltara sus jugos..

La berenjena quedara melosa y muy suave, retiramos del fuego y pasamos a un bol..

Con ayuda de la mini-pimer (o un pasapures) trituramos, añadimos los huevos, la leche integrando por completo la mezcla..

Vertemos en los moldes individuales, engrasados con mantequilla en su interior..

Cocer durante una hora al baño Maria en el horno precalentado a 200 grados, a mitad de cocción cubridlos con papel aluminio para evitar que se doren en exceso..

Sacar del horno, dejar reposar 15 minutos..

Desmoldar, ya las tenemos listas para emplatar..

Servimos con la salsa de pimientos calentita, la crema balsámica, espolvoreamos con especias y tenemos un plato que enamora no solo por estética pues esta precioso, sino por su maravilloso sabor  suave y su textura cremosa..

Un plato para brillar, allí donde lo pongas..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compi..

 

*Salsa Pimientos Piquillo y Tomate*

Este Octubre hacemos homenaje a Maria Antonia 

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Una variedad de ricuras impresionantes...

Esta deliciosa salsa de Pimientos es un imprescindible para nuestra cocina..

Es tan suave, su gusto a pimiento es meloso con un puntito dulce que hace una gran

diferencia, en verdad se puede comer a cucharadas..ñam..ñam...

Empecemos:

Ingredientes:

1 Cebolla

1 bote Pimientos Piquillo

200ml Tomate frito

200ml Nata para montar 35%

1 nuez Mantequilla

Sal 

pizca Azucar

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar muy pequeñita la cebolla para sofreírla en aceite de oliva, a fuego bajo..

Cuando la cebolla este muy pochada, añadiremos los pimientos cortados en tiras finas..

Añadir la mantequilla y continuar sofriendo lentamente..

Cuando lo veamos muy hecho, añadiremos la nata, mezclar..

Continuar con el sofrito durante 5 minutos mas..

Trituramos la salsa, bien en un colador chino o con la mini-pimer, tenemos que conseguir una textura espesa, suave y brillante, probamos de sal y rectificamos si es el caso..

Emplatamos y lista para utilizar en variedad de recetas..

Que la disfruteis mis Patycofans!