*Pañuelos Crujientes con Espárragos*

Mis Patycofans...

Ingrediente elegido este mes para nuestro grupo @RetoTusRecetas

Obleas o Papeles de Arroz

Estas Obleas de arroz me han dado una grata sorpresa...en cocina, son super

versátiles y dóciles quien lo diria..

Su aspecto es tan pálido, rígido y soso que uno creería que con ellas, 

no se puede hacer nada y al contrario mis Patycofans...

El resultado crujiente y dorado de estos pañuelos me han conquistado totalmente.

En repostería las he utilizado mucho para hacer flores con un resultado 

siempre muy gracioso.

Empecemos:

Ingredientes:

16 Obleas de Arroz 

4 Huevos

3 manojos Espárragos verdes

Bacon Ahumado

Lonchas Queso Gouda

Sal 

Aceite Oliva Virgen Extra

Sésamo

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar los troncos de los espárragos por el punto donde se venzan al doblar, hervir durante 1 minuto..

Pasarlos inmediatamente por agua helada (he puesto hielo) para cortar la cocción..

Batir los huevos y humedecer 2 papeles de arroz..

Primero uno y enseguida el otro, colocarlos uno encima del otro..

Cerramos los bordes y damos forma cuadrada, tal como veis..

Colocamos primero la loncha de queso..

A continuación el bacon, que habremos sofrito sin aceite con anterioridad..

Sobre el bacon, colocamos unos espárragos (5)

Plegamos las puntas formando los pañuelos, aliñamos con sal, aceite de oliva, espolvoreamos con el sésamo..

Horneamos a 180 grados durante 15 a 18 minutos, lo importante es sacarlos en cuanto los veamos dorados. También podemos hacerlos en la freidora de aire, en ese caso serían 12 minutos a 180 grados..

Ya veis que corte mas bonito tienen estos super crujientes pañuelos, los espárragos en su punto perfecto. Recordad que podeis rellenar con lo que más os guste tenemos carta blanca..

 

Un plato de verdura muy sano y delicioso, perfecto para cuidarnos y hacer felices a nuestras personas queridas..

Que los disfruteis mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

 

*Boniato Hasselback*

Mis Patycofans...

Terminamos Marzo con mi grupo @RetoTusRecetas

y su ingrediente propuesta de este mes -Boniato-

Receta deliciosa, fácil y resultona os traigo hoy..

Aunque mi boniato por cosas raras del destino me ha salido blanco...

Esta forma de asar es de origen Sueco, 

al hacer los cortes en láminas finas sin llegar a la base, damos 

una bonita forma al boniato que nos recuerda un acordeón.

Esto permite que el calor penetre mejor y que el interior quede cremoso,

así las láminas exteriores se vuelven crujientes, y muy sabrosas.

Es una alternativa saludable, rica en fibra, sin gluten y saciante.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Boniato

1 cucharada Mantequilla liquida

2 cucharadas Aceite Oliva Virgen

Tomillo seco

media cucharadita Pimentón de la vera

media cucharadita Ajo polvo

Sal

Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Quitar la piel al boniato, hacer cortes paralelos de unos 5mm de ancho, para no cortarlo del todo, he puesto el boniato entre dos palillos, así es muy fácil el corte..

El aliño lo preparamos mezclando las especias con la mantequilla y el aceite..

Embadurnamos el boniato con el aliño, la mezcla debe entrar entre las rodajas..

Vamos a hornear en la airfryer..

A 200 grados..

Durante 15 minutos, a mitad de asado abrimos para darles la vuelta..

Retiramos de la airfryer y pasamos a la mesa..

Como podeis ver se ven muy apetecibles, esta receta está creada para hacerla con patatas y desde luego quedan deliciosas, en ese caso habrá que hornear durante más tiempo ya que las patatas suelen ser más duras que los boniatos..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis.

*Nachos Fantasmagóricos & Guacamole Sapo Verde*

 

*Nachos Fantasmagóricos Bad Boom Bom*

&

*Guacamole Sapo Verde*

Mis Patycofans...

Mes de las brujas...mes del halloween...mes de disfraces...

y por supuesto de celebraciones con comidas de miedo...boooooo

En las fiestas de Halloween lo que apetece son cenas ligeras, aperitivos 

sencillos, deliciosos y ademas fáciles de comer.

Este aperitivo que os traigo, esta de meter mano y no parar de lo bueno que esta!

Empecemos:

     

Ingredientes:

1 bolsa Nachos

1 bote judias pintas o bote de Chili con Carne

Nata fresca

Queso Emmental rallado

Queso Mozzarella

Cilantro fresco cortadito

Jalapeños (opcionales)

Dip - Guacamole

1 Aguacate maduro

media cebolla cortadita brunoise

Cilantro fresco cortadito

zumo Limón

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal

Pimienta negra

Decoración:

Ojos 

Calaveras 

Paso a paso:

Colocar los nachos en un bol que podamos llevar al horno, distribuir por encima las dos clases de quesos, mozzarella y emmental, añadir también las judias pintas, mezclar muy bien, llevar al horno a 180 grados durante 15 minutos, + -, cuidamos que no se vayan a quemar..

Al sacar del horno, añadimos unas 4 cucharadas de nata fresca y el cilantro cortadito, decoramos con los ojos y las calaveras..

Para preparar el guacamole, pelamos el aguacate, retiramos el hueso y lo trituramos con un tenedor, hasta que lo veamos cremoso sin grumos, añadir el zumo de limon y mezclar. Aliñamos con la cebolla cortadita, sal, pimienta y cilantro fresco. Colocamos en cuencos individuales, decoramos con ojos y ya podemos pasar a la mesa para disfrutar de un feliz feliz Halloween mis Patycofans!

 

*Rulo de Queso & Frutos Secos*

Mis Patycofans...

Mi propuesta es muy versátil y se acomoda al momento en que tengáis hambre.

Si!  Hambre de picar algo rico, casero y top delicioso.

Esta deliciosa receta es de las manos maravillosas de mi prima Dianita!

Empecemos:

Ingredientes:

300g Queso crema

Perejil fresco cortadito

1 cucharadita semillas Chia

Nueces

Almendras

Cacahuetes

Pasas

Miel

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal 

Pimienta negra

1 Baguette

Paso a paso:

Mezclar el queso, el perejil, las semillas de chia y salpimentar..

Con el queso, formaremos un rectángulo sobre film plástico y enrollaremos sobre si mismo, formando así un cilindro, refrigerar durante un mínimo de 4 horas. Al sacarlo rebosar girando, sobre una mezcla generosa con los frutos secos muy cortaditos a cuchillo. Bañar con la miel y el aceite, pasar a la mesa..

Un aperitivo perfecto, cremoso, crujiente con el punto dulce de la miel que podemos untar en pan o tostaditas y disfrutar acompañado de con una copa de vino blanco mis Patycofans!

Mi primis Dianita Issacs, disfrutar de su cocina es de esas experiencias siempre inolvidables, esta su receta nos deja un buen abrir de boca, seguro que os encantara, tanto como a mi!

 

*Gambitas con Aguacate en Cucharilla*

Mis Patycofans...

Con nuestro grupo @Reto International Day

Celebramos el Día Internacional de las Gambas o Camarones.

A las gambas las diferenciaremos por su tamaño pequeño y fino, sus patas largas y 

su gran cabeza. En colores tenemos variedad, blancas, rosas y naranjas.

Afortunadamente las encontramos peladas, una panacea absoluta!

Pelar esos mini cuerpecillos es para mi, un verdadero horror.

Perfectas para infinidad de elaboraciones, las gambas son un marisco que se 

consume con gusto, en el mundo entero.

#Gambas International Day

Empecemos:

Ingredientes:

Gambitas congeladas

1 aguacate

Palitos Surimi o cangrejo

1 mango

1/4 Cebolla

Cilantro fresco

zumo limon

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal y Pimienta

Paso a paso:

Lo primero que vamos a hacer es cocer las gambitas en agua con sal que tendremos hirviendo a borbotones, solo las dejamos durante 10 segundos, sacamos inmediatamente las depositamos en agua con hielo y reservamos, son tan pequeñitas que se hacen muy rápido. Pelar el mango, cortar sacando lonchas para así cortarlo en cuadritos pequeños, también cortamos el surimi en trocitos pequeños, reservamos..

El aguacate lo cortaremos por mitad para sacar la carne, lo haremos a groso modo. Una vez vaciadas las medias partes, le ponemos limon para evitar que se oxide y lo trituramos, lo he hecho con la licuadora, me gusta que quede bien pasado, también podeis hacerlo con un tenedor. Cortar la cebolla muy fina, la cantidad de cebolla varia de acuerdo a vuestro gusto..

Solo nos resta mezclar todos los ingredientes, aliñar, un buen chorro de aceite y el cilantro. Probamos para rectificar y dejamos reposar en la nevera antes de emplatar en las cucharillas. Es un entrante bonito y delicioso, esta fresquito y lleno de sabores, una combinación muy tropical que va a encantar a vuestros comensales y lo mejor...de esta receta sale bastante cantidad podréis repetir muchas veces...A disfrutar mis Patycofans

Aquí tenéis las recetas de mis compis...